Viên bánh nhãn giòn tan, vàng óng hấp dẫn. Chẳng khó để bạn vào bếp làm bánh nhãn giòn tan giống đặc sản Hải Hậu đãi cả nhà khi đã biết công thức đơn giản này.
Ai đã từng ăn bánh nhãn Hải Hậu đặc sản nổi tiếng của Tỉnh Nam Định rồi thì có lẽ rằng sẽ không quên được vị ngọt nhẹ, bùi bùi của trứng gà. Hôm nay, PasGo sẽ san sẻ cách làm bánh nhãn giòn tan chuẩn như bánh nhãn Hải Hậu .
1 / Nguyên liệu làm bánh nhãn giòn tan gồm có :
– Bột nếp : 70 g .- Đường kính : 15 g .
– Trứng gà: 1 quả.
– Dầu ăn .
2 / Cách làm bánh nhãn giòn tan giống đặc sản nổi tiếng Hải Hậu :
Bước 1: Đánh trứng.
Đập trứng vào tô sau đấy đánh tan trứng. Lưu ý : Bạn nên đánh trứng theo một chiều để tránh trứng bị nhão. Có thể bạn sẽ mách làm bánh nhãn chỉ dùng lòng đỏ trắng nhưng theo mình dùng cả lòng trắng bánh sẽ ngon hơn .
Đánh đều cho tan trứng .
Bước 2: Trộn bột.
Bạn dùng rây bột, rây bột nếp mịn đều, sau đó trộn chung với trứng vừa đánh tan. Trộn đều tay đến khi trứng và bột hòa quyện với nhau thành một khối bột mịn, dẻo và không bị dính tay là được. Nếu bột khô hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít nước .
Trộn bột với trứng đánh mạnh tay đến khi tạo thành một khối bột mịn .
Bước 3: Tạo những viên bánh nhỏ.
Chia bột thành các viên nhỏ. Bạn hoàn toàn có thể đơn thuần dùng tay vo tròn dài viên bột, sau đó cắt chúng ra thành những viên bột nhỏ và dùng tay nặn lại sao cho tròn. Bạn nên nặn thành những viên bột nho nhỏ xinh xinh, vì khi chiên bánh sẽ nở to gấp 3 – 4 lần .
Nặn bột thành những viên nhỏ xinh .
Bước 4: Chiên bột.
Khi chiên bột bạn nên dùng chảo có lòng sâu để tiếp kiệm dầu và cũng chiên dễ hơn. Bắc chảo lên nhà bếp, chảo nóng đổ dầu vào, đợi dầu nóng thì cho bột viên vào. Các bạn nên chiên ở lửa vừa và dùng đũa hòn đảo liên tục cho bánh nhãn chín đều. Bạn lấy thử một viên bánh nếu thấy bên trong không còn bột ướt thì bánh đã chín, thường thì mỗi mẻ chiên bánh khoảng chừng 15 – 20 phút .
Bạn nên chiên bột ở lửa vừa .
Lưu ý:
– Các bạn nên chiên bánh ngập dầu và chiên lửa vừa giúp bánh phồng, giòn đều, không bị nổ và có màu vàng đẹp mắt.
– Tránh để bột bị khô, khi chiên sẽ bị sần sùi. Nếu bánh phải chiên thành nhiều mẻ thì sau mỗi mẻ bạn nên đậy kín bột lại .
Bước 5: Tạo lớp áo đường cho bánh nhãn.
Khấy tan 15 g đường với 5 ml nước lọc, sau đấy đun sôi đến khi đường hơi keo lại nhưng đường vẫn còn trắng. Sau đấy cho bánh vào hòn đảo nhanh tay cho đường bắm vào bánh rồi tắt nhà bếp, liên tục hòn đảo tới khi đường khô lại thì món bánh nhãn đã triển khai xong .
Bánh nhãn khi triển khai xong có màu vàng óng .
3 / Tiêu chí nhìn nhận thành phẩm bánh nhãn ngon.
Để có được mẻ bánh nhãn giòn, ngon như đặc sản nổi tiếng bánh nhãn Hải Hậu Tỉnh Nam Định thì bánh nhãn của bạn cần đạt các tiêu chuẩn sau :- Bánh thơm mê hoặc mùi trứng, có màu vàng óng đẹp mắt .- Bánh có đột ngọt vừa phải, có ruột bánh đặc, khi ăn thì giòn đều cả trong và ngoài .- Bánh không bị dai hay ỉu, nếu bánh nhãn của bạn bị dai, ỉu là do bánh nhãn chiên chưa được chín kỹ trọn vẹn .Cách làm bánh nhãn giòn tan này thật đơn thuần phải không ? Nguyên liệu đơn thuần dễ mua. Hãy tự tin vào nhà bếp làm ngay bánh nhãn giòn ngon như bánh nhãn Hải Hậu đặc sản nổi tiếng Tỉnh Nam Định chiêu đãi cả nhà .
Theo dõi trang blog PasGo – Công thức & Món ăn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và công thức chế biến.
Chúc các bạn thành công xuất sắc với món bánh nhãn Hải Hậu .
_Khán An_
Có thể bạn quan tâm:
Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành từ cơm nguội ngon tuyệt.
Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, mê hoặc
Học cách làm khoai lang kén thơm ngon, cả nhà mê tít
17/05/2019
