Bột mì đa dụng là một trong những nguyên vật liệu quan trọng, thường được sử dụng trong những công thức làm bánh. Vậy bột mì đa dụng là gì ? Mua ở đâu ? Giá thành ra sao ? Hôm nay, phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH sẽ giải đáp giúp bạn và trình làng một số ít món bánh thơm ngon được làm từ loại bột này nhé !
1. Bột mì đa dụng là gì?
Bột mì đa dụng ( Tên tiếng anh : All Purpose Flour / Plain Flour ) hay còn gọi : bột mì số 11, là một nguyên vật liệu thường được sử dụng trong những công thức làm bánh .Hiện nay, bột mì đa dụng gồm có 2 loại chính : tẩy trắng và không tẩy trắng. Bột tẩy trắng là loại bột đã được giải quyết và xử lý bằng chất hoá học hoặc chiêu thức tự nhiên để vô hiệu đi sắc tố vàng vốn có, thích hợp để làm bánh mì hoặc bánh ngọt .
Có thể nói, bột mì là một trong những nguyên vật liệu quan trọng nhất của việc làm bánh. Bởi nó giúp tạo cấu trúc và độ vững chãi cho những món bánh, trải qua quy trình chuyển hoá từ protein thành gluten khi gặp nước .Sợi gluten càng nhiều thì khi nhào nặn, chiếc bánh của bạn sẽ có độ dai và cứng nhiều hơn. Do vậy, người ta thường nhào nặn bột kỹ hơn khi làm bánh mì .Còn so với công thức làm những loại bánh mềm, tơi xốp như : bánh bông lan, bánh ngọt, … thợ làm bánh sẽ giảm bớt khối lượng bột mì đa dụng và pha thêm bột bắp .
2. Bột mì đa dụng làm từ gì?
Bột mì đa dụng được làm từ hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân. Bởi thế, loại bột này chứa nhiều khá nhiều hàm lượng protein, xê dịch khoảng chừng từ 10 – 12 % .
3. Bột mì đa dụng mua ở đâu và giá bao nhiêu?
Hiện nay, có rất nhiều tên thương hiệu nổi tiếng, uy tín bán bột mì đa dụng như : Bột mì đa dụng meizan, bột mì đa dụng hoa ngọc lan, bột mì đa dụng táo đỏ, bột mì đa dụng Tài Ký, …Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua những loại bột mì này ở những shop thực phẩm, siêu thị nhà hàng, tạp hoá, chợ, shop bán nguyên vật liệu làm bánh và những trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường .Hoặc bạn cũng mua được bột mì đa dụng tại mạng lưới hệ thống ẩm thực ăn uống Bách hoá XANH và cả trang web bachhoaxanh.com nữa nhé !Tuỳ theo tên thương hiệu và khối lượng mà giá sẽ đổi khác khác nhau. Nhưng nhìn chung, những loại bột mì đa dụng thường có giá giao động từ 10.000 – 45.000 đồng / kg. Giá trên được update vào ngày 31/5/2021 .
4. Cách bảo quản bột mì đa dụng
Để bột mì đa dụng không bị ẩm mốc và sử dụng được lâu, bạn nên dữ gìn và bảo vệ trong những chiếc hộp nhựa, lọ thuỷ tinh đậy kín nắp và để ở thoáng mát, khô ráo, tránh nắng nắng trực tiếp từ mặt trời .Không nên trộn bột cũ với bột mới vì rất dễ hư hỏng. Khi dùng xong, bạn nhớ đậy kín nắp hộp ngay để tránh cho bột bị vón cục nhé !
Ngoài ra, bạn cũng thể bảo quản bột trong ngăn mát tủ lạnh, để bột giữ được chất lượng tốt hơn và thời gian sử dụng lâu hơn.
5. Bột mì đa dụng làm bánh gì?
Bánh bột mì chiên
Tuy có vẻ ngoài đơn điệu nhưng mùi vị thơm ngon từ món bánh này sẽ khiến bạn ngất ngây ngay từ lần tiên phong chiêm ngưỡng và thưởng thức đấy !Được làm từ những nguyên vật liệu đơn thuần như : trứng, sữa tươi, bột mì đa dụng, … bánh bột mì chiên mang đến mùi vị béo ngậy, thơm phức với cấu trúc mềm mềm, lớp vỏ giòn tan ngon đến khó tả !
Xem chi tiết: Cách làm bánh bột mì chiên thơm ngon, đơn giản và nhanh chóng
Bánh rán Doremon
Bánh rán Doremon gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Giờ đây, không cần một vé ” trở lại tuổi thơ “, bạn vẫn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh này ngay tại nhà với công thức đơn thuần từ Điện máy XANH .Bánh rán Doremon có 2 lớp bánh mềm mịn, tơi xốp, béo ngậy kẹp lấy phần nhân đậu đỏ ngon ngọt bên trong. Cắn thử một miếng bánh rán nóng nực, vị béo và vị ngọt hoà quyện vào nhau tạo nên sức mê hoặc rất đặc biệt quan trọng cho món ăn này .
Xem chi tiết: Cách làm dorayaki – bánh rán doremon bằng chảo chống dính
Bánh bột mì trái bơ hấp
Bánh bột mì trái bơ hấp có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay mùi vị beo béo, thơm ngon, hoà quyện cùng nhau trong những miếng bánh nóng giãy với cấu trúc mềm mịn, dẻo dai .
Bánh bột mì caramel
Bánh bột mì caramel mang trên mình sắc tố vô cùng tinh xảo. Món bánh có 2 lớp : lớp caramel dẻo dai, ngọt ngào bên trên và lớp bơ bột mì sữa béo ngậy, thơm ngon ở dưới .
Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản thôi, là bạn đã có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè một món bánh siêu ngon, hấp dẫn và không kém phần đẹp mắt vào những ngày cuối tuần rồi đấy!
Trên đây là những thông tin về bột mì đa dụng, bột mì đa dụng là gì mà Điện máy XANH cung ứng đến bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại bột này ! Đừng quên ghé xem những bài viết tiếp theo của Điện máy XANH nhé !Biên tập bởi Phạm Thị Phượng Nhiên • Đăng 04/06/2021
