Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để giảm cân lành mạnh, đã đến lúc bạn tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe của bí ngòi. Vậy ăn bí ngòi có tốt không? Bí ngòi đóng một vai trò lớn trong việc giảm cân đồng thời tăng cường hàm lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn. Hơn nữa, nó có thể giúp tăng cường thị lực và ngăn ngừa tất cả các bệnh xảy ra do thiếu vitamin C như bệnh còi, xơ cứng và dễ bầm tím. Bài viết sau sẽ cung cấp chi tiết 12 lợi ích Sức khỏe và dinh dưỡng của bí ngòi.
1. Bí ngòi là quả gì?
Bí ngòi có tên khoa học là Zucchini, còn được gọi là Courgette, là một loại bí mùa hè trong họ thực vật Cucurbitaceae, cùng với dưa, bí spaghetti và dưa chuột. Nó có thể phát triển để đạt tới chiều dài hơn 3,2 feet (1 mét) nhưng thường được thu hoạch khi còn chưa trưởng thành – khi kích thước chưa tới 8 inch (20 cm).
Mặc dù bí ngòi thường được coi là một loại rau, nhưng về mặt thực vật học, nó lại được phân loại là một loại trái cây. Bí ngòi cũng có nhiều giống phân biệt trải qua sắc tố, có màu từ vàng đậm đến xanh đậm .
Trong khi bí có nguồn gốc từ châu Mỹ, thì bí ngòi lần đầu tiên được phát triển vào đầu những năm 1800 ở Ý. Bí ngòi khi đó đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị cảm lạnh, đau nhức và các tình trạng sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, không phải tất cả các công dụng của nó đều đã được khoa học chứng minh. Vậy bí ngòi có tác dụng gì? Và ăn bí ngòi có tốt không? Hãy đến với 12 lợi ích sức khỏe của bí ngòi ngay sau đây để cùng tìm câu trả lời.
2. 12 lợi ích sức khỏe của bí ngòi
2.1. Bí ngòi rất giàu chất dinh dưỡng
Bí ngòi rất giàu vitamin, khoáng chất và những hợp chất thực vật có lợi khác. Một khẩu phần (khoảng 223 gram) bí ngòi nấu chín có thể cung cấp:
- Lượng calo: 17
- Chất đạm: 1 gram
- Chất béo: dưới 1 gam
- Carb: 3 gram
- Đường: 1 gram
- Chất xơ: 1 gram
- Vitamin A: 40% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Mangan: 16% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin C: 14% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Kali: 13% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Magiê: 10% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin K: 9% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Folate: 8% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Đồng: 8% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Phốt pho: 7% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B6: 7% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
- Thiamine: 5% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày
Nó cũng chứa một lượng nhỏ sắt, canxi, kẽm và một số vitamin B khác. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A dồi dào có thể giúp hỗ trợ thị lực và hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bí ngòi sống cung cấp một hồ sơ dinh dưỡng tương tự như bí xanh nấu chín, nhưng lại ít vitamin A hơn và nhiều vitamin C hơn, một chất dinh dưỡng có xu hướng bị giảm khi được nấu chín.
2.2. Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Bí ngòi cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những hợp chất thực vật có lợi giúp bảo vệ khung hình của tất cả chúng ta khỏi bị tổn thương bởi những gốc tự do .Carotenoid – ví dụ điển hình như lutein, zeaxanthin và beta-carotene – đặc biệt quan trọng dồi dào trong bí ngòi. Chúng hoàn toàn có thể có lợi cho mắt, da và tim của tất cả chúng ta, cũng như phân phối 1 số ít giải pháp bảo vệ chống lại một số ít loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt .Nghiên cứu chỉ ra được vỏ của cây chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Bí ngòi vàng hoàn toàn có thể chứa hàm lượng cao hơn một chút ít so với bí xanh nhạt .
2.3. Góp phần bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa
Bí ngòi hoàn toàn có thể góp thêm phần bảo vệ sức khỏe thể chất hệ tiêu hóa theo 1 số ít cách .Đối với những người thông thường, bí ngòi chứa nhiều nước, hoàn toàn có thể làm mềm phân. Điều này làm cho chúng thuận tiện vượt qua mạng lưới hệ thống tiêu hóa và giảm rủi ro tiềm ẩn táo bón .Bí ngòi cũng có chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan bổ trợ lượng lớn vào phân và giúp thức ăn vận động và di chuyển qua đường ruột của bạn được thuận tiện hơn, giảm rủi ro tiềm ẩn táo bón hơn nữa. Lợi ích này sẽ tăng lên gấp bội nếu bạn được bổ trợ đủ chất lỏng trong chính sách nhà hàng của mình. Trong khi đó, chất xơ hòa tan tạo môi trường tự nhiên thuận tiện để những vi trùng có lợi tăng trưởng trong đường ruột. Đổi lại, những vi trùng thân thiện này sẽ tạo ra những axit béo chuỗi ngắn ( SCFAs ) nuôi dưỡng những tế bào ruột của bạn. Hơn nữa, SCFAs hoàn toàn có thể giúp giảm viêm và những triệu chứng của một số ít rối loạn đường ruột như hội chứng ruột kích thích ( IBS ), bệnh Crohn và viêm loét đại tràng .
2.4. Có thể làm giảm được lượng đường trong máu
Bí ngòi hoàn toàn có thể giúp giảm được lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Với 3 gam carbs cho mỗi khẩu phần nấu chín ( 232 gam ), bí ngòi cung ứng một sự sửa chữa thay thế tuyệt vời cho lượng carb thấp của mì ống cho những người đang tìm cách giảm lượng carb nạp vào. Nó còn hoàn toàn có thể được cắt sợi hoặc cắt lát để sửa chữa thay thế mì spaghetti, linguini hoặc lasagna trong những món ăn .Chế độ ăn kiêng low – carb hoàn toàn có thể làm giảm được lượng đường trong máu và lượng insulin, cả hai đều hoàn toàn có thể giữ cho lượng đường trong máu không thay đổi và giảm nhu yếu dùng thuốc ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 .
Hơn nữa, chất xơ của bí ngòi xanh giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn chặn mức tăng đột biến sau bữa ăn. Chế độ ăn giàu chất xơ từ trái cây và rau quả – bao gồm cả bí xanh – luôn có liên quan tới việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Chất xơ được tìm thấy trong bí xanh cũng có thể giúp tăng độ nhạy cảm với insulin, cũng có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật lưu ý rằng chiết xuất vỏ bí ngòi có thể giúp giảm lượng đường trong máu và lượng insulin. Điều này có thể là do các chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà chúng sở hữu. Tuy nhiên vẫn cần thực hiện thêm các nghiên cứu trên người để chứng minh cho những giả thuyết này.
2.5. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch
Bí ngòi cũng hoàn toàn có thể góp thêm phần cải tổ sức khỏe thể chất tim mạch. Hàm lượng chất xơ cao của nó hoàn toàn có thể sẽ là nguyên do hầu hết. Các nghiên cứu và điều tra quan sát cho thấy những người ăn nhiều chất xơ có rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim thấp hơn so với những người ăn ít hoặc không tiêu thụ chất xơ .
Pectin, một loại chất xơ hòa tan được tìm thấy trong bí xanh, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol LDL“xấu” và cholesterol toàn phần. Trong một đánh giá dựa trên kết quả của 67 nghiên cứu, tiêu thụ ít nhất 2 – 10 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày trung bình trong khoảng 1 – 2 tháng có thể giảm tổng lượng cholesterol toàn phần là 1,7 mg/dl và cholesterol LDL “xấu” giảm 2,2 mg/dl.
Bí ngòi cũng rất giàu kali, hoàn toàn có thể giúp giảm được huyết áp cao bằng cách làm giãn mạch máu của bạn. Huyết áp khỏe mạnh hơn có tương quan tới việc giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim và đột quỵ. Hơn nữa, chính sách ăn giàu carotenoid – tựa như như được tìm thấy trong bí ngòi – có công dụng bảo vệ đặc biệt quan trọng chống lại bệnh tim
2.6. Bí ngòi giúp cải thiện thị lực
Thêm bí ngòi vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ thị lực của chúng ta. Điều đó một phần là do bí ngòi rất giàu vitamin C và beta – carotene – hai chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Bí ngòi cũng có chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Nghiên cứu cho thấy rằng những chất chống oxy hóa này có thể tích tụ trong võng mạc của bạn, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác. Điều này có thể bao gồm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đây là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực không hồi phục ở người lớn tuổi. Ngoài ra, chế độ ăn giàu lutein và zeaxanthin cũng có thể khiến giảm khả năng bị đục thủy tinh thể, một lớp màng của thủy tinh thể có thể dẫn đến thị lực kém.
