Món ức gà chiên giòn rụm vừa nhắc đã thèm, thế nhưng bạn đã biết những biến tấu không kém phần hấp dẫn của món này chưa? Hãy cùng VinID theo dõi bài viết sau để trổ tài nấu nướng với 4 cách làm ức gà chiên giòn rụm chuẩn vị nhé.
1. Ức gà chiên giòn
Nguyên liệu (khẩu phần: 3 người):
- Ức gà : 500 g
-
Trứng: 2 quả
- Tiêu : 50% muỗng cafe
- Muối : 50% muỗng cafe
- Bột sư tử : 20 g
- Bột mì : 120 g
- Bột chiên xù : 300 g
Cách làm ức gà tẩm bột chiên giòn:
- Xay đều và nhuyễn bột sư tử và bột chiên xù .
- Rửa sạch ức gà, thái quân cờ .
- Dùng phới trộn đều bột mì, tiêu, muối .
- Đập 2 quả trứng vào tô khác, đánh đều .
- Nhúng lần lượt từng miếng ức gà qua tô bột mì, tô trứng rồi mới đến tô bột sư tử, bột chiên xù .
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu vào, mở lửa vừa, khi dầu sôi, cho ức gà vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra để vào rổ hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu .
- Ăn nóng giòn kèm tương ớt, tương cà .
2. Ức gà chiên xù
Nguyên liệu (khẩu phần: 4 người):
- Ức gà : 4 miếng
- Tương ớt : 2 muỗng canh
- Trứng gà : 2 quả
- Tiêu : 1 ít
- Sốt cà chua : 1 muỗng canh
- Snack nacho : 1 gói
- Muối : 1 ít
- Mùi tây : 1 ít
- Cà chua bi : 3 quả
- Bột mì : 200 g
Cách làm ức gà chiên xù:
- Rửa sạch ức gà, tẩm 1 chút muối và tiêu đều khắp hai mặt .
- Đập bánh snack nacho cho vụn ra, cho vào tô .
- Đập quả trứng vào tô khác, đánh đều .
- Nhúng lần lượt từng miếng ức gà qua tô bột mì, tô trứng rồi mới đến tô bánh snack nacho .
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu vào, mở lửa vừa, khi dầu sôi, cho ức gà vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra để vào rổ hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu .
- Trộn đều sốt cà chua, tương ớt, mùi tây, cà chua bi để làm sốt cà chua ăn kèm .
- Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, dùng kèm sốt cà chua và rau xà lách, cà chua xắt lát nếu thích .
3. Ức gà chiên bơ
Nguyên liệu (khẩu phần: 3 người):
-
Bơ lạt: 1 viên
- Muối : 1 muỗng cafe
- Phi lê ức gà : 500 g
- Tiêu : 1/4 muỗng cafe
Cách làm ức gà chiên bơ:
- Rửa sạch phi lê ức gà, lấy giấy thấm khô, ướp với tiêu và ¾ muỗng cafe muối trong 15 – 20 phút .
- Bắc chảo dầu lên nhà bếp, đợi dầu nóng thì cho phi lê ức gà vào chiên .
- Khi chiên 1 mặt được khoảng chừng 5 – 7 phút, gà săn lại, không dính chảo nữa thì trở mặt lại, chiên thêm 5 – 7 phút cho chín vàng đều cả 2 mặt .
- Cho bơ vào chảo, hòn đảo nhẹ chảo để bơ tan chảy hết thì tắt nhà bếp. Không nên cho bơ vào ngay từ đầu vì sẽ dễ làm khét gà .
- Gắp gà ra, chờ khoảng chừng 3 phút cho gà nghỉ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Dùng kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise .
4. Ức gà chiên sốt chua ngọt
Nguyên liệu (khẩu phần: 3 người):
- Ức gà : 3 miếng
- Tương cà
- Trứng gà : 1 quả
- Ớt chuông xanh : 1 quả
- Ớt chuông đỏ : 1 quả
- Muối
- Tiêu
- Hành tây : 1 củ
- Gừng đập dập
- Giấm trắng
- Dứa : ¼ quả
- Dầu ăn
- Cà chua : 4 quả
- Bột bắp / bột mì : 1 muỗng
- Nước tương
Cách làm ức gà rán sốt chua ngọt:
- Dùng nước muối pha loãng rửa sạch cà chua, ớt chuông. Cắt hạt lựu cà chua. Cắt bỏ đầu đuôi ớt chuông, cắt làm đôi, bỏ hạt và lõi, cắt thành miếng vừa ăn .
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ, bỏ mắt dứa, cắt thành miếng vuông vức vừa ăn .
- Lột bỏ da ức gà, rửa qua với nước muối pha loãng và gừng để tẩy đi mùi tanh, để ráo, cắt thành miếng vuông vức vừa ăn .
- Ướp ức gà với tiêu, muối. Đập thêm quả trứng, cho thêm bột mì hoặc bột bắp vào tô ức gà, trộn đều sao cho phủ khắp lên ức gà giúp ức gà không bị khô khi chiên lên .
- Bắc chảo lên nhà bếp, không cho dầu, đợi chảo nóng, cho cà chua vào xào chín mềm .
- Rây cà chua qua rây để lấy nước sốt, bỏ hạt, cho thêm vào nước tương, tương cà, giấm và các gia vị vừa ăn .
- Cho thêm chút nước vào cho sốt lỏng hơn, cho vào chảo, vừa nấu lửa nhỏ vừa khuấy đều cho nước sốt quyện lại .
-
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng, cho từng miếng ức gà vào chiên, đợi lớp bột áo của miếng trước khô rồi mới thả tiếp miếng tiếp theo để các miếng gà không bị dính vào nhau.
- Đến khi ức gà đã chín vàng đều thì vớt ra rổ hoặc dùng giấy thấm dầu để ráo dầu .
- Bắc chảo lên nhà bếp, mở lửa lớn, cho nước sốt vào nấu đến khi sệt lại thì cho phần rau củ đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn vào xào nhanh cho chín trong khoảng chừng 1 – 2 phút rồi cho ức gà vào, xóc đều cho sốt bám đều, thấm vị lên miếng gà là hoàn tất .
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể làm món ức gà chiên giòn đúng điệu mà còn hấp dẫn, không ngán bởi hương vị mới lạ từ các công thức biến tấu. Để mua được các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng mà lại không phải mất thời gian mua sắm, hãy tải app VinID để đặt hàng trực tuyến từ hệ thống siêu thị VinMart gần nhất nhé.
