Nguồn gốc cây cà phê
Người Pháp đã đưa cà phê vào Nước Ta vào năm 1857. Vùng cao nguyên miền trung xung quanh thành phố Buôn Ma Thuột đã chứng tỏ là một vùng đất tuyệt đối để trồng cà phê Robusta. Sau cuộc cuộc chiến tranh lâu bền hơn, chính phủ nước nhà, với sự tương hỗ của những cơ quan tăng trưởng, đã đưa ra một chương trình tăng trưởng cà phê to lớn hơn. Trong chỉ hai thập kỷ, Nước Ta trở thành nước xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 quốc tế sau Brazil, và số một quốc tế về loại cà phê Robusta – một trong hai loại cà phê chính, được được sử dụng trong cà phê hòa tan .
Sự trở lại ngoạn mục này mang đến một nguồn lợi to lớn cho nền kinh tế tài chính – cà phê là một trong những mẫu sản phẩm xuất khẩu nòng cốt của Nước Ta, tạo ra nguồn thu lợi hơn 1,5 tỷ đô la. Tổng quan nghành nghề dịch vụ cà phê chiếm 3 % GDP vương quốc, phân phối một nguồn thu nhập cho khoảng chừng 2,6 triệu người – 600,000 người trong số họ là nông dân và nhiều người đến từ nhóm dân tộc thiểu số. Chỉ 5 % đến 7 % tổng sản lượng được sử dụng cho tiêu dùng trong nước, phần còn lại được xuất khẩu, đa phần sang Mỹ và Châu Âu .
Phân loại
Cây cà phê là một loại thực vật thuộc họ thiến thảo ( Rubiaceae ), trong họ này lại gồm có nhiều loài thực vật khác nhau, một số ít có chứa chất caffein, một số ít khác thì không. Về hình thái những loài thuộc họ thiến thảo phần lớn đều thuộc cây thân gỗ, 1 số ít trông khác xa cà phê như cây canh-gi-na, cây câu đằng …
Hiện nay, cây cà phê được trồng tại hơn 50 quốc gia trên thế giới, trong đó có một số nước xuất khẩu cà phê. Ba dòng cây cà phê chính là
Coffea arabica ( Cà phê Arabica ) – cà phê chè, cà phê Blue Mountain ;
Coffea canephora ( Cà phê Robusta ) – cà phê vối ;
Coffea excelsa ( Cà phê Liberia ) – cà phê mít .
3 loại cà phê
Cấu tạo cây cà phê
Thân cây cà phê
Cây cà phê chè hoàn toàn có thể cao tới 6 m, cà phê vối tới 10 m. Tuy nhiên, phải cắt tỉa để giữ được độ cao từ 2-4 m, thuận tiện cho việc thu hoạch. Cây cà phê có cành thon dài, lá cuống ngắn, xanh đậm, hình oval. Mặt trên lá có màu xanh thẫm, mặt dưới xanh nhạt hơn. Chiều dài của lá khoảng chừng 8-15 cm, rộng 4-6 cm. Rễ cây cà phê là loại rễ cọc, cắm sâu vào lòng đất từ 1 đến 2,5 m với rất nhiều rễ phụ tỏa ra xung quanh làm trách nhiệm hút chất dinh dưỡng nuôi cây .
Thân cây cà phê
Hoa cà phê
Hoa cà phê màu trắng, có 5 cánh, thường nở thành chùm đôi hoặc chùm ba. Hoa chỉ nở trong vòng 3-4 ngày và thời hạn thụ phấn chỉ vài ba tiếng. Một cây cà phê trưởng thành có từ 30-40 ngàn bông hoa .
Ngay từ khi cây cà phê ra hoa hiệu quả người ta đã có những nhìn nhận tiên phong về vụ mùa cà phê. Ở những nước sản xuất cà phê lớn điều này đặc biệt quan trọng quan trọng trong việc đưa ra những nhận định và đánh giá về Chi tiêu và thị trường. Tuy vậy những đợt rét đậm hoặc hạn hán hoàn toàn có thể làm đảo lộn mọi sự giám sát và đẩy thị trường vào tình thế trọn vẹn khác .
Hoa cà phê
Quả cà phê
Cà phê là loài cây tự thụ phấn, do đó, gió và côn trùng nhỏ ít có ảnh hưởng tác động lớn tới quy trình sinh sản của cây. Sau khi thụ phấn quả sẽ tăng trưởng trong 7-9 tháng và có hình bầu dục. Trong thời hạn chín, sắc tố của quả đổi khác từ xanh sang vàng rồi ở đầu cuối là đỏ. Quả có màu đen khi đã chín nẫu. Do thời hạn đâm hoa kết trái lâu như vậy mà 1 vụ cà phê lê dài gần 1 năm và hoàn toàn có thể xảy ra trường hợp trên một cây vừa có hoa, vừa có quả .
Thông thường một quả cà phê chứa hai hạt. Chúng được bảo phủ bởi lớp thịt quả bên ngoài. Hai hạt cà phê nằm ép sát vào nhau. Mặt tiếp xúc giữa chúng là mặt phẳng, mặt hướng ra bên ngoài có hình vòng cung. Mỗi hạt còn được bảo vệ bởi hai lớp màng mỏng mảnh : một lớp màu trắng, bám chặt lấy vỏ hạt ; một lớp màu vàng rời rạc hơn bọc ở bên ngoài. Hạt hoàn toàn có thể có hình tròn trụ hoặc dài, lúc còn tươi có màu xám vàng, xám xanh hoặc xanh. Thỉnh thoảng cũng gặp nhưng quả chỉ có một hạt ( do chỉ có một nhân hoặc do hai hạt bị dính lại thành một ) .
Quả cà phê
Vòng đời cây cà phê ( Gieo trồng, thu hoạch, Sơ chế, Bảo quản, Rang, Chiết xuất )
Vòng đời của cà phê mở màn đời sống từ hạt giống của một quả cà phê mọc lên từ những cây nhỏ, mềm hoàn toàn có thể nhanh gọn tăng trưởng tới 10 m chỉ trong vòng 2 năm .
Cây cà phê sản xuất trung bình 2 kg đến 4 kg quả, tùy thuộc vào loài. Từ những quả xanh chúng chuyển sang màu nâu và dần thành màu đỏ chín mọng. Những người làm nghề thu hoạch trái cafe phải kiểm tra quá trình chín cây hàng ngày và chỉ thu hoạch những trái đã chín mọng mà thôi. Thu hoạch trái cafe nên được thực thi thủ công bằng tay mặc dầu một số ít nông trại lớn hơn sử dụng máy móc để hái quả. Người nông dân sẽ lọc quả lỗi, quả chưa chín và chỉ những quả đạt tiêu chuẩn mới được đưa tới quy trình giải quyết và xử lý tiếp theo là chế biến hạt nhân xanh
Hạt nhân xanh cần phải để nhiệt độ khoảng chừng 11 % để được đóng gói và luân chuyển .
Quá trình rang sẽ tăng trưởng ra 900 hương và vị thơm sâu bên trong hạt nhân xanh cafe và được coi như là một nghề mang đầy tính thẩm mỹ và nghệ thuật vì chỉ cần không chú tâm vào thời hạn khi rang, nhà rang trọn vẹn hoàn toàn có thể tạo ra sự đổi khác đáng kể trong hồ sơ rang của mình .
2. Các loại cà phê được trồng phổ biến ở Việt Nam
Cà phê Robusta là gì ?
Cà phê Robusta hay còn được gọi với tên khác là cà phê vối, có vị đắng. Hiện nay cũng có nhiều người đặt ra câu hỏi rằng ? Cà phê Robusta được trồng ở đâu. Thì vào những năm 1800 Cà phê Robusta được phát hiện lần tiên phong ở Congo – Bỉ ( thuộc châu Phi ). Sau đó giống cà phê này được đưa tới Khu vực Đông Nam Á vào những năm 1900 .
Cà phê Robusta
Hiện nay là cây quan trọng thứ hai trong những loài cà phê. Khoảng 39 % những mẫu sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê này. Nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất quốc tế là Nước Ta .
Đặc điểm cà phê Robusta?
Quả cà phê có hình tròn trụ, hạt cà phê Robusta nhỏ hơn hạt cà phê chè ( cà phê Arabica ). Hàm lượng caffein trong hạt cà phê Robusta khoảng chừng 2 – 4 %, trong khi đó ở cà phê chỉ khoảng chừng 1-2 %. Cà phê Robusta đã tăng trưởng vững mạnh và chiếm 30 % đến 40 % tổng sản lượng quốc tế. Bởi lẽ, Robusta có hiệu suất rất cao, cây cối từ 3 đến 4 năm là hoàn toàn có thể thu hoạch. Bên cạnh đó, cà phê vối chuộng sống ở vùng nhiệt đới gió mùa, với độ cao là dưới 1000 m so với mực nước biển. Nhiệt độ ưa thích của cây khoảng chừng 24-29 C, lượng mưa khoảng chừng trên 1.000 mm .
Cà phê Robusta được sử dụng thông dụng bởi mùi vị đậm đà. Nguyên nhân do hàm lượng caffein khá cao trong Robusta. Không nhẹ nhàng như cà phê chè, cà phê Robusta có hàm lượng caffein gấp đôi cà phê chè đơn cử là từ 3 – 4 %. Khi ngửi cà phê Robusta chưa rang sec thấy mùi giống như đậu phộng tươi. Mùi cà phê Robusta rang mộc nguyên chất sẽ có mùi thơm thoang thoảng .
Cà phê Arabica
Cà phê Arabica là gì?
Cà phê Arabica hay còn được gọi là cà phê chè, vị cà phê Arabica chua thanh thanh, chúng chỉ có hàm lượng cafein từ 1 – 2 %. Là một loại cà phê số 1 quốc tế nói chung và trên Nước Ta nói riêng .
cà phê Arabica
Đặc điểm cây cà phê Arabica
Cây cà phê Arabica có tán nhỏ, màu xanh đậm, lá hình oval. Quả hình bầu dục hỏi méo, mỗi quả chứa hai hạt cà phê .
Cây cà phê Arabica ưu sống ở vùng núi cao. Cà phê Arabica thường được trồng ở độ cao từ 1000 – 1490 mét. Cây cà phê trưởng thành hoàn toàn có thể cao từ 4 – 6 mét .
Cà phê arabica có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ. Cà phê Arabica là nguyên liệu chính của những hãng cà phê, những tên thương hiệu cà phê nổi tiếng trên quốc tế. Arabica. Mùi hương của cà phê Arabica rất thanh tao, sang chảnh, có mùi của siro, mùi của hao trái, hòa quyện với mùi của mật ong, và cả mùi bánh mì nướng … Arabica chinh phục những con người sành điệu nhà hàng nhất .
Cà phê Culi.
Cà phê Culi là gì?
Cà phê culi còn được gọi bằng những cái tên khác là cà phê Bi hay Peaberry. Loại cà phê này đặc trưng với hình dáng tròn trịa như hạt đậu, đồng thời có hương thơm, mùi vị điệu đàng. Thông thường, một trái cà phê đều có 2 nhân, tương ứng với 2 hạt cà phê dạng dẹt. Chúng sẽ được tách đôi ra trong quy trình thu hoạch. Tuy nhiên, so với loại cà phê Culi, 1 trái chỉ có 1 nhân duy nhất, có hình dáng tròn trịa, đầy đặn .
(Cà phê Culi)
Đặc điểm cà phê Culi
Vì hạt cà phê chỉ có duy nhất 1 nhân, vì vậy hàm lượng cafein trong đó cũng cao hơn đáng kể. Khi pha thành thức uống, bạn sẽ cảm nhận được độ đậm đặc, hương thơm ngào ngạt cũng như sự sảng khoái, tỉnh táo giật mình từ thức uống này .
Trong một đợt thu hoạch, cà phê Culi chỉ chiếm khoảng chừng 5 % tong tổng số. Đó là lí do tại sao loại cà phê này khá hiếm và vì vậy mà giá cũng cao hơn so với mặt phẳng chung của thị trường .
Với sản lượng chỉ chiếm khoảng chừng 5 % trong mỗi mùa vụ nên cà phê Culi tương đối hiếm và có giá trị. Hàm lượng caffeine trong hạt Culi – Peaberry cao hơn rất nhiều và khi pha với nước sẽ cho màu đen tuyền sóng sánh thay vì màu nâu đậm. Có thể nói, những đặc thù trên đã góp thêm phần tạo nên một mùi vị cafe Culi thử thách độ mạnh của cả những người đam mê cà phê .
Cà phê Cherry
Cà phê Cherry là gì?
