Canh rau muống là món ăn ngon vô cùng thân quen trong mỗi gia đình. Hãy cùng xem qua các cách nấu canh rau muống ngon và dễ làm dưới đây nhé!
Rau muống chắc rằng không còn lạ lẫm với dân cư Nước Ta, đây là loại rau xanh dễ kiếm và nấu rất đơn thuần đặc biệt quan trọng là món canh rau muống. Hôm nay hãy thử tìm hiểu thêm qua 8 cách nấu canh rau muống để làm nhiều mẫu mã thêm món ăn cho mái ấm gia đình bạn nhé !
1Canh rau muống tôm khô
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau khi mua về bạn nhặt bỏ lá già, úa vàng rồi ngâm trong nước muối 15 phút sau đó rửa sạch.
Ngâm phần tôm khô trong nước ấm 5-7 phút để cho tôm mềm và nở ra, sau đó vớt ra để ráo nước.
Hành tím bạn bỏ vỏ rồi thái lát mỏng, sau đó cho phần tôm khô vào 1/2 phần hành tím rồi giã nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu bắt đầu nóng thì cho phần hành tím còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho phần tôm đã giã vào cùng đảo đều.
Sau khi các nguyên liệu đã được phi thơm thì đổ 1 lít nước vào nấu trong khoảng 10-15 phút trong lửa nhỏ để ngọt canh. Tiếp theo, điều chỉnh lên lửa vừa rồi nêm nếm cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.
Cuối cùng cho rau vào và đảo đều cho rau chín thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bát canh rau muống giòn cùng với nước canh có vị ngọt thanh từ tôm dùng với cơm nóng thì quả là tuyệt vời .
2Canh rau muống cà chua
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 4 người ăn
Nguyên liệu
- 500g rau muống
- 2 quả cà chua
- 100g tôm tươi hoặc 2 thìa canh tôm khô
- Tỏi, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống nhặt sạch rồi rửa lại sạch, ngắt khúc ngắn.
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn, Hành lá rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Nếu như dùng tôm tươi thì bạn làm sạch tôm rồi giã nhuyễn, còn đối với tôm khô thì bạn ngâm trong nước ấm rồi giã nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào nồi một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm, sau đó cho phần tôm vào xào cùng.
Tiếp tới đổ thêm nước vừa đủ vào làm nước dùng canh và nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đợi tới khi nước sôi thì bỏ cà chua vào.
Khi cà chua gần chín thì cho rau muống vào rồi nấu trong khoảng 5 phút cho rau chín đều. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại sao cho vừa ăn.
Thành phẩm
Món canh này cũng có vị chua chua và ngọt thanh nhờ cà chua. Thêm vào đó còn có vị thơm nức từ tỏi và tôm. Đây hoàn toàn có thể là một lựa chọn sửa chữa thay thế khi không có me tại nhà .
3Canh rau muống chay
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 4 người
Nguyên liệu
- 2 miếng đậu hũ non trắng
- 500g rau muống
- 2 trái cà chua
- 200g nấm bào ngư
- Rau ngổ, ngò tây
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên khi mua rau về bạn nhặt rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ thành khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau và bỏ hết hạt.
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, nếu thích bạn có thể chiên sơ qua với dầu sau đó vớt ra để ráo.
Nấm bỏ phần dơ, ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó bạn xé sợi vừa ăn.
Phần rau ngổ, ngò tây bạn cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Cắt thêm vào miếng ớt tươi nữa là đã xong bước 1.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào nồi lượng nước vừa đủ để dùng đợi nước sôi thì cho phần rau muống, nấm, cà chua vào. Phần đậu hũ bạn sẽ cho vào sau, khi rau muống gần chín. Rồi bạn nêm nếm cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường cùng với chút bột ngọt sao cho vừa khẩu vị của mình.
Cuối cùng bạn cho phần rau ngổ và ngò tây vào cùng, thêm một vài lát ớt để tăng vị cay cay cho món ăn .
Thành phẩm
Món ăn có vị chua chua cay cay từ cà chua và ớt, đây chắc như đinh rất tương thích cho những ngày se lạnh khi ăn một bát canh sẽ cảm thấy ấm người .
4Canh rau muống cùng tôm chua
Thời gian chế biến: 35 phút
Dành cho: 4 người
Nguyên liệu
- 500g rau muống
- 200g tôm tươi
- 50g me
- 4 tép tỏi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống sau khi mua về ngắt lấy phần thân và lá non, sau đó ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch để ráo.
Tôm cắt bỏ phần râu tôm và gai trên đầu tôm, sau đó lấy phần tôm trên đầu, chỉ tôm rồi rửa sạch lại với nước.
Me mua về cho vào chén nhỏ, sau đó đổ một ít nước nóng vào ngâm cho mềm trong 10 phút. Tỏi thì đập dập rồi cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra bỏ riêng .
Sau đó bạn bắt khoảng 1,5 lít nước vào nồi lớn, bỏ thêm 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường phèn và khuấy đều cho đường tan.
