Ẩm thực Phú Yên với vô vàn những món ăn ngon luôn khiến hành khách nhớ mãi không thôi. Những ai đến với mảnh đất xinh đẹp này, bị hấp dẫn bởi khung cảnh vạn vật thiên nhiên xinh đẹp, và còn bởi mùi vị đậm đà của biết bao đặc sản nổi tiếng Phú Yên .
Những món ăn nổi tiếng như mắt cá ngừ đại dương, bánh canh hẹ Phú Yên, cơm gà Phú Yên hay món ăn hải sản Phú Yên tươi ngon chỉ nghe đến thôi đã khiến cho người ta muốn đến ngay với Phú Yên để chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thơm ngon ấy. Trong số đó phải kể đến bánh hỏi lòng heo Phú Yên, một món ăn tưởng chừng như mới mẻ và lạ mắt tuy nhiên lại là sự tích hợp độc lạ đem đến sự thỏa mãn nhu cầu về vị giác .
Món bánh hỏi lòng heo trứ danh Phú Yên
Bánh hỏi là một món ăn đã quen thuộc ở nhiều địa phương như Vũng Tàu, Bến Tre, Nha Trang. Đây là món ăn thường được bán vào buổi sáng với giá thành bình dân nên được nhiều người dân ưa chuộng.
Ở những địa phương khác, bánh hỏi được làm từ bột gạo, thêm chút mỡ hành béo ngậy dùng kèm với thịt heo quay vàng ruộm, giòn tan thêm chút vị chua cay mặn ngọt của nước mắm. Chỉ vậy thôi mà đủ sức đánh gục vị giác của bất cứ một vị thực khách khó tính nào. Song, bánh hỏi lòng heo Phú Yên lại là một sự kết hợp hoàn toàn khác, đem đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách.
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên là hòa quyện của bánh hỏi trắng ngần cùng với đĩa lòng luộc rất đầy đủ tim, gan, dồi, lòng, thịt vai đã trở thành một món ăn sang quen thuộc của không chỉ người dân địa phương mà khách du lịch đến đây cùng không hề bỏ lỡ món ăn này .
Chẳng cần bày biện cầu kì, chính vì sự dân dã và mộc mạc như chính cái tình của người dân xứ Nẫu đã khiến cho bánh hỏi lòng heo trở thành đặc sản nổi tiếng nhà hàng siêu thị so với nhiều người. Một dĩa bánh hỏi chuẩn vị không hề thiếu bánh hỏi, lòng heo, rau sống, nước mắm chấm. Những nguyên vật liệu cùng tích hợp tạo nên mùi vị độc lạ cho món ăn này .
>>> Xem thêm: Top 10 món ngon phải thử khi đến Phú Yên
Cách làm bánh hỏi lòng heo chuẩn vị
Món ăn tưởng chừng như đơn thuần như bánh hỏi lòng heo Phú Yên lại có cách chế biến cầu kì và tỉ mỉ .
Chuẩn bị bánh hỏi
- Để làm được bánh hỏi, bột gạo phải là gạo đãi sạch có màu trắng sữa, xay nhuyễn để đem lại không chỉ mùi thơm mà còn màu sắc bắt mắt cho món ăn.
- Bột gạo được khuấy trong chảo nóng đến khi đặc lại. Công đoạn kỳ công và vất vả nhất của người chế biến đó là phải đổ khối bột đã khuấy khi nãy vào khuôn.
- Sau khi nén vào khuôn sợi bánh sẽ có kính thước lớn hơn sợi chỉ một chút, được hứng trên những chiếc rế tre để tạo thành hình.
- Từ một khối bột lớn tạo thành một dĩa bánh sợi tăm là cả một sự tỉ mỉ và kỳ công của người chế biến.
- Bánh hỏi được hấp lên, cắt thành miếng, trộn cùng với mỡ hành bóng bẩy tạo nên vị béo cho món ăn. Không cần kết hợp với thức ăn kèm cũng đã là món ăn thơm ngon.
Nếu việc làm bánh hỏi quá phức tạp đối với bạn thì hãy ghé chợ mua ngay 10k bánh hỏi là được ^_^
Làm dầu dừa lá hẹ
Dầu dừa pha với lá hẹ được phết lên mặt bánh cùng phải là loại dầu được làm thủ công bằng tay, có màu vàng của mật ong .
Lá hẹ tươi, có mùi thơm và hơi cay tạo nên một hỗn hợp sánh mịn đẹp mắt. bánh được bày ra đĩa, phết thêm tí dầu dừa lá hẹ nhìn thôi là đã thấy mùi vị thơm ngon mê hoặc .
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên không chỉ ngon về phần vị mà còn đẹp về phần hình dù chỉ là món ăn dân dã và quen thuộc .
>>>Xem thêm: Yến sào Phú Yên – Món quà sức khỏe trân quý tặng người thân
Chọn và chế biến thịt, lòng heo
Việc chọn thịt, chọn lòng và cách luộc cũng kì công không kém. Muốn có được mùi vị toàn vẹn cho món ăn, người chế biến phải lựa chọn thịt và lòng từ những con heo mới được làm thịt .
- Đĩa lòng phải đầy đủ tim, cật, phèo non và thịt heo dưới nây bụng. Lòng heo trước khi luộc phải được làm sạch sẽ để tránh mùi hôi.
- Sau khi luộc muốn có được hương vị ngọt và giòn thì ngay sau vớt ra khỏi nước sôi phải cho vào nồi nước lạnh. Với bí quyết đó, miếng thịt và lòng vẫn giữ được độ ngọt, vừa giòn lại vừa trắng.
- Nước luộc thịt được dùng để nấu cháo ăn kèm với bánh hỏi lòng heo
Mỗi một quy trình đều nhu yếu sự tỉ mỉ và kì công của những người chế biến để đem lại mùi vị thơm ngon tròn vị cho món ăn .
Làm nước mắm chấm bánh hỏi lòng heo
Một trong những phần quan trọng tạo nên mùi vị thơm ngon của món ăn này phải kể đến nước mắm chấm .
Chén nước mắm sóng sánh, thêm chút ớt tỏi được băm nhuyễn cùng với mùi thơm nhẹ của chanh .
Nếm thử là mùi vị mặn mà của biển cả thấm trên đầu lưỡi. Nước mắm phải là loại nước mắm nguyên chất được lựa chọn từ cá cơm tươi, tẩm ướp theo công thức gia truyền để cho ra những giọt nước mắm đúng chuẩn .
>>> Xem thêm: Mực khô Phú Yên – Món ngon hương vị hòa quyện nắng và biển
Thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Yên
Một dĩa bánh hỏi lòng heo Phú Yên khi dọn ra để chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ được bày biện thích mắt .
- Bánh được lấy ra từ nồi hấp, phết lên một lớp dầu dừa lá hẹ bóng loáng trông thật mướt mắt. Màu xanh của lá hẹ nổi bật trên nền của những chiếc bánh hỏi trắng mịn.
- Ăn kèm là một dĩa lòng heo -thịt luộc và chén nước mắm thơm ngon.
- Dùng kèm với bánh hỏi là một dĩa rau xanh với rất nhiều loại cùng với chuối chát non được thái lát mỏng.
- Nhìn màu xanh tươi của dĩa rau ăn kèm cũng khiến cho vị giác được kích thích. Một món ăn khiến người ta nhớ nhung hương vị không chỉ bởi sự đậm đà về vị giác mà bởi sự trang trí hài hoà.
Tiêu chuẩn của một dĩa bánh hỏi lòng heo Phú Yên ngon đó là bánh phải nhỏ bằng tăm tre, cắn một miếng mềm tan, cảm nhận được vị ngọt của gạo, mùi thơm của lá hẹ và có chút béo ngậy của dầu dừa .
Nếu chỉ mới nghe tên bánh hỏi lòng heo Phú Yên sẽ rất nhiều người vướng mắc với sự tích hợp lạ lẫm này. Nhưng đến khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức, người ta mới kinh ngạc khi 2 nguyên vật liệu tưởng chừng như không tương quan đến nhau lại là sự phối hợp hoàn hảo nhất đến vậy .
Cách ăn thường thì của người dân Phú Yên đó là cuộn bánh hỏi với rau sống, một chút ít lòng và chấm vào nước mắm để tận thưởng được sự tích hợp của toàn bộ nguyên vật liệu. Có người lại cho hết vào chén và ăn cùng với bánh tráng nướng. Mỗi một sự tích hợp lại đem đến một sự thưởng thức khác nhau về mùi vị .
Điều đặc biệt quan trọng của bánh hỏi lòng heo Phú Yên đó là thường được Giao hàng kèm với lại một tô cháo nực nội. Cháo được nấu loãng cùng với huyết và thịt băm phối hợp với lòng và thịt heo quả thực là vừa mềm vừa ngọt. Có lẽ chính bởi lẽ đó nên bánh hỏi lòng heo thường là sự lựa chọn cho một buổi sáng khá đầy đủ chất dinh dưỡng .
Khi đi du lịch Phú Yên thì hành khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh hỏi lòng heo vào bất kể thời gian nào trong ngày. Đặc sản này bán ở rất nhiều quán và rất đáng thử để cảm nhận siêu thị nhà hàng Phú Yên .
>>>Xem thêm về đặc sản Phú Yên: Bò một nắng muối kiến vàng
Địa chỉ bán bánh hỏi lòng heo Phú Yên nổi tiếng
Một trong những câu hỏi được nhiều hành khách vướng mắc, đó là bánh hỏi lòng heo Phú Yên ở đâu ngon ? Tuyhoago sẽ mách nhỏ bạn 1 số ít địa chỉ bán bánh hỏi lòng heo Phú Yên nổi tiếng không chỉ hành khách yêu quý mà còn là địa chỉ quen thuộc của những người dân địa phương .
Quán Yến – 118 Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên
Đặt chân đến quán Yến một sáng sớm, mới hiểu được tại sao đây lại là địa chỉ được trình làng nhiều nhất khi hành khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Yên đúng vị. Không gian khá rộng cùng với rất đông người chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh hỏi lòng heo, phần lớn là dân địa phương. Người ta vẫn thường hay bảo muốn nhìn nhận một quán ăn có ngon hay không, hãy nhìn vào số lượng người dân địa phương đến đây ăn .
Quán Hoà Đa – Cạnh quốc lộ 1A, Tuy Hoà, Phú Yên
Hoà Đa cũng là một cái tên nổi tiếng với món bánh hỏi lòng heo. Điểm độc lạ của quán này đó là thay vì Giao hàng nước mắm được pha săn với tỏi ớt, ở đây chỉ Giao hàng nước mắm không .
Tuỳ vào khẩu vị của mình mà hành khách hoàn toàn có thể thêm ớt tỏi tuỳ thích. Lòng heo được làm thật sạch, không có mùi hôi ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm tạo nên mùi vị thơm ngon đậm đà. Quán nằm hơi xa TT thành phố, tuy nhiên đồ ăn ngon luôn có sức mê hoặc so với những Fan Hâm mộ yêu nhà hàng siêu thị nên đây không phải là trở ngại so với hành khách .
Quán bà Triệu – 123 Điện Biên Phủ, Tuy Hoà, Phú Yên
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên tại quán Bà Triệu cũng là một khu vực được nhiều người biết đến. Lòng heo trước khi mang ra ship hàng thường sẽ được chần qua lại với nước sôi để bảo vệ không có mùi hôi. Thay vì dọn ra dĩa riêng thì lòng heo được cho trực tiếp lên bánh hỏi. Sự phối hợp của bánh hỏi trắng mịn, dầu dừa bóng loáng, lá hẹ xanh mướt cùng với lòng heo bốc khói quả thực kích thích vị giác của những hành khách .
>> > Xem thêm : Quán ăn ngon ở Tuy Hòa Phú Yên
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên với sự kết hợp độc đáo của bánh hỏi, lòng heo cùng bát nước chấm tạo nên hương vị riêng mà không nơi nào có được. Đã đến với Phú Yên thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Nhiều du khách nhớ nhung Phú Yên, muốn quay lại đây không chỉ bởi thiên nhiên mà còn bởi món ăn bình dị nhưng cuốn hút này.
