Bánh quẩy nóng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên nếu mua bánh quẩy ở ngoài thường không kiểm soát được về chất lượng. Để yên tâm cho sức khỏe bạn không nên bỏ qua hướng dẫn cách làm bánh quẩy tại nhà vừa ngon lại cực kỳ đơn giản qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu
- 240g bột mì đa dụng
- 1.5 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 quả trứng nhỏ
- 100g sữa tươi
- ½ muỗng cà phê muối
- Dầu ăn để chiên
- 2 muỗng cà phê bơ
Cách làm
Bước 1: Làm bột bánh quẩy
Cho 240 g bột mì, trứng gà, muối, bột nở, sữa tươi, 2 muỗng bơ và dùng máy trộn đều đến khi thành khối bột dẻo mịn, mượt rồi để bột nghỉ 15 phút. Lấy bột ra nặn thành khối tròn và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Để qua đêm trong tủ lạnh .
Nếu không có máy trộn, bạn có thể nhào bằng tay (có thể sẽ tốn kha khá thời gian của bạn đấy)
Bước 2: Tạo hình
Hôm sau lấy bột ra, để bên ngoài 1 – 2 tiếng cho mềm hẳn trước khi làm.
Rắc một chút ít bột lên thớt và lăn khối bột thành một cuộn dài, sau đó cán thành hình chữ nhật. Cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài 5-6 cm, rộng 1-2 cm. Sau đó đặt hai miếng bột lên nhau, dùng đũa ấn xuống ngay giữa .
Bước 3: Chiên bánh
Chọn chảo có độ lớn gấp đôi chiều dài miếng bột bắc lên bếp, đổ dầu ngập khoảng 4cm sao cho đủ để chiên bánh ngập dầu. Đợi dầu sôi rồi hạ lửa xuống mức vừa.
Dùng tay kéo hai đầu bánh quẩy dài ra rồi cho vào chảo chiên ngay. Dùng đũa hòn đảo liên tục cho bánh chín vàng giòn và không bị cháy. Khi thấy bánh đã có màu vàng nâu đẹp thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu .
cách làm bánh quẩy nóng thơm ngonLưu ý : Nếu muốn quẩy thật giòn bạn chỉ cần cán bột mỏng mảnh từ 2 – 3 mm, ngược lại, nếu muốn quẩy mềm hơn thì cán bột dày từ 7 – 8 mm là được .
Quẩy thơm, giòn rụm tan trong miệng, ăn một cái thì phải ăn thêm cái nữa. Bánh quẩy chiên giòn ăn khi còn nóng sẽ ngon và hấp dẫn hơn vì bạn cảm nhận được độ giòn mềm, thơm lừng của chiếc bánh. Món quẩy này ăn kèm tương ớt hay nước mắm chua ngọt thì tuyệt vời.
