Trong ký ức của nhiều người, bánh đúc lá dứa đã trở thành một món ăn thân thương và thân thiện đến lạ. Không quá cầu kỳ trong cách làm, nguyên vật liệu cũng rất quen thuộc như bột gạo nếp, bột năng, lá dứa … nhưng món bánh này đã khiến bao người nhớ nhung. Làm bánh đúc hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn nhiều điều mê hoặc và khó quên .Nhắc đến siêu thị nhà hàng Nước Ta, không hề không kể đến các loại bánh. Mỗi loại lại mang trong mình một nét hay và độc lạ riêng, trong đó bánh đúc nhẹ nhàng đi vào lòng người với vị ngọt thanh mát, thơm ngon. Nếu bạn đang muốn làm một món ăn vừa đơn thuần, vừa mê hoặc thì bánh đúc lá dứa là một lựa chọn tuyệt vời. Hướng dẫn cụ thể dưới đây sẽ giúp bạn làm ra một món ăn ngon mê ly, không ai hoàn toàn có thể chối từ .
Bánh đúc lá dứa – món ăn dân dã thân thuộc với nhiều người (Ảnh: Internet)
NGUYÊN LIỆU
- Bột năng: 200 gram
- Bột gạo tẻ loại ngon: 200 gram
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Đường cát trắng: 300 gram
- Nước sạch: 900 ml
- Gừng tươi: 1/2 củ
- Muối trắng: 1 thìa cà phê
- Vừng trắng rang chín: 50 gram
Ngoài ra, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị thêm một số ít dụng cụ để làm bánh đúc như : nồi lớn, đĩa, thìa, khuôn bánh, nồi hấp bánh, rây, cối và chày .
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Chuẩn bị bột
Rây bột gạo tẻ và bột năng vào một âu riêng. Sau đó, rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn với 400 ml nước và lọc qua rây để lấy phần nước dứa .
Rây bột vào âuCho muối, 200 gram đường cát trắng và 1/3 lon nước cốt dừa vào nước dứa, khấy nhẹ để các nguyên vật liệu hòa tan vào nhau .
Bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước dứa và bột vào nồi, dùng thìa khuấy lên đến khi thành một khối đồng nhất rồi để bột nghỉ 30 phút. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước lá dứa để bánh có màu sắc như mình mong muốn.
Bột sau khi đã nghỉ xong thì cho lên nhà bếp đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ xuống và dùng đũa khuấy đều rồi để bột sôi lục bục trong vài phút và nhiều lúc khuấy lên cho bột tan khủng hoảng bong bóng .
Tạo hình cho bánh
Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn, phết một lớp dầu ăn mỏng dính lên rồi đổ bột vào trong khuôn, dàn thật đều .Hấp bánh đến khi chín, dùng muôi đè chặt xuống cho bánh tạo thành một khối thật chắc. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín .Để bánh bên ngoài đến khi bớt nóng rồi cho vào tủ lạnh để bánh dẻo và ngon hơn .
Làm nước chấm
Giã nhỏ gừng tươi, vắt lấy nước cốt. Nếu không có nhiều thời hạn, bạn hoàn toàn có thể dùng gừng đã xay sẵn, tuy nhiên gừng tươi sẽ có mùi vị thơm ngon hơn .
Cho 500 ml nước, 3 thìa canh bột năng, 1/3 lon nước cốt dừa, một chút nước gừng cùng phần đường còn lại vào trong bát lớn và khuấy đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho sánh lại và nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn.
Hoàn thiện bánh đúc là dứa
Cắt bánh ra thành những miếng vừa ăn, cho phần nước cốt dừa còn lại và rắc vừng trắng lên mặt bánh nữa là xong. Bánh đúc sẽ rất ngon, dẻo lạnh khiến ai ăn một lần sẽ không khi nào quên được. Món bánh thân thương và thân thiện này đã trở thành một món ăn quen thuộc và không hề thiếu trong nền nhà hàng Nước Ta .Ngày nay, dù đời sống đã văn minh hơn rất nhiều nhưng những món ăn mang đậm hồn quê như bánh đúc lá dứa, bánh tai yến, bánh bột lọc, … hay nhiều loại bánh truyền thống lịch sử khác nữa vẫn luôn được mọi người yêu thích. Học làm những món bánh này vừa giúp bạn trổ tài, vừa là một cách để gìn giữ và phát huy tinh hoa văn hóa truyền thống ẩm thực dân tộc. Hãy tham gia ngay khóa học làm bánh Việt tại Hướng Nghiệp Á Âu nếu các bạn cũng yêu quý dòng bánh này nhé !Chúc các bạn thành công xuất sắc !
