Cải ngựa là một loại rau củ được biết đến với mùi vị cay nồng. Chúng được sử dụng làm gia vị và là thảo dược sử dụng cho mục tiêu y học. Rễ cây chứa nhiều hợp chất hoàn toàn có thể mang lại quyền lợi cho sức khỏe thể chất, gồm có tính năng kháng khuẩn và chống ung thư .Bài viết này cung ứng thêm nhiều thông tin hữu dụng về cải ngựa cũng như những hiệu quả và quyền lợi sức khỏe thể chất mà chúng mang lại .
Cải ngựa là gì?
Cải ngựa có nguồn gốc từ Đông Âu. Đó là một loại rau họ cải, cùng với mù tạt, wasabi, bắp cải, bông cải xanh và cải xoăn. Rễ của chúng dài, màu trắng và lá màu xanh lá cây. Khi rễ bị cắt, enzyme phá vỡ một hợp chất gọi là sinigrin thành dầu mù tạt. Loại dầu này, được gọi là allyl isothiocyanate có mùi và hương bị đặc trưng, có thể gây kích ứng mắt, mũi và cổ họng.
Yêu cầu tư vấn
Gói Bảo hiểm sức khoẻ
Bảo Việt An Gia
Loại bảo hiểm *
Họ và tên *
Điện thoại *
Cải ngựa thường bị nhầm lẫn với wasabi, một loại gia vị cay khác nổi tiếng của Nhật Bản. Wasabi có giá thành rất cao ( từ 2 triệu đến 5 triệu đồng / 1 kg ). Trên trong thực tiễn, những món wasabi được ship hàng tại những nhà hàng quán ăn thật ra là hỗn hợp cải ngựa trộn với màu xanh thực phẩm. Wasabi thật ( Wasabia japonica ) đến từ một loại cây trọn vẹn khác rất khó trồng. Ngoài ra, wasabi có màu xanh lá thay vì màu trắng .
Giá trị dinh dưỡng.
Vì cải ngựa thường được ăn với số lượng nhỏ, một khẩu phần thường thì rất ít calo nhưng chứa 1 số ít khoáng chất và hợp chất thực vật quan trọng. Một muỗng canh ( 15 gram ) cải ngựa có giá trị dinh dưỡng như sau :
- Calo: 7
- Protein: ít hơn 1 gram
- Chất béo: ít hơn 1 gram
- Carbs: 2 gram
- Chất xơ: 0,5 gram
Chúng có một lượng nhỏ canxi, kali, magiê, folate và các vi chất dinh dưỡng khác. Hơn thế nữa, loại rau củ có vị cay nồng này rất giàu các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe, bao gồm glucosinolates, phân hủy thành isothiocyanate có thể bảo vệ cơ thể chống ung thư, nhiễm trùng và bệnh não.
Lợi ích đối sức khỏe.
Ngay cả với số lượng nhỏ, cải ngựa phân phối một số ít quyền lợi sức khỏe thể chất tiềm năng .
1. Tác dụng chống ung thư.
Glucosinolates và isothiocyanates trong cải ngựa hoàn toàn có thể bảo vệ khung hình chống ung thư bằng cách ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, cũng như tàn phá những tế bào có hại .
Một số hợp chất cải ngựa, như sinigrin, cũng hoàn toàn có thể hoạt động giải trí như chất chống oxy hóa và chống lại tổn thương tế bào do những gốc tự do gây ra. Các nghiên cứu và điều tra ống nghiệm cho thấy những hợp chất cải ngựa hoàn toàn có thể ngăn ngừa sự tăng trưởng của ung thư ruột kết, phổi và dạ dày .
Ngoài ra, peroxidase, một loại enzyme có trong rễ, giúp kích hoạt và tăng cường hợp chất chống ung thư nhắm vào những tế bào ung thư tuyến tụy ở người .
2. Đặc tính kháng khuẩn
Allyl isothiocyanate, dầu từ rễ cây cải ngựa, có đặc tính kháng khuẩn can đảm và mạnh mẽ. Các nghiên cứu và điều tra cho thấy nó hoàn toàn có thể chống lại một loạt những vi trùng nguy khốn, gồm có E. coli, H. pylori và Salmonella .
Một điều tra và nghiên cứu ống nghiệm quan tâm rằng isothiocyanates chiết xuất từ rễ cây cải ngựa có năng lực giết chết sáu loại vi trùng ở miệng. Một nghiên cứu và điều tra ống nghiệm khác cho thấy những chất isothiocyanate này đã ngăn ngừa sự tăng trưởng của bốn loại nấm hoàn toàn có thể dẫn đến nhiễm trùng móng mãn tính .
Isothiocyanate hoàn toàn có thể link với 1 số ít enzyme để ngăn ngừa sự tăng trưởng của tế bào vi trùng, mặc dầu chính sách đúng chuẩn chưa được điều tra và nghiên cứu rõ .
3. Cải thiện sức khỏe hô hấp.
Ăn cải ngựa gây ra cảm giác nóng rát ở xoang, mũi và cổ họng của bạn. Cũng chính vì lý do này, chúng thường được sử dụng để làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và vấn đề về hô hấp.
Một điều tra và nghiên cứu trên 1.500 người đã phát hiện ra rằng một chất bổ trợ chứa 80 mg rễ cây cải ngựa khô và 200 mg nasturtium có hiệu suất cao như một loại kháng sinh truyền thống lịch sử trong điều trị nhiễm trùng xoang cấp tính và viêm phế quản .
Những tác dụng này cho thấy cải ngựa hoàn toàn có thể cải tổ sức khỏe thể chất hô hấp, nhưng cần nhiều điều tra và nghiên cứu sâu hơn .
Xem thêm tại:
https://www.healthline.com/nutrition/horseradish#side-effects
