74.310 lượt xem
Tiếng cơm giòn tan rộp rộp vui tai, vị mằn mặn của chà bông hòa cùng vị ớt cay nồng. Tất cả tạo nên một dư vị thật khó cưỡng. Ngày mưa lạnh mà được ngồi nhà nhâm nhi miếng cơm giòn rụm thì còn gì tuyệt vời hơn. Chỉ mất 5 phút cùng META ghi nhớ công thức là bạn đã có được món ăn lý tưởng cho cả nhà rồi. Nào hãy xem cách làm cơm cháy chà bông ngay nhé!
Cơm cháy chà bông giòn rụm
Nguyên liệu cần cho món cơm cháy chà bông
- 300 gam gạo nếp
- Dầu ăn
- 200 gam chà bông (ruốc)
- 200 gam hành lá
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước lọc
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- Tương ớt
Cách thực hiện món cơm cháy chà bông
Bước 1: Chuẩn bị cơm
- Gạo nếp, gạo tẻ sau khi ngâm 3 – 4 tiếng, vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm. Căn lượng nước vừa đủ để cơm không nát, không cứng.
- Sau khi cơm nếp chín bạn cho cơm ra khay cho nguội. Tiếp theo dùng chai sạch, hoặc cốc nước để lèn cơm. Chú ý không lèn cơm quá mỏng hoặc quá dày như thế sẽ mất đi độ ngon của thành phẩm cơm làm ra.
- Khi cơm đã nguội, bạn tiến hành bọc khay cơm sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là mẹo giúp cho cơm nhanh se, giúp quá trình làm cơm cháy được rút ngắn hơn.
Lèn cơm cháy thành các miếng vừa ăn
Bước 2: Chiên cơm
- Sau 5 – 6 tiếng để trong tủ lạnh. Lấy phần cơm ra cắt thành các miếng vừa ăn sau đó cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng. Vặn mức nhiệt 120oC để trong vòng 45 phút.
- Tiếp tục lật mặt cơm và sấy trong 30 phút nữa.
- Dùng 1 lít dầu ăn cho vào chảo sâu lòng, vặn lửa lớn. Khi dầu đã nóng già cho lửa về mức vừa phải sau đó cho từng miếng cơm đã được sấy bằng lò vào. Khi cơm vàng đều 2 mặt là có thể vớt ra.
Chiên cơm
Bạn hoàn toàn có thể vớt ra rổ hoặc tốt nhất nên dùng giấy thấm dầu để phần cơm không bị ngấm quá nhiều dầu ăn .
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm cùng hành phi
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng nước lọc, khuấy đều sau đó cho thêm 1 muỗng ớt bột. Chú ý phần nước phải sánh chứ không được quá loãng.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ sau đó phi thơm trên chảo. Khi hành có màu xanh đậm và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
>> Xem thêm: Cách làm hành phi bằng lò vi sóng giòn tan cực dễ
Phi thơm hành
Bước 4: Hoàn thành
- Xếp các miếng cơm đã chiên ra đĩa, dưới mỡ hành, nước chấm đã pha sau đó rắc chà bông ở trên cùng.
>> Kinh nghiệm: Làm ruốc từ máy xay sinh tố không nát cực ngon
Lưu ý khi làm món cơm cháy chà bông tại nhà
- Dùng tỉ lệ gạo nếp gạo tẻ là 50:50 sẽ giúp cho thành phẩm khi làm ra có độ giòn xốp như ở tiệm.
- Khi sấy cơm trong lò phải sấy khô đều tránh tình trạng bị dẻo, vì khi đó miếng cơm sau khi chiên sẽ bị dai, rất khó ăn.
- Nếu không có chảo sâu lòng, các bạn nên giữ miếng cơm sao cho ngập dầu để cơm được giòn đều.
- Trước lúc lấy cơm từ chảo ra hãy vặn lửa to nhất để dầu không bị bám nhiều vào cơm.
Cơm cháy chà bông khi đã hoàn thành xong. Thật mê hoặc đúng không ?
Thật đơn thuần đúng không nào ? Hãy bắt tay ngay vào nhà bếp để chiêu đãi cho cả nhà thôi. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn này !
>> Xem thêm:
Ghé META.vn liên tục để update thêm nhiều thực đơn hằng ngày mê hoặc, cách làm bánh, cách làm kem, cách làm sinh tố, cách làm nước giải nhiệt và shopping những món đồ gia dụng có ích cho căn nhà bếp nhà mình nhé !
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, CG cầu giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm cách làm nhiều món ăn vặt hấp dẫn:
