Suama là loại bánh ngọt làm từ bột nếp với vị ngọt đậm đà. Bánh được ép trong khuôn và đem đi hấp. Chiếc bánh không những mềm, dẻo, dai vừa phải mà còn mang sắc hồng tươi tắn của một ngày mới. Hãy vào bếp cùng Lambanh365.com và thực hiện cách làm bánh gạo Suama Nhật Bản nhé!
Nguyên liệu làm bánh gạo Suama Nhật Bản
- Nguyên liệu làm phần bột màu trắng (phần lõi bên trong)
– 200 ml sữa tươi không đường
– 130 gram bột gạo nếp, rây mịn
– 30 gram bột ngô
– 90 gram đường cát trắng
– 1 tablespoon ( 15 ml ) sữa đặc có đường
– 20 ml dầu thực vật
- Nguyên liệu làm phần bột màu hồng (phần vỏ bên ngoài)
– 100 ml sữa tươi có đường
– 75 gram bột gạo nếp, rây mịn
– 20 gram bột ngô
– 50 gram đường cát trắng
– 1 teaspoon ( 5 ml ) sữa đặc có đường
– 10 ml dầu thực vật
– 1 tablespoon ( 15 ml ) nước cốt dâu tây
Dụng cụ cần dùng làm bánh gạo Suama Nhật Bản
– Nồi hấp
– Bát tô sạch
– Mành tre cuộn sushi
Cách làm bánh gạo Suama Nhật Bản
- Cách làm phần bột màu trắng
Bước 1: Cho 200 ml sữa tươi không đường, 130 gram bột gạo nếp, 30 gram bột bắp, 90 gram đường cát trắng, 15 ml sữa đặc có đường vào một chiếc bát tô sạch rồi khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau thành một hỗn hợp bột màu trắng, dẻo, mịn và dai.
Bước 2: Cho nước vào nồi hấp và đun đến khi nước sôi. Sau đó cho toàn bộ số bột trên vào nồi hấp và hấp trong 20 – 25 phút cho bột chín.
- Cách làm phần bột màu hồng
Bước 1: Cho 100 ml sữa tươi có đường, 75 gram bột gạo nếp, 20 gram bột bắp, 5 ml sữa đặc có đường, 10 ml dầu thực vật và 15 ml nước cốt dâu tây vào một chiếc bát tô sạch rồi khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau thành một hỗn hợp bột màu hồng tươi, dẻo, mịn và dai.
Bước 2:
– Cho nước vào nồi hấp và đun đến khi nước sôi. Sau đó cho hàng loạt số bột này vào nồi và hấp trong 20 phút .
– Rắc một lớp bột nếp rang lên mặt phẳng sạch làm lớp bột gáo. Khi bột hồng đã chín, lấy ra và đặt lên bột áo. Mang găng tay nilon và nhồi bột liên tục khoảng chừng 7 – 10 phút .
Lưu ý : Nhồi bột càng lâu thì bánh càng ngon .
- Hoàn thiện bánh
Bước 1: Dùng tay đè bẹp miếng bột màu hồng. Sau đó đặt bột trắng lên trên và cuộn đều lại để bột hồng bao kín lấy bột trắng chứ không phải dàn phẳng 2 miếng bột rồi cuộn giống sushi (Khi cắt bánh ra thì lớp bột trắng nằm gọn hoàn toàn bên trong bột hồng)
Bước 2:
– Rắc một chút ít bột nếp rang lên mành tre cuộn sushi để chống dính .
– Đặt cuộn bột lên vào cuộn nhẹ lại. Dùng tay bóp nhẹ lên mành tre để in những vân nổi lên mặt bánh .
Bước 3:
– Để bánh từ 2 – 3 tiếng cho bột khô và cứng lại .
– Cắt bánh thành từng khoanh vừa ăn .
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gạo Suama Nhật Bản!
Tags: bánh gạo suama nhật bản
Tags : bánh gạo
