Cách chiên chả cá không bị khô

chả cálà một món ăn thơm ngon bổ dưỡng,chỉ cần một chút công thức đơn giản chị em có thể làm được món chả cá dai, ngon, thơm nức như ngoài hàng.

Cá không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn vô cùng bổ dưỡng, do đó, các món ăn từ cá liên tục Open trong các bữa cơm ngon cúa nhiều mái ấm gia đình 1 số ít món ăn ngon từ cá phải kể đến như ; cá kho tộ, cá chép vàng om dưa, cá chiên mắm tỏi, cá nướng, cá rán, trong đó có món chả cá .

Cách làm chả cákhông khó, nhưng cũng cần có bí quyết riêng để được dai ngon như ngoài hàng.

nội dung bài viết

0.1 tác dụng của chả cá

1 1.cách làm chả cả lã vọng
- 1.1 Nguyên Liệu Làm Chả Cá Lã Vọng
- 1.2 cách làm chả cá lã vọng thơm ngon chuẩn vị
- 1.3 cách làm món chả cá lã vọng (Không ướp mắm tôm, mẻ)
- 1.4 Nguyên liệu:
- 1.5 Cách làm:
2 2.Chả cá ngần
- 2.1 nguyên liệu để làm món chả cá ngần
- 2.2 Cách làm chả cá ngần thơm ngon đơn giản nhất:
3 3.chả cá rô phi
- 3.1 nguyên liệu để làm chả cá rô phi
- 3.2 cách làm chả cá rô phi thơm ngon chi tiết nhất
- 3.3 Lợi ích khi ăn cá rô phi
4 4.chả cá thác lác
- 4.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thác lác
- 4.2 cách làm chả cá thác lác thơm ngon bổ dưỡng
5 5.chả cá thu
- 5.1 nguyên liệu để làm món chả cá thu
- 5.2 cách làm chả cá thu
6 6.chả cá trắm
- 6.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 6.2 Các bước làm chả cá trắm
- 6.3 Lưu ý khi rán chả cá trắm
7 7.chả cá basa
- 7.1 nguyên liệu làm món chả cá basa
- 7.2 cách làm chả cá basa
8 8.chả cá chép
- 8.1 Các bước tiến hành làm món chả cá chép
- 8.2 Yêu cầu thành phẩm của món chả cá chép
- 8.3 Một số lưu ý khi làm món chả cá chép

tác dụng của chả cá

Chả cá là loại thức ăn ít chất béo và giàu axit omega-3

Mọi người đều biết rằng ăn nhiều đồ ăn giàu chất béo như mỡ động vật hoang dã đặc biệt quan trọng không có lợi cho sức khỏe thể chất. Bạn biết không tính năng của chá cá bên trong chả cá có chứa rất ít chất béo dạng này. cùng lúc đó lại có nhiều axít béo omega 3, là thành phần quan trọng thiết yếu so với quy trình tăng trưởng não bộ ở con người. đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào .thành phần hầu hết trong omega 3 là DHA cũng chủ yếu là thành phần đặc biệt kích thích tạo ra chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ tăng trưởng trí mưu trí. Axít omega 3 chứa rất nhiều trong cá và một số ít loại món ăn hải sản khác như tôm, sò. Là một trong các dưỡng chất cần bổ trợ cho khung hình. có năng lực nói cá thu là ưu tiên số 1 vì sức khỏe thể chất bảo đảm an toàn của tất cả chúng ta .

Ẳn chả cá rất tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch

Các loại thịt động vật hoang dã như lợn, bò chứa rất nhiều protein, tuy nhiên nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe thể chất vì có năng lực dẫn đến chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường trong thời hạn đó, protein trong cá cực kỳ dễ hấp thụ. bảo vệ rằng dạ dày không phải thao tác nhiều giờ để tiêu hóa lượng cá bạn đã ăn. Dễ tiêu hóa bảo vệ dinh dưỡng cho mọi người. xác lập tốt nhất cho bà nội trợ .Tất cả các loại công dụng của chả cá cực kỳ tốt cho tim mạch. Tốt cho người cao tuổi. Cũng như người béo phì .Với những tính năng điển hình nổi bật về hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất, giàu axit béo omega-3, hàm lượng chất béo thấp sẽ cải tổ lưu lượng máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch do giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng kỳ lạ máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu .

Giàu protein và amino acid

Có nhiều tuyệt kỹ để bạn có năng lực cung ứng protein cho khung hình. Tuy nhiên, nếu như việc ăn các loại thịt động vật hoang dã như lợn, bòquá nhiều sẽ gây ra rủi ro tiềm ẩn béo phì, tiểu đường, thừa đạm thì việc ăn chả cá sẽ trọn vẹn bảo vệ thấy tính năng của chả cá dành cho sức khỏe thể chất mà không lo dư thừa chất. Sự xác lập tốt nhất cho bữa ăn hàng ngày. quan trọng chả cá chế biến ra phong phú món ăn mê hoặc .

+ Cách chọn cá tươi để làm chả

Mắt cá phải tươi, hai mắt sáng và linh động. Một số loại cá, mắt hoàn toàn có thể lồi ra một chút ít .Nếu ấn nhẹ vào mình cá mà thịt lại bật trở lại về nguyên trạng thì đó là cá tươi. Bản chất của thịt cá là có tính đàn hồi. Theo thời hạn bắt cá lên khỏi mặt nước thì năng lực này sẽ giảmMang cá màu đỏ hoặc hồng là cá tươi và đầy sức sống .Một con cá tươi phải có vảy xếp chặt khít và sáng bóng. Da cũng không được có bất kể nốt lấm chấm nào .

+ Khử mùi tanh cá

Cá có mùi tanh rất đặc trưng và không phải chị em nội trợ nào cũng biết giải quyết và xử lý mùi tanh này sao cho triệt để. Vì vậy, dù làm chả cá với loại cá nào, chị em cũng cần khử mùi tanh cá theo các cách dưới đây .

Rửa cá vào nước vo gạo:

Ngâm vào nước vo gạo trong 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu sẽ giảm bớt mùi tanh cá .

Muối ăn :

Bạn hoàn toàn có thể pha một chút ít muối vào nước ( cho nước hơi mặn là được ) rồi cho cá vào ngâm khoảng chừng 5 10 phút. Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng muối cọ xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và thực thi làm sạch cá. Dùng muối hoàn toàn có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu suất cao. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến .

Rượu hoặc giấm

Khi rửa cá bạn hoàn toàn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng chừng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước .

Gừng

Gừng khi mua về, bạn đập dập rồi cắt lát. Sau đó, ngâm vào nước cùng với cá trong khoảng chừng 5 phút. Gừng rất hiệu suất cao trong việc khử mùi tanh của cá và còn làm tăng thêm mùi vị cho món cá bạn .

Sữa tươi không đường

Cá sau khi làm sạch bạn có thêm ngâm qua sửa tươi ít phút là hoàn toàn có thể đem đi chiến biến. Sửa tươi giúp thịt cá mềm hơn và khử mùi tanh cũng hiệu suất cao .

Chanh

Chanh là một loại quả thông dụng mà phần đông trong nhà ai cũng có. Chanh có rất nhiều tác dụng mà hiệu suất cao nhất trong số đó là khử mùi cho cá. Bạn vắt nước chanh hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng chừng 5 7 phút, sau đó rửa sạch với nước là hoàn toàn có thể trọn vẹn khử được mùi tanh của cá rồi .

1.cách làm chả cả lã vọng

Bỏ túi ngay cách làmchả cá Lã Vọngchuẩn vị Hà Nội nếu bạn đã trót yêu thích những miếng chả cá béo ngậy, thơm nức mũi nhé. Từng miếng chả cá thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của rau thơm tạo nên một hương vị thật khó quên.

Nhắc tới món ngon Thành Phố Hà Nội, hầu hết ai cũng nghĩ ngay tới bộ ba : phở, bún chả và chả cá Lã Vọng trứ danh. Không chỉ thơm ngon bổ dưỡng, nổi tiếng cả trong và ngoài nước mà món ăn dân gian Nước Ta này còn quy tụ nhiều nét đẹp truyền thống lịch sử, đặc trưng của người TP.HN. Thưởng thức món chả cá Lã Vọng mang đến cảm xúc tận thưởng những gì tinh xảo, rực rỡ nhất của một trong số những món ăn nức tiếng đất Hà Nội Thủ Đô .

Nếu chưa có dịp ra Hà Nội để nếm trải hương vị tuyệt vời của mónchả cá Lã Vọng, bạn vẫn có thể tự chế biến món ăn nổi tiếng này ngay tại bếp của mình để cả nhà có cơ hội cùng thưởng thức. Cùng tham khảo cách làmchả cá Lã Vọngchuẩn vị Hà Nội ngon như nhà hàng dưới đây và trổ tài khéo tay của mình nhé!

Nguyên Liệu Làm Chả Cá Lã Vọng

1 kg cá lăng hoặc cá quả ( hoàn toàn có thể dùng được cả cá tầm, cá hồi ). Chọn cá lăng vì cá béo ngậy, ngọt thịt ít xương, thơm hơn các loại cá khác .Các loại gia vị ướp cá : bột nghệ, mắm tôm, đường trắng, nước mắm, mẻ, riềng non, hạt tiêu .Các loại rau ăn kèm : thìlà, hành lá .Bún tươi, lạc rang .Nguyên liệu làm nước chấm : ớt, mắm tôm, chanh quả, đường, rượu trắng .

cách làm chả cá lã vọng thơm ngon chuẩn vị

Cá sau khi mua về Bạn làm sạch ruột, rửa qua với nước rồi thấm khô, cắt cá thành từng miếng hình chữ nhật, dày khoảng chừng 1,5 cm. Sau đó khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm trong rượu trắng hòa với vài lát gừng thái mỏng mảnh .Riềng thái nhỏ ( khoảng chừng 50 gr ) cho vào máy xay, thêm 2 thìa canh nước xay nhỏ lọc lấy nước cốt .Bạn ướp cá với : 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe nước mắm, 3 thìa canh mẻ làm nhuyễn lọc qua rây, 1 thìa canh mắm tôm lọc qua rây cho mịn, 1-2 thìa cafe bột nghệ ( hoặc 1 thìa canh nước ép củ nghệ tươi ), 1 thìa canh đường trắng, 1/4 thìa cafe hạt tiêu, nước cốt riềng xay, đi bao tay trộn đều các nguyên vật liệu ướp trong 1-2 h cho ngấm gia vị .Lạc rang chín, tách vỏ để riêng. Hành hoa, thì là rửa sạch cắt khúc vừa ăn ( gốc hành hoa to quá thì chẻ nhỏ ) .

+ nướng chả cá

Cá ngấm gia vị sau khi ướp khoảng chừng 2 h thì bạn mở màn mang đi nướng, Bạn Kẹp cá vào vỉ, nướng cá trên nhà bếp than là thơm ngon nhất. Trong quy trình nướng, các bạn nhớ phết dầu ăn hoặc mỡ nước lên cho miếng cá bóng đẹp và không bị khô. hoặc cháy Nếu không có điều kiện kèm theo nướng chả cá bằng nhà bếp than thì bạn hoàn toàn có thể dùng lò nướng sửa chữa thay thế. Nướng cá ở nhiệt độ 250 độ trong 15 phút, đến khi mặt cá hơi sém vàng là được .Trường hợp không có các loại lò nướng hoặc nhà bếp than thì cho cá vào chiên rán vàng nhưng như vậy cá sẽ không dậy được mùi thơm .

+ Chiên Chả Cá

Bạn Đặt chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước đun cho nóng dầu, thả chả cá đã nướng vào và chiên vàng đều 2 mặt. Tiếp đến rắc hành, thì là, hòn đảo nhẹ trong khoảng chừng 30 giây cho rau chín, chả cá nóng lên rồi tắt nhà bếp .

Cách pha mắm tôm chấm: vẫn như cách mọi người vẫn pha cho mắm tôm ra bát, thêm vào chút đường trắng, rượu trắng, nước cốt chanh đánh bông lên sau đó thêm ớt.Hoặc chochút dầu ăn vào chảo, đổ mắm tôm và chút rượu vào chưng chín thêm chút đường, hòacho tan đường đợi mắm tôm nguội mới vắt chanh và cho thêm ớt, nêm nếm cho vừa vị là được.

Phần pha nước chấm tuỳ ý mọi người. Không ăn được mắm tôm thì pha nước mắm chua ngọt, thái nhỏ thêm chút lá thìa là cho vào bát nước chấm .Bạn đặt chảo lên nhà bếp thêm chút dầu, khi ăn thả rau thìlà, hành lá, chả cá vào đợi hành lá, thìlà chín gắp ra bát dưới nước chấm và thêm chút lạc rang rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức, ăn nóng .

Lưu ý: Nếu bé nhà bạn không ăn được mắm tôm, riềng mẻ thì mua riêng cho các bé một miếng cá hồi, thái miếng vừa ăn ướp vào một chút bột nghệ,chút bộtngũ vị hương (1/3 thìa thôi nhé), 2 thìa cà phê dầu hào. Đợi ngấm gia vị đem rán vàng hai mặt cho các bé là được.

Cách làm chả cá Lã Vọng với công thức này thích hợp với những ai có thể ăn được mắm tôm, mẻ.

cách làm món chả cá lã vọng (Không ướp mắm tôm, mẻ)

Nguyên liệu:

500 gr cá phi lê ( cá lăng hoặc loại cá bạn thích )Rau thì là, hành lá thái khúc, 2 muỗng sữa chua, 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh nước mắm1 miếng gừng, 1 miếng riềng, 1 củ nhỏ nghệ giã nhỏPha mắm tôm chấm : Cho 2 muỗng mắm tôm vào chén, 1/3 muỗng cafe đường, tương ớt và vắt miếng nước cốt chanh vào, vừa vắt chanh vừa khuấy cho mắm tôm sủi bọt .

Cách làm:

Cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng, gừng đã giã nhỏ, chút tiêu, dầu ăn, sữa chua. Trộn đều, ướp 3 tiếng hay qua đêm cho cá thật ngấm gia vị .Xếp cá ra khay. Bật lò 200 độ C, cho khay cá vào nướng 8-10 phút là lấy ra. Bắc chảo lên nhà bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào sau đó cho cá vào chiên vàng ( thời hạn khoảng chừng 5-7 phút ) .Tiếp đến cho thì là và hành lá thái khúc vào hòn đảo 1-2 phút là tắt nhà bếp .Cho chả cá Thành Phố Hà Nội ra đĩa. Món này ăn kèm với bún, đậu phụng rang chan 1 chút mắm tôm ( nếu thích ) .Vì không ướp mắm tôm, mẻ nên cách làm chả cá Lã Vọng với công thức này là lựa chọn thích hợp cho những ai không ăn được 2 nguyên vật liệu trên .

2.Chả cá ngần

Chả cá ngần ngọt, thịt cá ngần có độ dai vừa phải cộng với mùi thơm của lá lốt, rau răm, thì là chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt rất mê hoặc .Cá ngần có nhiều tên gọi khác như cá thủy tinh, cá mờm là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng ở sông Đà, mùa thu hoạch thường khởi đầu từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 7 hàng năm .loại cá này không xương, thịt thơm ngon, trắng như sợi bún nên được gọi là cá ngần. Cá ngần hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ăn như : Chả cá, canh chua, gỏi, gói lá chuối hấp, chiên giòn

nguyên liệu để làm món chả cá ngần

Cá ngần : 400 GrThịt heo bằm : 200G rTrứng gà : 2 Quả2-3 thìa bột bắp ( hoặc bột năng ) để tạo độ kết dínhLá lốt, thì là, rau răm, hành lá, ớt, hành khô, ớtGia vị : Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm

Cách làm chả cá ngần thơm ngon đơn giản nhất:

Bước 1: Bạn rửa Cá ngần qua nước muối loãng để làm sạch, khử mùi tanh và loại bỏ những vật bẩn lẫn vào. Sau đó xả lại nước rồi để ráo. Khi rửa, tránh mạnh tay khiến cá ngần bị nát vỡ.

