Tết khao
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu không cần lò nướng rất đơn giản tại nhà cho bạn trổ tài khéo tay thỏa sức sáng tạo những chiếc bánh nướng, bánh dẻo với hương vị hết sức đặc biệt.
Cứ đến ngày Rằm Trung Thu là tất cả chúng ta lại thấy các từng con phố, mỗi ngóc ngách của thủ đô hà nội TP.HN lại thấy rộn ràng người người nhà nhà đi chọn bánh trung thu để vừa làm quà tặng vừa mua về chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình và bè bạn .
Ở thời đại ngày nay, cho dù có sự xuất hiện của nhiều món bánh khác nhau nhưng bánh trung thu vẫn luôn là một món bánh truyền thống được mọi người yêu chuộng. Bánh nướng bánh dẻo không chỉ với nhân bánh thập cẩm quen thuộc mà giờ đây còn được sáng tạo với nhiều kiểu dáng cũng như hương vị khác nhau.
Cũng không hề khó để bạn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà mà không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật cũng như dụng cụ để làm và đặc biệt đó là không cần lò nướng đâu nhé. JAMJA’S BLOG xin giới thiệu cho bạn những cách làm bánh trung thu không cần lò nướng để bạn có thể thử sức và có được thành phẩm mong muốn để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Làm bánh nướng trung thu bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu cần có
Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu nướng ngay tại nhà với những nguyên vật liệu làm cũng rất đơn thuần, dễ kiếm trong các nhà hàng siêu thị cũng như shop tiện nghi .
Phần nước đường:
- 600gr đường phèn
- 400ml nước
- 1 đến 2 quả chanh vàng
- 50gr kẹo mạch nha
- 40ml nước tro tàu
Phần vỏ bánh:
- 1 gói bột làm bánh bán sẵn trung thu ở siêu thị
- 50ml dầu dừa
- 1 đến 2 quả trứng gà, không nên dùng trứng vịt thì sẽ bị tanh
- 2 thìa cà phê ngũ vị hương
Phần nhân:
- 300gr đậu xanh
- 200gr đường trắng
- 1 gói bột làm bánh dẻo bán sẵn ở siêu thị
- 50ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nước đường làm bánh
Vắt chanh để lấy nước cốt, quan tâm bỏ hạt còn với nước tro tàu thì hòa với nước lọc .
Đường phèn khuấy tan với nước rồi sau đó cho vào nồi và đun sôi mở nắp trong khoảng chừng từ 10 đến 20 phút. Việc khuấy tan đường sẽ làm cho hỗn hợp được đều màu hơn và giữ được màu lâu hơn. Việc đun nước đường sẽ không tránh khỏi bị nổi bọt nên bạn cẩn trọng hớt hết bọt để phần bánh không bị nổi váng mà không bị đều màu .
Khi hỗn hợp đường sôi được tầm 25 phút thì để lửa nhỏ và cho cốt chanh vào đun tiếp khoảng chừng từ 30 đến 40 phút. Cho kẹo mạch nha và nước tro tàu vào cùng, đun tiếp khoảng chừng từ 20 phút rồi tắt nhà bếp, mở nắp rồi để cho nguội hẳn .
Việc yên cầu với công việc làm nước đường này là hạn chế khuấy quá nhiều, sẽ làm cho hỗn hợp tạo bọt nhiều hơn, sẽ làm cho vỏ bánh bị mềm, không có độ giòn và để lâu sẽ bị ướt nếu không được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh .
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu
Ngâm đậu xanh từ 3 đến 4 tiếng với nước ấm, hoàn toàn có thể ngâm qua đêm cho đậu được mềm và lọc hết vỏ đi. Bạn cũng hoàn toàn có thể đãi vỏ đậu xanh trước khi ngâm để nhân bánh có màu vàng đẹp mà đều màu .
Sau khi ngâm xong, bạn hoàn toàn có thể đãi qua một lượt nữa cho sạch rồi sau đó cho vào nồi, đổ ngập mặt đỗ, đun cho đến khi cạn nước, hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít muối để đậu xanh được đậm đà. Đun sao cho đậu xanh chín mềm .
