7 phút, 50 giây để đọc.
Acid hữu cơ và muối của chúng được sử dụng như là chất phụ gia trong thức ăn dùng cho chăn nuôi đã được quan tâm nghiên cứu, nhất là khi có những lo ngại về vấn đề chuyển các vi khuẩn gây bệnh sang người từ những vi khuẩn kháng kháng sinh do sử dụng các chất kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi gia cầm ở liều thấp.
Các nghiên cứu có liên quan đến acid hữu cơ và động vật thủy sản hiện nay chủ yếu tập trung vào khả năng tăng cường hấp thu phospho và các khoáng chất khác. Ngoài ra, chúng còn có các tác dụng khác như: Ức chế sự phát triển của các vi sinh vật gây hại (nấm mốc, nấm men, vi khuẩn gây bệnh) tồn tại trong môi trường sống, trong thức ăn và trong cơ thể của động vật thủy sản; Cải thiện tốc độ tăng trưởng, gia tăng thành tích vật nuôi, cải thiện hệ số chuyển hóa thức ăn.
Khái niệm Acid hữu cơ
Acid hữu cơ còn được biết đến với tên gọi acidifier; thường xuất hiện trong thành phần của các loại thức ăn công nghiệp. Giống như tên gọi, Acid hữu cơ là hợp chất hữu cơ có cấu tạo gồm một hoặc nhiều nhóm carboxyl. Chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy acid hữu cơ trong các loại thực phẩm hàng ngày; đặc biệt là các loại trái cây có múi. Khi tồn tại trong tự nhiên; loại chất này khá yếu nên an toàn với con người và động vật.
Theo điều tra và nghiên cứu của nhóm những nhà khoa học triển khai tại Đan Mạch ( năm 2001 ) trên đàn lợn có khối lượng từ 7 đến 30 kg ; có đến 40 % thành viên thuộc nhóm được bổ trợ Acid hữu cơ đạt tỉ lệ tăng trọng cao hơn so với những nhóm được bổ trợ enzyme ( 9 % ) ; probiotic ( 14 % ) và hương liệu ( 19 % ). So với những loại thực phẩm bổ trợ dùng trong chăn nuôi thì Acid hữu cơ đóng vai trò quan trọng trong quy trình tăng trưởng của đàn gia cầm, gia súc .
Trong sản xuất thức ăn công nghiệp acid hữu cơ chăn nuôi được phối trộn theo tỉ lệ hài hòa và hợp lý nhằm mục đích thay thế sửa chữa cho chất kháng sinh tăng trưởng ; giúp đạt hiệu suất cao cao. Tuy nhiên, cần phải thận trọng khi dùng acid hữu cơ vì chúng hoàn toàn có thể mang lại tính năng phụ không mong ước .
Acid hữu cơ được phân thành 2 nhóm :
- Đơn chức: acid carboxyl mạch thẳng, acid phenolic, acid hydroxylic
- Đa chức: acid carboxylic
Tác dụng của Acid hữu cơ
Tác dụng lên vi khuẩn gây bệnh và hệ vi khuẩn đường ruột của vật chủ
Acid hóa bột cá, nguyên vật liệu làm thức ăn ; và thức ăn hoàn toàn có thể giúp khống chế sự tăng trưởng của vi trùng trong điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ. Acid hữu cơ và sự phối trộn trong chế biến thức ăn hoàn toàn có thể đem lại quyền lợi như một chất kiểm soát và điều chỉnh môi trường tự nhiên đường ruột ( Gut Environment Modifier – GEM ). Trong nguyên vật liệu thức ăn hoặc trong ruột ; những acid hữu cơ như acid formic ; benzoic và furamic ức chế sự tăng trưởng của vi trùng .
Tác dụng kích thích tăng trưởng
Cho đến nay, người ta đã chứng tỏ được việc thêm những chất kháng sinh vào thức ăn dùng trong nuôi trồng thủy hải sản đã cải tổ tăng trưởng ; và thông số chuyển hóa thức ăn của vật nuôi .
Tuy nhiên, gần đây đã có sự ngày càng tăng nhận thức của người tiêu dùng ; và những người nuôi trồng thủy hải sản về nuôi trồng thủy hải sản vững chắc ; và có nghĩa vụ và trách nhiệm ; cũng như có quá nhiều tranh luận về những loại sản phẩm nguồn gốc từ những vương quốc Khu vực Đông Nam Á .