Bước 2: Rửa sạch các loại rau gia vị (lá lốt, thì là, rau răm, hành lá), vẩy ráo nước và thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.

Bước 3:Trong một tô trộn lớn, cho cá ngần, thịt băm cùng 2 quả trứng gà, các rau gia vị thái nhỏ và bột bắp vào trộn đều. Thêm gia vị: 1,5-2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt tươi (nếu thích cay) và chút hạt tiêu vào trộn đều, để ướp trong 12-15 phút.

Bước 4:Khi dầu trong chảo đủ nóng, bạn bắt đầu hạ lửa vừa. Dùng thìa múc chả cá đặt vào chiên. Trở đều hai mặt để chả chín đều. Khi chả có màu vàng ươm, dậy mùi thơm thì vớt ra để giấy thấm dầu.

Chả cá cơm ngần không những thơm ngon mà còn rất nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho các bé .

Bước 5: Pha nước chấm: Tùy theo khẩu vị mỗi người, có các nước chấm như sau:

+ Nhanh nhất là chấm với tương ớt hoặc xì dầu .+ Ngon nhất là chấm với nước mắm chua ngọt tỏi ớt, thì là. Tỷ lệ mắm : đường : chanh : nước là 1 : 1 : 1 : 5* 1 muỗng canh nước mắm* 1 muỗng canh đường* 1 muỗng canh nước cốt chanh* 5 muỗng canh nước đun sôi để nguội* Tỏi, ớt băm nhỏ* Rau thì là rửa sạch, thái nhỏTrình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức : Bày chả cá ngần ra đĩa, ăn kèm rau sống tùy thích. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng cùng với cơm trắng. Ngoài ra, món này hoàn toàn có thể làm món nhậu, ăn chơi đều rất ngon .

3.chả cá rô phi

Cá rô phi là một nguyên vật liệu tạo ra sự nhiều món ăn ngon, bình dị mà dân dã như cá rô phi kho khế, canh chua, cá rô phi chiên và chả cá rô phi thơm ngon hay như miền Tây Nam Bộ còn tận dụng làm mắm cá nữa .

Chả cá rô phivàng ươm, thơm phức, bổ dưỡng mà còn cực kỳ lạ miệng nữa đấy. Tham khảo ngaycách làm chả cá rô phingon như ngoài hàng mà mình giới thiệu dưới đây để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn nhé!

nguyên liệu để làm chả cá rô phi

1 kg cá rô phi Cá rô phi bạn chọn con to, mình dày sẽ nhiều thịt hơn nhé ! Lựa cá tự nhiên sẽ ngon và tốt hơn cá nuôi .hành lá, thì làGia vị gồm : 1 thìa canh bột bắp, 50% thìa cafe bột nở, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 ít muối .

cách làm chả cá rô phi thơm ngon chi tiết nhất

Bước 1: Bạn rửa sạch hành lá và thì là, để cho ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 2:Cá rô phi bạn đem đánh vảy, cạo bỏ lớp màng đen ở trong bụng, rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt cá để làm chả,sau đó thái thành miếng vừa phải rồi cho vào một bát lớn rồi thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối và ướp cá 10 phút cho ngấm gia vị sau đó cho vào cho vào máy xay nhuyễn.

Lưu ý: Bạn không nên xay liên tục, mà cứ cách khoảng 30 giây thì ngừng rồi lại xay tiếp. Điều này sẽ giúp cho máy xay không bị nóng và thịt cá sẽ không bị bở.

Khi thấy thịt cá đã nhuyễn thì bạn cho thêm bột bắp, bột nở, đường, hành lá và thì là vào xay cho các nguyên vật liệu quyện vào nhau là được .Nếu mái ấm gia đình bạn có máy trộn bột, bạn hoàn toàn có thể cho hỗn hợp này vào trộn khoảng chừng 2 phút, làm như vậy miếng chả cá sẽ dai và ngon hơn .

Bước 3 :Bạn nặn chả cá thành từng viên tròn vừa ăn, rồi xếp lần lượt vào xửng hấp và đem hấp chín. Khi chả cá chín tới, bạn tắt bếp và để cho các miếng chả nguội.

Bước 4 :Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, bạn cho từng miếng chả vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được.

Bước 5 :Đặt chả cá lên rổ cho ráo dầu rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn hoặc có thể để nguyên. Tiếp theo, bạn xếp chả vào đĩa và trang trí theo sở thích.

Miếng chả cá vàng ươm, dai dai, ngọt ngọt chấm thêm chút tương ớt, ăn kèm chút bún hoặc cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng. Bạn đã chuẩn bị sẵn sàng vào nhà bếp để triển khai món ngon này chiêu đãi cả mái ấm gia đình chưa nào ? Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn này nhé !