Tranh thủ khi đỗ xanh còn nóng, dùng một cái thìa dẹt bằng gỗ nghiền cho thật mềm đỗ xanh cho đến khi đỗ mịn thành một khối bột. Nếu muốn tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn thì hoàn toàn có thể cho vào máy xay, xay cho thật nhuyễn. Cho đường, nước cốt dừa, 2 đến 3 thìa cafe bột làm bánh trung thu, một chút ít dầu ăn và cho vào một nồi nhỏ và sên cho đến khi hỗn hợp sánh lại .
Đây là cách làm nhân bánh nướng truyền thống với nhân đỗ, nhưng bạn muốn có một chút sáng tạo thì cũng có thể cắt nhỏ trứng muối và bọc bằng nhân bánh đỗ xanh.
Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu
Đối với nước đường vừa làm, bạn dùng chúng để trộn lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, 1 đến 2 thìa cafe ngũ vị hương và trộn đều chúng với nhau. Để bột bánh không bị vón cục khi đổ vào hỗn hợp trên thì bạn nên rây chúng qua rây bột cho mịn, đổ từ từ từng đợt một, vừa đổ vừa khuấy cho bột được trộn đều mà không bị vón lại .
Sau khi trộn xong hết phần bột thì để khối bột vào mặt thớt rộng có rải một lớp bột chống dính lên, sau đó nhào bột cho khối bột thật mịn và đều, nhồi bột khoảng chừng 4 đến 6 phút rồi sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, dữ gìn và bảo vệ bằng ngăn mát tủ lạnh tầm từ 20 đến 30 phút cho bột nghỉ .
Bước 4: Định hình cho bánh
Cho đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nên dụng cụ để nướng bánh sẽ là nồi cơm điện. Tuy nhiên với cách làm này bánh vẫn đem lại mùi vị thơm ngon không kém gì dùng lò nướng .
Chuẩn bị một vài tấm giấy nến, lau sạch phần bên trong nồi rồi sau đó lót phần giấy nến lại. Để món bánh nướng được thơm ngon hơn, bạn nên làm nóng nồi cơm trước bằng cách bấm nút “ Cook ” rồi sau đó dùng chổi phết một lớp bơ hoặc dầu ăn xuống đáy nồi rồi lót phần giấy nến lên .
Sau khi định hình cho bánh bằng khuôn có sẵn, bạn cho bánh vào nồi, xếp khoảng cách giữa các bánh xa nhau để tránh bị dính rồi bấm nút nấu. Thường với nồi cơm sẽ có chính sách nấu tầm 35 đến 50 phút, bạn đợi cho đến khi nồi cơm chuyển sang chính sách giữ nóng thì liên tục ấn nút cook để nướng lần hai. Làm như vậy cho đến khi bánh đạt độ vàng như ý muốn .
Nếu không muốn bánh bị khô thì mỗi lần chuyển sang chính sách hấp, bạn mở nắp rồi quết lên trên mặt phẳng bánh lớp nước đường còn sót lại để bánh được thơm và có độ giòn nhất định .
Xem thêm :
- Cách làm bánh cốm ngon tuyệt đỉnh hấp dẫn cả nhà
- Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu bán chạy hút mắt giới trẻ
Bánh trung thu khoai tím ngon miệng, bắt mắt
Hãy thử thay đổi màu sắc bánh trung thu để trông bắt mắt hơn, hấp dẫn hơn. Cách tạo màu vô cùng đơn giản, không cần sử dụng phẩm màu thực phẩm, chỉ cần từ nguyên liệu tự nhiên là đủ. JAMJA’s BLOG mách cho bạn thêm cách thực hiện làm món bánh trung thu từ khoai lang tím cực đẹp mắt, không cần sử dụng lò nướng.
Nguyên liệu cần có
- Khoai lang tím: 500g
- Nhân đậu xanh: khoảng 300g, có thể mua sẵn ở bên ngoài
- Đường: 120g
- Dầu ăn: 20ml
- Sữa đặc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai sau khi mua về bạn đem rửa sạch, sau đó gọt vỏ. Khoai sau khi gọt vỏ xong hãy ngâm vào chậu nước lạnh để tránh bị đen. Sau đó bạn thái khoai thành từng miếng hình quân cờ .
Bước 2: Hấ p khoai lang
Chuẩn bị nổi hấp. Đổ một chút ít nước bên dưới. Sau đó bạn bắc nồi hấp lên nhà bếp, cho khoai lên vỉ và hấp đến khi khoai chín .