2.7. Có thể hỗ trợ giảm cân
Ăn bí ngòi liên tục hoàn toàn có thể giúp tất cả chúng ta giảm cân. Loại trái cây này chứa nhiều nước và có tỷ lệ calo thấp, hoàn toàn có thể giúp khung hình cảm thấy no lâu hơn. Hàm lượng chất xơ của nó cũng hoàn toàn có thể làm giảm cảm xúc đói và giữ cho tất cả chúng ta không còn cảm xúc thèm ăn. Hơn nữa, những điều tra và nghiên cứu link một cách đồng nhất với việc ăn nhiều trái cây và rau quả với việc giảm cân và vận tốc tăng cân chậm hơn theo thời hạn .Cuối cùng, việc ăn những loại rau không chứa tinh bột, có màu xanh đậm hoặc màu vàng – có thông số kỹ thuật dinh dưỡng tựa như như bí ngòi – có vẻ như đặc biệt quan trọng có lợi so với việc giảm cân .
2.8. Cải thiện sức khỏe của xương
Bí ngòi rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, cũng như vitamin K và magiê, tất cả đều có thể giúp xương chắc khỏe.
2.9. Tác dụng chống ung thư
Các điều tra và nghiên cứu trong ống nghiệm và động vật hoang dã chỉ ra được chất chiết xuất từ bí xanh hoàn toàn có thể giúp hủy hoại hoặc hạn chế sự tăng trưởng của một số ít tế bào ung thư. Tuy nhiên, điều tra và nghiên cứu của con người là thiết yếu .
2.10. Tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt
Nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ hạt bí xanh có thể giúp hạn chế tăng sản tuyến tiền liệt, một loại bệnh phì đại tuyến tiền liệt thường gây ra các khó khăn về đường tiểu và tình dục ở nam giới lớn tuổi.
2.11. Chức năng tuyến giáp
Thử nghiệm trên chuột cho thấy chiết xuất từ vỏ bí ngòi hoàn toàn có thể giúp giữ mức hormone tuyến giáp không thay đổi .
2.12. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Bí ngòi rất linh hoạt và có thể ăn sống hoặc nấu chín. Dưới đây là một số cách để kết hợp nó vào bữa ăn của mỗi gia đình:
- Thêm trực tiếp bí ngòi sống vào món salad.
- Hầm bí ngòi với các loại trái cây và rau mùa hè khác để làm món ratatouille.
- Nhồi với gạo, đậu lăng hoặc các loại rau khác, sau đó nướng.
- Đối với món xào nhẹ, thêm dầu ô liu và xào.
- Đun sôi bí ngòi, sau đó trộn nó thành súp.
- Nướng hoặc áp chảo với một ít tỏi và dầu.
- Hãy thử tẩm bột và chiên.
- Xoắn hóa bí ngòi thành mì spaghetti hoặc mì giống mì sợi, hoặc cắt lát để thay thế các tấm lasagna.
- Nướng nó thành bánh mì, bánh kếp, bánh nướng xốp hoặc bánh ngọt.
- Trong một số nền văn hóa ẩm thực khác, hoa bí được coi là một món ngon. Bạn có thể chiên ngập dầu hoặc rắc sống lên trên món salad, súp và món hầm.
Bí ngòi là một loại bí đa năng giàu vitamin, khoáng chất và những hợp chất thực vật. Nó hoàn toàn có thể mang lại 1 số ít quyền lợi sức khỏe thể chất, từ cải tổ tiêu hóa đến giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim. Bí ngòi hoàn toàn có thể tương hỗ xương, tuyến giáp và tuyến tiền liệt của phái mạnh. Mặc dù thường được coi là một loại rau nhưng bí ngòi thực ra là một loại trái cây và nên được thêm vào chính sách ẩm thực ăn uống của mỗi người hàng ngày .
Quý khách vui lòng theo dõi website (www.vinmec.com) để có thêm thông tin hướng dẫn về chăm sóc sức khỏe sẽ được chúng tôi cập nhật thường xuyên.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
