T rà Khổ qua Công ty Lê Hoàng có tính năng chữa bệnh gì ? Mướp đắng là một cây leo mọc ở vùng nhiệt đới gió mùa và cận nhiệt đới thuộc họ Bầu bí, có quả ăn được, thuộc loại đắng nhất trong các loại rau quả. Mướp đắng là cây địa phương của vùng nhiệt đới gió mùa nhưng không rõ có nguồn gốc ở nước nào .
Mướp đắng còn có tên gọi khác : Khổ qua, cẩm lệ chi, lương qua, mướp mủ, chua hoa ( Mường ) …
Bộ phận dùng là quả tươi hay khô, hoàn toàn có thể dùng cả hạt và lá để làm thuốc .
Trong quả có chứa glycozit đắng : momordixin, charantin ; hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol ; protid, acid amin ; lipid và các sắc tố đa phần : lycopen ; 1 số ít vitamin và muối khoáng. Hạt chứa chất béo và chất đắng .
Theo Đông y mướp đắng vị đắng, lạnh ; vào tỳ vị tâm can. Tác dụng thanh giải thử nhiệt, minh mục giải độc. Dùng cho các trường hợp nhiệt bệnh sốt nóng mất nước, hội chứng lỵ, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, viêm kết mạc mắt cấp tính ( đau mắt đỏ ), bệnh tiểu đường. Dùng 1 – 4 quả ; nấu, xào, ép nước, pha hãm .
1. Nước tắm cho trẻ nhỏ nhiều rôm sảy :
Mướp đắng 2 – 3 quả. Rửa sạch, bổ làm đôi, nấu với nước, lấy nước tắm cho trẻ. Ngày làm 1 lần .
2. Chữa ho :
Mướp đắng 1 – 2 quả. Rửa sạch, bổ làm đôi, nấu với nước, lấy nước uống trong ngày .
Chữa thấp khớp : Lá mướp đắng 8 g, dây đau xương sao 8 g, cây xấu hổ 8 g, rễ nhàu 8 g, cỏ xước 8 g, cây vòi voi sao 8 g, cối xay 8 g, rễ ngũ trảo 5 g, dây thần thông 5 g, quế chi 4 g, gừng tươi 3 g. Sắc uống ngày 1 thang .
3. Nước sắc khổ qua :
Khổ qua 1 – 2 quả, tách bỏ ruột, thái lát, sắc lấy nước cho uống. Dùng cho các trường hợp tiểu đường, sốt cao mất nước, miệng khô, họng khát .
4. Nước chiết khổ qua ướp đường :
Khổ qua tươi 1 – 2 quả. Khổ qua rửa sạch, nghiền nát nhuyễn, cho thêm 100 g đường trắng trộn khuấy đều để sau 2 giờ đem khuấy nước sôi nguội và lọc lấy nước cho uống 1 lần. Dùng cho chứng nhiệt lỵ .
5. Khổ qua xào đậu phụ :
Khổ qua 150 g, đậu phụ 100 g. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột thái lát, dùng dầu xào to lửa cho chín tái, cho đậu phụ thái lát và ít muối gia vị, liên tục xào to lửa cho chín đều. Cho ăn ngày 1 lần. Dùng thường ngày cho bệnh nhân tiểu đường .
6. Khổ qua xào thịt nạc :
Cách làm tựa như như trên, thay đậu phụ bằng thịt lợn nạc. Dùng cho các trường hợp chảy máu cam, tiểu đường, đau mắt đỏ …
7. Khổ qua xào cà rốt :
Khổ qua 60 g, cà rốt 60 g, thêm hành tiêu gia vị xào với lửa to. Ăn ngày 2 lần. Dùng cho các trường hợp tiêu chảy, đặc biệt quan trọng là ở trẻ nhỏ với liều bằng nửa của người lớn .
8. Thịt nạc hầm khổ qua củ cải :
Khổ qua 250 g – 500 g, thịt lợn nạc 125 g – 250 g, củ cải 100 g – 200 g. Khổ qua rửa sạch thái lát, thịt lợn nạc thái miếng, củ cải thái miếng ; hầm với nước ; khi đã chín thêm gia vị. Cho ăn ngày 1 lần, liên tục 20 ngày. Dùng cho các bệnh nhân viêm họng mạn tính, đau rát họng, ho khan, viêm nề hoặc viêm teo niêm mạc họng .