Bước 3: Nghiền nát khoai lang
Lấy khoai tím đã hấp chín vào bát, sau đó dùng môi nghiền thật nát khoai. Bạn hoàn toàn có thể cho khoai qua rây để vô hiệu xơ khoai đi, phần nhân bánh sẽ ngon hơn. Sau đó bạn có một chút ít sữa đặc vào để bánh có vị ngọt và thơm hơn. Bạn hoàn toàn có thể nếm thử để xem vị ngọt đã vừa miệng chưa .
Bước 4: Vắt khoai thành từng miếng nhỏ để nặn bánh. Nhân đậu xanh cũng vo thành từng viên nhỏ.
Bước 5: Lấy một cục khoai ấn dẹt xuống. Tiếp tục cho một ít nhân đậu xanh vào rồi vo tròn lại, tránh để nhân bị phèo ra ngoài. Làm cho đến khi hết nguyên liệu
Bước 6: Chuẩn bị khuôn bánh khô và sạch. Dùng chổi quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn. Sau đó thì cho viên khoai vào, ấn xuống để tạo hình.
Vậy là bạn đã làm xong món bánh trung thu từ khoai lang tím và đậu xanh cực đơn thuần rồi. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay và luôn nhé .
Bánh trung thu dẻo ngũ sắc
Nguyên liệu cần có
Phần vỏ bánh
- Bột nếp: 700g
- Đường: 400g
- Nước lọc: 700ml
- Nước hoa bưởi: 30ml
- Khoai lang tím: 1 củ
- Củ dền: 1 củ
- Bột trà xanh: 10g
- Bột cacao: 15g
- Nước cốt chanh: 30ml
- Dầu ăn: 15ml
Phần nhân bánh
- Đậu xanh: 500g
- Mạch nha: 20ml
- Đường: 80g
- Dầu ăn: 80ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Cho đường vào nước lọc, hòa tan sau đó đun sôi lên. Sau khoảng chừng 10 phút thì tắt nhà bếp, nhắc xuống rồi để nguội .
– Trong thời hạn này bạn triển khai sơ chế củ dền và khoai lang tím. Đem rửa sạch tổng thể, gọt vỏ sau đó đem đi hấp chín. Tiếp tục xay riêng từng loại cho nhuyễn hoặc dùng muỗng dằm nát đều được .
– Trà xanh và ca cao : mỗi thứ cho vào bát riêng, thêm nước vào và hòa tan
– Khi nước đường đã nguội, cho thêm nước hoa bưởi, nước cốt chanh và dầu ăn vào. Hòa đều lên .
Bước 2: Trộn bột
Trừ lại 100 g bột. Còn lại cho toàn bộ vào tô rồi nhồi cho đến khi cục bột dẻo, không bị dính tay. Sau đó bạn chia bột ra thành 5 phần, hoàn toàn có thể chia đều nhau hoặc không, tùy vào màu bạn thích .
Bước 3: Tạo màu bột
Trừ lại một cục bột màu trắng rồi thực thi pha màu cho 4 cục bột còn lại .
– Màu tím : cho khoai lang tím đã xay
– Màu xanh : cho hỗn hợp trà xanh
– Màu nâu : cho hỗn hợp caocao
– Màu hồng : cho củ dền xay
Cho những nguyên vật liệu này vào từng cục bột riêng không liên quan gì đến nhau sau đó nhào bột thật đều .
Bước 4: Làm nhân
Đậu xanh tách vỏ bạn nên ngâm trước 6 – 7 tiếng để khi nấu nhanh chín nhừ hơn. Sau khi đãi sạch đậu xanh, bạn cho vào nồi hấp và hấp cho đến khi đậu chín mềm thì lấy ra. Nhanh chóng dùng muỗng để nghiền nhuyễn đậu .
Tiếp theo bạn cho đậu vào chảo có sẵn chút dầu ăn. Đảo cho đến khi thấy nhân đậu hơi khô thì cho vào khoảng chừng 2 thìa bột làm bánh dẻo. Đảo đều rồi tắt nhà bếp. Cuối cùng cho mạch nha và trộn đều nữa là được .
Đợi đến khi nhân nguội thì chi nhân thành từng viên tròn nhỏ. Kích thước thường nhỏ bằng 50% bánh .