Ngoài ra, EU đã cấm sử dụng tất cả kháng sinh trong thức ăn động vật vì việc sử dụng các kháng sinh ở nồng độ thấp trong thức ăn chăn nuôi sẽ có khả năng chuyển những gen kháng kháng sinh sang các vi khuẩn gây bệnh cho người và động vật.
Chính thế cho nên, những acid hữu cơ ; và muối của chúng đã được chăm sóc sử dụng như thể những phụ gia trong thức ăn chăn nuôi ( được gọi là non-antibiotics ) nhằm mục đích thay thế sửa chữa những chất kháng sinh .
Một số loại acid hữu cơ thường dùng và tác dụng của chúng
Acid hữu cơ chăn nuôi có những công dụng chính như : hủy hoại vi trùng gây bệnh ; tương hỗ khung hình vật nuôi hấp thu vi khoáng ; có lợi cho đường ruột và tụy ; kích thích vi lông nhung tăng trưởng. Acid hữu cơ gia cầm ; và gia súc ít khi được dùng đơn lẻ. Thay vào đó người ta sẽ phối trộn từ 2 đến 4 loại acid hữu cơ khác nhau để tăng hiệu suất cao sử dụng .
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít loại acid hữu cơ thông dụng ; và công dụng của chúng ngay bên dưới :
- Acid formic: có tính sát khuẩn mạnh mẽ, giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại trong đường ruột; và tăng lợi khuẩn. Nhờ đó vật nuôi hấp thụ chất dinh dưỡng tốt, tăng sức đề kháng.
- Acid butyric: sát khuẩn gram âm (-), gram dương (+), củng cố hệ miễn dịch đường ruột và giúp vật nuôi tăng sức đề kháng.
- Acid lactic: làm giảm độ pH nhanh, giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn lên men thối.
- Acid propionic: ngăn chặn nấm mốc phát triển.
Ngoài ra, những loại acid có mùi thơm như acid malic, acid fumaric, acid succinic … cũng được thêm vào thức ăn công nghiệp để kích thích vật nuôi ăn ngon miệng .
Lưu ý khi sử dụng acid hữu cơ khi bổ sung vào thức ăn
Ruột của vật nuôi chứa cả vi trùng có lợi và hại. Thông thường tỉ lệ giữa chúng được duy trì ở mức cân đối, do đó khung hình vật nuôi khỏe mạnh. Nếu chẳng may số lượng vi trùng hại gây bệnh tăng lên vì một nguyên do nào đó thì trạng thái cân đối này sẽ bị phá vỡ. Lúc này hệ tiêu hóa của con vật bị rối loạn ; dẫn đến bệnh. Lúc này acid hữu cơ chăn nuôi sẽ được sử dụng để tàn phá vi trùng hại ; tăng cường vi trùng lợi .
Tuy nhiên, các acid hữu cơ bị phân ly sẽ không đi vào tế bào vi khuẩn mà sẽ đi thẳng xuống đường ruột nên chúng có tác dụng diệt khuẩn đường ruột; không có tác dụng diệt khuẩn. Trái lại, các acid hữu cơ không bị phân ly (hoặc bị phân ly ít) sẽ diệt khuẩn dạ dày và đi vào tế bào vi khuẩn; phát huy cơ chế diệt khuẩn. Để đảm bảo hiệu quả của acid hữu cơ chăn nuôi; các chuyên gia khuyến nghị nên dùng song song 2 loại acid hữu cơ diệt khuẩn dạ dày và ruột.
Ngoài ra, trong quy trình sử dụng acid hữu cơ gia cầm, gia súc, bạn cần tuân thủ theo hướng dẫn của nhà phân phối và tìm hiểu thêm quan điểm của những chuyên viên dinh dưỡng để có được công thức tương thích nhất với từng quá trình tăng trưởng của vật nuôi. Tránh trường hợp lạm dụng acid hữu cơ dẫn đến những công dụng không mong ước .
Kết luận
Có thể thấy việc bổ sung acid hữu cơ vào khẩu phần ăn của vật nuôi là vô cùng cần thiết. Điều này giúp đàn gia súc, gia cầm tăng cường sức đề kháng, đường ruột khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu diệt vi khuẩn gây hại. Hy vọng với một số chia sẻ trên, JIA đã giúp bạn có thêm kiến thức bổ ích về acid hữu cơ và những điểm cần lưu ý khi bổ sung chất này vào thức ăn công nghiệp.
Nguồn : animaid.vn