9. Khổ qua xào bột tề :
Khổ qua 60 g, bột củ năn 60 g. Khổ qua bỏ ruột thái lát, bột tề ( củ năn ) bóc vỏ thái lát. Cho dầu vừng hoặc dầu thực vật xào to lửa, thêm gia vị. Cho ăn ngày 1 – 2 lần. Dùng cho các trường hợp viêm loét niêm mạc môi miệng, viêm lưỡi và họng hầu. Ăn và nhai nuốt đều đau, sốt nóng .
Mướp đắng (còn gọi là khổ qua), thuộc họ bầu bí. Quả có hàm lượng vitamin C đứng hàng đầu trong các loại rau, dưa, bí; gấp 5 – 20 lần dưa chuột, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm mạo, bảo vệ tim. Chất glycoside của mướp đắng có tác dụng giảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đường. Protein của mướp đắng có thể xúc tiến hệ thống miễn dịch của cơ thể kháng tế bào ung thư. Thường xuyên ăn mướp đắng có thể tăng cường công năng miễn dịch của cơ thể, ức chế HIV.
Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc. Thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng, hạt bổ thận tráng dương. Trị chứng rôm sảy: mướp đắng thái miếng xoa lên da. Nấu nước uống có thể tán nhiệt giải thử. Mướp đắng thái ra phơi khô là vị thuốc trị liệu phát sốt có hiệu quả.
Quá nóng sinh khát : mướp đắng 1 quả bổ ra bỏ ruột, cắt nhỏ, đun nước uống hoặc mướp đắng cũng làm như trên rồi giã nát, cho 50 g đường trộn đều, để 2 giờ sau vắt lấy nước uống. Trúng nóng phát sốt, đau mắt sưng đỏ : mướp đắng tươi 1 quả, cắt đôi bỏ ruột, cho lá chè vào rồi khâu lại, phơi ở chỗ thoáng gió râm mát cho khô rồi sắc nước uống hoặc pha uống thay chè, mỗi lần 10 g. Chữa đái tháo đường : mướp đắng 100 g, tươi thì hấp chín ăn, khô hãm nước sôi uống, dùng dài ngày. Chữa viêm họng : hạt mướp đắng 30 g, lá rẻ quạt 15 g, cam thảo 10 g. Các vị tán bột, ngày uống 3 lần, mỗi lần 5 g với nước nguội. Chữa chốc đầu : mướp đắng 100 g, mật lợn 100 ml. Mướp đắng rửa sạch giã nhỏ trộn đều với mật lợn .
Trước khi đắp thuốc cần dùng nước chè tươi đặc rửa sạch chỗ chốc rồi đắp thuốc lên. Ngày đắp một lần. Lở loét chảy nước, đau : mướp đắng ( vừa đủ ) giã nát đắp vào vết thương. Chữa lỵ : mướp đắng ( vừa đủ ) giã nát vắt lấy nước, mỗi lần 150 ml, uống với nước sôi để nguội, ngày uống 2 lần. Liệt dương, di tinh, mộng tinh : hạt mướp đắng ( lượng vừa phải ) rang chín, tán bột. Mỗi lần uống với rượu ( khoảng chừng 10 g ) ngày 2 – 3 lần
Công dụng kỳ diệu của trái khổ qua
Khổ qua hay mướp đắng ( Momordica charantia ) thuộc họ bầu bí. Momordica cũng có nghĩa là cắn, ngoạm, để miêu tả trái bị khuyết vào như dấu răng cắn .
Khổ qua được chọn làm một trong 6 cây thuốc tiêu biểu vượt trội trong bộ tem dược thảo phát hành năm 1996. Như vậy thì khổ qua có giá trị trị liệu đáng cho tất cả chúng ta khám phá .
Giá trị dinh dưỡng : Theo tài liệu của Trường ĐH Purdue về các loại rau quả châu Á nhập vào Mỹ, khổ qua có nhiều nước, protein, lipid, carbohydrat, vitamin A, B1, B2, C, khoáng chất như calcium, potassium, magné, sắt, kẽm .
Giá trị trị liệu : Trái và hạt khổ qua đều sử dụng được, hoàn toàn có thể tương hỗ cho các trường hợp điều trị tiểu đường ; cải tổ đường huyết và cải tổ dung nạp glucose ; giảm cholesterol, hạn chế tiến trình bệnh võng mạc ( do biến chứng từ bệnh tiểu đường ). Khổ qua còn có tính năng kháng khuẩn, chống u bướu và hoàn toàn có thể ức chế tổng hợp protein. Giảm đau, chống chướng hơi, giải độc, táo bón, kiết lỵ, trĩ. Khổ qua góp thêm phần trong việc chữa trị bệnh ngoài da như mụn nhọt, rôm sẩy, eczéma, phỏng, nhiễm trùng da .
