Bạn đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn nào trong 50 món ngon nhất quốc tế chưa ? Nay mình xin bật mí cách làm bánh tráng cuốn giúp bạn thuận tiện đưa món ăn nổi tiếng quốc tế này lên mâm cơm nhà mình .
Bánh tráng cuốn là món ăn quen thuộc của người Việt. Đặc biệt vào mùa nóng, mọi người có nhu yếu ăn món gì đó thanh mát, tươi ngon mà lại nhiều rau. Món ăn còn mang lại sự vui thú khi tất cả chúng ta được lựa chọn phần nhân đa dạng chủng loại để cuốn vào lớp bánh tráng trong lòng bàn tay rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bánh tráng cuốn có tên tiếng Anh là “ Vietnamese salad rolls ” hay “ Vietnamese spring rolls ”. Tên gọi bộc lộ sự đậm chất Nước Ta. Khách du lịch khi đến với nước ta vô cùng thú vị với món ăn thơm mát chấm với nước sốt đậm đà .
Không khó để chế biến bánh tráng cuốn tại nhà. Hãy tham khảo cách làm đơn giản mà Thật Là Ngon hướng dẫn sau đây để có những bữa ăn đổi vị cho cả gia đình.
Bạn nhớ đọc tới cuối để mày mò những công thức nước chấm tuyệt ngon và cách ăn mê hoặc của món bánh tráng cuốn này nha .
In Công Thức
5 from 2 votes
Cách làm bánh tráng cuốn
Cái tinh hoa của bánh tráng cuốn là sự phối hợp hòa giải của các nguyên vật liệu tươi ngon và một bát nước chấm chua ngọt hay nước tương đặc trưng của từng vùng .
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Tổng thời hạn
55 phút
Khẩu phần :
4 người
Calories :
156kcal
- 0,5 kg tôm tươi cỡ vừa
- 400 g thịt lợn
- 2 quả trứng gà
- 200 g giò lụa
- 2-3 thếp bánh tráng
- 150 g bún sợi nhỏ
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- 1 quả dưa chuột
- ½ quả dứa hoặc xoài xanh
- 1-2 quả chuối xanh
- 1 cây xà lách to
- 500 g rau thơm các loại ( húng, mùi, bạc hà, … )
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Thịt lợn mua về rửa sạch với nước .
-
Tôm chọn mua loại cỡ vừa qua rửa sạch nhiều lần, ướp cùng ít muối, rượu trắng để khử mùi .
-
Các loại rau sống nhặt sạch rồi đem rửa nhiều lần. Ở nước cuối bỏ thêm chút muối trắng ngâm cùng .
-
Dưa chuột, dứa, cà rốt và chuối xanh gọt vỏ, lấy phần thịt. Đem rửa sạch rồi thái sợi .
Bước 2: Luộc thịt lợn và tôm
-
Luộc thịt lợn khoảng chừng 20 phút rồi vớt ra ngâm nước đá .
-
Thái thịt ba chỉ lợn ngang thớ thành từng lát mỏng mảnh .
-
Luộc chín tôm rồi đem ngâm nước đá .
-
Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen nếu có, rồi cắt đôi dọc theo thân nếu thấy tôm to quá .
Bước 3: Cuốn bánh tráng và thưởng thức
-
Xếp tổng thể các nguyên vật liệu phần nhân cùng bánh tráng và nước chấm lên mâm .
-
Cuốn bánh tráng và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Khẩu phần :1cái
|
Calories :156kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm bánh tráng cuốn chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh tráng cuốn được nhìn nhận là món ăn rất thanh đạm, tốt cho sức khỏe thể chất. Yếu tố tạo ra sự đặc thù này là nhờ thành phần của món ăn phối hợp giữa tinh bột, đạm và rau .
Về phần tinh bột, bạn cần chọn mua bún sợi và thếp bánh tráng. Bún cần mua loại ngon, sợi nhỏ, vừa làm xong còn ấm nóng thì tốt nhất. Sợi bún không nên mua loại có màu hơi ngà ngà, không nên chọn loại trắng toát dễ có chất tẩy trắng .
Bánh tráng tùy theo sở trường thích nghi, bạn chọn mua mô hình tròn hoặc hình chữ nhật. Để bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn tìm mua của các tên thương hiệu có nhãn mác vừa đủ và đóng trong vỏ hộp nilon kín nhé .
Về phần đạm, mình hướng dẫn các bạn công thức làm bánh tráng cuốn thông dụng với nhân là thịt lợn ba chỉ và tôm tươi .