Cà phê Cherry còn có tên gọi khác là cà phê mít hay Libery Chúng có mùi thơm thoang thoảng như mít hòa quyện vị chua chua của cherry, khi nếm thì lại có mùi socola nhẹ nhàng phối hợp với một chút ít ngọt của trái chín, hương rất thoảng của hoa cỏ và gia vị, mang lại cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức một cảm xúc khó tả. Ở Nước Ta cà phê được trồng nhiều ở những tỉnh như Nghệ An, Quảng Trị, Gia Lai, Kon Tum vì có điều kiện kèm theo thiên nhiên và môi trường và khí hậu rất thích hợp với giống cà phê này .
(Cà phê Cherry)
Đặc điểm cà phê Cherry
Cây cà phê Cherry trưởng thành cao từ 2-5 m nhưng hoàn toàn có thể cao hơn 15 m nếu mọc ở ngoài tự nhiên. Thân, lá và quả đều rất to, độc lạ hẳn cà phê vối. Và một trong những đặc thù điển hình nổi bật của giống cà phê này là năng lực chống chịu sâu bệnh tốt, chịu hạn, ít cần nước tưới nên thường trồng quảng canh. Cũng chính nhờ những đặc tính “ hiếm có ” này mà cà phê Cherry rất được những nhà vườn ưu thích, thường sử dụng chúng làm gốc ghép cho những loại cà phê khác .
Cà phê Cherry có hàm lượng cafein cao hơn Arabica nhưng thấp hơn Robusta .
Để tạo những mùi vị khác nhau, khi rang xay người ta dùng hạt cà phê Cherry trộn vào với những loại cà phê khác như cà phê vối, cà phê chè, ..
3. Cách phân biệt Robusta và Arabica
Trước tiên nhìn vào tên gọi ta cũng hoàn toàn có thể thấy đó là điểm dễ nhất để phân biệt cà phê Arabica và Robusta. Cái tên Robusta mà nó bộc lộ, nó rất là robust, tức là mạnh, chứa nhiều caffeine, như một chất giúp cho thần ý thức và giác quan tỉnh tảo nên chúng sẽ gây mất ngủ. Còn Arabica thì trái lại, ít ô nhiễm hơn, nhưng chứa nhiều mừi hương ( aroma ) .
So sánh cà phê Robusta và Arabica :
Hình dáng hạt
(So sánh cà phê Arabica với Robusta)
Hạt cà phê Robusta nhỏ, hình bầu dục hoặc tròn, rãnh giữa hạt thường là một đường thẳng .
Hạt cà phê Arabica có mùi thơm, hạt to và dài, rãnh giữa hạt thường có hình lượn sóng ( chữ S ) .
Khi rang cà phê Arabica và Robusta cùng nhau ở cùng nhiệt độ, màu của Arabica luôn có màu nhạt hơn. Vì đặc thù của hạt Arabica khá chắc như đinh, độ nở kém vì vậy hạt luôn ở trạng thái nhạt màu hơn Robusta .
Hương thơm và mùi vị
Cà phê Robusta và Arabica loại nào ngon hơn ?
Cà phê Arabica thơm, mùi vị phong phú và đa dạng, chua và ít đắng vì chứa nhiều đường và lipit – hợp chất tạo mùi vị của cà phê trong quy trình rang nên được những nước phương Tây thương mến sử dụng. Người ta thường ví rằng vị chua này giống như khi ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của cà phê cũng tương tự như vậy .
trái lại, cà phê Robusta đắng hơn và ít thơm hơn cà phê Arabica vì chúng có hàm lượng caffeine trong hạt Robusta cao hơn Arabica rất nhiều. Caffeine và 1 số ít loại acid khác là thành phần tạo nên vị đắng trong cà phê nên lượng caffeine càng nhiều thì cà phê sẽ càng đắng. Khi ngửi cà phê Robusta chưa rang sẽ thấy mùi giống như đậu phộng tươi. Mùi cà phê Robusta sau khi rang chín sẽ thoang thoảng mùi cao su đặc bị đốt cháy .
Tỉ lệ Arabica và Robusta
Chúng ta hoàn toàn có thể trung hòa giữa Arabica và Robusta trộn 2 loại cà phê này lại với nhau để tạo thêm một mùi vị mới lạ. Với công thức cho tỉ lệ trộn 2 loại cà phê của Robusta và Arabica là 8 : 2, với công thức này thì đang được những nhà rang xay tin dùng .
Ngoài ra cà phê Espresso gu Việt tỉ lệ Robusa và Arabica thường là 3 : 7 rang đậm sẽ tạo ra được loại cà phê kiều Ý phong thái Việt đậm đà .
Đặc điểm địa lý
Arabica thường được trồng ở độ cao từ 800 m trở lên ( so với mực nước biển ). Những nơi có khí hậu thoáng mát từ 15 – 24 độ C, lượng mưa trung bình khoảng chừng 1200 – 2200 mm / năm là điều kiện kèm theo thích hợp để trồng cà phê Arabica .
Những nơi có nhiệt độ từ 18 – 36 độ C, có độ cao từ 900 m, lượng mưa trung bình khoảng chừng 2200 – 3000 mm / năm sẽ tương thích để trồng cà phê Robusta .
Tóm tắt lại ngắn gọn cách phân biệt cà phê Arabica và Robusta bằng hình ảnh :
(Đặc điểm địa lí của cà phê Arabica và Robusta)
4. Các loại cà phê thành phẩm
Cà phê hạt
Cà phê hạt là loại quả có hạch bên trong. Cũng giống những loại quả thường thì nhưng cà phê được gọi là hạt họ đậu bởi hình thức khá giống nhau. Những hạt cà phê sau khi chín sẽ được thu hoạch và tách vỏ, phơi khô, sau đó sẽ được rang lên. Sau khi đem rang thì được gọi là cà phê hạt rang. Hương vị cà phê khác nhau tùy thuộc vào vật liệu được tẩm trong lúc rang. Hạt cà phê rang sạch hoàn toàn có thể được tẩm rượu, bơ và được ủ trong thiên nhiên và môi trường nhiệt độ nhất định để tạo ra phong vị đậm đà riêng không liên quan gì đến nhau .
Cà phê hạt
Hạt cà phê Amazing đem rang bảo vệ là cà phê hạt rang nguyên chất không pha lẫn tạp chất. Đảm bảo là cà phê rang mộc 100 %. Nhắc đến rang mộc nhiều người sẽ nghĩ là một loại cà phê mới nhưng không cà phê rang mộc là một cách rang theo quy trình tiến độ đặc biệt quan trọng không tẩm ướp bất kỳ gia vị nào. Từ “ mộc ” trong cà phê rang mộc được hiểu là sự nguyên bản, mộc mạc của cà phê tự nhiên. Được rang xay và pha phin với nước nóng mà không thêm bất kể nguyên vật liệu phụ gia nào .