Lưu ý : Dùng khổ qua quá nhiều và lâu dài hơn hoàn toàn có thể gây rối loạn tiêu hóa ; hoặc gây hôn mê do đường huyết tụt quá thấp. Do có tính mát, nên người có chứng rối loạn công dụng tiêu hóa do lạnh không nên dùng .
Món ăn bài thuốc từ khổ qua
– Gỏi khổ qua ( giải nhiệt, giải độc, sáng mắt, hạ đường huyết ) : Khổ qua bỏ hột, bào mỏng mảnh, xóc ít muối, xả lại nhiều lần với nước sạch, vắt ráo. Xào tôm khô với tỏi cho thơm, cho vào khổ qua, vắt thêm chanh, cho nước mắm, đường nêm vừa ăn. Có thể bào thêm một chút ít su su trộn chung .
– Nước khổ qua ( trị nóng gan, bốc hỏa, mắt đỏ sưng đau ) : Khổ qua tươi 500 gr, rửa sạch, cắt lát, cho vào nồi, thêm 250 ml nước, nấu khoảng chừng 10 phút. Uống thay nước .
– Cật heo xào khổ qua ( giảm stress, ngủ ngon ) : Cật heo khía hoa ướp với hành tím băm, ướp gia vị và một chút ít dầu mè, để 5 phút cho thấm. Đun nóng dầu, cho cật heo vào xào đều tay, sau khi cật heo săn chín liên tục cho khổ qua đã cắt miếng nhỏ vào xào liên tục cho chín. Nêm nếm vừa ăn và cho ra đĩa, rắc hạt điều rang giã dập .
Trái khổ qua giúp giảm cân, ngăn ngừa ung thư
o qua day o qua rungTiếp theo các loại rau củ : khoai lang và cà chua, trái khổ qua cũng được các nhà dinh dưỡng học chọn làm thực phẩm hoàn mĩ, ship hàng cho bữa ăn hàng ngày. Những nhà kinh doanh với bộ óc nhạy bén đã sớm nhìn thấy quyền lợi từ trái khổ qua nên đã tung ra thị trường loại thức uống chiết xuất từ trái khổ qua, lôi cuốn sự ủng hộ của phần đông phái nữ yêu dấu cái đẹp
Gần đây một điều tra và nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy trong trái khổ qua có chứa thành phần dược chất hoàn toàn có thể ngăn ngừa ung thư, giảm béo, giảm lượng đường trong máu vô cùng có hiệu suất cao, làm cho trái khổ qua xưa kia nổi tiếng đắng đến nỗi nhiều người không dám ăn tự nhiên trở thành loại rau củ hút khách nhất trên thị trường. Giáo sư khoa kỹ thuật sinh học trường ĐH Đài Bắc là bà Huỳnh Thanh Chân trước đây đã dùng các tế bào để điều tra và nghiên cứu trái khổ qua được y học cổ cho là có công dụng hạ nhiệt, mới phát hiện nó còn có hoạt chất hoàn toàn có thể kháng viêm. Sau đó bà liên tục điều tra và nghiên cứu và phát hiện trái khổ qua còn có tính năng ức chế các cơ quan ppar ( vốn là tác nhân gây ra bệnh tiểu đường và làm tăng cholesterol ) .
Cuối cùng sau khi thử nghiệm trên động vật hoang dã cho hiệu quả trái khổ qua có tính năng đièu tiết lượng mỡ và đường có trong máu. Giáo sư Huỳnh Thanh Chân hồi tưởng lại, khoảng chừng 8,9 năm trước vì nghiên cứu và điều tra các loại thực vật có tính nóng và tính hàn nên bà mới phát sinh niềm hứng thú với trái khổ qua, thế là bà nhờ sinh viên của mình mua nhiều loại khổ qua khác nhau để thực thi thử nghiệm, tác dụng cho thấy năng lực ức chế cơ quan của loại rau trái này rất mạnh. Tra cứu tại các văn bản có tương quan, giáo sư Huỳnh Thanh Chân phát hiện ở Ấn Độ, nhiều người dùng trái khổ qua để trị bệnh tiểu đường. Và 1 số ít các luận án Y khoa bằng tiếng quốc tế cũng có bài điều tra và nghiên cứu về việc trái khổ qua hoàn toàn có thể cải tổ lượng đường trong máu. Thế là bà khởi đầu tích hợp các giống khổ qua ở nông trường Hoa Liên để làm thử nghiệm .
