Có rất nhiều món đồ uống ngon đều không hề thiếu được nguyên vật liệu là nước đường ( syrup đường ). Nhắc tới đường, vai trò tiên phong luôn là làm ngọt. Thế nhưng, so với đường cát thì nước đường có nhiều ưu điểm tiêu biểu vượt trội như : dễ hòa tan, mùi vị nhẹ nhàng và tinh xảo hơn. Trong đó, Syrup đường cát cho vị ngọt sâu còn Syrup đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh, giúp nâng tầm chất lượng và mùi vị của các món đồ uống như : sinh tố, nước ép, mojito hay cocktail … để chế biến các loại syrup trái cây, đặc biệt quan trọng với những loại trái cây có vị chua như chanh dây, chanh, tắc …
>>>> Xem thêm: Bảng báo giá Cà phê Rang xay nguyên chất thơm ngon mới nhất 2022
Vì vậy, cho dù là những Bartender, Barista chuyên nghiệp hay chủ cửa hàng kinh doanh cà phê thì kỹ thuật nấu nước đường là một trong những bí quyết quan trọng mà bất kì ai cũng cần nắm được. Góc pha chế hướng dẫn bạn nấu nước đường đơn giản mà cực chuẩn trong pha chế và kinh doanh cửa hàng cà phê.
* Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg đường
- 600ml nước
- 2 quả chanh
* Cách thực hiện nấu nước đường
Để thuận tiện và đạt độ như nhau trong pha chế, nước đường được làm như sau :
– Tỷ lệ 2 đường 1 nước : Tính bằng thể tích, ví dụ bạn lấy bát đông đường thì lấy luôn bát đó để đong nước .
– Đun trên nhà bếp, tăng lửa dần và khuấy đều tay .
– Đun đến khi đường và nước hòa tan vào nhau, cảm quan bằng mắt thấy nước đường trong .
– Ước lượng nước bị bao hụt khi đun, cho thêm lượng nước tương ứng bù vào .
– Với mỗi 1 lít nước đường cần vắt ½ quả chanh để nước đường có độ ngọt thanh và dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn. Chanh với tỷ suất như vậy cũng không làm ảnh hưởng tác động đến mùi vị cũng như không bị đắng .
– Để nguội và sử dụng
– Với nước đường để lâu ngày, nên cho ra đun lại, đồng thời cần phải thêm nước vào để bù lại lượng nước bị bốc hơi .
– Nước đường không bị ôi thiu nên bạn không cần dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, vì khi dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh nước đường sẽ bị đặc lại, khó ước đạt được định lượng hơn khi pha chế .
LƯU Ý: Có thể điều chỉnh lượng nước đường cho vào ly nhiều hay ít hơn công thức tùy thuộc vào các yếu tố sau:
– Sở thích và thói quen nhà hàng của bạn : nếu bạn là người thích ăn ngọt thì bạn cho thêm đường và ngược lại .
– Hoa quả theo mùa: như cũng là quả xoài nhưng có quả ngọt, quả chua, tùy loại quả và tùy mùa.
– Nên dữ gìn và bảo vệ nước đường trong chai, lọ thuỷ tinh để giữ được lâu và mùi thơm đặc trưng của nước đường
Nếu bạn không có thời gian để nấu nước đường chuẩn vị thì bạn có thể mua loại nước đường pha sẵn đóng chai để sử dụng nhé. Mua hàng Tại Đây
5
/
5
(
5
bầu chọn
)
