Tham gia cộng đồngđể giao lưu và học hỏi kinh nghiệm tay nghề làm bánh
Những chiếc bánh tẻ hay bánh lá răng bừa là món bánh truyền thông của người Việt. Bánh thanh mát, dai dai, bùi bùi mang đậm hương vị truyền thống.
Nguyên liệu làm bánh tẻ
– Gạo tám : 1 kg
– Thịt lợn ba chỉ hoặc nạc vai : 800 g
– Hành củ khô : 200 g
– Mộc nhĩ : 200 g
– Lá dong ( loại nhỏ ) : 60 lá
– Dây buộc .
– Nước vôi trong
Cách làm bánh tẻ
Bước 1:
– Đem gạo ngâm 3-4 tiếng thì đem xay với nước vôi trong .
– Sau đó cho lên nhà bếp đun và quấy đều tay với lửa nhỏ cho bột chín khoảng chừng 50 %, trong khi quấy cho vào bột một chút ít muối và mì chính .
– Đến khi bột hơi quánh, quấy thấy nặng tay là được .
Buớc 2:
– Khi bắc bột ra dùng máy hoặc tay đánh nhuyễn lại bột cho bột không bị vón cục .
– Cho bột lên mâm để khoảng chừng 30-40 phút cho bột ráo và nguội bớt trước khi làm bánh .
Bước 3: Làm nhân bánh:
– Thịt lợn ba chỉ thái hạt lựu xào với mỡ.
– Mộc nhĩ ngâm nở mềm rồi thái nhỏ xào chín .
– Hành khô thái nhỏ rồi phi thơm .
– Tất cả cho vào trộn đều và hòn đảo chín trên chảo với hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu .
Bước 4: Gói bánh:
– Dùng thìa xúc những phần bột ước đạt bằng quả trứng gà nhỏ dàn bột dọc theo là dong hình lòng thuyền, cho nhân vào giữa lớp bột, gói bánh sao cho hai đầu bánh thuôn dài, phần giữa gồ lên để chiếc bánh giống với cái răng bừa ( phình to ở giữa 2 đầu nhỏ lại ), gấp lá dong theo hình sống trâu, vuốt đều vận lá và gập 2 đầu lá lại .
Bước 5: Luộc bánh:
– Bánh gói xong hoàn toàn có thể đem luộc hoặc hấp cách thủy giống như xôi. Ước lượng nước xăm xắp, đun sôi .
– Cho bánh vào đậy kín vung, đun to lửa bánh sôi khoảng chừng 20 phút .
– Đổ ra để khoảng chừng 5 phút cho ráo nước, ăn ngay hoặc ủ giữ nhiệt ăn tới đâu lấy ra tới đó.
Bước 6: Nước chấm, gia vị:
– Bánh răng bừa khi ăn chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt, tương Bần Hưng Yên tùy khẩu vị, sở trường thích nghi của từng người .
Bạn chắc chắn sẽ bị chinh phục bởi hương vị đơn giản mà ấn tượng của bánh tẻ.
Chúc các bạn thành công xuất sắc .
Tham khảo cách làm bánh tẻ qua video:
Tags: bánh răng bừa
bánh tẻ
cách làm bánh tẻ
Tags : bánh lá răng bừa
