Bánh cống đặc sản nổi tiếng Sóc Trăng là một món ăn dân dã, thơm ngon nhưng cách làm lại cực kỳ đơn thuần. Hãy cùng vào nhà bếp để triển khai món bánh thơm ngon này nhéTưởng tượng một chiếc bánh cống giòn cuốn rau sống sau đó chấm vào nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, cắn một cái toàn bộ mùi vị hòa quyện lại với nhau cảm xúc thật tuyệt vời .Bánh cống sau khi chiên vàng giòn. Khi ăn có vị bùi bùi của đậu xanh và khoai môn, tôm và thịt xào thơm ngọt đầy mùi vị. Món bánh sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống và đồ chua .
Cho 100 gram nuớc lọc, 100 gram đường và 60 gram nước mắm vào chảo khuấy đều, để lên bếp nấu để gia vị tan đều. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh, tỏi bằm và ớt bằm vào để hoành thành nước chấm.
Sau 7 phút lấy bánh ra khỏi khuôn và chiên bánh cho tới khi bánh vàng giòn thì lấy ra .Cho vào khuôn 2 muỗng canh bột bánh, cho tiếp thịt xay xào và đậu xanh vào khuôn, sau đó tráng 2 muỗng canh bột vào khuôn rồi cho khoai môn cắt sợi vào, tiếp đến cho bột đầy khuôn và cho tôm lên trên cùng .Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi đun cho dầu sôi. Dùng khuôn làm bánh cống hoặc vá múc canh có lòng sâu để chiên bánh. Nhúng khuôn bánh cống vào dầu sôi cho nóng rồi lấy ra điều này sẽ giúp bánh không bị dính vào khuôn .Lưu ý : Khi pha bột hoàn toàn có thể thêm bột chiên giòn Tempura và bột làm bánh lion vào hỗn hợp. Bột Tempura sẽ làm bánh giòn xốp hơn còn bột lion sẽ làm bánh thơm hơn .Cho 200 gram dấm và 50 gram đường vào củ cải trắng và cà rốt. Sau đó cho đồ chua vào tủ lạnh khoảng chừng 30 phút để đồ chua được giòn ngon .
Cho 20 gram hành tím bằm vào chảo sau đó cho thịt xay đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho ra dĩa.
Nguồn gốc: Bắt nguồn từ Sóc Trăng và được làm ra bởi đồng bào dân tộc Khmer từ rất lâu về trước. Tên bánh cống bắt nguồn từ hình dáng của chiếc bánh, do bánh được đổ trong một chiếc khuôn dài, hình ống tựa như phin cà phê với lòng sâu nói cách khác là khuôn bánh giống như hình chiếc cống.
Mua khuôn bánh cống ở đâu?
Ngày nay, khuôn bánh cống có bán tại các shop làm bánh và các shop vật dụng nhà bếp tại các chợ. Bạn cũng hoàn toàn có thể đặt mua khuôn bánh trên Facebook hoặc các trang thương mại điện tử lớn như Lazada, Shopee, …
Món bánh cống dân dã tuy nhìn có vẻ khó làm nhưng lại vô cùng đơn giản mà lại ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn để thay đổi khẩu vị vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thành công với công thức của Điện máy XANH!!!
https://thuvienamthuc.vn/banh-cong/
Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy • Đăng 09/03/2020
