Home » Công thứcBò lá lốtCông thức
Bò lá lốt hay còn được gọi là chả lá lốt – một món ăn có sự hòa quyện giữa mùi vị thơm ngon, mê hoặc, béo ngậy của thịt bò được tẩm ướp gia vị cẩn trọng phối hợp mùi thơm lá lốt đặc trưng. Có thể thấy bò nướng lá lốt là món ăn rất được nhiều người yêu thích, đặc biệt quan trọng là giới trẻ. Với cách làm bò lá lốt đơn thuần nhưng rất ngon sau đây, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm ở nhà để chiêu đãi cả mái ấm gia đình mà không cần phải đi ra hàng quán đâu đấy .
SaveSavedRemoved
Ai Ngon Hơn
225 Views
Nguyên liệu
Thịt bò (Thịt xay) 500 gr
Lá lốt 300 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường trắng 4 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng canh
Sả băm 20 gr
Tỏi băm 20 gr
Hành tím băm 10 gr
Ớt 5 gr
Nước (nước lọc) 50 ml
Mắm nêm 50 ml
Nước cốt chanh 20 ml
Các bước thực hiện
1Cho 500gr thịt bò xay vào dĩa lớn, thêm vào các loại gia vị gồm: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu. Tiếp theo cho vào 20gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm. Trộn đều thịt với gia vị bằng muỗng. Ướp thịt trong thời gian khoảng 1 tiếng cho thịt thật thấm gia vị.
(Để món bò cuốn lá lốt hay chả lá lốt được ngon, bạn nên chọn phần thịt vai có chút mỡ để khi nướng không bị khô nha.)
2Rửa lá lốt thật sạch và nhẹ nhàng, tránh làm rách lá lốt bạn nhé, vì mình cuốn trực tiếp thịt bò vào lá lốt cần được làm sạch, không còn dính bẩn. Để lá lốt thật khô ráo thì mới cuốn thịt được nha. Trải lá lốt lên dĩa, múc một muỗng thịt bò lên lá, lấy tay gắp hai bên mép lá lại, cuốn tròn cho đến hết lá. Cuốn thịt như vậy đến khi hết nguyên liệu. Xiên từng cuốn bò vào cây xiên.
(Một xiên bò nướng lá lốt như vậy bạn chỉ nên xiên từ 6 – 8 cuốn chả lá lốt thôi nhé. Nếu xiên nhiều hơn sẽ nướng rất lâu chín và cũng không ngon nữa.)
3Nướng chả lá lốt có hai cách là áp chảo hoặc nướng than, ở đây mình làm cả hai cách cho bạn tham khảo nha. Nướng bò lá lốt bằng chảo: cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính hoặc chảo gang, dùng khăn giấy thoa đều dầu, đặt từng xiên bò lá lốt vào và nướng áp chảo đến khi cuốn thịt bò chín vàng đều hai mặt. Nếu nướng bò cuốn lá lốt bẳng than thì nhóm lò than trước và cho các xiên bò lá lốt lên nướng đến khi bò chín thơm, có màu vàng nâu đẹp là được.
(Bạn nhớ vừa nướng vừa canh không để cho món bò cuốn lá lốt bị cháy phần lá bên ngoài sẽ mất đi vị ngon nha.)
4
Làm nước chấm cho món bò cuốn lá lốt: Giã nhuyễn 5 tép tỏi, 3 trái ớt và 2 muỗng canh đường trong cối. Vắt 20ml nước cốt chanh vào, thêm 50ml nước lọc và 50ml mắm nêm. Khuấy đều nước chấm bằng muỗng đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được.
5Vậy là món bò nướng lá lốt đã hoàn thành, bạn có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn cùng bún tươi và rau sống rất ngon, chấm thêm nước mắm nêm chua chua cay cay rất hấp dẫn. Đặc biệt khi ăn kèm với sốt phô mai Con bò cười béo béo càng hợp vị hơn. Cách làm bò lá lốt cũng không quá khó, chị em có thể tự làm ở nhà, vừa ngon vừa hợp vệ sinh hơn ngoài hàng nha. Nhanh tay lưu ngay công thức lại nhé.
Theo Cooky việt nam / Cooky
