Đã bao giờ bạn nảy sinh ý định thực hiện một món ăn có nguồn gốc từ nước ngoài để làm mới khẩu vị cho cả nhà chưa. Cùng mình bỏ túi ngay công thức làm cơm chiên cua chính gốc người Hoa cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nếu bạn là một Fan Hâm mộ của nhà hàng Nước Trung Hoa thì chắc như đinh bạn không hề không biết đến món cơm chiên cua thơm ngon khó cưỡng. Mỗi hạt cơm là sự giòn giòn hòa với vị ngọt đậm đà của thịt cua và các loại rau củ chắc rằng sẽ đem đến một mùi vị đặc trưng. Vậy, hãy cùng mình theo dõi ngay bài viết dưới đây để cùng tìm hiểu và khám phá về cách chế biến món cơm chiên cua chính gốc người Hoa cho cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nguyên liệu
Cách làm cơm chiên cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cua:
Đun 1 lít nước sôi trong nồi. Sau đó tháo dây buộc cua và rửa thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh và cho cua vào nồi nước đang sôi. Lưu ý đặt ngửa con cua lên để hạn chế việc mất nước từ cua. Đun cho đến khi nước sôi trở lại và tắt bếp và gắp cua ra.
Dùng tay gỡ hết phần thịt cua ra cho vào bát, nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm và một chút ít hành lá thái nhỏ vào để ướp thịt cua .
Nấu cơm:
Cho 0,5 kg gạo vo sạch 2-3 lần với nước, liên tục cho phần nước luộc cua vào để nấu cơm. Sau Khi cơm chín, bạn đổ cơ ra rổ để cơm nguội .
Lưu ý:
Nên chọn gạo hạt dài vì khi nấu hạt gạo sẽ được săn chắc hơn. Đặc biệt, không sử dụng gạo dẻo để chiên .Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng cơm nguội để triển khai món này vì cơm nguội sẽ giúp cho hạt cơm tơi, khô và ngon hơn .
Sơ chế rau củ:
Ớt chuông, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu .Bắp tách lấy hạt rửa sạch, để ráo nước .Trứng đập ra bát và đánh đều
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Xào trứng:
Cho ít dầu vào chảo, sau khi chảo nóng thì bạn cho trứng vào xào đều cho đến khi trứng tơi ra và chín thì tắt nhà bếp .
Xào thịt cua:
Cách làm tương tự như xào trứng, việc xào cua trước khi chiến sẽ giúp phân thịt cua được săn chắc và thơm hơn .
Chiên cơm:
Cơm sau khi để nguội, bạn sẵn sàng chuẩn bị một cái chảo đặt lên nhà bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm, liên tục cho ớt chuông, đậu đũa, cà rốt, đã thái và bắp vào xào chín thì cho phần thịt cua đã xào xơ vào hòn đảo thật nhanh. Cuối cùng cho phần cơm và trứng vào chiên cùng, chiên trên lửa lớn và hòn đảo thật nhanh tay .Nêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại ½ muỗng cafe, liên tục xào cho đến khi phần hạt cơm săn lại thì cho hành lá thái nhỏ, ít tiêu bột vào, nêm lại cho vừa ăn và tắt nhà bếp .
Bước 3: Pha nước chấm
Với món cơm chiên, bạn hoàn toàn có thể pha thêm nước tương ớt để ăn kèm cho đậm vị. Chỉ cần cho ít ớt băm nhuyễn vào chén nước tương lượng vừa đủ là bạn hoàn toàn có thể dùng được rồi. Tùy theo sở trường thích nghi của từng người, bạn cũng hoàn toàn có thể thay nước tương bằng nước mắm nguyên chất đều được .
Thành phẩm
Món cơm chiên cua sẽ ngon hơn khi dùng nóng, vì khi cơm nguội, hạt cơ khi bị khô, cứng và không còn ngon như khi dùng nóng .Như vậy là bạn đã chế biến xong món cơm chiên cua đậm vị truyền thống lịch sử của người Hoa rồi đấy. Không mất quá nhiều thời hạn để triển khai phải không nào. Chúc các bạn thực thi món ăn thành công xuất sắc .
Xem thêm:
>> Chồng thích mê với biến tấu cơm chiên trứng muối giòn giòn béo ngậy
>> Cách làm cơm chiên Dương Châu siêu hấp dẫn “chống ngán” ngày Tết, hạt cơm vàng ươm, tơi và thấm vị
>> Cách làm cơm chiên trứng, hạt cơm tơi, không bị nhão
Mua gạo ngon, gạo sạch tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