Thịt lợn bạn chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, lớp mỡ trắng bóng và thịt ánh hồng đẹp nhé. Nếu thích ít mỡ và giòn hơn bạn hoàn toàn có thể chọn mua thịt chân giò. Sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước nhiều lần .
Đối với tôm, bạn nên chọn mua tôm tươi cỡ vừa. Nếu chọn mua tôm hùm to hơn thì sau này luộc xong, bạn cần thái nhỏ ra để cuốn cho vừa nhé .
Tôm mua về bạn rửa sơ qua. Để tôm bớt mùi tanh, bạn ướp tôm trong hỗn hợp 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe muối khoảng chừng 15 phút. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo .
Về phần rau, bạn hoàn toàn có thể chọn mua các loại rau sống theo sở trường thích nghi của mái ấm gia đình. Trong công thức, các loại rau mình chọn rất phổ cập và thuận tiện tìm mua .
Xà lách và các loại rau thơm sau khi nhặt, bạn rửa với nước sạch nhiều lần. Nước sau cuối, bạn bỏ thêm 1 thìa cafe muối trắng ngâm khoảng chừng 5 phút rồi vớt rau ra để ráo nhé .
Cà rốt, dưa chuột, dứa và chuối xanh thì bạn bỏ vỏ, rửa qua nước sạch rồi thái sợi dài, chiều rộng khoảng chừng 0,5 cm. Dưa chuột nếu quả to ruột nhiều hạt thì bạn nên bỏ phần hạt đi .
Còn gì nữa nhỉ ? … Ngoài ra thì để phong phú các loại nhân cuốn, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng thêm cả giò lụa và trứng rán nữa .
Trứng bạn đánh đều rồi rán chín 2 mặt nhé. Bạn cho một xíu gia vị và tiêu thôi hoặc không cho cũng được .
Rồi tựa như, bạn cũng thái sợi giò lụa và trứng rán nhé !
Bước 2: Luộc thịt lợn và tôm
Thịt lợn ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn đem luộc chín khoảng chừng 20 phút trong nước sôi có bỏ thêm 1 củ hành khô đập dập và 1 thìa cafe muối trắng nhé .
Hành khô thêm vào giúp khử mùi thịt. Trong khi đó, muối trắng giúp tăng độ sôi của nước, giúp thịt chín nhanh hơn và đỡ bị thâm đen .
Khi thịt chín, bạn vớt thịt ra rồi ngâm ngay vào bát nước lạnh bỏ một chút ít đá nhé. Nước lạnh giúp từng thớ thịt săn lại, giòn giòn và giúp thịt dễ thái hơn. Bạn sẵn sàng chuẩn bị dao sắc để thái thịt ba chỉ luộc ngang thớ, thái thành từng lát mỏng dính .
Bạn nào có nhiều thời hạn hơn và thích ăn thịt quay thì hoàn toàn có thể ướp thịt ba chỉ với một số ít loại gia vị rồi chế biến thành thịt heo quay cũng rất ngon nhé !
Đối với tôm đã rửa sạch, bạn đem tôm luộc chín rồi cũng vớt ra bát nước có thả vài viên đá. Bạn dùng tay sạch hoặc đeo găng tay nilon để bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen nếu có. Những con tôm vẫn to, bạn thái dọc thân tôm nhé .
Bước 3: Cuốn bánh tráng và thưởng thức
Khi nguyên vật liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng đủ và thịt đã được luộc chín, bạn bày biện tổng thể lên mâm cho thật đẹp nhé !
Bạn xếp cả nước chấm bên cạnh nha. Có nhiều loại nước chấm bánh cuốn bạn hoàn toàn có thể lựa chọn. Mình sẽ san sẻ thêm cách pha nước chấm ở phần dưới .
Tùy theo sở trường thích nghi của mái ấm gia đình mà các bạn chọn cách cuốn sẵn bánh tráng thành từng cuộn thích mắt hoặc xếp nguyên vật liệu để mọi người khi ăn tự cuốn theo ý muốn .
Để cuốn bánh tráng, bạn lấy một chút ít rau sống đặt lên phần bánh tráng. Sau đó, bạn lần lượt xếp bún, thịt, tôm rồi cuốn tròn miếng bánh tráng lại. Khi cuốn cần chú ý quan tâm thao tác làm sao cho chắc như đinh để giữ các nguyên vật liệu không bị rơi ra. Bạn cũng không được cuốn mạnh quá sẽ làm rách nát vỏ bánh tráng đấy .
