Cách làm bánh Macaron bằng lò vi sóng là một trong những cách làm bánh được nhiều bạn trẻ yêu thích, nhất là khi nhà không có sẵn lò nướng bánh. Vậy làm thế nào để nướng được loại bánh “khó khăn” này mà không cần phải dùng đến lò?
Macaron từ lâu đã nổi tiếng là một loại bánh công phu và cũng có phần “đỏng đảnh, “khó tính” khi chọn nơi nướng. Đặc biệt nó càng khó hơn nữa khi nhà người làm không có lò nướng. Nhưng hiện nay, cách làm bánh Macaron bằng lò vi sóng đã ra đời và giúp đỡ cho rất nhiều bạn trẻ. Vậy cách làm bánh đó là thế nào?
1. Macaron – món quà của nước Pháp
1.1. Đặc trưng
Macaron thường có dạng tròn
- Hình dáng : Bánh Macaron thường có dạng hình tròn trụ. Trong một số ít trường hợp đặc biệt quan trọng, người ta còn hoàn toàn có thể làm hình trái tim .
- Kết cấu : Bánh Macaron được làm từ phần lòng trắng trứng, đường bột và đường cát. Thêm vào bột hạnh nhân, chút màu thực phẩm. Nó thường có cấu trúc chia làm 3 phần. Phần vỏ bánh sẽ ở 2 bên, phần nhân kẹp lại ở giữa. Nhân bánh thường gồm có mứt, ganache hoặc kem bơ .
- Hương vị : Ngày nay, bánh Macaron còn có khá nhiều mùi vị từ truyền thống cuội nguồn đến phát minh sáng tạo. Ví dụ như chocolate, việt quất, vani, cam, trà xanh, hoa hồng, …
1.2. Sự phổ biến
- Ở Paris thì những chiếc bánh Macaron luôn được thương mến với những mùi vị truyền thống cuội nguồn truyền kiếp .
- Ở Nhật Bản, bánh Macaron hay còn được gọi là makaron khá phổ cập thoáng đãng. Bánh có nhiều loại, hạnh nhân được thay thế sửa chữa khác nhau với lạc, mùi vị bánh làm theo phong thái Wagashi .
- Ở Nước Ta, bánh Macaron đã được nhiều người biết đến và rất yêu dấu. Loại bánh này liên tục Open ở nhiều shop bánh .
2. Có thể làm Macaron bằng lò vi sóng không?
Với lò vi sóng bạn trọn vẹn thuận tiện làm bánh Macaron. Nếu như nhà bạn không có lò nướng vẫn hoàn toàn có thể dùng lò vi sóng để sửa chữa thay thế, trong các chính sách trên lò vi sống cũng có chính sách nướng. Vì thế chỉ cần bấm nút “ Grill ” là chính sách nướng của lò vi sóng sẽ lập tức mở màn hoạt động giải trí. Bạn hoàn toàn có thể nướng thông thường .
Bình thường, nướng bánh bằng lò vi sóng sẽ không ngon bằng lò nướng. Vì lò vi sóng nướng bánh bằng dàn nướng nên chỉ chín được mặt trên. Còn lò nướng dùng nhiệt điện trở trên và dưới sẽ làm chín bánh đều thức ăn ở cả 2 mặt .
>Có thể bạn quan tâm:
3. Cách làm bánh macaron bằng lò vi sóng
3.1. Nguyên liệu
3.1.1 Phần vỏ
Nguyên liệu làm bánh
- Lòng trắng trứng : 1 lòng
- Đường icing : khoảng chừng 65 gram
- Đường xay : 13 gram
- Hạnh nhân : 38 gram
- Cream of tartar : khoảng chừng 1/8 thìa cà phê
- Muối
- Màu thực phẩm bảo đảm an toàn
- Hương liệu tự nhiên
- Các loại hạt và bột khác theo sở trường thích nghi
3.1.2. Phần nhân
- Chocolate trắng : 40 gram
- Bơ nhạt : 14 gram
- Kem tươi : 30 ml
- Tinh chất từ dâu tây
3.2. Cách làm bánh Macaron
3.2.1. Cách làm vỏ bánh
3.2.1.1. Bước 1
Rây bột hạnh nhân và đường vào trong bát và trộn đều. Sau đó cho tiếp lòng trắng trứng và vài hạt muối vào bát. Dùng máy đánh trứng đánh ở vận tốc thấp đến khi lòng trắng khởi đầu nổi lên bọt khí. Tiếp tục cho cream of tartar và chút đường vào, tăng dần lên vận tốc máy đánh .
3.2.1.2. Bước 2
Khi lòng trắng khởi đầu bông và thấy có đường vân chạy theo que đánh trứng thì hạ vận tốc xuống bớt. Nếu muốn tạo thêm màu thì cho màu vào trong. Khi kéo lên thấy có chóp, đầu chóp hơi cong, không oặt xuống thì ngừng lại .
3.2.1.3. Bước 3
Chia hỗn hợp bột hạnh nhân và đường ở bước 2 thành 4 phần khác nhau .
3.2.1.4. Bước 4
Rây từng phần bột, đường vào trong bát lòng trắng trứng đã đánh. Dùng phới trộn, sau mỗi lần thêm bột và đường .
3.2.1.5. Bước 5
Cho bột vào trong túi bắt kem và bắt bánh lên giấy nướng bánh. Hoặc cũng hoàn toàn có thể cho lên tấm nướng silicon lên khay nướng bánh .
3.2.1.6. Bước 6
Sau khi đã bắt bánh, tiếp theo cầm cả khay gõ hoặc nâng lên. Sau đó thả xuống bàn nhiều lần để cho bột dàn đều, bọt khí to trong bánh được vỡ bớt. Nếu trên mặt bột có bọt khí nhỏ thì dùng tăm nhọn để chọc cho vỡ và đẩy bột lại vào nhau để mặt bánh mịn trọn vẹn .
3.2.2. Cách làm nhân bánh
- Cho chocolate trắng, bơ nhạt và kem tươi vào bát thủy tinh .
- Đặt hỗn hợp đã trộn vào lò vi sóng ở nhiệt cao nhất và quay trong vòng 2 phút .
- Khi các nguyên vật liệu đã tan chảy thì lấy bát ra khỏi lò .
- Cho 2 giọt màu thực phẩm vào và khuấy thật đều .
- Thêm vào 2 giọt tinh chất dâu tây vào cùng và khuấy đều .
- Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng chừng 30 phút .
3.2.3. Cách nướng bánh
- Bật lò vi sóng ở chính sách nướng trước trong 15 phút ở 150 độ C. Khi thanh nhiệt hết đỏ, đặt khay bánh vào trong và nướng khoảng chừng 8 phút thì thấy có chân. Hạ nhiệt độ xuống khoảng chừng 140 độ C và nướng thêm 12 phút .
- Dùng nĩa lấy 1 chiếc bánh ra kiểm tra thử. Nếu lấy ra tương đối dễ, không bị dính vào giấy nghĩa là bánh đã chín. Ngược lại thì bánh chưa chín, cần nướng thêm .
- Khi bánh nguội thì gỡ ra khỏi giấy nến là được .
3.2.4. Giai đoạn bơm nhân bánh
Hoàn thành bánh macaron mê hoặc
Xem thêm:
- Lấy nhân ra khỏi tủ lạnh và cho vào trong túi bắt kem .
-
Bóp kem ra để vào giữa vỏ bánh và úp 1 vỏ bánh khác lên, kẹp lại.
- Tiếp tục làm đến khi hết vỏ bánh và phần nhân kem .
Cách làm bánh Macaron bằng lò vi sóng nhìn chung sẽ khá phức tạp. Nó đòi hỏi người làm phải thật tỉ mỉ, cẩn thận để làm được. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn làm được những chiếc bánh xinh đẹp, ngon miệng và hút mắt của người nhìn.
Nguồn: Xe đạp tập Elip
