Tuy nhiên, cách làm bánh Thuẫn hay bánh Thửng từ bột bình tinh sẽ ra vị mát ngậy nên bánh thửng sẽ mềm ngon hơn so với làm từ bột mì. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Thuẫn với nguyên liệu từ bột bình tinh theo đúng vị miền Trung.
Nguyên liệu làm bánh Thuẫn ( bánh Thửng )
Để bánh Thuẫn mềm ngon không khó nhưng cần sự khôn khéo, cẩn trọng ngay từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu : 
Cách làm bánh Thuẫn thơm ngon đãi Tết
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
– Trứng gà ta
– Bột bình tinh (Có thể thay thế bằng bột mì)
– Bột năng
– Đường
– Lọ hương Vani
– Dầu ăn
Dụng cụ làm bánh Thuẫn
– Lò nướng (Đối với bánh Thuẫn nướng)
– Nồi hấp (Đối với bánh Thuẫn hấp)
– Bát lớn, nhỏ
– Dao, đĩa, thìa, thớt, …
– Rây lọc
– Phới lồng đánh trứng
– Khuôn đúc bánh Thuẫn ( 1 khuôn thường được 6 – 8 bánh 1 lần ) Bánh Thửng mềm ngon hoàn toàn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể chế biến theo cách hấp hoặc theo cách nướng bánh tùy theo sở trường thích nghi của bạn.
Dưới đây là 2 cách chế biến bánh Thửng theo kiểu nướng và hấp mềm, thơm ngon đúng vị.
Cách làm bánh Thuẫn nướng
Sau khi chuẩn bị sẵn sàng xong nguyên vật liệu, bạn triển khai triển khai cách làm bánh Thuẫn nướng mềm, ngon theo các bước dưới đây.
Bước 1: Trộn bột bình tinh và bột năng với nhau rồi rây lại lần nữa thật mịn. Càng mịn, bánh càng ngon.
Lưu ý:
– Nếu muốn bánh nở bung xòe ra thì thêm bột nở khi hòa
– Pha bột năng vào để bánh giòn xốp.
Bước 2: Đập trứng gà ta ra một cái bát to. Đánh mạnh tay để nổi bông. Sau đó, thêm đường, đánh tan đường. Đánh đến khi hỗn hợp nổi bông đặc, nhỏ thử 1 giọt vào chén nước thấy không bị tan là được.
Bước 3: Cho tất cả hỗn hợp và lọ hương Vani vào khuấy đều theo 1 chiều tới khi nào tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau mịn màng.
Bước 4: Để khuôn bánh lên lò than đã đỏ, đậy nắp lại. Gắp than nóng để lên nắp để làm nóng cả 2 mặt khuôn.
Mở nắp ra, lấy miếng vải buộc vào đầu đũa hoặc dùng cọ sơn nhúng một ít dầu ăn rồi quết lên mấy lỗ đúc bánh trên mặt khuôn cho trơn, không bị dính bánh khi nướng.
Bước 5: Khuôn nóng, bạn múc bột hỗn hợp trên đổ vào hết lỗ bánh trên khuôn. Bạn đổ sao cho bột vừa tới mép khuôn, tránh đổ quá đầy.
Đậy nắp khuôn lại. Tiếp tục lấy kẹp gắp than đang đỏ dưới lò bỏ lên nắp để bánh chín đều. Khoảng 4 – 5 phút là bánh chín .
Bánh thuẫn chín ngon phải bảo vệ đều và nở hoa thích mắt
Cách kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách đâm cây tăm vào xem bột có dính đầu tăm, không dính là chín. Bánh chín dùng cây nhọn gắp ra.
Bước 6: Xếp bánh lên nong rồi hong lên bếp nhỏ lửa hoặc bếp tro nóng tới khi vỏ bánh khô giòn giúp bánh Thuẫn săn chắc ngon miệng. Đợi bánh nguội rồi cất vào hộp thủy tinh dùng dần.
Cách làm bánh Thuẫn hấp mềm ngon
Nếu không thích bánh Thuẫn nướng, bạn cũng có thể chế biến bánh Thuẫn hấp mềm ngon để đổi vị.
Cách chế biến bánh Thửng hấp mềm tương tự với cách chế biến bánh Thửng nướng chỉ khác ở công đoạn hấp bánh.
Bước hấp bánh làm cụ thể như sau:
– Rửa sạch và phơi khô khuôn bánh thuẫn sau đó phết lớp dầu ăn mỏng dính lên trên để tránh bánh bị dính.
– Bạn cho nước lên trên bếp, bật bếp lửa đun sôi rồi cho khuôn vào hấp cho nóng rồi cho bột vào mỗi lỗ khuôn. Bạn lưu ý chỉ đổ bột bằng với 2/3 chiều cao lỗ khuôn vì lúc chín bánh Thuẫn sẽ nở to ra là vừa.
– Sử dụng 1 thanh tre bẹp, bén chẻ 2 đường hình chữ thập lên trên bề mặt nồi hấp tránh nước nhỏ xuống làm hỏng bánh. Đậy vung nồi hấp lại.
– Để biết bánh đã thực sự chín chưa, bạn dùng một chiếc que tăm nhỏ chọc nhẹ vào bánh. Khi bột không còn dính vào que tăm nữa tức là bánh đã chín.
– Mở nắp vung nồi hấp rồi chờ bớt nóng, gắp bánh ra khỏi khuôn bánh.
Yêu cầu thành phẩm
1. Bánh Thửng mềm ngon có mùi thơm riêng, ngọt thanh, chín đều không còn mùi tanh của trứng.
2. Bánh Thửng mềm ngon phải nở đều đẹp, kích thước giữa các bánh Thuẫn đều nhau, không bị vỡ.
Cách ăn món bánh Thửng mềm ngon
Bánh Thuẫn là món ăn vặt đặc sản nổi tiếng của người Miền Trung. Bánh Thuẫn được dùng để cúng ông bà trong ngày Tết. Bánh Thửng dùng trực tiếp được ưa thích vì có mùi thơm dịu, lại không quá ngọt như các loại bánh mứt khác.
Lưu ý khi làm bánh Thuẫn (bánh Thửng)
Để bánh Thuẫn mềm thơm ngon, bạn cần chú ý quan tâm những chú ý quan tâm sau khi triển khai :
Những quan tâm khi làm bành thuẫn ( thửng )
1. Bánh Thuẫn mềm nhất là nướng trên bếp than củi. Nếu không bạn có thể sử dụng lò nướng ở nhiệt độ 250℃. Khi bánh nở thì giảm xuống 100℃ và dùng tăm để kiểm tra bánh.
2. Nếu trường hợp bạn không có bột huỳnh tinh và bột năng thì thay thế bằng cách chọn mua bột mì số 8 để nướng bánh. Đây là loại được ứng dụng nhiều trong các công thức làm bánh khác nhau. Với công thức làm bánh Thửng, bột mì số 8 sẽ giúp chiếc bánh có độ tơi xốp, bánh ăn không bị quá khô, lưu giữ đúng hương vị truyền thống của bánh.
3. Sau khi sử dụng, bạn chỉ cần buộc kín miệng túi và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh độ ẩm hoặc nhiệt độ cao.
Với cách làm bánh Thuẫn (hay còn được gọi là bánh Thửng) chi tiết trên, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh Thuẫn mềm ngon, vàng nhuộm gợi lên không khí thân thương của ngày Tết truyền thống. Đây là món quà ý nghĩa để thắp hương cho ông bà đồng thời cũng là món quà biếu đặc sản vùng đất xứ Quảng.
