Củ sắn hay còn được gọi một tên khác là củ khoai mì, chính là một loại củ lương thực đã gắn liền với cuộc sống của người dân Việt từ xưa, cứu giúp biết bao nhiêu gia đình thoát khỏi cảnh đói ăn vì thiếu gạo. Hôm nay, Bếp Hoàng Cương sẽ giúp bạn biết cách làm bánh sắn hấp dừa thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức món bánh dân dã này nhé.
1. Nguyên liệu làm món bánh sắn hấp cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 kg sắn .
– 150gr đường nâu.
– 250 ml nước cốt dừa .
– Dừa nạo nhỏ .
– ¼ tsp muối .
– Đường .
– Dầu ăn .
Dụng cụ làm bánh
– Máy xay sinh tố, xửng hấp, dao, thớt, khuôn bánh .
Cách chọn mua sắn (khoai mì) ngon
– Nên chọn củ sắn tươi, nhìn mập mạp để có nhiều thịt, thẳng và vỏ mỡ màng để ít bị xơ hơn, ăn cũng bở mà ngọt hơn .
– Dùng móng tay cạo nhẹ xem vỏ sắn có màu gì. Nếu vỏ sắn có màu hồng nhạt thì nên mua, nếu vỏ bánh có màu trắng trong thì nên bỏ lỡ vì có chứa nhiều độc tố hơn .
– Củ sắn ( khoai mì ) không nên chọn củ để lâu, mà cũng không nên mua về để lâu một góc rồi mới chế biến, vì sẽ khiến cho củ sắn bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Củ sắn tương tự như như củ măng tre, tuy ngon nhưng bên trong có chứa ít chất không tốt cho sức khỏe thể chất, bạn phải khử sạch trong quy trình chế biết rồi mới nên ăn
2. Cách làm món bánh sắn hấp cốt dừa
– Củ sắn mua về các bạn dùng dao cắt bỏ hai đầu rồi khía một đường dài trên thân củ sắn, dùng tay bóc sạch lớp hồng vỏ đi, sau đó ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng chừng 6 giờ trước khi chế biến để vô hiệu chất không tốt bên trong sắn .
– Sau khi đã ngâm khoảng chừng 6 tiếng, các bạn rửa sạch lại với nước khoảng chừng 5 – 6 lần, sau đó cắt củ sắn làm đôi, vô hiệu lõi sắn bên trong ra .
– Thái sắn thành những miếng nhỏ để cho dễ xay hơn cho vào một chiếc bát sạch .
– Sau đó, chuẩn bị sẵn sàng một chiếc máy xay sinh tố. Cho sắn đã cắt nhỏ và nước cốt dừa đổ vào bên trong máy xay sinh tố, rồi xay nhuyễn. Trong quy trình xay, bạn nên cho một chút ít một vào máy xay để hỗn hợp được đều hơn .
– Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này ra một chiếc bát sạch, cho đường vào rồi hòn đảo đều để hỗn hợp lên .
– Chuẩn bị khuôn bánh, bạn lấy một chút ít dầu đổ ra bát. Dùng chổi làm bánh phết một chút ít dầu xuống dưới lòng khuôn để bánh sau khi chín dễ lấy ra hơn, không bị dính khuôn .
– Sau khi đã phết dầu xong, bạn đổ hỗn hợp sắn đã trộn ở trên vào khuôn bánh .
– Cho ¼ tsp muối vào dừa nạo thì khi mang đi hấp để dừa nạo không bị chua nhanh .
– Rắc dừa nạo lên trên mặt phẳng khuôn bánh sắn .
– Bạn đặt khuôn vào xửng hấp, hấp trong khoảng chừng từ 30 – 35 phút với lửa vừa là bánh chín .
– Khi bánh dừa đã chín thì nhấc ra, cắt thành miếng vừa ăn rồi lăn qua với dừa nạo đã hấp để tăng thêm mùi vị và trang trí cho bánh .
Bánh sắn cốt dừa có lớp vỏ ngoài dẻo, trắng phảng phất mùi thơm của sắn và mùi ngậy béo của dừa, giúp kích thích vị giác của người ăn vô cùng. Cắn một miếng bánh sắn hấp cốt dừa, bạn hoàn toàn có thể cảm nhận ngay được vị thơm phức của bánh, bên trong dẻo dẻo, béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc như đinh sẽ là món bánh lý tưởng cho buổi trà chiều khi cả mái ấm gia đình đoàn viên bên nhau đấy !
>> Xem thêm: Cách làm bánh sắn nướng bằng chảo, nồi chiên không dầu
Dưới đây là những sản phẩm nồi đang được kinh doanh tại Bếp Hoàng Cương để giúp làm bánh sắn hấp cốt dừa ngon hơn!
Chỉ với vài bước đơn thuần là bạn đã có ngay những chiếc bánh sắn bánh sắn hấp cốt dừa thơm ngon rồi. Chúc bạn thành công xuất sắc món bánh dừa hấp này ngay từ lần tiên phong nhé ! Hẹn gặp bạn ở những công thức làm các món bánh tiếp theo .