Những điều bạn có thể chưa biết về bánh tráng cuốn
Nguồn gốc của bánh tráng cuốn không phải ai cũng biết. Chỉ biết rằng, ông bà ta từ lâu đã sử dụng bánh tráng để gói nem rán, làm bánh tráng trộn, …
Trong dân gian tương truyền rằng, vào đợt hành quân thần tốc ra Bắc dịp tết Kỷ Dậu năm 1789, vua Quang Trung có một sáng tạo độc đáo giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn nấu nướng và vẫn bảo vệ lương thực cho binh sĩ. Đó là xay gạo dạng bột, đem tráng thành bánh đem sấy khô, nhẹ. Khi cần ăn thì đem nhúng nước cho mềm hơn là hoàn toàn có thể ăn được. Bánh tráng có nguồn gốc như vậy đó .
Bánh tráng mỏng dính như tờ giấy. Thế nhưng rất thần kỳ !
Sau khi xếp thêm phần nhân vào, vỏ bánh tráng đủ chắc như đinh để ôm trọn hết phần nhân. Bánh tráng cuốn trong phút chốc trở thành một món ăn được cuộn khôn khéo, thích mắt chỉ vừa lòng bàn tay .
Bánh tráng cuốn sau khi làm xong cần ăn liền ngay chứ không nên để lâu. Món ăn yên cầu sự tươi ngon, thơm mát. Khi để lâu, phần bánh tráng và bún ăn kèm sẽ bị cứng lại. Chưa kể đến, rau cuốn với thịt hoàn toàn có thể bị nhũn, bị chảy nước không ngon .
Bánh tráng cuốn với thành phần vừa đủ tinh bột, đạm, vitamin, chất xơ, … cung ứng cho bạn một bữa ăn không thiếu chất dinh dưỡng và tràn trề nguồn năng lượng. Hiện nay với độ thông dụng của mình, bánh tráng cuốn thực sự là món ăn hàng ngày được mọi người trên khắp cả nước thương mến, tương thích để ăn trưa, ăn tối và ăn vặt .
Bánh tráng cuốn mang mọi người đến gần nhau hơn đấy. Hãy cuốn một chiếc bánh tráng với phần nhân được xếp cẩn trọng cho người khác. Bạn sẽ nhanh gọn chiếm được tình cảm của họ .
Cảm giác ngồi quây quần bên nhau cuốn bánh tráng cũng niềm hạnh phúc lắm nhé. Bánh tráng cuốn không phải là món ăn vội đâu. Bạn cần phải từ từ vừa cuốn, vừa chấm, vừa ăn. Bánh tráng cuốn phối hợp với những câu truyện được kể sẽ giúp mọi người đồng cảm nhau hơn .
Những loại nước chấm ăn cùng bánh tráng cuốn
Điểm nhấn mang lại sự mê hồn của bánh tráng cuốn một phần được tạo nên bởi nước chấm ăn cùng. Nước chấm có rất nhiều loại, tùy thuộc vào sự yêu quý cùng với sự linh động phối hợp với gia vị đặc sản nổi tiếng mỗi vùng miền .
Khẩu vị của mỗi vùng miền một khác. So với người miền Bắc thì người miền Trung ăn đậm hơn, cay hơn còn người miền Nam lại ăn ngọt hơn. Vậy nên, nước chấm cũng có nhiều mùi vị rất phong phú .
Nước chấm chuẩn vị sẽ dậy lên vị ngon của bánh tráng cuốn đấy ! Mình san sẻ tới các bạn công thức pha 1 số ít loại nước chấm nhé !
Nước mắm chanh tỏi ớt
Nước mắm chanh tỏi ớt với đặc thù là dễ pha chế, vị dễ ăn nên được rất nhiều mái ấm gia đình miền Bắc yêu thích. Bạn pha nước mắm chanh tỏi ớt để chấm bánh tráng cuốn cũng rất hợp nhé .
Bạn sẵn sàng chuẩn bị 80-100 ml nước ấm rồi pha thêm 70 ml nước nắm, 40 ml cốt chanh tươi, 60 g đường trắng, ½ thìa canh tỏi băm, ½ thìa canh ớt đỏ băm nhé. Nước ấm giúp tinh dầu trong tỏi và ớt tiết ra nhanh hơn .
Bạn khuấy đều cho hỗn hợp tan trong nước là xong. Đơn giản quá đúng không nào bạn ?
Nước tương bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng thơm bùi, khi ăn mang tới vị béo ngậy mê hoặc. Bơ đậu phộng chấm cùng với bánh tráng cuốn có mùi vị lạ miệng lắm. Người miền Nam rất thích ăn bánh tráng cuốn với loại nước chấm này. Các bạn hãy thử pha chế xem sao .
Bạn cho 45 g bơ đậu phộng và 50 ml nước tương vào chảo, kiểm soát và điều chỉnh ở mức nhiệt nhỏ. Bước đun này giúp hỗn hợp quện lại với nhau và tiệt trùng bảo vệ hơn khi ăn. Nếu ăn được cay thì bạn thêm ½ thìa canh ớt băm ăn cùng nữa nhé .
Nước chấm mắm nêm
Nước chấm mắm nêm rất thông dụng ở miền Trung. Người dân đặc biệt quan trọng yêu quý khi ăn cùng với các món đồ cuốn. Vị của mắm nêm có đủ chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn .
Đầu tiên, bạn lọc 110 g mắm nêm để vô hiệu phần cặn. Sau đó, bạn thêm 70 g đường và 110 ml nước lọc rồi đem đun đến khi tan đường trọn vẹn .
Tiếp tục, để mắm thơm hơn thì bạn cho thêm 40 ml nước ép dứa, ½ thìa canh sả băm và ½ thìa canh tỏi băm đun khoảng chừng 1-2 phút rồi tắt nhà bếp. Bạn hoàn toàn có thể thêm ½ thìa canh ớt băm ăn cùng nếu thích nhé .
Nước chấm tương đen
Loại nước chấm này khá cầu kỳ vì cần sẵn sàng chuẩn bị nhiều nguyên vật liệu. Thế nhưng, nếu bạn kiên trì một chút ít thì nước chấm làm xong sẽ có vị mặn, ngọt và béo ngậy. Khi chấm ăn kèm với món cuốn thì thơm ngon lắm .
Cách làm như này bạn :
Bạn chuẩn bị sẵn sàng 300 g tương hột đem xay nhuyễn với 50 ml nước sạch .
Bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi phi thơm 1 thìa canh tỏi băm và 1 thìa canh hành khô băm .
Sau đó bạn cho phần tương hột đã xay, 1 ½ thìa canh bơ đậu phộng và 2 thìa canh đường vào. Bạn khuấy thật đều tay để nguyên vật liệu hòa tan vào nhau .
Tương sẽ từ từ sánh lại, bạn hoàn toàn có thể cho thêm nước để kiểm soát và điều chỉnh độ sánh .
Khi nào ăn cùng với bánh tráng cuốn, bạn thêm ớt tươi và đậu phộng rang đập dập vào .
Bánh tráng đã cuốn xong !
Nước chấm cũng đã pha xong !
Măm măm thôi nào …
Bánh tráng cuốn – Minh chứng của sự đa dạng trong ẩm thực Việt
Bên cạnh bánh tráng cuốn thịt lợn, tôm luộc truyền thống lịch sử thì bánh tráng cuốn có rất nhiều phiên bản khác nhau được biến tấu phong phú tương thích với từng vùng miền. Mời các bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Bánh tráng cuốn với nem nướng, heo quay
Bánh tráng cuốn với trứng cút, thịt bò, rau cải
Bánh tráng cuốn với cá nướng ( cá thác lác, cá lăng, … ), chả cá, nem chạo
Bánh tráng cuốn sau đó đem xiên que hoặc chiên lên ăn kèm sốt chua ngọt
Bánh tráng cuốn ăn với sốt me, sốt bơ
Và không dừng lại ở đồ mặn, bạn còn hoàn toàn có thể cuốn trái cây và rau củ để có món cuốn chay cho những ngày muốn ” eat clean “. Sốt bơ đậu phộng hay các loại sốt salad đều rất hợp nhé bạn .
Trên đây mình đã hướng dẫn các bạn cách làm món bánh tráng cuốn cơ bản và cả những phiên bản mê hoặc khác nữa .
Đi dọc nước ta từ Bắc vào Nam, qua bao vùng miền. Mỗi vùng lại có nhiều món cuốn khác nhau. Không biết khi nào tất cả chúng ta mới chiêm ngưỡng và thưởng thức được hết nhỉ ?
Cá nhân mình thích ăn món bánh tráng cuốn với nem nướng nhất. Còn bạn thì sao ? Hãy trổ tài vào nhà bếp nấu nhiều món Thật Là Ngon nhé .
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :
