Pate gan là món ăn quen thuộc thường được ăn kèm bánh mì và xôi trong bữa sáng. Thông thường pate làm bằng gan lợn nhưng bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm pate gan gà .Để pate gan gà có màu đẹp và dậy lên vị thơm ngon béo ngậy cần có tuyệt kỹ riêng .
 |
Nguyên liệu:
– Thịt nạc vai : 500 g- Gan gà : 300 g- Mỡ khổ : 200 g- Bì lợn : 300 g- Sữa không đường : 1 hộp ( 180 ml )- Hành tím : 100 g- Hành tây : 1 củ vừa- Tỏi : 1 củ ( hoặc bột tỏi )- Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm- Đường : 1 thìa- Bánh mỳ : 1 cái nhỏ
– Pho mai bò cười: 4 miếng
Cách làm:
– Bì lợn rửa sạch luộc chín vớt ra thái miếng nhỏ .- Mỡ khổ luộc chín 1 nửa thái hạt lựu, 1 nửa thái mỏng mảnh to bản để lót đáy khuôn .- Gan gà rửa sạch cắt lát rồi cho nửa hộp sữa vào ngâm cho khỏi tanh khoảng chừng 15 phút, vớt ra rửa sạch .- Bánh mỳ xé nhỏ rồi đổ chỗ sữa còn lại vào ngâm mềm .- Thịt rửa sạch thái miếng vừa cho dễ xay .
– Cho bì vào xay trước, khi thấy bì nhỏ thì cho tiếp thịt, gan, pho mai, bánh mỳ vào xay kĩ .- Hành tím, hành tây, tỏi thái hạt lựu rồi phi thơm ( nhưng không vàng giòn ) rồi xúc ra 1 nửa, nửa còn lại cho hỗn hợp thịt vừa xay vào hòn đảo chín, cho tiêu bột và nêm nếm gia vị vừa ăn .- Cho hỗn hợp vừa hòn đảo chín vào máy xay lại 1 lần nữa cho thật nhuyễn là được, đổ ra trộn số hành đã phi và số mỡ khổ thái hạt lựu vào hòn đảo đều .
– Cuối cùng lót mỡ khổ thái to bản xuống đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp patê vào, dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn (để khi hấp nước không nhỏ xuống) hấp cách thủy khoảng 4 tiếng là được. Tuy nhiên để màu pate đỏ đẹp và mùi thơm ngon hơn nữa bạn nên hấp đủ 8 tiếng. Mẹo nhỏ: sẽ nhanh hơn nếu bạn hấp bằng nồi áp suất.
Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức làm pate gan gà siêu thơm ngon nhé !
Cuối tuần vào bếp với món bánh Macaron chuẩn kiểu Pháp
Bánh Macaron là một loại bánh đặc biệt quan trọng được yêu dấu tại Pháp, những chiếc bánh nhỏ xinh với lớp nhân kem ngọt béo, ăn là nghiền rất thích hợp dùng để tráng miệng .
Theo Dân Việt
