Khi có dịp đến với Đà Nẵng thì nhất định bạn không thể bỏ qua món bánh nậm nơi đây, hôm nay cùng lambanh365.com học cách làm bánh nậm cực đúng điệu nhé. Bánh nậm Đà Nẵng cũng được làm từ bột gạo và có nhân tôm và thịt bên trong, đôi khi công thức làm bánh nậm được biến tấu làm bánh chay với nhân đậu xanh, nấm mèo.
Nguyên liệu làm bánh nậm Đà Nẵng:
– 300 gram bột gạo
– 1 lít nước dùng gà
– Tôm tươi 200 gram
– Thịt heo bằm 100 gram
– Hành tím băm 1 muỗng canh
– Dầu ăn 4 muỗng canh
– Lá chuối tươi 8 lá
– Nước mắm 1 muỗng cafe
– Tiêu xay 50% muỗng cafe
– Đường cát trắng 50% muỗng cafe
– Muối 1 muỗng cafe
– Hạt nêm 50% muỗng cafe
– Bột điều 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh nậm Đà Nẵng:
Bước 1:
– Lá chuối rửa sạch, cắt thành miếng có khổ 15×25 cm. Sau đó mang trụng sơ cho lá mềm dẻo dễ gói, lau khô nhẹ nhàng để lá không bị rách nát. Để gọn sang một bên chờ sử dụng .
– Tôm tươi mua về rửa sạch bằng nước rồi bóc bỏ vỏ tôm. Bí quyết để bạn hoàn toàn có thể bóc vỏ tôm một cách nhanh gọn và hạn chế bị dính thịt vào vỏ chính là trước khi bóc, hãy ngâm tôm sơ qua với nước phèn chua được pha loãng. Nhớ dùng tay kéo bỏ phần chỉ đen của tôm nhưng đừng bỏ gạch, sau đó mang đi băm nhuyễn .
Bước 2:
– Chuẩn bị một cái chảo, bắt lên nhà bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho thêm hành tím băm để phi thơm, rồi thêm bột điều, hòn đảo đều tay. Cho phần thịt tôm tươi và thịt đã được bằm vào trong chảo, liên tục hòn đảo đều khoảng chừng 3 – 5 phút. Thêm các gia vị như 1 muỗng cafe nước mắm, 50% muỗng cafe tiêu, 50% muỗng cafe đường trắng, 50% muỗng cafe hạt vào nêm nếm cho vừa ăn .
Bước 3:
– 300 gram bột gạo mang pha chung với nước dùng gà, khuấy đều cho hòa tan trọn vẹn. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 50% muỗng cafe muối rồi đem lên nhà bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tránh để bị cháy khét phía dưới đáy nồi. Đun đến khi thấy hỗn hợp bột hơi đặc sệt lại thì tắt nhà bếp, liên tục hòn đảo nhanh tay cho bột được mịn .
Bước 4:
– Trải lá chuối ra, múc 1 muỗng canh bột cho lên lá theo chiều dọc. Cho tiếp phần nhân vừa đủ lên trên lớp bột. Gấp 2 bên mép lá vào giữa, gấp tiếp 2 đầu lá lại, dùng tay vuốt nhẹ hoặc cây cán nhẹ để bột dàn đều và mỏng mảnh ra theo size lá gói. Xếp đều các gói bánh vào xửng hấp, nước sôi thì cho bánh lên hấp, hấp chín khoảng chừng 15 20 phút là được .
Vậy là hoàn thành cách làm bánh nậm Đà Nẵng rồi, khi thưởng thức bánh nậm Đà Nẵng bạn hãy dùng kèm với nước mắm cay sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.
Tags: cách làm bánh Đà Nẵng
cách làm bánh nậm
cách làm bánh nậm Đà Nẵng
Tags : bánh nậm Đà Nẵng