Cà phê rang xay
Cà phê rang xay là một loại cà phê được chế biến nguyên chất từ 100 % hạt cà phê được lựa chọn từ những hạt cà phê chất lượng cao tại Bình Phước. Cà phê rang xay tại Amazing được xem là cà phê rang xay nguyên chất bảo vệ sẽ không có sự trộn lẫn của những tạp chất như thể : bắp rang, dậu rang, cơm cháy rang hoặc là những phụ phẩm khác
cà phê rang xay
Cà phê rang xay nguyên chất là một khái niệm chung chỉ cà phê chất lượng cao, được xay tại chỗ – ngay nơi bán để phân biệt với những loại cà phê kém chất lượng có trộn tạp chất. Quy trình phải bảo vệ từ những bước chăm nom, thu hoạch đến những bước chế biến bảo vệ không có bất kể hoá chất ô nhiễm nào .
Lưu ý khi pha cà phê rang xay : so với một số ít loại cà phê rang xay mới rang và mới xay, khi pha bằng phin sẽ thấy hiện tượng kỳ lạ sùi bọt rất nhiều. Đây là hiện tượng kỳ lạ thông thường do trong cà phê mới vẫn còn lượng khí chưa nhả hết. Để hạn chế bọt trào ra khỏi phin bằng cách rót nước nóng từ từ vào .
Cà phê hoà tan
Để thuận tiện trong việc pha chế cùng với tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, con người đã không ngừng nâng cấp cải tiến những loại loại sản phẩm về cà phê. Trong đó, lúc bấy giờ loại cà phê thông dụng nhất ngày càng được yêu thích nhờ tính tiện lợi và nhanh gọn của nó mà ta thường nghe đó là cà phê hòa tan, giúp ta tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn trong việc pha chế cũng như là dung cụ pha chế. Cà phê hòa tan là loại cà phê hoàn toàn có thể thuận tiện tan trong nước với khoảng chừng thời hạn ngắn và được dùng để uống liền .
cà phê hòa tan
Quy trình sản xuất cà phê hòa tan thường là theo cách này :
Bước 1 : ( sẵn sàng chuẩn bị cà phê nhân ) : Cà phê nhân hoàn toàn có thể là 100 % robusta, 100 % arabica hoặc phối trộn theo tỉ lệ giữa robusta và arabica. Caphegiasi cũng cung ứng loại robusta R3 ( 25 % đen vỡ ) thường dùng cho những xí nghiệp sản xuất cà phê hòa tan. Cà phê nhân tại bước này cũng được làm sạch để vô hiệu tạp chất .
Bước 2 : ( rang cà phê nhân ) : Cà phê sẽ được rang theo những mức khác nhau tùy theo nhu yếu .
Bước 3 : ( xay ) : Cà phê sau khi rang sẽ được xay thật mịn để dễ hòa tan .
Bước 4 : ( trích ly ) : Nước sẽ được thêm vào hỗn hợp cà phê bột để trích ly những chất tan trong cà phê .
Bước 5 : ( lọc ) : Dung dịch cà phê sẽ được lọc nhiều lần để vô hiệu những chất không tan và tạp chất còn lại ( coffee residue ) .
Bước 6 : ( cô đặc ) : Dung dịch sau khi lọc sẽ được loại bớt nước để trở nên cô đặc hơn .
Bước 7 : ( sấy ) : Cà phê cô đặc sẽ được sấy để làm khô dung dịch, vô hiệu nước xuống mức rất thấp ( nhiệt độ khoảng chừng 1 % tới 2 % ). Có ba cách làm khô dẫn tới hình dạng của cà phê hòa tan khác nhau gồm sấy phun ( spray-dried ) ; sấy cốm ( granulated ) và sấy lạnh ( freeze-dried ) .
Bước 8 : ( đóng gói thành phẩm ) : Thường là bao 10 kg hoặc thùng carton 25 kg .
Uống cà phê hoà tan có tốt không ? Thì nhìn chung, cà phê hòa tan vừa là một loại đồ uống lành mạnh, ít calo có tương quan đến quyền lợi sức khỏe thể chất vừa thuận tiện sử dụng và không cần máy pha cà phê. Cà phê hoà tan còn có thời hạn sử dụng rất dài và đặc biệt quan trọng rẻ, tiện lợi khi đi du lịch hoặc đang vận động và di chuyển .
5. Các loại cà phê được ưu thích ở Nước Ta
Đây là loại thức uống có nguồn gốc từ phương Tây, theo chân người Pháp gia nhập vào Nước Ta từ thời thuộc địa. Ban đầu thức uống này chỉ dành riêng cho giới quý tộc, những quan chức Pháp, hay những tầng lớp tri thức. Dần dần sau đó trở thành thứ thức uống thông dụng trong đời sống của dân cư Việt .
Cà phê đen là một trong những loại cà phê mê hoặc được nhiều người yêu thích. Đối với những người sành cà phê, cà phê đen mang lại một mùi vị thơm ngon và tinh xảo .
Tác dụng của cà phê đen không đường :
Ngoài việc mang lại sự tỉnh táo và là một thứ thức uống có mùi vị đậm đà và hương thơm điệu đàng thì cà phê đen không đường còn có những công dụng tốt nếu sử dụng với hàm lượng vừa phải mỗi ngày : trí nhớ tốt hơn, trí mưu trí được tăng cường, ngăn ngừa những bệnh về tim mạch, giúp giảm cân, dạ dày được làm sạch, ngăn ngừa ung thư, nhiều chất chống oxy hóa, làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường .
(Cà phê đen)
Nguyên liệu pha cà phê đá :
Cà phê bột đã xay
Phin pha cà phê
Nước sôi
Đá
Các bước thực thi
Trước khi sẵn sàng chuẩn bị pha, nên dùng nước nóng tráng qua phần phin cà phê để giúp cà phê hoàn toàn có thể nở đều, đồng thời còn giúp phần nhiệt lượng được giảm đi khi rót trực tiếp nước nóng và cà phê, giúp cho cà phê có mùi vị đậm đà và điệu đàng hơn
Tiến hành cho cà phê xay ( bột cà phê ) vào phin với tỷ suất ⅓ của phin. Bí quyết để cho ra được ly cà phê đen ngon và hấp dẫn nhất chính là công thức ⅓ cà phê với ⅔ nước
Sau đó dùng bộ phận gạt ép phần cà phê vừa cho vào phin xuống, quan tâm không ép quá chặt cũng như quá lỏng. Nếu ép quá chặt sẽ làm cho phần bột cà phê khó chảy xuống dưới ly, nếu ép quá lỏng sẽ làm cho phần bột nổi lên trên, vì thế mà phần nước xuống dưới ly sẽ lỏng và nhạt. Ở quy trình này yên cầu sự quen tay, kinh nghiệm tay nghề của người pha chế để cho ra được một ly cà phê đen ngon và đậm đà
Tiến hành đặt phin cà phê lên ly. Mẹo nhỏ ở đây là hoàn toàn có thể chế khoảng chừng 20 % lượng nước sôi vào trước, chờ 15 đến 20 giây tiếp theo rồi hãy mở màn chế lượng nước còn lại vào phin .
Tiếp theo là quy trình chế nước sôi vào, đậy nắp phin và chờ cho đến khi phần bột cà phê hút hết lượng nước sôi, thuật ngữ trình độ gọi là quy trình ủ cà phê
Nếu cảm thấy vị cà phê đen đắng quá, hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít đường, tuy nhiên nên hạn chế dùng đường cát, nên dùng đường phèn hoặc đường trắng đã tán nhỏ, như vậy để giữ được mùi vị đặc trưng của cà phê đen
cà phê đen đá
Nguyên liệu pha cà phê sữa đá :
Cà phê bột đã xay
Phin pha cà phê
Sữa đặc có đường
cà phê sữa hạt
Các bước triển khai
Bước 1 : Cho 2 – 3 thìa cafe bột vào phin, bạn nên cho nhiều một chút ít để bảo vệ độ đặc cho ly cafe nâu sữa. Sau khi cho vào phin, bạn lắc nhẹ để dàn đều cafe, giúp mặt cà phê phẳng thì sẽ dễ nén hơn .
Bước 2 : Đổ sữa đặc vào ly với lượng tương thích với sở trường thích nghi của bạn. Nếu muốn uống ngọt, bạn cho nhiều sữa một chút ít. Nhiều bạn lại thích uống cafe vị đắng nhiều hơn thì bạn hoàn toàn có thể bớt sữa trong cách pha cafe sữa đá ngon .
Bước 3 : Đậy nắp nén cà phê lại. Nếu phần này có chốt nén thì bạn vặn chặt để nén cà phê xuống ( hoàn toàn có thể dùng mũi dao hoặc chuôi thìa ). Trước khi pha cà phê sữa đá ngon, bạn cho một thìa nước nóng vào trước để làm ẩm và giúp cà phê nở ra. Đây là tuyệt kỹ trong cách pha cafe sữa đá mà bạn cần nhớ để giúp cà phê nở hơn, khi cho nước sôi vào sẽ chạy chậm, cà phê nhỏ giọt đậm đặc hơn đấy .
Bước 4 : Đun nước sôi rồi rót từ từ vào phin đựng cà phê cho cà phê ngấm dần. Bạn rót một lượng nước vừa đủ, ngập quá mặt cà phê một chút ít là được .
Bước 5 : Trong quy trình đợi cà phê nhỏ giọt, nếu thấy chảy nhanh, bạn lại vặn chặt chốt nén cà phê hơn nếu cà phê chảy nhanh, bạn nên kiểm soát và điều chỉnh lại chốt nén để cách pha cafe sữa đá của bạn đạt được lượng nước vừa đủ dùng nhất .
Bước 6 : Cuối cùng ngồi đợi cho cà phê nhỏ giọt hết là bạn đã có ngay cốc cà phê sữa thơm ngon đậm đà rồi. Khi uống chỉ cần cho thêm vài cục đá nhỏ sẽ ngon hơn nhiều đấy .
cà phê sữa nóng
Bạc xỉu là gì ? Bạc xỉu xuất phát từ tên gọi “ bạc tẩy xỉu phé ” ( bạc – màu trắng, tẩy – ly không, xỉu – một chút ít, phé – cà phê ) trong tiếng Quan Thoại của hội đồng người Hoa chiếm một hầu hết dân số TP HCM. Hiểu một cách đơn thuần bạc xỉu chính là sữa nóng thêm chút cà phê .
Với bạc xỉu, mọi người hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bạc xỉu nóng hay bạc xỉu đá tùy theo sở trường thích nghi. Cùng hương cà phê thơm nhẹ và vị ngọt béo ngậy, thức uống này thuận tiện tiếp cận với cả phụ nữ, trẻ nhỏ chứ không giới hạn độ tuổi .
Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức bạc xỉu đúng chuẩn người TP HCM xưa đó chính là dùng bạc xỉu nóng đôi khi còn chấm thêm giò cháo quẩy và bánh tiêu cực kì độc lạ nhưng không kém phần mê hoặc .
Cách pha bạc xỉu nóng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
30 gam cà phê
100 ml sữa tươi nguyên chất
20ml sữa đặc
Các bước thực hiện:
Bước 1 : Pha 30 gam cà phê trong phin với công thức chế nước sôi thành 2 lần. Lần 1 đổ 10 ml nước sôi và ủ trong vòng 20 giây. Lần 2 bạn đổ 100 ml nước sôi và ủ tới khi hết nước .
Bước 2 : Cho cà phê đã pha vào bình shake rồi lắc nhẹ để tạo bọt .
Bước 3 : Cho sữa tươi và sữa đặc lên nhà bếp, đun với lửa thật nhỏ tới khi sôi lăn tăn là được. Chú ý khuấy đều tay để sữa không bị cháy bén .
Bước 4 : Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, sau đó cho từ từ cà phê đã được tạo bọt vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng .
bạc xĩu nóng
Cách pha bạc xỉu đá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
30 gam cà phê
100 ml sữa tươi không đường
20 ml sữa đặc
Đá viên sạch
Các bước thực hiện:
Bước 1 : Pha 30 gam cà phê trong phin với công thức chế nước sôi thành 2 lần. Lần 1 đổ 10 ml nước sôi và ủ trong vòng 20 giây. Lần 2 đổ 100 ml nước sôi và ủ tới khi hết nước .
Bước 2 : Cho phần cà phê vừa pha vào bình shake rồi lắc nhẹ để tạo bọt .
Bước 3 : Bào nhỏ đá sạch bằng máy bào đá .