Kết quả thử nghiệm trên động vật cho thấy, trái khổ qua có thể áp chế được sức tấn công của tế bào ung thư lên tuyến tuỵ, cải thiện khả năng hấp thụ thuốc trị bệnh và làm giảm những triệu chứng của bệnh. Trong khi nghiên cứu bà vòn phát hiện trái Khổ qua ăn sống thì hiệu quả sẽ càng cao hơn. Đúc kết công trình nghiên cứu của mình, Giáo sư Huỳnh Thanh Chân kết luận: “Trái khổ qua là loại thức ăn có nguồn gốc từ cây thuốc.
Tại Ấn Độ, Châu Phi, Trung Quốc, vùng Amazonas Nam Mỹ và 1 số ít nơi khác, từ lâu mọi người đã coi Khổ qua là một trong số những cây thuốc truyền thống cuội nguồn, hầu hết dùng để trị liệu và phòng ngừa những bệnh mãn tính như : tiểu đường, đau đường kinh mạch, bệnh tê thấp, nổi mụn nước, sỏi thận, viêm phổi … ” .
Sát thủ dầu mỡ siêu cấp
o qua 2 bTại nhiều nước Châu Á Thái Bình Dương, trái khổ qua là loại thức ăn dung hang ngày trong bữa ăn. Trong cuốn Bản thảo cương mục của danh y Lý Thời Trần viết vào đời Minh của Trung Quốc cũng có ghi chép : “ Trái khổ qua có vị đắng, tính mát không độc, hạ nhiệt, xoá tan stress, làm sáng mắt, nhuận trường, … ”. Nhìn từ góc nhìn y học văn minh thời nay, hiệu quả của trái Khổ qua cung được các nhà khoa học phát hiện them rất nhiều như : ngăn ngừa ung thư, phòng chống nghẽn động mạch, giảm lượng đường trong máu, … trong đó tính năng giảm cân, không thay đổi đường huyết được các nhà khoa học quốc tế coi trọng nhất, nhiều người còn cho rằng trái Khổ qua còn có tính năng điều chế thành thực phẩm hoặc dược phẩm dinh dưỡng giúp xử lý căn bệnh tiểu đường và béo phì ngày càng lên đến mức báo động .
Tại sao nói trái Khổ qua hoàn toàn có thể giảm cân ? Ông Toàn Trung Hoà – phụ tá điều tra và nghiên cứu của GS Trần Thanh Chân lý giải ; “ Vị đắng trong trái Khổ qua hoàn toàn có thể kích thích đường ruột tiết ra chất khống chế sự thèm ăn, nâng cao công dụng của Hormone Insulin ( Hormone trị bệnh tiểu đường ). Có phải những thực phẩm có vị đắng là một trong những nguyên do làm giảm thể trọng không ?. “ Theo nhue như nguyên lí mà nói thì trọn vẹn có năng lực này, nhưng còn phải triển khai them nhiều nghiên cứu và điều tra nữa để xác nhận điều đó ” .
Từ năm 1998, tiến sỹ Carey của Mĩ từng có bài điều tra và nghiên cứu nói rõ trong trái Khổ qua có chất thanh trừ dầu mỡ. Thành phần đặc biệt quan trọng được gọi là “ Sát thủ dầu mỡ ” hoàn toàn có thể hấp thụ được khoảng chừng 10 đến 60 % lượng mỡ và đường dư thừa .
Trong nghành nghề dịch vụ điều tra và nghiên cứu y dược, tiến sỹ Carey cũng đã chứng tỏ những tác nhân thanh lọc dầu mỡ trong trái khổ qua sau khi đưa vào trong dạ dày sẽ không trực tiếp thấm vào máu, mà chỉ có công dụng ở cơ quan quan trọng nhất trong việc hấp thụ mỡ của khung hình là ruột non, rồi mới thong qua mạng lưới đổi khác tế bào đường ruột ngăn ngừa việc hấp thụ một lượng lớn các vật chất có chứa dầu mỡ và đường cao, tăng nhanh việc hấp thụ các chất dinh dưỡng còn lại vào trong khung hình. Chúng không tham gia vào quy trình đào thải của khung hình, vì thế không hề có bất kể công dụng phụ nào. Vì trái khổ qua có công dụng giảm cân, nên trên thị trường lúc bấy giờ đã Open loại thức uống đang lôi cuốn khách hang, chính là nước ép từ trái khổ qua .
