Bạn có biết sốt cà chua là linh hồn của món mì nổi tiếng spaghetti. Nhưng đây không đơn giản là một món sốt cà chua thông thường như chúng ta vẫn thường hay làm. Nó mang mùi hương và khẩu vị vô cùng đặc trưng. Cùng tìm hiểu bí mật cách làm sốt cà chua spaghetti đúng chuẩn hương vị Ý có thể áp dụng trong rất nhiều món ăn nhé!
Điều gì làm nên đặc trưng hương vị của sốt cà chua spaghetti
Sốt cà chua được chế biến và dữ gìn và bảo vệ để tạo ra sự món ăn spaghetti lịch sử một thời. Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng để làm sốt cho những món pasta hay pizza. Nhưng điều gì tạo ra sự đặc trưng mùi vị của món sốt cà chua này ? Rất nhiều người đặt câu hỏi, vì sao sốt cà chua lại uan trọng so với món Ý và phần nhiều khá dễ làm, nhưng chính sốt cà chua là thứ làm bật lên mùi vị của món ăn .
Sự ngon hay dở của sốt cà chua đầu tiên phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò xay tươi, cà chua chín tươi ngon tạo nên hương vị tươi mát và màu sắc đẹp cho sốt.
Bên cạnh đó, mùi hương đặc trưng của sốt còn được tạo nên bởi những loại cây gia vị Âu vô cùng đặc trưng như thyme, oregano hoặc basil…
Tham khảo thêm: Địa điểm bán nguyên liệu gia vị Âu tại thành phố Hồ Chí Minh
Cách làm sốt cà chua spaghetti chuẩn vị Ý
Nguyên liệu để làm sốt cà chua spaghetti:
- 100 gram thịt bò xay
- 300 gram cà chua tươi
- 120 gram cà chua hộp
- 20 ml dầu oliu
- 5 tép tỏi
- 2 nhánh lá thyme tươi (có thể dùng basil hay oregano tươi hoặc khô)
- 50 gram hành tây
- 50 gram cần tây
- 50 gram cà rốt
- 20 gram bơ thực vật
- 1 ít tiêu xay
- 10 ml rượu trắng
Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện sốt cà chua spaghetti:
Bước 1: Xay nhuyễn những nguyên liệu như cần tây, cà rốt, hành tây cùng nhau.
Xay nhuyễn bằng máy xay khô
Xay nhuyễn 100 gram thịt bò
Và 300 gram cà chua tươi bỏ vỏ cùng 120 gram cà chua hộp.
Bước 2: Trong một chiếc chảo nóng, cho 20 ml dầu oliu vào phi thơm tỏi đập dập và vài nhánh thyme tươi (có thể thay thế bằng basil hoặc oregano khô/ tươi).
Phi lên tạo mùi thơm
Cho hỗn hợp cần, cà rốt và hành tây xay vào xào đều.
Cho thịt bò xay vào xào chín. Sau đó thêm 10ml rượu trắng vào đảo đều.
Bước 3: Cho cà chua đã xay vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít đường, muối, bột ngọt và hạt tiêu xay nhuyễn, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 4: Trong 1 chiếc chảo khác, cho bơ vào đun chảy và cho sốt vào xào cho sôi 1 lần nữa rồi để nguội. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng từ 3 đến 5 ngày.
Khi ăn cho 1 ít bơ làm nóng chảo, cho một lượng sốt vừa đủ vào hâm nóng và ăn với mì như bình thường.
(Nguồn: Hướng Nghiệp Á Âu)
Hãy cùng tham khảo thêm 1 số công thức mì Ý ngon tuyệt dưới đây nhé!
Cùng xem và lưu lại công thức làm Mì Ý sốt bò bằm – Pasta Bolognese nhé!
Nghía qua cách làm mì Ý tôm sốt kem phô mai nào!
Và cả cách làm món mỳ spaghetti sốt tôm mực nữa nhé!
Hi vọng bài viết này đã góp phần làm nên một bữa tiệc mỳ Ý spaghetti tuyệt với nơi căn bếp nhà bạn. Chúc ngọi người thành công!