Khi nước sôi thì bạn cho tôm cùng tỏi phi thơm vào nồi, nấu cho tới khi tôm bắt đầu chín thì cho rau muống vào cùng, đợi nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn múc canh ra bát và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bát canh chua chua ngọt ngọt lại thơm mùi tôm cực kỳ mê hoặc và rất đưa cơm .
5Canh rau muống hến hoặc nghêu
Thời gian chế biến: 35 phút
Dành cho: 4 người ăn
Nguyên liệu
- 500gr rau muống
- 180-200g thịt hến/ thịt nghêu
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ tùy ý.
Thịt hến hoặc thịt nghêu rửa sạch, để ráo.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch, cắt mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
Cho vào chảo dầu ăn sau đó cho hành vào phi thơm, sau đó cho hến/nghêu vào xào qua, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê bột nêm
Cho vào nồi nước vừa đủ dùng, sau đó cho phần hến/nghêu vào nấu cùng trong vòng 7-10 phút. Sau đó cho thêm rau muống vào, nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi đợi rau chín thì tắt bếp.
Thành phẩm
Múc canh ra bát rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức, món canh thơm và có vị ngọt ngọt từ thịt hến / nghêu rất tương thích cho những ngày nắng nóng .
6Canh rau muống với thịt
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 100-150g thịt nạc heo hoặc thịt nạc bò
- 1-2 trái cà chua
- 2-4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, đường
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nhặt sạch rồi rửa sạch rau muống, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Thịt nạc bạn thái mỏng ướp cùng hành tím và tỏi đã băm, thêm vào đó là một chút bột nêm.
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
Bước 2: Nấu canh
Cho dầu ăn vào nồi, sau đó cho một xíu hành tỏi băm vào phi cùng, rồi đổ nước vào đợi sôi.
Khi nước sôi bạn cho thịt vào nấu chín, đối với thịt bò thì bạn chỉ cần trụng qua rồi vớt ra để tránh bị dai. Tiếp theo đó bạn cho cà chua cùng rau vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường. Tới khi rau chín thì tắt bếp
Đối với dùng thịt bò thì tới khi rau chín bạn cho phần thịt bò vào lại đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món ăn thơm ngon nực nội có vị chua chua ngọt ngọt, cùng với đó là có thêm cả thịt nên cực kỳ tương thích cho những ngày lười nấu ăn mà vẫn muốn đủ chất .
7Canh rau muống với cá
Thời gian chế biến: 40 phút
Dành cho: 4 người
Nguyên liệu
- 500g rau muống
- Cà chua (tùy theo sở thích)
- 2-3 lát cá tươi
- Me chua
- Hành tím, mùi tàu, rau om
- Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc thái nhỏ. Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nếu sử dụng thêm cà chua thì rửa sạch rồi cắt múi cau.
Các loại rau khác như mùi tàu, rau ôm rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rửa sạch lại miếng cá rồi để ráo.
Bước 2: Nấu canh
Bạn ngâm me với ít nước ấm cho ra nước cốt. Sau đó bạn chiên qua phần cá rồi để ra ngoài ráo dầu.
Tiếp đó bạn bắc nồi lên bếp, cho phần nước me vừa ngâm vào cùng, rồi cho thêm phần cá vào nấu cho chín, sau đó cho cà chua vào cùng nấu 1-2 phút.
Khi các nguyên liệu trên đã chín thì cho rau muống vào cùng rồi nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi chút bột nêm. Khi rau vừa chín tới bạn tắt bếp và bỏ phần rau mùi tàu và rau ôm vào cùng đảo đều.
Thành phẩm
Bạn múc canh ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng. Canh có vị thơm và chua ngọt, cùng với miếng cá bùi bùi cực kỳ thích hợp cho mái ấm gia đình nào thích ăn cá .
8Canh rau muống với mực
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người
Nguyên liệu
- 300g rau muống
- 180g – 200g mực tươi
- 4-5 cây sả
- 3-4 củ hành tím
- 1 nhánh gừng tươi
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với nguyên liệu chính là rau muống thì bạn nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
Mực làm sạch, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Nếu mực nhỏ thì bạn có thể nấu nguyên con, còn mực lớn thì thái miếng vừa ăn.
Sả cắt bỏ phần cọng mềm, rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn, còn gừng bạn cạo vỏ rồi cắt chỉ.
Bước 2: Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp, bỏ thêm sả cùng ít muối đun sôi vài phút rồi vớt sả ra. Sau đó cho mực vào cùng cho sôi 1-2 phút thì cho phần rau muống vào.
Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa với khẩu vị của mình. Sau khi mực và rau đều chín thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn cho canh ra tô cùng thưởng thức, vì trong canh đã có thêm sả nên sẽ không có mùi tanh của mực mà món canh lại rất thơm. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm cùng với gừng để chấm phần mực.
Trên đây là 8 cách chế biến món canh rau muống đa dạng, các bạn hãy thử vào bếp và làm một trong những món trên nhé!
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