Ngăn ngừa ung thư
Ngoài công dụng giảm cân, trái khổ qua còn có công dụng ngăn ngừa ung thư. Bà Từ Tuyết Oánh – ngươì đã điều tra và nghiên cứu nhiều năm về trái Khổ qua về tính năng ung thư tại Đài Loan phát biểu : “ Các bộ phận khác nhau của giống cây Khổ qua phần đông đều có công dụng ngăn ngừa sự sinh sôi của tế bào ung thư, gồm có ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư phổi, ung thư cổ họng … với một hàm lượng thích hợp, chỉ trong 48 h có tính năng giảm đến một nửa lượng tế bào ung thư. Trong đó điều trị ung thư gan là hiệu suất cao nhất ” .
Bà Từ Tuyết Oánh nói : “ Trong quy trình nghiên cứu và điều tra khoa học, có rất nhiều về điều tra và nghiên cứu trái khổ qua đã được phát biểu trên các forum khoa học. trong tương lai chỉ cần thong qua việc thử nghiệm trên khung hình đọng vật và người là hoàn toàn có thể vận dụng trị liệu đại trà phổ thông ”. Bà nhấn mạnh vấn đề có rất nhiều người thích ăn những loại thực phẩm khác để trừ bỏ độc tố, thế nhưng các tác dụng điều tra và nghiên cứu các tế bào cho thấy hiệu suất cao trị liệu của trái Khổ qua là tốt nhất và nếu ăn sống được thì hiệu suất cao càng cao hơn .
Hiện nay, phó giáo sư Trương Chí Ích trường ĐH Khoa học kĩ thuật Bình Đông – Đài Loan đang điều tra và nghiên cứu, nghiên cứu và phân tích các thành phần có trong trái Khổ qua. Ông phát biểu : “ Trái khổ qua hoàn toàn có thể nói lá loài thực vật hoàn mĩ nhất. Từ quả, hạt, lá, dây leo … mỗi bộ phận đều có những thành phần dược chất và tác dụng khác nhau. Ví dụ như quả và dây leo, nếu dung những giải pháp ly trích khác nhau thì sẽ lấy được những thành phần khác nhau, trong đó có những thành phần mới giúp ngăn ngừa ung thư. Trong tương lai sẽ liên tục nghiên cứu và điều tra những thành phần dinh dưỡng có trong hoa và rễ của khổ qua ” .
Ông Toàn Trung Hoà cũng nhận định và đánh giá khổ qua cũng là loại cây có giá trị kinh tế tài chính cao nhất, phần nhiều bộ phận nào của cây cũng được dùng. Ngay cả các chất có trong dây leo cũng là chất bảo trì rất tốt, thế cho nên mà nhiều công ty sinh học của Nhật Bản rất có hứng thú với giống cây khổ qua đang trồng đại trà phổ thông ở Hoa Liên, Đài Loan. Họ rất có thành ý muốn mua công nghệ tiên tiến của Đài Loan để sản xuất các loại thực phẩm dinh dưỡng làm từ khổ qua .
Sản phẩm làm từ khổ qua
Nhiều người không ăn được khổ qua nên có nơi người ta sấy khô rồi chế biến thành các loại loại sản phẩm như : bột, túi trà, thức ăn chế biến sẵn, nước tẩy trang, tinh chất xoá nếp nhăn, sữa dưỡng da, … ông Toàn Trung Hoà nhấn mạnh vấn đề năng lực trị liệu của khổ qua đã được ghi nhận, thứ nhất tại Đài loan sẽ chế biến thành nhiều mẫu sản phẩm khác nhau để nâng cao quyền lợi kinh tế tài chính của cay khổ qua, nhưng trước mắt những mẫu sản phẩm này vẫn chưa chính thức được bán trên thị trường, khách hang có nhu yếu còn phải đợi them mmột thời hạn nữa .
1. Sản phẩm bảo trì : các loại loại sản phẩm trang điểm, tinh chất, sữa dưỡng da, được chiết suất từ nước trái khổ qua có chứa chất L-Tyrosine, hoàn toàn có thể diệt trừ các hoắc tố trên da, ngừa lão hoá .
2. Bột khổ qua hoàn toàn có thể làm giảm lượng đường trong máu, thanh nhiệt, giải độc. ở nhiều địa phương người dân dung có để đánh răng, hoàn toàn có thể chũa được bệnh viêm nướu .
3. Trà Khổ qua : rất ngon miệng, không bị đắng, có tính năng thanh nhiệt giải độc. trà được làm từ lá và quả của trái khổ qua phơi khô sắt lát, hoàn toàn có thể cho trực tiếp vào nước để dung .
