Nguyên liệu làm Bánh pancake không cần bột nở cho 4 người
Bột mì đa dụng 150 gr
Sữa tươi không đường 240 ml
Tinh chất vani 50% muỗng cafe ( không bắt buộc )
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 50% muỗng canh
Đường 3 muỗng cafe
Muối 1/4 muỗng cafe
Cách chế biến Bánh pancake không cần bột nở
Bước 1. Rây và trộn bột
Rây mịn 150 gr bột mì vào tô, sau đó cho vào thêm 3 muỗng cafe đường, 1/4 muỗng cafe muối, 240 ml sữa tươi không đường, 50% muỗng cafe tinh chất vani .
Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi mịn mượt là được .
Bước 2. Trộn trứng
Tách riêng 2 lòng đỏ trứng gà rồi cho vào tô bột, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện .
Bước 3. Đánh bông lòng trắng trứng
Dùng phới lồng đánh đều liên tục 2 lòng trắng trứng gà trong 5 – 10 phút đến khi trứng đạt bông mềm, tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt .
Mách nhỏ : Nếu có máy đánh trứng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thay vì đánh bằng tay để thao tác được nhanh và hiệu suất cao hơn nhé .
Bước 4. Trộn hỗn hợp bột bánh
Chia phần trứng đánh bông làm 2 phần, cho từng phần vào hỗn hợp bột bánh .
Dùng muỗng hoặc phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa muỗng xuống dưới đáy tô, đẩy nguyên vật liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện .
Mách nhỏ : Đây là kỹ thuật Folding trong làm bánh. Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn này, bạn hoàn toàn có thể dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp theo 1 chiều đến khi hòa quyện nhé !
Bước 5. Chiên bánh
Cho vào chảo khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, kế đến dùng khăn giấy thoa dầu khắp chảo. Làm nóng chảo trên lửa vừa đến khi nóng rồi hạ xuống lửa nhỏ. Múc khoảng 1 vá canh bột, đổ từ từ vào chảo theo hướng từ trên cao đổ xuống.
Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi trên mặt nổi khủng hoảng bong bóng, sau đó bạn lật mặt bánh lại và liên tục rán đến khi vàng nâu .
Thành phẩm
Bánh pancake không cần bột nở nhưng lại cực kỳ bông xốp và mềm mịn, ăn vào bùi ngọt, béo ngậy. Bạn hoàn toàn có thể dùng chung với mứt trái cây, bơ và mật ong để món bánh ngon hơn nhé !