Bước 4 : Đổ sữa tươi không đường, sữa đặc vào ly trước, sau đó đổ cà phê đã được tạo bọt lên trên và thêm chút đá bào là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ly bạc xỉu đá vô cùng thơm ngon rồi .
bạc xĩu đá
Khi nhắc đến cafe Latte những người hay uống cà phê tương đối sẽ biết đến thức uống này vì nó xuất hiện ở hầu hết những menu thức uống. Vậy Latte là gì ? Là loại cafe sữa của Ý, được làm từ nguyên vật liệu chính là Espresso và sữa, trong đó Espresso chiếm ⅓, sữa nóng chiếm ⅓ và ⅓ còn lại là bọt sữa. Đây là loại cà phê được rất nhiều nước trên khắp quốc tế yêu quý vì thỏa mãn nhu cầu được cả mùi vị lẫn hình thức .
Tại Nước Ta, những hình vẽ cafe Latte phổ cập nhất là hình trái tim, bông hoa và cây lá … Tuy nhiên, ở những nước trên quốc tế ngoài những hình đơn thuần đó, những Barista còn hoàn toàn có thể vẽ và phát minh sáng tạo ra rất nhiều hình dạng khác nhau trên ly cà phê .
Cách pha cafe Latte nóng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
8 gr cà phê
120 ml sữa bò nóng
1 ít sữa sủi bọt
Ngoài ra, máy pha cà phê Espresso, ca đánh sữa và tách đựng là dụng cụ không hề thiếu .
Các bước thực hiện:
Bước 1 ( Xay cà phê ) : Khi xay cà phê, bạn cần quan tâm 2 điểm sau : Thứ nhất về độ mịn của hạt cà phê và thứ 2 là khi sử dụng máy để xay cafe, bạn cần xay nhanh tránh để hạt cà phê tiếp xúc với không khí quá lâu dẫn đến bị đắng khi pha chế .
Bước 2 ( Pha cà phê Espresso ) : Nếu không có máy pha cà phê Espresso bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể pha bằng phin để mùi vị cafe Latte đậm đà không đổi .
Bước 3 ( Tạo bọt sữa cho ly cafe Latte ) : Đầu tiên, hãy bỏ 1 lượng sữa trong bình inox và khởi đầu đun sôi, trong lúc đun vạn cho dụng cụ tạo bọt và mở màn tạo bọt cho cà phê. Tiếp tục tạo bọt cho đến khi nhiệt độ đạt 1000 độ C, lúc này bạn cho phần dụng cụ tạo bọt vào bình sữa. Khi sữa trên nhà bếp nóng ở nhiệt độ 1400 độ C bạn hoàn toàn có thể khởi đầu khuấy dụng cụ tạo bọt trong bình sữa. Khi nhiệt độ lên đến 1550 độ C bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp và dừng hoạt động giải trí đánh bọt .
Bước 4 ( Hoàn thiện và tạo hình cho ly cafe Latte ) : Cuối cùng, sau khi triển khai xong những bước trên bạn chỉ cần cho ly những thành phần đã sẵn sàng chuẩn bị vào ly theo tỷ suất ⅓ cà phê Espresso, ⅓ sữa bò hoặc sữa tươi nóng, ⅓ sữa sủi bọt vào chiếc cốc dày khoảng chừng 300 ml là được. Khi cho sữa sủi bọt sau cùng bạn hoàn toàn có thể tạo hình bông hoa, lá phong, trái tim hay cành lá tùy theo sở trường thích nghi .
latte nóng
Cách pha cafe Latte đá:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cà phê Espresso
Sữa thanh trùng
Một ca đánh sữa lạnh
Một ít nước đường
Các bước thực hiện:
Bước 1 ( Xay cà phê ) : Khi xay cà phê, bạn cần quan tâm 2 điểm sau : Thứ nhất về độ mịn của hạt cà phê và thứ 2 là khi sử dụng máy để xay cafe, bạn cần xay nhanh tránh để hạt cà phê tiếp xúc với không khí quá lâu dẫn đến bị đắng khi pha chế .
Bước 2 ( Pha cà phê Espresso ) : Nếu không có máy pha cà phê Espresso bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể pha bằng phin để mùi vị cafe Latte đậm đà không đổi .
Bước 3 : Cho 20 ml nước đường hoặc sirup vào ly đã sẵn sàng chuẩn bị trước đó rồi dùng ca đánh sữa lạnh đánh sữa để tạo bọt. Ở bước này nên đánh theo một chiều để bột sữa được dày và mịn hơn .
Bước 4 : Đổ đá vào ly nước đường bỏ rồi đổ đầy bọt sữa vào ly. Rót từ từ cà phê Espresso vào ly, hoàn toàn có thể tạo cà phê 3 tầng hoặc 4 tầng tùy theo sở trường thích nghi
Bước 5 : Có thể thêm một chút ít bột quế, bột chocolate đã sẵn sàng chuẩn bị trước đó và để trang trí vậy là đã hoàn thành xong một ly cafe Latte đá ngon đúng vị rồi .
latte đá
Espresso là gì?
Espresso là một shot cà phê ngắn, nguyên chất được pha chế dưới một áp suất nước lớn được dùng để pha cà phê từ hạt .
Một cốc Espresso nguyên bản được khởi đầu bởi những hạt Arabica chất lượng, phối trộn với tỉ lệ cân đối hạt Robusta, cho ra vị ngọt caramel, vị chua dịu và sánh đặc. Để đạt được sự phối hợp này, chúng tôi xay tươi hạt cà phê cho mỗi lần pha .
Lớp bọt khí nhỏ li ti màu nâu nhạt nằm trên cùng của cốc Espresso được gọi là crema. Thời gian để “ bắt ” được lớp crema xốp nhẹ và lâu tan chỉ vỏn vẹn 27 giây, dưới áp suất nước giao động 9 bar của Macchiana ( máy pha Espresso ) với nhiệt độ không quá 95 °C. Nếu không đúng chuẩn, crema của bạn sẽ bị đắng
Capuchino ( hay Cappuccino, đọc là ca-pu-chi-nô ) là một thức uống cà phê nóng có nguồn gốc từ Ý được pha chế từ 3 thành phần chính với tỷ suất đều nhau, gồm có cà phê Espresso, sữa nóng và sữa sủi bọt. Phía trên mỗi tách Capuchino thường được tạo hình trái tim, lá dương sỉ, đám mây, … để trang trí .
cà phê cappuccino
Hướng dẫn cách làm Cappuccino
Cafe capuchino là gì những bạn đều đã rõ rồi đúng không nào ? Còn giờ đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu và khám phá cách pha cà phê Capuchino chuẩn phong thái Ý nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị
Cà phê Espresso : 30 ml
Sữa tươi ít béo, không đường : 100 ml
Đường trắng : 2 thìa cà phê
Bột cacao hoặc bột quế
1 tách sứ dung tích 200 ml để đựng cà phê
Cách pha Cappuccino
Bước 1 : Cho sữa tươi, đường vào ca đánh sữa rồi đánh nóng sữa, tạo bọt sữa mịn và dày .