4. Thức ăn chế biến sẵn từ khổ qua : trước mắt có 2 loại-canh khổ qua xươnng heo và khổ qua nhồi thịt, mùi vị rất ngon, ít đắng .
Khổ qua – cứu tinh của mùa nóng
Khổ qua có rất nhiều công dụng so với sức khỏe thể chất, nhất là trong những ngày hè nực nội .
Khổ qua (mướp đắng) – Momordia charantia L. thuộc họ Hồ lô (Cucurbitaceae). Vị đắng, tính mát, không độc. Vào kinh tâm, can, tỳ và vị. Có tác dụng thanh tà nhiệt, giải lao tổn, thanh tâm, sáng mắt, ích khí, tráng dương, giải độc.
Điều trị tăng huyết áp: khổ qua tươi 250g, hành hoa, gừng băm, muối, bột nêm, nước tương (mắm), dầu mè với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua bổ hột, rửa sạch, trụng nước sôi 3 phút, thái sợi, trộn vào hành hoa, gừng băm, muối, bột nêm, nước tương (mắm), dầu mè, trộn đều thì dùng.
Điều trị choáng váng, tăng huyết áp: khổ qua 250g, nghêu 0,5kg, muối, rượu vang, tỏi băm, nước cốt gừng, rượu trắng, dầu mè với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua móc bỏ ruột rửa sạch, trụng nước sôi, vớt ra, ngâm nước lạnh loại bỏ vị đắng, thái lát, nghêu cho vào chảo nấu nở ra, bỏ vỏ, lấy thịt, cho vào chảo có ít dầu, thêm nước cốt gừng, rượu trắng, muối đảo đều. Khổ qua lát lót đáy chảo, bỏ thịt nghêu trên đó, thêm nước cốt gừng, rượu trắng, muối, tỏi băm, nước nấu đến khi thịt nghêu thắm vị, rưới dầu mè thì dùng.
Điều trị xơ vữa động mạch: khổ qua tươi 250g, dầu ăn, gừng sợi, hành hoa, muối, bột nêm với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua tươi móc bỏ ruột, rửa sạch, thái sợi, đổ dầu ăn vào chảo, thêm gừng sợi, hành hoa phi thơm, bỏ khổ qua sợi xào nhanh trong giây lát, nêm muối, bột nêm xào sơ thì dùng.
Điều trị xơ vữa động mạch với khổ qua .
Điều trị cao mỡ máu : khổ qua 1 quả, mật ong 20 ml, sữa bò 200 ml. Khổ qua bỏ hột, rửa sạch, thái lát hoặc thái nhuyễn, cùng sữa bò xay lấy nước, đổ vào ly, thêm mật ong trộn đều. Mỗi sáng và chiều chia uống 2 lần .
Điều trị phiền nhiệt miệng khát : người mất sức, vã mồ hôi, khí âm lưỡng hư : khổ qua 200 g, thịt gà 100 g, đầu hành, muối, bột nêm, giấm, dầu mè với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua, thịt gà lần lượt rửa sạch, khổ qua bỏ ruột, thái cọng dài, thịt gà thái sợi. Khổ qua trụng trong nước sôi, vớt ra, để ráo, đặt trong thau ; gà sợi cho vào chảo xào sơ, cũng chứa trong thau, thêm vừa đủ đầu hành, muối, bột nêm, giấm, dầu mè trộn đều thì dùng .
Điều trị nhiệt độc tả lỵ: dây khổ qua 60g, đường đỏ vừa đủ. Dây khổ qua rửa sạch, cho vào nồi đất, đổ nước vừa đủ, bắc lên bếp, đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh lấy nước cốt, bỏ bã, lấy nước, thêm đường đỏ thì dùng. Ngày 3 – 4 lần.
Điều trị vị khí thống: khổ qua vừa đủ rửa sạch, giã nhuyễn, uống với nước ấm.
Điều trị cảm cúm: ruột khổ qua vừa đủ rửa sạch, cho vào nồi đất, đổ nước vừa đủ, bắc lên bếp, đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh lấy nước cốt, bỏ bã, lấy nước thì dùng.
Khổ qua dùng để chế biến món ăn và có công dụng rất tốt .
Điều trị thấp chẩn (chàm): lá khổ qua vừa đủ rửa sạch, giã nhuyễn, đắp tại chỗ.
Điều trị trẻ tiêu chảy: dây khổ qua vừa đủ rửa sạch, cho vào nồi đất, đổ nước vừa đủ, bắc lên bếp, đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh lấy nước cốt, bỏ bã lấy nước thì dùng.
