Bột sắt được người tiêu dùng ăn vào mà không hề biết. Đây là một trong những nguyên nhân gây ra căn bệnh ung thư đang hoành hành.
Bột sắt – chất gây ung thư nguy hiểm
Bột sắt là hóa chất không được phép cho vào thực phẩm nhưng nhiều người kinh doanh thương mại thiếu hiểu biết hoặc vì doanh thu vẫn cho chất ô nhiễm này vào bún cua, chim cút rán, gà làm sẵn .
Chị Liên (Ngọc Hà, Hà Nội) chia sẻ: Tôi đi chợ, thấy trên cùng một quầy hàng, có những con gà vàng ruộm từ mỏ, đầu tới chân. Nhưng cũng có con gà trắng bệch. Tôi không bao giờ mua gà vàng trừ khi cắt thớ thịt thấy mỡ phía trong cũng vàng thì đó là con gà ngon. Còn gà mà ngoài vàng, mỡ phía trong trắng thì cẩn thận vì có thể gà bị ngâm phẩm màu”.
Lần tìm vào nhà một người quen bán gà mổ sẵn trên đường Văn Cao, TP.HN, phóng viên báo chí mục sở thị xem cách làm gà có tẩm bột sắt .
Gà đã cắt tiết được nhúng vào nước lạnh sau đó nhúng nước sôi khoảng chừng 80 độ, vặt lông, mổ moi sạch. Tiếp theo, người này chuẩn bị sẵn sàng một chiếc chậu chứa khoảng chừng 10 lít nước có nhiệt độ khoảng chừng 40 độ có pha chút bột sắt bằng đầu đũa. Bột sắt cho vào được khuấy lên cho đều. Sau đó, gà được cho vào ngâm từ 5 – 10 phút thì vớt ra. Lúc này gà sẽ chuyển từ màu trắng thành màu vàng, da gà căng phồng trông rất ngon .
Sau gà, chim cút, đến bún riêu cũng bị sử dụng bột sắt để tạo màu. Bà H. người bán bún riêu cua trên phố Đội Cấn ( TP.HN ) từng cho bột sắt vào bún riêu để tạo màu kể lại : “ Trước đây cô không biết, nên cũng sử dụng bột sắt về nấu nước dùng. Mỗi nồi canh 20 lít chỉ cho bột sắt bằng ¼ hạt ngô thôi, màu nước canh sẽ vàng ươm, trông bát bún mê hoặc hẳn. Bây giờ, cô dùng hạt điều thôi, đắt hơn nhưng không hại, vì mình cũng ăn bún mà ” .
Theo hiệu quả nghiên cứu và phân tích của Viện Công nghệ sinh học và thự phẩm, trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh, “ bột sắt ” là một loại màu công nghiệp chứa chất 2,4 diamioazobenzene hydrochloride. Chất này được dùng trong công nghiệp sản xuất polymer, thuốc nhuộm tóc, sản xuất cao su đặc ( chất chống ôxy hóa cao su ) mực in … và tuyệt đối cấm sử dụng trong thực phẩm .
Bột sắt
Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) cho biết: Với chất màu thực phẩm, Bộ Y tế đã quy định rõ, đối với phụ gia được phép sử dụng, trên bao bì bao giờ cũng ghi rõ tên hóa chất, thành phần hóa học, tính năng kỹ thuật và tính chất vật lý, liều lượng, cách dùng…
Nếu dùng màu để nhuộm, đặc biệt quan trọng những chất gốc azo thì rất độc, chúng có năng lực giải phóng vòng benzen, hoàn toàn có thể gây ung thư, nhẹ thì hoàn toàn có thể gây dị ứng. Với trẻ nhỏ việc hấp thụ quá nhiều hoàn toàn có thể gây kích thích, hiếu động thái quá hoặc lơ đãng .
Chống ung thư cũng bằng ăn, uống
Một giải pháp mà nhiều người lúc bấy giờ đưa ra để chống ung thư là ăn, uống những thực phẩm giúp giải độc .
Chị Nhàn ( Q. Đống Đa, TP. Hà Nội ) cho biết : Nếu bảo để tránh ăn phải chất độc lúc bấy giờ thì rất khó. Từ rau củ đến đồ ăn sáng làm thế nào kiêng ăn tất được. Vì vậy, tôi tìm đến giải pháp là uống những thảo dược để thải độc .
Và một trong những giải pháp chị Nhàn dùng là uống nước đun từ nấm linh chi và tinh nghệ Nano CumarGold. Trong đó có thành phần Nano Curcumin trong CumarGold giúp chống ô xy hóa, hủy hoại gốc tự do, ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn ung thư. Nếu không được trấn áp những gốc tự do này sẽ gây đột biến tế bào, làm cho tế bào thường trở thành ác tính và tạo thành những khối u .
Với thành phần chứa Nano Curcumin, tinh chất nghệ curcumin được bào chế dưới dạng nano giúp hấp thu tới 95%, hoạt tính sinh học tăng lên gấp 40 lần curcumin thông thường, CumarGold đang được kỳ vọng là vũ khí hiện đại giúp chống lại bệnh ung thư hiệu quả, nhưng rất an toàn, thích hợp cho việc sử dụng thường xuyên, lâu dài để ngăn ngừa ung thư và các bệnh mạn tính
Đồng thời những nghiên cứu và điều tra cho thấy Nano Curcumin còn ức chế yếu tố nhân N.F.kappa.B ( yếu tố gây ung thư, khi yếu tố nhân NF.kappa.B bị kích hoạt, tế bào khoẻ mạnh sẽ bị quy đổi thành tế bào ung thư ). Do đó, Nano Curcumin giúp giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn bệnh ung thư hay năng lực di căn và tăng trưởng của mô ung thư. CumarGold đã được điều tra và nghiên cứu nhìn nhận hoạt tính sinh học chống ung thư tại Trung tâm Ung thư thực nghiệm, Đại học Quốc gia HN cho thấy năng lực xâm nhập đạt nồng độ cao và có tính năng ức chế mạnh sự tăng trưởng của tế bào ung thư