Bước 5: Nặn bánh
Ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh, sau đó cho nhân bánh vào vo tròn lại. Tiếp tục dùng 100 g bột khô lúc nãy đã chừa lại, lấy một chút ít phết vào khuôn để bánh không bị dính. Sau đó cho bột vào khuôn rồi ấn chặt bột xuống cho thành hình. Cuối cùng úp ngược khuôn gõ nhẹ vào phần đế để lấy bánh ra. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên vật liệu .
Vậy là bạn đã triển khai xong xong món bánh ngũ sắc cực thích mắt cho ngày Trung Thu thêm vui rồi đó .
Bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản
Không giống như những loại bánh trung thu truyền thống lịch sử thường thì, những chiếc bánh đến từ Nhật Bản này có mùi vị thơm ngon khác lạ, ai ăn cũng nghiền cho xem .
Nguyên liệu cần có
– Bột nếp : 200 g
– Bột bắp : 80 g
– Mật ong : 3 thìa cà phê
– Đường : 280 g
– Nước lạnh : 400 ml
– Mứt : 40 g ( chọn vị mứt tùy ý, hoàn toàn có thể chọn mứt dâu, mứt cam … )
– Kem vị tùy thích
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Cho bột nếp + đường + mật ong + mứt xoài + nước lọc vào cùng một bát tô, sau đó trộn đều lên. Tiếp tục mang đi hấp cách thủy, sau khoảng chừng 15 phút thì bột chín, lấy bát bột ra, đổ vào mâm. Dùng bột bắp đổ lên trên bột đã hấp rồi dùng cán cán bột mỏng mảnh ra .
Bước 2: Khi thấy bột đã nguộ, bạn cắt bột thành 12 – 15 phần bằng nhau. Lúc này sẽ vẫn có bột sống dính trên bột, bạn có thể dùng chiếc cọ để quét phần bột sống này đi.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn màng bọc thực phẩm, cho từng miếng bột vào từng miếng bọc thực phẩm riêng. Sau đó cho kem vào giữa rồi túm 4 góc lại. Có thể dùng dây chun để cố định, làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Cho toàn bộ bánh vào ngăn đá, sau khoảng 1 tiếng thì lấy ra, gỡ màng bọc là có thể sử dụng luôn rồi đó.
Với loại bánh này, nếu ăn không hết bạn vẫn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh và lấy ra ăn dần. Tuy nhiên, trước khi ăn hãy đưa xuống ngăn mát trước để rã đông rồi hẵng lấy ra ăn nhé .
Bánh trung thu dẻo lá dứa
Những chiếc bánh có màu xanh lá dứa luôn có sự mê hoặc khó cưỡng nhờ có màu xanh nhạt thích mắt và mùi thơm lá dứa thoang thoảng .
Nguyên liệu cần có
Phần vỏ bánh:
– Bột bánh dẻo : 500 g
– Đường : 700 g
– Nước lọc : 900 ml
– Chanh : 1 quả
– Dầu ăn : 1 thìa canh
– Nước hoa bưởi : 4 thìa cafe
– Lá dứa : 10 lá
Phần nhân:
– Trứng muối
– Đậu xanh : có thẻ mua loại nhân đậu xanh đã làm sẵn để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn .
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế lá dứa
Lá dứa sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó thì đem cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào may xay, xay nhuyễn. Tiếp tục đổ hỗn hợp qua rây để vô hiệu bã .
Bước 2: Cho đường vào nước lá dứa đã lọc. Khuấy đều rồi cho vào bếp đun lên. Có một mẹo nhỏ đó là bạn hãy cho thêm nước cốt chanh vào để đường không bị kết tinh trở lại. Sau khi cho nước cốt chanh vào, bạn nấu thêm tầm 10 phút nữa thì nhắc nồi xuống
Bước 3: Tiếp tục cho nước hoa bưởi cùng với một chút dầu ăn vào hỗn hợp trên và khuấy thật đều. Tiếp tục cho bột bánh dẻo vào trộn đều rồi đổ ra mâm và nhồi cho đến khi tạo thành một cục bột mềm mịn. Nhớ trừ một ít bột khô lại bạn nhé.