Điều trị trẻ nhỏ kiết lỵ : khổ qua vừa đủ, mật ong vừa đủ. Khổ qua rửa sạch, giã vắt lấy nước, pha với mật ong, ngày 1 – 2 lần .
Điều trị trẻ nôn ói : rễ khổ qua 6 g rửa sạch, cho vào nồi đất, đổ nước vừa đủ, bắc lên nhà bếp, đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh lấy nước cốt, bỏ bã, lấy nước thì dùng .
Điều trị đại tiện ra máu : rễ khổ qua 200 g rửa sạch, cho vào nồi đất, đổ nước vừa đủ, bắc lên nhà bếp, đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh lấy nước cốt, bỏ bã lấy nước thì dùng .
Điều trị đinh nhọt đau không chịu được : lá khổ qua rửa sạch, phơi khô, tán mịn, uống với rượu trắng 15 g .
Điều trị nhọt lâu ngày không vỡ : khổ qua 1 quả rửa sạch, vắt nước, thoa lên nhọt, ngày 3 lần .
Điều trị nhiệt độc nhọt sưng : lá khổ qua vừa đủ rửa sạch, giã nhuyễn, vắt nước, thoa tại chỗ. Điều trị tiêu khát ( bệnh đái tháo đường ) : khổ qua 250 g rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, bắc lên nhà bếp, đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh lấy nước cốt, bỏ bã lấy nước thì dùng. Ngày vài lần, mỗi lần 1 chén .
Điều trị bệnh nhọt, người cao tuổi bị đái tháo đường biến chứng võng mạc : khổ qua 100 g, bắp 100 g, đường phèn 10 g. Khổ qua và bắp lần lượt rửa sạch, hai thứ cùng cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, bắc lên nhà bếp, đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa ninh chè, khi chín, nêm đường phèn cho tan đều. Mỗi ngày chia dùng sáng và chiều .
Điều trị rết cắn : lá khổ qua 50 g, vắt nước, thoa tại chỗ .
Điều trị hôi miệng: khổ qua rửa sạch, thái sợi, ướp muối, thêm dầu mè một ít, làm gỏi.
Điều trị suy giảm chức năng tình dục, di tinh, xuất tinh sớm: khổ qua tươi 2 quả, thịt heo nạc 200g, nấm hương ngâm nước 30g, tôm khô 20g, hành hoa, muối, bột bắp, nước tương với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua tươi, thịt heo nạc, nấm hương ngâm nước, tôm khô mỗi thứ lần lượt rửa sạch, khổ qua thái khoanh, từng khoanh móc bỏ ruột, sử dụng sau. Hành hoa, tôm khô băm nhuyễn, cùng trộn vào thịt heo, thêm nước tương, muối và một ít nước, trộn đều bằng lực đồng tâm, cho dính, lại thêm bột bắp trộn vào, làm nhân, lần lượt dồn vào từng khoanh khổ qua. Khổ quả dồn thịt đặt vào khay, cho vào lò hấp chín trong 20 phút thì dùng.
Điều trị béo phì thể nhẹ : khổ qua tươi 250 g, đậu xị, ớt sợi, đậu tương, dầu ăn, gừng băm, hành hoa, muối, bột nêm với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua móc bỏ ruột, rửa sạch, thái lát mỏng mảnh. Đổ dầu vào chảo cho nóng, thêm khổ qua, đậu xị, ớt sợi, đậu tương, hành, gừng băm cùng vào chảo xào sơ, sau cùng nêm muối, bột nêm xào sơ thì dùng .
Điều trị béo phì thể nhẹ bằng mướp đắng .
Điều trị viêm gan mạn tính, gan nhiễm mỡ : khổ qua tươi 250 g, rau sam tươi 250 g, đường trắng 30 g. Khổ qua và rau sam lần lượt vô hiệu tạp chất, rửa sạch, mát khô, khổ qua thái lát, rau sam thái nhuyễn, hai thứ cùng xay nhuyễn, cho vào tô, nêm đường trắng trộn đều, sau 2 giờ chắt ra nước cốt. Chia dùng mỗi sáng và chiều để phòng và điều trị viêm gan mạn tính, gan nhiễm mỡ .
Điều trị hội chứng mỏi mệt : khổ qua 1 kg, rửa sạch, phơi sấy khô, tán bột, chứa trong lọ hoặc trong túi lọc, mỗi gói 10 g, miệng túi đính sợi dây, dán kín miệng. Cho vào ly hãm với nước sôi, ngày 3 lần, mỗi lần 1 gói .
