Có khi nào bạn đau đầu vì các món ăn có nguyên vật liệu chính là thịt lợn hay còn gọi là thịt heo thường không được mềm như mong đợi, mặc dầu bạn đã rất thận trọng từ khâu chọn thịt tới việc ướp gia vị và chế biến. Điện máy XANH ngày hôm nay sẽ vào nhà bếp mách bạn cách làm mềm thịt nhé !
1. Làm mềm thịt lợn trước khi nấu
Dùng búa dần thịt : Miếng thịt lợn sẽ rất cứng khi các sợi cơ của thịt dài và vẫn còn nguyên vện. Để khởi đầu làm mềm thịt lợn trước khi ướp hoặc nấu, bạn nên phá vỡ các sợi cơ bằng búa dần thịt ( dụng cụ làm mềm thịt ) .Đừng lo nếu không có dụng cụ làm mềm thịt chuyên được dùng. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nĩa hoặc thậm chí còn tay không để làm mềm thịt. Đâm, đánh liên hồi hoặc bóp thịt để phá vỡ sợi cơ và giúp thịt mềm hơn .
Dùng nước ướp làm mềm thịt : Nước ướp không những giúp làm mềm mà còn mang lại mùi vị thơm ngon cho thịt, bạn hoàn toàn có thể vắt vài giọt chanh vào nước ướp rồi ướp thịt nhé .
Ướp mặn thịt : Cũng giống như ướp thường thì, ướp mặn đặc biệt quan trọng hợp với thịt lợn nạc ( ví dụ điển hình như sườn ). Uớp mặn là ngâm thịt trong nước muối để giúp thịt trong món ăn được mềm và ướt hơn .
2. Chế biến thịt mềm
Áp chảo thịt lợn cho săn lại trước khi nướng .
Om thịt lợn : Bạn đổ nước xấp mặt thịt và nêm gia vị sau đó đợi sôi rồi mở lửa riu riu cho tới khi nhìn nồi thịt kẹo lại, nêm nếm lại cho vừa miệng .
Hun khói thịt
Hầm thịt lợn hoặc dùng nồi nấu chậm : Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm để nấu từ từ thịt lợn và giúp thịt mềm hơn khi ăn .
Nếu luộc thịt thì nên để nguyên miếng thịt rồi nấu và sau khi thịt chín nên để thịt nguội bớt rồi cắt, vì cắt thịt ngay sau khi nấu sẽ khiến thịt mất đi độ ướt và mềm .
Hi vọng những cách chế biến món ăn trên hoàn toàn có thể giúp bạn chế biến món ăn thêm phần ngon miệng, thích mắt mà vẫn bảo vệ dinh dưỡng cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc !Biên tập bởi Trịnh Thanh Thủy Tiên • Đăng 29/07/2018
