Trong pha chế đồ uống, bột Frappe là một trong những nguyên vật liệu quan trọng không hề thiếu để thức uống trở nên mê hoặc hơn. Đối với những người làm pha chế thì chắc rằng đây là kiến thức và kỹ năng đã “ nằm lòng ”, tuy nhiên với những người không chuyên thì bột Frappe có vẻ như còn rất lạ lẫm. Hãy cùng Trường Dạy Nghề Nấu Ăn – Nghề Bếp Á Âu khám phá bột Frappe là gì, tác dụng và cách sử dụng bột Frappe để mày mò thêm về nguyên vật liệu pha chế này nhé .
Bột Frappe là nguyên liệu cần thiết trong pha chế thức uống
(Ảnh: Internet)
Bột Frappe là gì?
Frappe ( hay Mix, hoặc Frappe Base ) là một loại bột nền thông dụng thường được dùng trong quy trình pha chế những loại đồ uống đá xay, ice blended hay sinh tố … Loại bột này có nguồn gốc từ quốc tế và hầu hết chỉ được dùng làm nguyên liệu chính khi chế biến những món thức uống đá xay .
Thành phần cơ bản của bột Frappe gồm có bột sữa, đường, hương thơm tùy theo loại, chất định hình… Việc sử dụng bột Frappe tại các quán cà phê, đồ uống không chỉ giúp đơn giản hóa quy trình và tiết kiệm thời gian pha chế, thành phần của loại nguyên liệu này còn giúp đồ uống có kết cấu tốt, đẹp mắt và cũng làm hương vị thêm hấp dẫn.
Công dụng của bột Frappe
Tạo được độ sánh mịn nhất định cho thức uống
Các đồ uống đá xay thường làm từ syrup, những loại sữa hay nhiều gia vị khác cùng với đá viên. Nếu không có thành phần chất làm sệt thì ly đồ uống sau khi hoàn thành xong chỉ ở dạng lỏng như những loại nước thường thì khác. Vì vậy, thêm bột Frappe trong quy trình pha chế sẽ tạo độ sánh mịn cho những loại thức uống này .
Hạn chế phân tầng hay tách lớp hỗn hợp
Bột Frappe có công dụng chống phân tầng cao, giúp ly thức uống hạn chế phân tầng hay tách lớp. Ly thức uống bị phân tầng, phân lớp sẽ làm mất đi tính thẩm mỹ và nghệ thuật cũng như chất lượng đồ uống Do đó, bột Fraped rất hữu dụng cho những ly thức uống mang về, thời hạn chuyển dời lâu, vẫn giữ được những những tầng lớp của thức uống, giúp cho món thức uống trông hoàn hảo nhất dù thời hạn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngắn hay dài .
Bột Frappe giúp chống phân tầng hay tách lớp các loại thức uống
(Ảnh: Internet)
Đảm bảo ổn định mùi vị của thức uống
Trong bột Frappe có thành phần chính là Vegatable Gums – một loại chất tạo đặc hoàn toàn có thể tạo nên một dung dịch có độ nhớt đáng kể. Vegatable Gum thường được ứng dụng trong thực phẩm khá nhiều và không có độc tính .
Ngoài Vegatable Gums, bột Frappe còn có những thành phần khác như Sugar, Maltodextrin, Vegetable Oil, Whole Milk Powder, Vanilla Flavourings và Emulsifiers. Đây hầu hết đều là những nguồn nguyên vật liệu được tinh lọc nhằm mục đích tạo ra một công thức đặc biệt quan trọng giúp bổ trợ, làm cân đối, giữ nguyên vẹn và bảo vệ không thay đổi mùi vị cho thức uống .
Giảm thiểu tối đa quá trình tan đá
Bột Frappe có một đặc điểm hữu ích khác là có khả năng giảm thiểu tối đa quá trình làm tan đá của thức uống, giúp thức uống lâu bị loãng, giữ được hương vị lâu hơn. Đặc tính này giúp cho việc phục vụ các thức uống đá xay trở nên dễ dàng hơn cho khách hàng mua mang về hay giao hàng cho những khách hàng ở xa.
Frappuccino – một thức uống điển hình làm từ bột Frappe
(Ảnh: Internet)
Cách sử dụng bột frappe
Bột Frappe thường được sử dụng làm nguyên vật liệu trong những loại đồ uống thông dụng như : cafe sữa đá, sinh tố trái cây, những món đá xay, đá bào như cafe đá xay, cacao đá xay, xiro đá bào trái cây …
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu bột Frappe là gì, công dụng và cách sử dụng bột Frappe. Bột Frappe được dùng như một nguyên liệu làm ra các thức uống yêu thích của giới trẻ hiện nay như Frappuccino, đá xay, sinh tố… Hoặc nếu bạn đang kinh doanh đồ uống, sử dụng bột Frappe trong pha chế sẽ giúp cho thức uống ngon hơn, đáp ứng nhiều nhu cầu của khách hàng với thực đơn hấp dẫn của quán bạn.
Đọc thêm bài viết : Bột Gourmet Tree Là Gì ? Khám Phá Cách Sử Dụng Bột Gourmet Tree
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.5 (6 bình chọn)
{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .
