Bánh củ cải – một món ăn độc đáo của người Trung Hoa từ rất lâu đời. Bánh được làm vào những dịp lễ, Tết và đã trở thành truyền thống mỗi khi nhắc đến ẩm thực Trung Quốc. Hôm nay, Bách Hóa XANH sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh củ cải hấp dẫn tại nhà, ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán.
Bánh củ cải thường được Giao hàng trong các nhà hàng quán ăn Dim Sum với hai hình thức chính là bánh củ cải hấp và bánh củ cải chiên. Món ăn này rất được ưu thích như một món ăn sáng nhờ vào mùi vị thanh tao, nhẹ nhàng, vừa no nhưng không bị ách bụng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dân dã và mềm mịn và mượt mà để đổi khác thực đơn hằng ngày giữa mùa hè nắng nóng, thì bánh củ cải là một lựa chọn không tồi cho mái ấm gia đình bạn. Chần chờ gì nữa, bắt tay vào thực thi cùng Bách Hóa XANH thôi nào .
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh củ cải trắng
- 700g củ cải trắng
- 250g thịt ba chỉ (bạn có thể thay bằng lạp xưởng hay xá xíu tùy sở thích)
- 50g tôm khô
- 140g bột gạo
- 140g bột năng
- 750ml nước lọc (500ml nước sôi và 250ml nước ấm)
- Gia vị: nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành, dầu ăn…
- Dụng cụ: khuôn hấp bánh, phới đánh trứng, tô, muôi…
Cách làm bánh củ cải hấp dẫn tại nhà, ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch và gọt vỏ củ cải, sau đó thái sợi bỏ vào tô .
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu. Tiếp đến bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh nước tương để ướp thịt từ 10-15 phút.
Cho 50 g tôm khô vào bát, đổ nước ấm vào ngâm cho tôm mềm .
Bước 2: Pha bột bánh
Trước tiên bạn cho 140 g bột gạo, 140 g bột năng vào tô, cho 250 ml nước ấm vào, dùng phới đánh trứng đánh cho đều bột và nước. Sau đó bỏ 1 muỗng cafe muối cùng 500 ml nước sôi vào tô bột, liên tục khuấy cho thật nhanh tay cho đến khi nhận thấy bột đặc lại thì dừng .
Bước 3: Làm nhân bánh
Trong lúc chờ bột nở, bạn bắt chảo lên bếp cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, bạn cho thịt ba chỉ và tôm khô vào xào khoảng 5 phút cho săn thịt. Sau cùng cho củ cải vào chảo xào chung với thịt tôm. Trong lúc xào, bạn nêm nếm vào hỗn hợp nhân 1 muỗng cà phê muối, một ít tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường.
Bạn xào hỗn hợp nhân bánh trên chảo cho đến khi hợp hợp chín kỹ .
Bước 4: Hòa bánh và nhân
Sau khi hoàn tất phần nhân, bạn đổ phần bột lúc nãy đã pha vào hỗn hợp tôm, thịt, củ cải và khuấy đều. Khi khuấy khoảng 5 phút, bạn sẽ thấy hỗn hợp đặc lại, sền sệt tức là bạn đã thành công rồi đấy, giờ tới bước nấu bánh thôi nào.
Bước 5: Hấp bánh
Bạn chuẩn bị sẵn sàng sẵn khuôn bánh, quét dầu xung quanh khuôn để khi bánh chín lấy ra dễ hơn. Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp bột và nhân bánh đã khuấy đều trên vào khuôn, trải đều bánh trên khuôn. Bạn dùng bao nilon bọc mặt bánh lại rồi bỏ vào nồi hấp trong thời hạn 1 tiếng đồng hồ đeo tay. Mẹo để xác lập bánh đã chín chưa đó chính là lấy một cây tăm đâm vào bánh, nếu bánh không bị dính bột trắng vào tăm thì bánh đã chín .
Thành phẩm
Bánh đã chín rồi thì bạn lấy bánh ra khỏi khuôn chờ nguội hẳn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm (8-10 tiếng). Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh bạn dùng dao thoa một ít dầu cắt bánh thành miếng vừa ăn.
Vậy là ta đã triển khai xong món bánh củ cải mê hoặc tại nhà rồi đấy các bạn, bạn hoàn toàn có thể ăn bánh hấp hoặc chiên bánh lên để chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng rất độc lạ đấy ! Đừng quên xem thêm cách chọn củ cải ngon trên Bách hóa XANH nhé !Bánh củ cải trọn vẹn là một món ăn không kén người ăn với vị mềm dẻo vừa phải, không quá nhiều gia vị. Bất cứ ai đã ăn thử một lần ắt hẳn sẽ mê. Giờ đây với công thức trên bạn đã hoàn toàn có thể tự làm bánh củ cải mê hoặc tại nhà, ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán giống y hệt ngoài nhà hàng quán ăn rồi phải không nào ?
Xem thêm:
>> Cách làm bánh mochi nhân đậu xanh dừa chuẩn người Nhật
>> Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bánh nở xốp và không bị xẹp
>> Cách làm bánh căn Đà Lạt chuẩn vị, làm một lần là ” ăn ” ngay
Mua bột gạo tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
