Bún đậu là một món khoái khẩu của người Việt, đi đâu cũng hoàn toàn có thể tìm thấy một quán bún đậu ở đâu đó từ thành phố về đến nông thôn. Tuy nhiên, so với bún đậu chay thì lại chưa được bày bán nhiều, chỉ khi người mua nhu yếu thì quán mới chế biến .Dưới đây, Hapi sẽ gợi ý công thức làm bún đậu chay ngay tại nhà cho bạn và mái ấm gia đình .
Xem thêm: 7 lý do bạn nên ăn chay
1. Nguyên liệu làm bún đậu chay
Để chế biến món bún đậu chay thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bún lá: 300 gram
- Đậu hũ: 3 bìa
- Cốm dẹp: 50g
- 2 m bơ đậu phộng
- Nấm rơm: 50 gram
- Chao (đậu phụ lên men): 4 miếng
- 100 ml nước lạnh
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, tiêu, nước tương, dầu ăn, ớt, tắc
- Rau thơm: xà lách, quế, dưa leo.
Bún đậu chay – Ảnh: sưu tầm
2. Cách chế biến
Bước 1:- 1 bìa đậu phụ chiên vàng, cắt vuông - Làm chả cốm: + Đậu xanh ngâm đến khi mềm sau đó hấp chín và đem ra xay nhuyễn. + Nghiền nhuyễn 2 bìa đậu phụ còn lại + Cho các nguyên liệu: Đậu xanh đã nhuyễn, đậu hũ đã nhuyễn, cốm, 1 thì hạt nêm chay. Sau đó quyện đều, khi các nguyên liệu đã quyện đều thì dùng thìa múc từng miếng nhỏ ra và vo tròn rồi ấn dẹp. Cho chúng lên chiên vàng.
Tham khảo: Muối lạc vừng đen – Dùng muối hồng Himalaya chứa nhiều dinh dưỡng hơn
Ảnh: Sưu tầm.
Bước 2: Làm mắm chay - Giữ lại 1 ít đậu xanh nhuyễn - Nấm ngâm nước muối loãng + một ít bột năng. Sau đó rửa sạch, để ráo. - Kết hợp các nguyên liệu: bơ đậu phộng + đậu xanh + nấm + chao + 50ml nước vào cối xay nhuyễn - Trút hỗn hợp vào nồi + 50ml nước + 1 thìa hạt nêm + 2 thìa dầu chiên. Khuấy đều hỗ hợp, đun sôi và hạ lửa nhỏ đến khi chúng sệt lại. Sau đó tắt bếp. - Múc ra chén, vắt tắc và khuấy đều. Cuối cùng, thêm ớt để nước chấm tròn vị.Bước 3: Trình bày Xếp bún, chả cốm, đậu hũ chiên, dưa leo, mắm chay, rau thơm ra mẹt. Ăn nóng để ngon hơn.
Bún đậu chay – Ảnh: sưu tầmChỉ với những nguyên vật liệu vô cùng đơn thuần, dễ tìm và dễ mua cùng với các quy trình chế biến không phức tạp, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thực thi món này ngay tại nhà và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với mái ấm gia đình mình nhé !
Chúc bạn thành công!
Chọn mua các sản phẩm thuần chay tại đây: https://hoahex.com/newtheme/san-pham/