Lợi ích khi ăn cá rô phi

Cá rô phi không chỉ ngon và có cách chế biến phong phú, đây còn là thực phẩm mang lại rất nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất nhờ những vitamin và khoáng chất quan trọng .Trong đó, ăn cá rô phi giúp bạn tăng cường tăng trưởng cơ bắp, các cơ quan, tế bào trong khung hình nhờ lượng protein dồi dào. Không những vậy, với ít calo, bạn sẽ không phải lo ngại về yếu tố tăng cân mất trấn áp .Thực phẩm này còn phân phối nhiều canxi và photpho, nhưng khoáng chất thiết yếu cho sự tăng trưởng của hệ xương, giúp bạn tránh xa rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh như loãng xương, răng miệng .Chất selen trong cá rô phi giúp khung hình điều hòa tuyết giáp, cân đối nội tiết tố, tương hỗ trao đổi chất. Selen còn có năng lực chống lão hóa, từ đó ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch .Axit béo omega-3 giúp cải tổ công dụng thần kinh, điều trị mất ngủ hay suy giảm trí nhớ. Omega-3 còn giúp giảm cholesterol, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, động kinh .Lượng vitamin B12, C, E dồi dào trong cá giúp bạn có làn da khỏe mạnh, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và tương hỗ hình thành hồng cầu .

4.chả cá thác lác

Cá thác lác là loại cá rất thông dụng ở lưu vực sông Cửu Long. Thịt cá thác lác ăn có vị ngọt, tính bình, không độc và có công dụng bổ huyết, rất tốt so với toàn bộ mọi người, đặc biệt quan trọng là những người nhà hàng siêu thị kém, suy nhược khung hìnhThác lác được xếp vào loại cá béo. 100 g phần ăn được chứa : Chất béo 11,3 g ( 2,8 g axit béo bão hoà, 4,8 g chưa bão hoà 1 nối đôi và 2,8 g axit béo nhiều nối đôi ), chất đạm 15,4 g .Trứng và thịt cá Thác lác chứa lượng axit béo omega khá cao. Tỷ lệ arachidonic axit và eicosapentaenoic axit ( EPA ) chiếm 16,5 % và 10,6 % trong tổng số lượng phospholipid. Do đó hoàn toàn có thể xem cá Thác lác là loài cá nước ngọt khá tốt cho sức khoẻ, nhất là về phương diện tim mạch .Vì thế, các thác lác được chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu cá thác lác, canh chua cá thác lác trong đó có chả cá. Chả cá thác lác vừa thơm, vừa dai ngon, ngọt thịt khiến nhiều người không cưỡng lại được. Cách làm chả cá thác lác cũng rất đơn thuần, chẳng tốn nhiều công sức của con người, nguyên vật liệu dễ kiếm .

+ Chị em hãy tham khảo cách làm chả cá thác lác dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thác lác

cá thác lác : 500 gramHành khô, hành lá, thì làMuối, đường, hạt tiêu, dầu ăn vừa đủcách chọn cá thác lác ngonChả cá thác lác ngon phải được làm từ con cá thác lác tươi mới đánh bắt cáCá thác lác tươi có mắt trong, thân cứng, thịt chắc .

cách làm chả cá thác lác thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế cá

Bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán hàng phi lê, lóc lấy thịt cá thác lác sẵn rồi về chỉ việc chế biến .Tuy nhiên nếu không mua được cá thác lác phi lê, bạn hoàn toàn có thể lọc thịt cá như sau .Cá thát lát sau khi làm sạch, để thật ráo dùng dao lóc lấy phần thịt theo chiều từ dưới đuôi lên để xương không dính vào phần thịt ( hoàn toàn có thể để cá trong tủ lạnh, chờ phần thịt cá cứng rồi mới lóc lấy thịt ) .

Bước 2:Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo sau đó đem thái nhuyễn .Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 3: Xay, quết chả cá

Cho cá thác lác vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng các gia vị phía trên (hành khô, tiêu, muối, đường, dầu ăn) xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.

Tiếp theo cho hành lá, thì là thái nhỏ vào cùng rồi xay thêm vài vòng cho nguyên vật liệu hòa đều là tắt máy. Quết chả cá thấy hơi dai và có màu trắng đục là được .Lưu ý, cần cho cá vào ngăn đá 2 tiếng trước khi xay để cá lạnh, không bị chín trong quy trình xay do máy quá nóng .

Bước 4:Làm chả cá thác lác

Nặn chả thành từng viên tròn, dẹt hoặc tùy theo ý thích .Giờ hoàn toàn có thể tùy theo mục tiêu siêu thị nhà hàng mà bạn chế biến chả cá sao cho hài hòa và hợp lý. Nếu nấu canh hoặc làm lẩu, bạn chỉ việc thả những viên chả cá thác lác sống vào .Còn nếu để chiên, rán và dữ gìn và bảo vệ ăn dần, bạn hoàn toàn có thể liên tục làm như sau .Đặt từng miếng chả cá vào xửng và đem hấp khoảng chừng 15 phút cho chả cá vừa chín là tắt nhà bếp, lấy ra để cho nguội bớt. Giờ bạn hoàn toàn có thể cho chả cá vào ngăn đá dữ gìn và bảo vệ ăn dần .Nếu thích ăn chả cá thác lác chiên, cho thể làm nóng chảo dầu rồi cho chả vào chiên tới khi chín. Lúc này bạn hoàn toàn có thể ăn trực tiếp hoặc đem sốt cà chua tùy thích .

Yêu cầu thành phẩm

Chả cá thác lác ăn có vị bùi, thơm và rất ngọt đặc trưng của cá .

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả cá thác lác!

5.chả cá thu

Miếng chả cá thu dẻo dai mà lại rất giàu dinh dưỡng, thơm lừng được làm từ nguyên liệu tươi ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi được thưởng thức. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian vào bếp là bạn đã có ngaymón chả cá thudân dã mà ngon tuyệt rồi đấy!