Điều trị sưng tuyến mang tai : khổ qua 1 quả, rong biển, muối, bột nêm, dầu mè với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua móc bỏ ruột, rửa sạch, thái lát, cho vào nồi có nước dùng, đun sôi, vớt váng, sau khi khổ qua nhừ, thêm rong biển, muối, bột nêm, dầu mè thì dùng .
Điều trị loãng xương : khổ qua tươi 200 g, đậu phụ non 2 lát, hành hoa, gừng băm, muối, bột nêm với mỗi thứ vừa đủ. Khổ qua bỏ hột, rửa sạch, thái lát mỏng dính, trụng qua nước sôi, vớt ra, đậu phụ cho vào nồi nóng có dầu mè chiên sơ, thêm nước dùng, khổ qua lát, hành hoa, gừng băm, hầm với lửa vừa 10 phút, nêm muối, bột nêm thì dùng .
Khổ qua thuc họ Bầu bí, lá có lông, hoa vàng, quả có u sần sùi màu xanh, vị đắng, khi quả chín màu vàng hạt có màu đỏ.
Ở nước ta có thể thấy khổ qua được trồng khắp mọi nơi và trái khổ qua thường được người dân dùng để chế biến món ăn hàng ngày như khổ qua nhồi thịt hầm, khổ qua xào trứng. .. Bên cạnh đó khổ qua còn có công dụng kích thích ăn uống, tiêu viêm, chữa ho, giải nhiệt, giảm thấp đường huyết, trị rôm sẩy ở trẻ em và phòng chống bệnh ung thư.– Chữa mụn nhọt đau nhức: Lá khổ qua một nắm, sắc uống với một chén rượu, hoặc phơi khô tán bột uống mỗi lần 12 gr với rượu. Ngoài giã lá tươi chưng nóng đắp.
– Chữa ho: Khổ qua 1 – 2 quả. Rửa sạch, bổ làm đôi, nấu với nước, lấy nước uống trong ngày.
– Giảm thấp đường huyết : Nước cốt trái khổ qua tươi, có công dụng hạ đường huyết tốt, là món ăn lý tưởng cho người bệnh tiểu đường .
– Khổ qua xào đậu phụ : Khổ qua 150 g, đậu phụ 100 g. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột thái lát, dùng dầu xào to lửa cho chín tái, cho đậu phụ thái lát và ít muối gia vị, liên tục xào to lửa cho chín đều. Cho ăn ngày 1 lần. Dùng thường ngày cho bệnh nhân tiểu đường .
– Trị rôm sảy : Khổ qua 2 – 3 quả. Rửa sạch, bổ làm đôi, nấu với nước, lấy nước tắm cho trẻ. Ngày làm 1 lần .
– Nước sắc khổ qua : Khổ qua 1 – 2 quả, tách bỏ ruột, thái lát, sắc lấy nước cho uống. Dùng cho các trường hợp tiểu đường, sốt cao mất nước, miệng khô, họng khát .
– Nước chiết khổ qua ướp đường : Khổ qua tươi 1 – 2 quả. Khổ qua rửa sạch, nghiền nát nhuyễn, cho thêm 100 g đường trắng trộn khuấy đều để sau 2 giờ đem khuấy nước sôi nguội và lọc lấy nước cho uống 1 lần. Dùng cho chứng nhiệt lỵ .
– Trà Khổ qua: Khổ qua 1 quả, trà xanh với lượng vừa. Khổ qua cắt bỏ một phần trên, móc bỏ ruột, nhét trà xanh vào, treo trái Khổ qua ở nơi thoáng gió; một thời gian sau, lấy xuống, rửa sạch, cùng trà cắt nhuyễn, trộn đều, mỗi lần lấy 10g cho vào một tách, hãm với nước sôi. Món trà này có tác dụng thanh nhiệt giải thử (làm mát chống say nắng); miệng khát phiền nhiệt.
+ Phòng chống ung thư : Thành phần protein và nhiều lượng vitamin C trong Khổ qua giúp nâng cao công dụng miễn dịch của khung hình, làm cho tế bào miễn dịch có tính năng hủy hoại tế bào ung thư ; Nước cốt trái khổ qua chứa thành phần protein tựa như hoạt chất Alkaloid, giúp tăng cường tính năng nuốt của các thực bào .
Không nên dùng khổ qua cho người rối loạn công dụng tiêu hóa do lạnh .
