– Advertisement –
Việc ăn chay của bạn sẽ trở nên mê hoặc và ngon miệng hơn với món cá kèo chay kho tiêu, đơn thuần, dễ làm. Phần cá bên trong được làm từ đậu hủ béo bùi được bọc lớp rong biển bên ngoài dai dai, phần nước sốt sền sệt, đậm đà, xen lẫn chút cay nồng của tiêu, ăn cùng cơm nóng thì hết sảy. Bạn hãy cùng Cooky tìm hiểu thêm ngay công thức bên dưới đây nhé !
Thành phần
Khẩu phần : 4 người
- Đậu hũ trắng 300gr
- Tàu hủ ky tươi 50gr
- Lá rong biển khô 1 gói
- Ớt sừng 1 trái
- Ớt hiểm 5 trái
- Rau răm 30gr
- Hành boa rô 30gr
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước mắm chay 1 muỗng canh
- Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
- Rau răm ăn kèm
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế : Cắt nhỏ 50 gr lá tàu hủ ky tươi. Nghiền nhuyễn 300 gr đậu hũ trắng rồi vắt ráo nước .
2. Sau đó, cho đậu hũ trắng và tàu hũ ky đã sơ chế vào tô lớn, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 50% muỗng cafe tiêu, trộn đều cho các nguyên vật liệu được thấm gia vị .
– Advertisement –
3. Tạo hình : Cắt đôi lá rong biển, sau đó cho phần nhân thịt lên mặt nhám của lá rong biển rồi cuộn tròn lại. Thoa một chút ít nước lên phần cuối của lá rong biển để cuộn rong biển dính chặt lại. Bạn cứ cuốn lần lượt lại cho đến khi hết phần nhân thịt .
4. Chiên cá : Bắc chảo lên nhà bếp, lửa vừa. Đến khi dầu trong chảo nóng thì cho phần cá đã cuốn lên chiên đều 2 mặt để những khoanh cá được dai ngon và săn chắc hơn. Sau đó vớt ra dĩa .
– Advertisement –
5. Kho cá : Bắc chảo khác lên nhà bếp, phi thơm 2 muỗng canh hành boa rô, 2 muỗng canh ớt hiểm băm với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan hết đường thì cho cá vào chảo kho với lửa nhỏ khoảng chừng 10 phút. Cuối cùng, cho 3 muỗng canh tiêu xay vào hòn đảo đều là triển khai xong
6. Dọn món ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức, ăn kèm với cơm nóng. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần cá với lớp vỏ dai dai của tàu hủ ky phối hợp với phần thịt được nêm nấm vừa phải khiến món ăn vừa lạ miệng vừa thơm ngon. Khi ăn cùng cơm nóng, bạn chan thêm tí nước sốt lên cơm để món ăn thêm mê hoặc nhé .
Theo Cooky
– Advertisement –