Cá thu nổi tiếng là một trong những loại cá biển mà thịt có vị ngọt, dễ ăn và rất giàu dưỡng chất như : sắt, phốt pho, canxi, kẽm, các vitamin nhóm B và vitamin PP, đặc biệt quan trọng là omega-3 tốt cho sự tăng trưởng trí não và cải tổ suy nhược khung hình, kém ăn hoặc thiếu máu .

Các món ăn được chế biến từcá thukhá phong phú, đa dạng không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn.cách làm chả cá thucũng rất đơn giản bạn chỉ càn bỏ chút thời gian là có thể làm được ngay thôi.

nguyên liệu để làm món chả cá thu

Cá thu tươi: 1kg
Thịt heo xay nhỏ: 300g
Hành lá: 1 bó nhỏ
Rau thì là: 1 bó nhỏ
Hành khô: 2 củ
Các loại gia vị:1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

cách làm chả cá thu

Bước 1:Cá thu sau khi được sơ chế sạch sẽ thì bạn dùng dao cắt đôi con cá làm 2 miếng theo chiều dọc, lách bỏ phần xương chính giữa con cá sau đó dùng thìa cạo lấy phần thịt cá cho vào tô. Phần xương cá bạn có thể ninh lấy nước dùng để nấu canh hoặc nấu cháo đều rất ngon.

Bước 2: Tiếp theo bạn cho thịt heo vào cùng cá thuxay nhuyễn, sau đó trút ra tô,,cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và trộn đều rồi ướp cá 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hành lá+ thì là đem rửa sạch để ráo nước rồi đem thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.

Bước 4: Cho cá đã ướp gia vị vào máy xay, thêm hành khô, 2 thìa dầu ăn sau đó đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp mới cho hành lá, thì là vào cùng rồi xay thêm vài vòng cho nguyên liệu hòa đều là tắt máy.

Bước 5: Dùng thìa ăn phở múc 1 thìa hỗn hợp cá xay nhuyễn và nặn thành hình tròn, đặt vào xửng hấp, mỗi cái chả cách nhau ra 1 chút. Hoặc bạn cũng có thể đổ tất cả nguyên liệu vào khuôn để làm thành 1 miếng chả to cũng được. Đem hấp cho chả vừa chín thì lấy ra để cho nguội.

Bước 6: Cho lượng dầu tương đối vào chảo đun cho dầu nóng thì gắp chả vào chiên tới khi 2 mặt miếng chả chín vàng.

Gắp ra để ráo dầu sau đó thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm nóng thì ngon phải biết .

Cách Làm Chả Cá Thurất dễ làm. Nếu là người yêu thích món chả cá chắc chắn các bạn không thể bỏ qua món ăn đầy dinh dưỡng này. Hãy cùng nhau vào bếp và chế biến cho gia đình món chả cá thu nổi tiếng này nhé,

6.chả cá trắm

Những loại chả cá được làm từ các loại thịt cá như : rô phi, cá trôi, cá chép, cá trắm được gọi chung là chả cá đồng. Trong những loại cá đồng để làm chả cá thì cá trắm ( nhất là trắm đen ) hoàn toàn có thể nói là ngon nhất. Để đổi khác khẩu vị bữa ăn hằng ngày, mình sẽ hướng dẫn cách làm chả cá trắm thơm ngon mà không hề tanh đơn thuần dưới đây .

Tại sao nên chọn cá trắm làm chả?

Nếu nhiều bạn chưa biết thìcá trắmcó hai loại là cá trắm đen và cá trắm trắng (trắm cỏ). Ưu điểm nổi bật nhất của thịt cá trắm đó là:

Thịt cá trắm ngon, có giá trị dinh dưỡng.

Nhiều thịt, ít xương răm, thịt chắc.

Không quá tanh như cá mè, cá rô phi.

Phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả phụ nữ mang thai.

Theo quan điểm của người tiêu dùng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng. Tuy nhiên, cá trắm đen lại hiếm hơn khó mua hơn vì vậy hướng dẫn này tùy thuộc vào sự lựa chọn cá trắm của bạn để làm chả nhé .

Cách chọn cá trắm ngon

Trong toàn bộ các khâu thì chọn cá là một trong những bước quan trọng để nói về thành hay bại khi làm chả cá trắm .

Cá được chọn là những con cá ao hoặc cá sông là tốt nhất.

Những con cá khỏe mạnh, không nổi bụng, không bong tróc vẩy.

Mình cá không béo, không có bụng vì cá gầy hay cá chửa sẽ có rất ít thịt và chất lượng chả kém.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá trắm phi lê: 1kg
Thịt heo: 0.3kg
Bột năng (hoặc bột ngô)
Rau thì là: 3 mớ
Hành khô, hành tươi, ớt
Gia vị: Mì chính, hạt tiêu, mắm

Các bước làm chả cá trắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá trắm

Cá mua về hoặc tự đánh bắt cá về làm ngay khi đang còn sống. Bỏ hết đầu và nội tạng ( tuy nhiên cá trắm to hãy sử dụng đầu để nấu canh chua cùng với ruột cá, thế lại thêm một món ) .Thịt cá cũng lọc ngay sau đó, vô hiệu phần da cá, xương .

Đối với nguyên liệu khác

Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ ;Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc cho vào xay cùng với cá ở bước tiếp theo .