Bước 2 : Ngâm tách trong bát nước sôi để làm ấm tách .
Bước 3 : Rót cà phê Espresso vào tách rồi chế bọt sữa lên trên. Khi đổ sữa cần đổ từ từ, đều tay vào chính giữa cốc đến khi bọt sữa trắng nổi lên thì mở màn lắc sữa để tạo hình. Bạn hoàn toàn có thể dùng những cây tăm nhỏ để tạo hình thuận tiện hơn .
Bước 4 : Rắc lên phía trên tách cafe Capuchino một chút ít bột cacao hoặc bột quế để tăng thêm mùi vị. Vậy là bạn đã triển khai xong việc pha chế một tách Cappuccino chuẩn phong thái Ý rồi đó !
cappuccino
Cà phê Americano, hay còn được gọi là Caffe Americano là một loại cà phê được tạo ra bằng cách thêm nước nóng vào espresso. Tuy cà phê Americano được lấy cảm hứng từ Espresso nhưng lại được biến tấu cho tương thích với thới quen uống cà phê không quá đậm của lính Mỹ. Trái với Espresso, Americano rất ngọt ngào, ít cafein và không có vị chua của hạt Arabica. Ngày nay, cà phê Americano là một loại đồ uống không hề thiếu trong những thực đơn quán cà phê, nhà hàng quán ăn – khách sạn .
Cách pha cafe Americano ngon
Chuẩn bị nguyên vật liệu
Để pha ra một ly American coffee, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu sau :
Máy pha cafe Espresso : Là đồ vật không hề thiếu bởi dù bạn chọn hạt cafe ngon mà pha theo kiểu cafe phin của Nước Ta thì cũng không hề làm ra một ly cafe Americano .
Hạt cafe : Robusta hoặc Arabica. Đây là hai loại hạt cafe phổ cập và nổi tiếng nhất quốc tế để cho ra những ly cafe đậm vị. Điểm độc lạ giữa 2 loại hạt này là Robusta mạnh hơn, chứa nhiều cafein. Trong khi đó Arabica có vị thanh hơn, nhiều mừi hương ( aroma ) .
Nước tinh khiết : Là phần không hề thiếu bởi cafe Americano thực ra là thêm nhiều nước hơn .
Đường trắng : Có thể chọn đường ăn kiêng hoặc không vì chúng ít làm đổi vị cafe .
Ly đựng cafe : Khuyến khích chọn loại ly có quai ( loại ly uống trà ). Loại ly này sẽ dễ cầm hơn khi hợp bạn muốn uống American coffee nóng .
Các bước pha cafe Americano
Bước 1 : Nghiền khoảng chừng 8 – 10 gr hạt cafe thành bột nhuyễn mịn trước khi cho vào máy pha cà phê Espresso .
Bước 2 : Cho bột cafe vào bộ lọc porter – đây là một bộ phận trong máy ép cafe có hình giống như cái tách có tay cầm nhưng bằng sắt kẽm kim loại .
Bước 3 : Lắp bộ lọc porter nằm ngang với máy ép và vặn về bên phải để khớp với máy pha cafe .
Bước 4 : Đặt ly đựng cafe dưới bộ lọc porter rồi mở công tắc nguồn trên máy để kích hoạt cho nước nóng lên. Lúc này nước nóng trong máy sẽ chảy xuống phần bột cafe đang bị ép dưới áp suất lớn để tạo ra cafe. Khi cốc đầy khoảng chừng ⅔ thì dừng lại và lúc này bạn đang cầm trên tay một cốc Espresso .
Bước 5 : Tạo ra cafe Americano từ Espresso bằng cách cho 30 đến 70 ml nước sôi vào ly Espresso. Việc cho thêm nước sôi tùy vào độ đậm nhạt của cốc American mà bạn muốn .
6. 10 Lợi ích của cà phê
Cà phê thực sự rất tốt cho sức khỏe thể chất. Trong cà phê chứa chất chống oxi hóa và những chất dinh dưỡng có lợi để cải tổ sức khỏe thể chất .
Những nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng những người uống cà phê có ít nguy hơn mắc những bệnh nguy hại hơn là những người không uống. Dưới đây là 13 quyền lợi của việc uống cà phê
Cung cấp nguồn năng lượng và cải tổ năng lực tư duy
Cà phê giúp bạn bớt căng thẳng mệt mỏi và tăng mức độ nguồn năng lượng vì trong cà phê có chứa cafein một loại chất truyền dẫn kích thích ức chế thần kinh trong não, giúp hưng phấn não bộ. Chất này giúp cải tổ tâm trạng, bộ nhớ, sự cẩn trọng, vận tốc phản ứng và những tính năng khác của não bộ .
Cà phê giúp đốt cháy mỡ thừa
Cafein là chất thường thấy trong toàn bộ những thực phẩm giảm cân, chính do nó là một trong số ít những chất có năng lực tương hỗ đốt cháy chất béo .
Theo một số ít nghiên cứu và điều tra khác, cafein hoàn toàn có thể giúp tăng tỉ lệ trao đổi chất thêm 3 – 11 % và vận tốc đốt cháy mỡ thừa thêm 10 % ở người béo và 29 % ở nguời gầy .
Tuy nhiên hiệu suất cao sẽ giảm so với người uống cà phê trong thời hạn dài .
Cafein giúp cải tổ hoạt động giải trí sức khỏe thể chất
Cafein kích thích hệ thần kinh, khiến hệ này phát tín hiệu đốt cháy tế bào mỡ, nhưng nó cũng làm tăng nồng độ Adrenaline trong máu. Đây là loại hóc môn giúp khung hình triển khai những hoạt động giải trí sức khỏe thể chất cường độ mạnh .
Vì thế, uống cà phê hoàn toàn có thể cải tổ hoạt động giải trí sức khỏe thể chất trung bình 11 – 12 %. Sẽ rất tốt nếu uống một cốc cà phê đặc 30 phút trước giờ tập thể hình .
Cà phê chứa những chất dinh dưỡng thiết yếu .
