Bánh bò rễ tre là món ăn ngon, nổi tiếng ở miền Tây, hôm nay mình xin hướng dẫn cách làm bánh bò rễ tre bằng gói bột pha sẵn vô cùng đơn giản, cùng vào bếp làm ngay nhé.
Bánh bò có vị ngọt dịu, hơi chua nhẹ và dai dai của bánh bò hòa quyện với nước cốt dừa beo béo, toàn bộ tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo nhất. Trước đây, để làm ra một chiếc bánh bò phải trải qua rất nhiều quy trình từ xay bột, ủ bột, lên men, hấp bánh, … nhưng ngày hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây với công thức cực kỳ đơn thuần bằng gói bột bánh bò pha sẵn .
Xem ngay video Cách làm BÁNH BÒ RỄ TRE chuẩn vị miền Tây bằng gói bột pha sẵn, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng
Nguyên liệu
Cách làm bánh bò rễ tre bằng gói bột pha sẵn
Với 1 gói bột pha sẵn mình sẽ làm được khoảng 30 cái bánh bò.
Bước 1: Pha bột
Trong gói bột pha sẵn này đã có 1 gói men khô, lấy gói men khô ra. Trộn gói men khô với 350 ml nước cốt dừa rồi đánh men và nước cốt cho hoà quyện hết với nhau .
Tiếp theo cho bột bánh bò ra thau, tạo 1 cái lỗ ở giữa thau bột rồi cho từ từ từng phần nước cốt và men vào bột, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.
Cho nước cốt dừa vào xong thì nhào phần bột này thật lâu để bột được thấm men hết, nhớ là nhào bột càng lâu càng tốt, sẽ giúp bánh có nhiều rễ tre hơn.
Bước 2: Ủ bột
Nhào bột xong rồi thì lấy màng bọc thực phẩm và vải bọc lại, để chỗ ấm và ủ trong 30 phút.
Trong lúc chờ bột nở, thì bắc nồi lên nhà bếp và nấu 45 ml nước cốt dừa với 350 g đường, nấu cho đường tan hết vào nước dừa là tắt nhà bếp .
Sau 30 phút ủ bột, lấy bột ra và cho hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay, lưu ý là cho nước cốt dừa vào bột khi nước cốt còn ấm nóng.
Trộn bột cho đều xong, tiếp đến chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ, cho thau bột vào để ủ tiếp, quấn khăn và bọc màng bọc lại như lúc đầu, tiếp tục ủ trong vòng 30 phút nữa để lên bọt khí, ủ bột với nước ấm bánh bò nhanh lên bọt khí hơn, ít bị chai và hư.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh
Bắc nồi lên bếp rồi cho nước cốt dừa còn lại và 250g đường vào nấu cho tan hết. Sau khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn, cho 1 muỗng cà phê muối vào để dằn vị ngọt của nước cốt dừa lại. Cuối cùng pha một ít bột năng với nước vào và khuấy đều để tạo độ sệt. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Hấp bánh bò
Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, để kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa. Xem kỹ ở trên bề mặt nếu có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.
Trước khi múc bột vào khay thì bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khay thì sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn. Múc bột ra từng khay nhỏ, nhớ là chọn khuôn mỏng thôi thì hấp sẽ nhanh hơn và bánh sẽ nở bung lên hơn.
Múc bột vào khuôn xong thì cho vào xửng hấp trong khoảng 25 phút thì bánh sẽ chín. Để biết bánh hay chưa thì dùng đũa đâm vào bánh nếu như thấy đầu đũa khô và không có bột dính vào có nghĩa là bánh đã chín.
Thành phẩm
Bánh bò rễ tre đạt chuẩn phải có độ dai và có nhiều rễ tre bên trong, tuy làm bằng gói bột pha sẵn nhưng chất lượng lại ngon hơn ngoài hàng nhiều, lại còn hợp vệ sinh nữa. Giờ thì chan nước cốt dừa vào bánh rồi rắc lên một chút ít mè rang sẽ cảm nhận được vị béo, ngọt thanh, dai dai hoà quyện rất ngon .
Vậy là mình đã hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh bò rễ tre chuẩn vị miền Tây rồi, cuối tuần này hãy làm ngay món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Bạn sẽ quan tâm:
Chọn mua nước cốt dừa chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm món bánh bò rễ tre:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