Bước 2: Xay các nguyên liệu

Thịt cá trắm lọc xong các bạn ướp một chút ít muối, cắt thịt cá trắm từng khúc nhỏ để tiện xay. Sau đó cho vào máy xay cho thật nhuyễn .Thịt lợn cũng cho vào máy xay, xay cho mịn như khi bạn xay để làm giò .Hành khô, thì là các bạn cũng cho vào máy để xay mịn để trộn với cá và thịt đã xay .

Bước 3:Uớp cá

Hành khô, thì lá, thịt lợn, thịt cá xay nhuyễn đem trộn cùng nhau. Nêm một thìa mì chính, 50% thìa hạt tiêu, chút nước mắm ( bắt đầu đã cho muối vào ướp cá ) .Sau đó, bạn thêm vào chút bột năng ( ước đạt khoảng chừng 3 thìa ) để thịt cá có độ kết dính vừa phải và trộn đều .

Bước 4:Tạo miếng chả

Bạn viên từng miếng cả cá trắm thành từng viên nhỏ, ấn dẹt như các bạn làm bánh rán vậy. Được mẻ nào các bạn cho vào chảo dầu rán qua thôi nhé .

Lưu ý khi rán chả cá trắm

Cho nhiều dầu đảm bảo cho miếng chả ngập, dầu trong chảo lúc nào cũng phải nóng nhưng ngọt lửa nhỏ không để làm cháy chả.

Khi cho chả vào chảo, cho nhẹ tay và khi chả nổi lên trên mặt dầu phải ra ngay. Còn lúc rán để ăn thì các bạn rán cho cả màu vàng óng thì vớt ra thưởng thức được rồi.

Sau khi rán cá xong thì cho ra đĩa có giấy thấm dầu để nguội, nếu bạn chưa ăn ngay bạn hoàn toàn có thể cho vào ngăn đá ăn dần. Khi nào ăn thì bỏ xuống rã đông rồi rán lại cho vàng ruộm là chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .

Yêu cầu món chả cá trắm

Cách làm chả cá trắm trên đây sau khi hoàn thành xong để chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ cho ra một món ăn ngon có mùi thơm của rau thì là, hạt tiêu, sự đậm đà của các gia vị hòa quyện cùng vị ngọt sẵn của cá trắm. Đảm bảo đây sẽ là món ăn ngon rất đưa cơm đấy .

Lời kết

Thực tế làm và thưởng thức, bản thân mình thấy làm chả cá không khó. Chỉ lâu nhất quy trình sơ chế cá hơi mất thời hạn xíu. Tuy nhiên, nếu bạn có thời hạn rảnh rỗi, làm chả cá ăn dần cũng là sự lựa chọn tuyệt vời. Tự làm ắt sẽ bảo vệ vệ sinh, chất lượng hơn rất nhiều so với bạn mua sẵn. Với cách làm chả cá trắm thơm ngon tại nhà này, mái ấm gia đình bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món chả cá đầy mê hoặc. Đừng quên theo dõi chuyên mụcMón ngon mỗi ngàyđể update những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công xuất sắc !

7.chả cá basa

Cá basa nổi tiếng vì độ săn chắc và vị ngọt đặc trưng mà thịt cá này mang lại. cá basa thường được chế biến thành chả hoặc các món như cá basa kho tộ,,kho gừng hoặc sốt cà chua,hấp dẫn. Hôm nay.mình sẽ chia sẻcách làm chả cá basaăn cùng với cơm xôi, kẹp bánh mỳ hay nấu canh chua, nấu bún chả cá đều tiện lợi hay ăn chơi đều rất ngon miệng.

nguyên liệu làm món chả cá basa

500gr cá basa

1 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cà phê curry paste (nếu bạn thích chả có màu sậm và thơm)

35gr bột năng hay tinh bột bắp

1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê đường

1 nhánh hành lá thái nhỏ

1 muỗng cà phê bột nêm

cách làm chả cá basa

Bước 1:Cá sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ. Bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng với lòng đỏ và các gia vị phía trên xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.

Bước 2: Mang bao tay, thoa chút dầu rồi viên từng miếng chả cá tròn tròn, dẹt dẹt để sẵn trên khay có lót màn thực phẩm để không bị dính.

Bước 3:Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho từng miếng chả cá vào chiên với lửa vừa.

Chiên vàng đều hai mặt trước khi gắp ra dĩa .Xếp chả cá ra dĩa có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm nóng chấm với nước mắm chua cay .Chả cá basa thìa là rất thơm ngon lạ miệng, ăn làm món chính trong cơm chiều rất tiện. Ngoài ăn trực tiếp chấm kèm với nước mắm tiêu ớt rất ngon, các bạn hoàn toàn có thể cắt miếng xào rau củ, nấu canh chua, sốt cà chua ngọt hay rim khô với mắm gừng hoặc làm các món bún chả cá rất hợp .Cách làm khá đơn thuần mà chả cá lại dẻo dai ngon miệng, bảo vệ chất lượng lên không sợ bị trộn các chất phụ gia ô nhiễm như hàn the hay phẩm màu. Các bạn hoàn toàn có thể làm sẵn vài miếng to, rán sơ và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần những khi có khách đột xuất, chỉ cần chiên lại cho chín vàng là có ngay đĩa mồi cho chồng tiếp khách rất tốn bia rồi .

