Sốt trứng muối là một trong số những loại nước sốt rất được yêu thích, phù hợp với nhiều món ăn từ bánh, thịt nướng đến hải sản. Cùng VinID trổ tài vào bếp học ngay 4 cách làm sốt trứng muối thơm ngon, cho bữa ăn thêm đậm đà hương vị với công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé!
1. Công thức làm sốt trứng muối phù hợp cho nhiều món ăn
1.1. Cách làm sốt trứng muối cho bánh bông lan
Có rất nhiều cách làm sốt trứng muối cho bánh bông lan. Tuy nhiên, làm sốt trứng muối từ dầu ăn được ưu thích hơn vì mùi vị béo đặc trưng, thơm ngon đặc biệt quan trọng .
Chuẩn bị nguyên liệu
-
2 lòng đỏ trứng
- 30 gr đường trắng
- 1 thìa muối
- 140 gr dầu ăn
- Nước cốt chanh
- Dụng cụ : máy đánh trứng ( hoặc cây đánh trứng ), túi nilon ( hoặc túi bắt kem )
Cách làm sốt trứng muối thơm ngon cho bánh bông lan
- B1 : Cho 2 lòng đỏ trứng vào bát. Thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường trắng và đánh đều tay. Sử dụng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi không còn mùi tanh .
- B2 : Thêm dầu ăn vào, liên tục khuấy đều hỗn hợp .
- B3 : Cho từ từ nước cốt chanh, liên tục khuấy đều .
- B4 : Khuấy hỗn hợp cho đến khi thành dạng sền sệt thì cho vào túi nilon hoặc túi bắt kem .
- B5 : Rưới nước sốt trứng muối lên trên mặt bánh bông lan và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lưu ý khi làm sốt trứng muối bánh bông lan
- Nên cho từ từ dầu ăn vào hỗn hợp trứng, sau đó đánh tan rồi mới cho dầu ăn lần thứ 2 .
- Không dữ gìn và bảo vệ sốt trứng muối bông lan ở trong tủ lạnh. Vì khi có nhiệt độ thấp sẽ làm tách phần dầu ăn, khiến nước sốt nhanh bị hỏng hơn .
1.2. Cách làm sốt trứng muối chấm thịt nướng
Nước sốt trứng muối này dùng để chấm thịt nướng, bò nướng sẽ rất đậm đà mùi vị .
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 15 gr bơ
- 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, 3 thìa sữa đặc
- ½ chén nước cốt dừa
Cách làm sốt trứng muối chấm thịt nướng
- B1 : Cho trứng muối vào bát, thêm bơ vào và đem đi hấp cách thủy trong khoảng chừng 15 đến 20 phút .
- B2 : Khi hỗn hợp đã chín cho ra bát. Thêm hạt nêm + sữa đặc vào và tán nhuyễn hỗn hợp .
- B3 : Tiếp tục thêm nước cốt dừa vào trộn thật đều .
- B4 : Dùng rây để rây lại hỗn hợp sao cho thật mịn .
B5 : Cho đường + ớt bột + tương ớt vào và đánh thật đều hỗn hợp .
- B6 : Cho hỗn hợp vào trong cốc nhôm và đun trên nhà bếp lửa đến khi xì xèo thì tắt nhà bếp .
- B7 : Sử dụng nước sốt trứng muối ngon nhất là khi vừa sôi và thịt nướng đã được nướng trên nhà bếp than hồng .
1.3. Cách làm sốt trứng muối chấm bánh mì
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 lòng đỏ trứng muối
-
200ml sữa tươi không đường
- 40 gr sữa đặc
- 160 g whipping cream ( chia làm 3 phần )
- 25 gr bơ
- 30 gr bột bắp
- 55 gra đường
- 1 thìa muối
- Dụng cụ : máy xay sinh tố, cây đánh trứng, lò nướng, chảo, rây .
Cách làm sốt trứng muối ngon chấm bánh mì
- B1 : Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút thì cho trứng muối vào nướng thêm 10 phút .
- B2 : Cho trứng nướng vào máy xay sinh tố. Thêm đường + sữa đặc + 2 phần whipping cream + bột bắp vào, xay nhuyễn hỗn hợp .
- B3 : Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho thật mềm mịn .
- B4 : Cho hỗn hợp trứng muối vào chảo, đun nhỏ lửa tầm 5 đến 7 phút thì tắt nhà bếp .
- B5 : Cho bơ vào hỗn hợp, khuấy đều cho bơ tan ra .
- B6 : Để bơ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ từ 15 – 20 phút .
- B7 : Phần whipping cream còn lại cho vào tô, đánh nhuyễn. Cho từ từ đường vào, liên tục đánh cho đến khi đường tan ra .
- B8 : Trộn đều hỗn hợp trứng muối vừa dữ gìn và bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh với phần kem whipping cream .
- B9 : Đánh hỗn hợp cho đến khi trứng muối tan hết là triển khai xong .
Thành phẩm
Sốt trứng muối này có độ béo, ngọt vừa phải. Màu sắc vàng óng, có độ sánh mịn và mùi thơm trứng muối cực mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể dùng sốt này để chấm các loại bánh mì hoặc bánh bông lan .
1.4. Cách làm sốt trứng muối ăn cùng hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 6 lòng đỏ trứng hấp chín
- 220 ml sữa tươi
- 3 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, ½ thìa bột bắp, ½ thìa hạt nêm
- Dụng cụ : máy xay sinh tố, chén, nồi …
Cách làm sốt trứng muối chấm hải sản
- B1 : Cho trứng + sữa tươi + muối + hạt nêm + nước mắm + tương ớt đã chuẩn bị sẵn sàng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn .
- B2 : Cho bột bắp vào bát, sau đó thêm 1 thìa nước lọc vào khuấy đều cho đến khi hòa quyện thành dạng hỗn hợp .
- B3 : Rót hỗn hợp trứng vừa xay vào nồi. Đun hỗn hợp trên nồi khoảng chừng 5 – 7 phút đến khi sôi lăn tăn thì tắt nhà bếp .
- B4 : Cho bột bắp vào nồi, sau đó khuấy đều hỗn hợp thành dạng đặc sánh là hoàn thành xong .
2. Lưu ý khi làm sốt trứng muối
Để sốt trứng muối có vị sánh mịn đúng chuẩn, hương thơm béo ngậy các bạn cần chú ý quan tâm như sau :
- Nên chọn những quả trứng muối không có vết mốc, không có vết rạn. Dùng tay lắc nhẹ nếu thấy trứng có ít nước thì là trứng ngon, bảo vệ tiêu chuẩn .
-
Chọn mua trứng muối ở những nơi sản xuất uy tín, đã kiểm định chất lượng rõ ràng, nghiêm ngặt như tại hệ thống siêu thị VinID và các cửa hàng Vinmart/Vinmart+.
- Với mỗi món ăn khác nhau sẽ có công thức làm sốt trứng muối riêng. Tùy vào khẩu vị ăn của từng mái ấm gia đình, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm thêm bớt 1 số ít nguyên vật liệu cho tương thích .
- Sốt trứng muối chỉ nên ăn trong ngày, không dữ gìn và bảo vệ ngăn mát tủ lạnh qua đêm rất dễ ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất .
Trên đây là 4 cách làm sốt trứng muối thơm ngon chuẩn vị, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món sốt trứng muối ngon ngay tại nhà theo công thức mà VinID vừa chia sẻ. Chúc bạn thành công!
