Cách làm lạp xưởng tươi ngon không bị chua không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ, thậm chí còn khá đơn giản với những loại nguyên liệu phổ thông dễ tìm.
Chuẩn bị nguyên liệu: Rượu mai quế lộ 36 ml, mỡ đường 200 gram, thịt nạc vai hoặc thăn hoặc đùi 1 kg xay nhuyễn, đường 100 gram, mật ong 5 gram, muối 10 gram, bột nêm 10 gram, bột ngọt 5 gram tùy thích cho hoặc không, tiêu hạt 10 gram, tiêu bột 3 gram, ruột khô hoặc bạn có thể mua ruột tươi ngoài chợ về làm sạch.
Hướng dẫn cách làm lạp xưởng:
Đầu tiên bạn cho tất cả nguyên liệu ở trên (trừ ruột heo khô) vào trộn bóp thật đều gia vị sau đó cho vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Tiếp đến là nhồi thịt, bạn dùng phễu cho thịt nhồi vào ruột khô hoặc tươi, đo khoảng chừng 20 cm thì cột dây lại cho chặt .
Đem đi luộc sơ, bạn bắc 1 nồi nước sôi khoảng chừng 4 lít nước với 200 ml rượu mai quế lộ trong khoảng chừng 10 giây, rồi vớt ra đem dùng kim xăm thủng nhiều lỗ nhỏ .
Cuối cùng, bạn đem phơi nắng khoảng chừng 3 ngày nắng gắt, buổi tối đêm bật quạt sáng lại đem phơi. Nếu không có nắng, bạn cũng hoàn toàn có thể hong trong lò nướng ở nhiệt độ tầm 35 độ C, nhưng thời hạn sẽ lâu hơn so với phơi nắng .
Lạp xưởng sau khi đã phơi xong bạn cho vào túi và đem hút chân không, bỏ ngăn đá dùng dần. Món ăn này rất được ưa thích, bạn hoàn toàn có thể làm để ăn quanh năm chứ không nhất thiết phải là dịp lễ .
Cách làm lạp xưởng không bị chua mà bạn nên biết
Lạp xưởng vốn là một món ăn ngon thường được sử dụng nhiều nhất vào dịp lễ Tết, vì lo lắng yếu tố bảo đảm an toàn vệ sinh nên nhiều chị em phụ nữ có xu thế làm lạp xưởng tại nhà. Tuy nhiên có nhiều người nói rằng món lạp xưởng làm ra có những mẻ bị chua và không dùng được. Vậy sai ở bước nào ? Và liệu cách làm lạp xưởng không bị chua có thuận tiện hay không ? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết sau đây của mình nhé ! Mình sẽ hướng dẫn cho các bạn 1 số mẹo để khắc phục lỗi này !
Nguyên liệu cho món lạp xưởng
- Thịt lợn : 2 kg
- Mỡ heo : 0,5 kg
- Rượu Mai quế lộ : 150 ml
- Ruột heo khô chuyên làm lạp xưởng : 5 m
- Rượu trắng : 3 ché nhỏ
- Đường cát trắng : 200 gram
- Muối : 50 gram
- Hạt tiêu : 2 thìa
Vậy là mình đã chuẩn bị sẵn sàng xong toàn bộ các nguyên vật liệu rồi, giờ đây mình sẽ khởi đầu làm ngay nhé !
Chi tiết cách làm lạp xưởng không bị chua
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Mỡ heo chọn loại ngon, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Trộn cùng 200 gram đường và đem phơi nắng 3 tiếng cho mỡ được trong, giòn hơn .
Thịt lợn chọn loại tươi ngon, bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa thịt lợn bằng thịt bò cho món lạp xưởng của tất cả chúng ta thêm phần mê hoặc nhé !
Sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Thái mỏng mảnh và đem xay nhuyễn .
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán hàng xay trước 1 – 2 lượt nhé.
Cho thịt vào bát tô, thêm 150 ml rượu mai quế lộ, muối, tiêu xay toàn bộ trộn đều ướp trong 3 tiếng cho thấm gia vị .
Ruột rửa sạch cùng rượu trắng và muối, bạn nhớ lột mặt trong của lòng ra để làm sạch nhé .
Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng
Sau 3 tiếng, bạn cho mỡ vào hòn đảo đều cùng thịt .
Bây giờ tất cả chúng ta sẽ mở màn chuyển sang quy trình nhồi thịt nhé .
Chuẩn bị sẵn 1 túi nilon bắt kem, cho thịt vào và bóp cho thịt xuống lòng. Bạn nhớ buộc thắt nút 1 đầu lại nhé. Ngoài túi bắt kem, bạn còn hoàn toàn có thể dùng chai nhựa, phễu, máy nhồi thịt để nhồi nha .
Sau khi nhồi xong, dùng 1 chiếc kim và đâm lỗ để lạp xưởng được thoáng khí. Chia thành từng khúc dài ngắn theo sở trường thích nghi .
Nhúng lạp xưởng qua nước sôi trong 25 giây, không nhúng qua 25 giây vị như vậy sẽ khiến lạp xưởng chín, khiến lạp xưởng bị hỏng, không dùng được nữa .
Cho ra ngoài nắng phơi 3 – 5 nắng đến khi lạp xưởng khô lại, có màu đỏ thích mắt thì đạt nhu yếu .
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Khi ăn, bạn hoàn toàn có thể đem chiên, nướng, xào, luộc hoặc hấp tùy theo sở trường thích nghi nhé, nhưng theo mình lạp xưởng chiên là ngon nhất đó nha !
Wow, các bạn thấy cách làm lạp xưởng không bị chua này mà mình san sẻ có thuận tiện không nào ? Khi bạn vận dụng theo công thức này, bảo vệ 100 % món lạp xưởng bạn làm ra còn thơm ngon hơn ngoài hàng luôn đó nha ! Còn chần chừ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức này để dịp Tết sắp tới triển khai nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với cách làm lạp xưởng không bị chua của Học Viện Ẩm Thực san sẻ trên đây !
THAM KHẢO CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN
[ insert_posts query_type = ” tags ” tags = ” mon-an-ngay-tet ” num = ” 7 ″ display_style = ” list-small ” ]
5
1
vote
Đánh Giá
