Trên thị trường không thiếu các loại cá khô với hương vị khác nhau. Nhưng chắc chỉ có duy nhất khô cá đuối chưa chế biến có vị đặc trưng riêng không giống với một loại đồ khô nào. Sau khi chế biến, cái vị ngai ngái, sần sật, giòn giòn kèm với chén rượu gạo hay lon bia thì còn gì bằng. Cùng Ngọc Kiều đi tìm hiểu kỹ hơn ngay sau đây nhé!
Một vài thông tin về khô cá đuối
Cá đuối có rất nhiều loại khác nhau như đuối bông, đuối đen, đuối se, … nó phân bổ rộng khắp trên quốc tế. Ở Nước Ta, vùng biển Tiền Giang, Vũng Tàu, Phan Thiết là nơi tìm thấy chúng nhiều thất .
Vì khối lượng của cá đuối rất to nên khi đánh bắt cá ngoài các món ăn thường thì như kho sả, chiên mặn, làm lẩu, … thì cá đuôi còn được phơi khô để dành .
Các công đoạn chế biến khô cá đuối như sau:
- Đầu tiên phải làm sạch cá, bóc tách xương với thịt .
- Sau đó, xẻ cá ra từng mảng để ướp dễ thấm gia vị. Người ta thường dùng nước mắm, đường, ớt, sả để tẩm .
- Sau khâu sẵn sàng chuẩn bị, cá đã thấm sẽ được mang đi khoảng chừng hai nắng, để thịt cá se nhanh, khô đều phải lật liên tục .
Thường khô cá đuối chưa chế biến thành các món ăn khác được xem là ngon khi phải đạt độ khô tiêu chuẩn, không dễ bị mốc, thịt không được quá cứng cũng không được mềm quá đâu nhé.
Một số các thế chế khô cá đuối ngon
Để có một ngon ăn ngon đúng vị, Ngọc Kiều xin chia sẻ một số công thức chế biến khô cá đuối ngon nhất nhé.
Cá đuối khô xào chua ngọt
Cần sẵn sàng chuẩn bị : khô cá đuối, nước mắm, đường, chanh, hành khô, ớt .
Cách làm như sau :
- Cá đuôi khô cắt khúc bỏ vào nồi nước nóng cho mềm sau đó xé nhỏ .
- Pha nước mắm chua ngọt gồm nước mắm nhĩ, đường, chanh, ớt với tỷ suất nhất định theo sở trường thích nghi .
- Tiếp đến để lửa vừa, phi hành cho vàng, có cá vào hòn đảo đều đến khi thấy se khô, thơm lừng thì cho nước mắm chua ngọt pha sẵn vào hòn đảo cho thật đều tay, vặn lửa nhỏ đến khi mắm cạn thì tắt nhà bếp .
Gỏi khô cá đuối
Đây là món chị em rất thích, thường khô cá đuối chưa chế biến được mua về nướng lên, thêm chút xoài xanh thì tốn bia, tốn rượu lắm đó nhé.
Nguyên liệu như sau :
- Xoài xanh
- Rau răm
- Khô cá đuối
- Ớt tươi
- Nước mắm, đường
Cách làm đơn thuần như sau
- Xoài xanh rửa sạch, bào thành sợi vừa ăn
- rau răm nhặt sạch, ớt băm thật nhuyễn
- Khô cá đuôi đi nướng cháy cạnh, đập tơi dùng tay xé nhỏ
-
Pha nước trộn gỏi với công thức 1:2, tức 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc sau đó thêm mắm vào sao cho vừa ăn.
- Bỏ xoài, rau răm vào tô, đổ nước trộn lên
- Sau khi xoài đã thấm vị thì cho thêm cá đuối khô đã sẵn sàng chuẩn bị là hoàn thành xong
khô cá đuối nướng than hồng
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng :
- khô cá đuối
- nước mắm tỏi hoặc mắm me
Cách làm như sau :
- Đầu tiên rửa sạch cá rồi ngâm trong nước khoảng chừng 3 phút, chặt ra từng miếng nhỏ để dễ nướng .
- Mang khô cá đuối đã chuẩn bị sẵn sàng đi nướng, sao cho hơi cháy cạnh để át đi mùi khai, ngai ngái vốn có .
- Nướng xong dùng búa đập nhẹ cho tơi ra, xé nhỏ thành từng miếng ăn kèm với nước mắm tỏi hay mắm me chua ngọt thì ” tuyệt cú mèo ” .
Mua khô cá đuối chưa chế biến ngon ở đâu?
Hiện nay, để tìm một địa điểm bán khô cá đuối chưa chế biến rất dễ dàng. Nhưng để kiếm một nơi đảm bảo uy tín chất lượng thì không hề dễ. Đa phần các sản phẩm trôi nổi trên thị trường, không nhãn mác, không bảo quản tốt rất dễ mất VSATTP.
Công ty Cổ Phần Nông Nghiệp Xanh Ngọc Kiều luôn được khách hàng tin tưởng mỗi khi có nhu cầu mua khô cá đuối. Qua nhiều năm nỗ lực phấn đấu, đội ngũ nhân viên của công ty luôn cố gắng mang đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất đến với khách hàng.
Chúng tôi luôn cam kết khi hành khách mua khô cá đuối luôn được nhận được những quyền lợi như :
-
Quy trình chế biến khô cá đuối luôn đảm bảo vệ sinh.
- Bảo quản được trong thời hạn lâu .
- Khô cá đuối được phơi đủ nắng, không có trường hợp bị mốc hay bị dòi .
- Cam kết hoàn trả lại và bồi thường khi người mua phát hiện mẫu sản phẩm không giống hình, có tín hiệu hư hỏng khi nhận hàng .
- Trong quy trình chế biến, không sử dụng chất dữ gìn và bảo vệ, chất cấm .
Vậy nên, khách hàng hoàn toàn yên tâm khi mua sản phẩm khô cá đuối tại công ty Ngọc Kiều nhé.
Nếu bạn đang có nhu yếu mua khô cá đuối, hãy gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn nhiệt tình và tương hỗ nhanh nhất. Với mục tiêu số 1 là chú trọng chất lượng mẫu sản phẩm, công ty cam kết không làm cho người mua phải tuyệt vọng khi đặt niềm tin vào chúng tôi .
THÔNG TIN LIÊN HỆ
-
Công ty Cổ Phần Nông Nghiệp Xanh Ngọc Kiều
- Địa chỉ : 543 / 79 Nguyễn Đình Chiểu, P. 2, Q. 3, TP. Hồ Chí Minh
- ĐT : 0799.279.268 ( Ms. Ngọc Kiều )
- E-Mail : [email protected]