8.chả cá chép

chả cá chép thơm ngon cực kỳ mê hoặc, ai cũng hoàn toàn có thể triển khai được chỉ cần bạn tìm hiểu thêm công thức dưới đây là hoàn toàn có thể thuận tiện triển khai, Với những nguyên vật liệu cực kỳ dễ mua ở ngoài chợ cũng không cần nhiều nguyên vật liệu chỉ cần con cá chép tươi và gia vị là bạn hoàn toàn có thể hoàn thành xong món chả cá chép vàng thành công xuất sắc mỹ mãn .

nguyên liệu để làm chả cá chép
Cá chép : 1kg
Hành khô: hai củ.
1 mớ thì là.
Những gia vị: mì chính, bột nêm, đường cát, dầu ăn, tiêu bột, nước mắm.

Các bước tiến hành làm món chả cá chép

Bước 1:Chế biến cá chép và các loại nguyên liệu khác

Cá chép sau khi mua về các bạn đem đánh vảy, sau đó mổ cá bỏ hàng loạt phần ruột bên trong vứt đi nhe .Dùng dao bén lọc phần thịt cá, sau đó đem rửa thật sạch trở lại một lần nữa với một chút ít muối để cho thịt cá đỡ tanh .Thấm cho khô phần thịt cá rồi mang xắt bé ra những khối vuông, bỏ vào tô .Rau thì là cắt vứt nền tảng, lựa tổng thể các lá úa sâu rồi rửa cho thật sạch, rồi đem thái bé .Hành khô lột vỏ ngoài, đập cho dập sau đó băm nhỏ .

Bước 2:Tiến hành ướp và xay thịt cá

Đổ hành tím băm nhỏ, thì là thái bé tí vào tô cá .Nêm nếm thêm những gia vị bột nêm, mì chính, tiêu xay, mắm với đường làm thế nào cho tương thích với khẩu vị từng người .Quấy đều để thịt cá thấm những gia vị, rồi dùng bọc thực phẩm bọc kín âu cá .Cho tô cá vô ngăn làm đá tủ lạnh chừng ba tiếng để cá đông chắc nhưng đừng cứng quá .Mang bát cá ra, cho thịt cá vô máy xay xay nát bỏ thịt cá vào máy xay xay nát khi lấy cá ra từ tủ lạnh .Xúc cá xay vô tô bịt trở lại rồi để vào ngăn đá độ 2 tiếng nữa .Rồi, đem ra bỏ vô máy xay xay lại lượt thứ hai và cho vô tô .Dùng ván gỗ tán thịt cá đã xay độ 10 ph để cho chả cá sẽ dai ngon .

Bước 3:Chiên chả cá

– bạn đeo bao tay vào rồi Bôi tí dầu thực vật lên tay để khi viên chả cá không bị dính ,Vo cho tròn từng viên cá và ấn cho dẹt, theo thứ tự như vậy cho đến khi hết .Để chảo lên nhà bếp đun nóng lên, trút dầu ăn vô .Khi dầu nóng, chúng mình cho chả vào rán vàng. Nhớ dở cả 2 phía để chả vàng đều nhé. Gắp chả lên dĩa. Khi ăn dùng kèm với một chút ít tương ớt cay nhé .

Yêu cầu thành phẩm của món chả cá chép

+ Món chả cá chép cực kỳ thơm ngon ăn hoài không ngán đấy nhé .+ Vị đặc trưng của cá chiên lên vàng đều rất thơm và mê hoặc ngon ơi là ngon luôn đấy nhé .

Một số lưu ý khi làm món chả cá chép

Để cho có những miếng chả thơm và ngon, chúng mình quan tâm tìm mua cá chép vàng ao để cho thịt săn và thơmXay phần thịt cá 2 lần rồi sử dụng vá tán để cho chả dai thơm ngon các bạn nghenLượng tiêu xay, mắm, hạt nêm, mì chính, hành khô và rau thì là nêm thế nào là tùy thuộc vào sở trường thích nghi của từng người. Nhưng

lưu ý, nếu không ăn cay được, chúng ta lưu ý cho chút tiêu xay thôi nhá, vì lúc ăn món chả cá luôn phải chấm cùng tương ớt mới ngon

Để chả cá chín vàng thật đều, dai giòn bên ngoài, mềm bên trong thì phải đổ dầu vô chảo sao cho khi cho chả cá vào chiên rán luôn phải ngập hết he .

Nếu bạn chưa ăn ngay thì chỉ nên rán sơ sơ qua rồi để nguội cất vào ngăn mát hay đem cất đông, khi ăn đem chiên nóng lại là sẽ rất ngon đấy nhé!

Giờ thì món chả cá chép đã chuẩn bị sẵn sàng cho bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đấy ! Cách làm chả cá chép thật đơn thuần phải không nào. Chả cá chép ngon là khi miếng chả được ăn phải cảm nhận được độ dai, giòn, màu chả vàng ruộm, ngon mắt. Chả cá chép tuy không ngon bằng chả cá thác lác nhưng miễn là chọn được loại cá lọc được phần phi lê cho miếng thịt dày và ít xương là được .Trên đây là công thức làm chả cá chép thơm ngon thành công xuất sắc nhất, hy vọng với những thao tác rất đơn thuần và dễ làm này sẽ giúp ích cho bạn trong việc tạo ra món ăn ngon, mê hoặc cho cả nhà mình chiêm ngưỡng và thưởng thức .

thông qua 8 cách làm chả cá ngon, giòn,dai tại nhà đơn giản nhất sẽ giúp bạn có thể tự tay vào bếp làm những món chả cá bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức,chúc bạn thành công !!!.