Một tách cà phê gồm :
6 % RDA cho Axit pantothenic ( vitamin B5 ) .
11 % RDA cho Riboflavin ( Vitamin B2 ) .
2 % RDA cho Niacin ( B3 ) và Thiamin ( B1 ) .
3 % RDA cho kali và mangan .
Uống cà phê tốt cho gan
Gan là cơ quan thực thi hàng trăm công dụng của khung hình. Một số bệnh thường gặp về gan như viêm gan, gan nhiễm mỡ … Những bệnh này hoàn toàn có thể dẫn tới xơ gan. Những người uống từ 4 cốc cà phê ( loãng ) mỗi ngày trở nên có rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh này thấp hơn 80 % so với những người không uống .
Cà phê hoàn toàn có thể giúp bạn sống lâu hơn
Cà phê bảo vệ khung hình trước nhiều bệnh, đương nhiên sẽ giúp bạn sống lâu hơn. Nhưng trong thực tiễn, theo nhiều quan sát, những người uống cà phê có rủi ro tiềm ẩn tử trận thấp hơn. Uống cà phê giúp giảm rủi ro tiềm ẩn tử trận 20 % ở nam và 26 % ở nữ trong độ tuổi từ 18 – 24 tuổi .
Cà phê là tốt cho sức khỏe thể chất tim mạch
Một nghiên cứu và điều tra tương quan đến hơn 37.000 cá thể trong hơn 13 năm đã được thực thi gần đây bởi những nhà nghiên cứu tim mạch số 1. Kết quả cho thấy hầu hết những người uống cà phê vừa phải đã giảm 20 % rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim so với người nghiện rượu nhẹ hoặc nặng .
Làm giảm rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng bệnh tiểu đường
Một nhóm những chuyên viên sức khỏe thể chất và dinh dưỡng từ khắp nơi trên quốc tế mày mò sáng tạo độc đáo rằng có một mối liên hệ giữa việc uống cà phê và giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, những điều tra và nghiên cứu dịch tễ học còn chỉ ra những người sử dụng cà phê tiếp tục sẽ giảm 50 % rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường so với những người hiếm khi uống hoặc thậm chí còn không uống .
Cà phê giúp chống lại bệnh Gout
Phụ nữ dùng hơn 4 cốc mỗi ngày và dùng tối thiểu ba cốc decaf mỗi ngày cho thấy rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh gút thấp hơn 57 %. Bên cạnh đó, năng lực bệnh gút giảm hơn 22 % ở những phụ nữ tiêu thụ từ 1 đến 3 tách cà phê mỗi ngày. Đặc tính chống oxy hóa của cà phê được cho là làm giảm rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng bệnh gút bằng cách giảm mức độ insulin không lành mạnh trong khung hình. Điều này cũng đồng nghĩa tương quan làm giảm nồng độ axit uric ( nguyên do gây ra bệnh gout ) .
Cà phê làm giảm năng lực bị trầm cảm
Một loạt những nghiên cứu và điều tra gần đây đã chứng tỏ tỷ suất trầm cảm thấp hơn so với những người hay uống cà phê. Như tất cả chúng ta đã biết, caffeine có tính năng kích hoạt những chất dẫn truyền thần kinh, từ đó hoàn toàn có thể trấn áp tâm trạng. Các chất dẫn truyền này gồm có serotonin và dopamine. Bằng cách này, cà phê ngăn ngừa trầm cảm thông qua kích thích những hormone “ cảm thấy tốt ” trong máu .
7. Bảo quản cà phê đúng cách
Cà phê là một thực phẩm có những thành phần hương nhanh gọn bị mất mùi khi tiếp xúc không khí dù chúng ở dạng bột hay dạng hạt. Amazing Coffee sẽ hướng dẫn bạn những cách dữ gìn và bảo vệ cà phê đúng nhất, giữ được mùi vị, và hương thơm cà phê được lâu nhất hoàn toàn có thể .
Cà phê bột được bảo quản bao lâu?
Một loại cà phê “ chuẩn ” ngon sẽ là khi được lựa chọn từ nguyên vật liệu những quả cà phê chín đỏ, sạch, sau đó cà phê được mang đi rang xay thành bột và sử dụng dùng liền. Nhưng mùi vị thơm ngon ấy thường chỉ hoàn toàn có thể giữ được nhiều nhất trong 2 năm, với điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ khép kín, thông thoáng và tránh khí ẩm. Trường hợp nếu không biết cách dữ gìn và bảo vệ, bột cà phê chỉ hoàn toàn có thể lưu giữ được trong 14 ngày. Sau khoảng chừng thời hạn này, cà phê sẽ dần mất đi mùi vị thơm ngon vốn có trước đó, chất dinh dưỡng cũng bị mất đi .
Những cách bảo quản cà phê bột hiệu quả
Để dữ gìn và bảo vệ được cà phê bột lâu dài hơn mà hương thơm và mùi vị không đổi khác, tất cả chúng ta cần có những giải pháp tương thích sau :
Bảo quản trong lọ thủy tinh : Để bột cà phê trong lọ thủy tinh ở những nơi thoáng mát, sẽ giúp cà phê không bị tiếp xúc với không khí, nhiệt độ, ngăn ngừa khí ẩm sẽ giúp cà phê của bạn giữ được mùi vị nguyên chất .
Mua cà phê đủ dùng : Nhiều người có thói quen chất giữ cà phê nhiều, nhưng lượng dùng cà phê lại ít. Mà cà phê để lâu thì càng mất đi giá trị dinh dưỡng và độ thơm ngon. Vì vậy, tất cả chúng ta chỉ nên mua cà phê với lượng đủ dùng .
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nhiều người lầm tưởng việc bảo quản cà phê trong tủ lạnh là một phương pháp tốt. Nhưng ít ai biết rằng, do có sự thay đổi nhiệt độ, việc để cà phê bột trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Thay vào đó, chúng ta có thể sử dụng những túi zipper (loại túi có khóa), chia những lượng nhỏ cà phê bỏ vào những túi này. Sau đó đặt những chiếc túi này trên ngăn đá, tuy nhiên, chúng ta cần lưu ý đó là phải sử dụng hết lượng cà phê này. Chúng ta không nên để đông lạnh một lần nữa, vì lúc này cà phê sẽ mất đi hương vị vốn có của nó.
Cà phê Robusta là gì ?
Xem thêm nhiều mẫu sản phẩm hơn tại
Trang web : https://blogchiase247.net/
Fanpage : https://www.facebook.com/amazingcoffeeandtea
