Một trong những món bánh tét đặc trưng và truyền thống của Việt Nam “Bánh Tét nước tro”. Cách làm món bánh tét nước tro này cũng khác biệt với các món bánh khác. Vậy điều gì làm nên sự khác biệt đó. Cùng tìm hiểu nhé.
Món bánh tét nước tro là một trong những món bánh truyền thống lịch sử của người Nước Ta ta. Không chỉ dùng để trưng trong ngày Tết, món bánh này còn hoàn toàn có thể được dùng liên tục vào các ngày thường. Vậy bạn đã biết cách gói món bánh này chưa. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu và khám phá nhé .
Bánh tét nước tro có tên gọi như vậy bởi khác với những loại bánh chưng bánh tét thông thường, bánh tét nước tro có phụ liệu đặc biệt đó là nước tro. Sau khi hoàn thành bánh sẽ có màu lam nâu đặc trưng của nước tro, mùi vị đậm đà rất riêng. Một món bánh ngon thế này nếu bạn không biết cách gói bánh thì thật thiếu sót đúng không nào. Cùng tìm hiểu cách làm nhé.
Nguyên liệu làm bánh tét nước tro
Cách gói bánh tét nước tro
Bước 1: Ngâm gạo với nước tro
Vo gạo nếp thật kỹ đến khi thấy nước vo trong. Sau đó dùng nước tro rưới lên nếp ngâm trong khoảng 15 – 20 phút. Sau khi ngâm, dùng nước lã xối lên gạo vài lần để giảm bớt độ nồng của nước tro rồi để ráo nước.
Bước 2: Làm nhân bánh
Thịt mỡ chần sơ với nước sôi, xắt sợi dài khoảng 10cm, vuông tầm 1-2cm. Ướp với tiêu, muối, nước, mắm rồi để trong 1-2 tiếng.
Đậu xanh ngâm cho nở, đãi vỏ và nấu với nước dừa rồi đánh ra cho nhuyễn. Sau đó đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 5 muỗng nước mỡ, khi sôi thì bạn thêm hành lá vào chảo rồi cho tiếp đậu xanh, một nhúm nhỏ muối, hạt nêm rồi trộn đều khoảng 5 phút.
Tiếp theo cho đậu xanh ra 1 chiếc khay, chia làm 30 phần rồi nắn dẹt ra, cho mỡ vào và bọc kín lại
Bước 3: Gói bánh tét
Đặt lá chuối khoảng chừng 30 cm lên một chiếc thớt sạch, trải mỏng dính nếp giữa lá chuối, đặt nhân vào theo chiều dọc .
Gấp mí lá vào và cuộn tròn lá chuối lại, gấp 2 đầu lá lại và dùng dây thun cố định lại.
Bước 4: Luộc bánh
Dùng 1 chiếc nồi lớn, lót lá chuối ở đáy nồi rồi đặt bánh theo chiều dọc. Đổ nước ngập bánh và nấu liên tục trong 17 – 20 tiếng. Khi nước trong nồi sôi, hạ lửa rồi luộc với lửa vừa. Thêm nước liên tục để nồi không bị cạn nước và bánh có màu đẹp mắt.
Khi bánh đã chín, vớt ra và nhúng sơ qua nước lạnh, sau đó để cho ráo nước và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lưu ý khi làm bánh tét nước tro
Xem thêm:
- Lưu ý rằng nên canh thường xuyên để nước trong nồi không bị cạn.
- Trở ngược đầu bánh sau vài tiếng luộc để bánh chín đều hơn.
Thành phẩm
Bánh tét nước tro sau khi hoàn thành xong có màu lam nâu thích mắt. Nhân bánh thơm mùi cốt dừa, vị bùi béo của đậu xanh, thịt mỡ với lớp nếp dẻo. Cực kỳ đậm đà và thơm ngon .
Với cách gói bánh cực kỳ đơn thuần, bạn đã hoàn toàn có thể tự làm món bánh tét nước tro vừa ngon vừa thích mắt. Không chỉ dùng để ship hàng cho những ngày Tết mà còn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức vào ngày thường. Món ăn ngon thế này, ngại gì mà không thử làm nhỉ .
Mua gạo nếp tại Bách hóa XANH để làm bánh:
>> Cách bảo quản bánh chưng bánh tét hơn 10 ngày mà không hỏng
>> Mách chị em cách làm bánh tét nhân chuối ngày Tết>> Các loại gạo nếp làm bánh chưng, bánh tét cực ngonKinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