Bước 4: Nặn bánh
Chia bột ra thành từng viên nhỏ bằng nhau. Phần nhân đậu xanh cũng vậy. Để nặn bánh, tiên phong bạn hãy ấn dẹt bột ra, sau đó cho nhân đậu xanh vào, dàn đều rồi cho trứng muối vào giữa. Giờ thì hãy vo tròn bột lại thật khôn khéo để phần nhân không bị lộ ra .
Ấn bột thặt chặt tay vào khuôn để tạo hình rồi lại lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi. Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng này cực đơn thuần đúng không nào .
Bánh trung thu dẻo nhân custard
Một loại nhân bánh không hề mới lạ nhưng khi được dùng làm nhân bánh dẻo thì lại có mùi vị độc lạ khiến nhiều người ăn và nghiện đấy .
Nguyên liệu cần có
Phần vỏ bánh:
– Bột làm bánh dẻo : 400 g
– Đường : 250 g
– Bột bắp : 100 g
– Sữa tươi : 1 lít
– Bơ
Phần nhân bánh:
– Bột mì : 60 g
– Bột bắp : 60 g
– Bột custard : 120 g
– Đường : 240 g
– Sữa : 900 ml
– Trứng gà : 2 quả
– Bơ
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Cho bột bánh dẻo và bột bắp vào trộn đều với nhau
– Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho sữa, bơ và đường, khuấy đều rồi bật lửa nhỏ và nấu sôi cho bơ tan hết rồi tắt nhà bếp. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bột ở trên, trộn đều và nhồi thành cục bột mềm mịn .
Bước 2: Làm nhân
– Trừ bơ ra, bạn cho tổng thể các nguyên vật liệu làm nhân vào cùng một bát, trộn thật đều lên .
– Bắc chảo lên nhà bếp, cho bơ vào nấu tan chảy rồi cho hỗn hợp nhân vào chảo nấu với lửa nhỏ cho đến khi thấy hỗn hợp này sánh lại thì tắt nhà bếp .
Bước 3: Nặn bánh
Cách nặn món này cũng tương tự như như cách làm các loại bánh trên. Cho nhân custard vào giữa rồi vo tròn lại, cho vào khuôn, ấn xuống rồi lấy bánh ra và thường thức thôi .
Bánh trung thu rau câu vị bơ
Thay vì làm bánh bằng bột nếp thường thì, năm nay hãy thử đổi vị bằng cách làm bánh trung thu từ bột rau câu mà xem. Vị mát lạnh lại béo ngậy tan ngay trong miệng rất đáng để thử .
Nguyên liệu cần có
– 20 g bột rau câu
– 200 g đường
– 250 ml nước cốt dừa
– 400 ml sữa tươi có đường
– 600 g thịt bơ chín
Các bước thực hiện
Bước 1: Pha bột làm nhân
Cho 1/3 bột rau câu + 1/3 lượng đường vào một chiếc nồi nhỏ, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp, rồi cho nước cốt dừa vào, khuấy đều lần nữa rồi đun sôi rồi tắt nhà bếp. Nhanh tay đổ hỗn hợp ra khuôn cho thạch đông lại .
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
Trong lúc chờ đón rau câu đông lại, bạn triển khai làm phần nhân để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn. Cho hàng loạt phần thịt bơ và 2/3 lượng sữa tươi vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp tục cho lượng bột thạch + đường + sữa tươi còn lại vào nồi cùng với hỗn hợp bơ ở trên, khuấy đều rồi lại đun sôi và tắt nhà bếp .
Giờ thì hãy nhanh tay múc hỗn hợp này vào khuôn bánh trung thu. Nhưng chỉ cho vào đến 1/3 khuôn thôi. Sau đó cho một chút ít nhân cốt dừa vào, rồi lại đổ hỗn hợp bơ lên cho đầy khuôn. Nhanh tay làm hết nguyên vật liệu, đợi khi thạch đông cứng lại rồi thì tách ra khỏi khuôn và sử dụng thôi .
Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh này ngon nhất, hãy cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để một lúc cho mát rồi ăn nhé .
Cách thưởng thức bánh trung thu với trà nóng
Điều tuyệt vời nhất khi đến ngày Rằm Trung Thu đó là được chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh trung thu ngon tuyệt cho tự tay mình làm với những loại trà mạn thơm ngon bên mái ấm gia đình và bạn hữu .
Bánh trung thu thơm ngon vốn dĩ rất tương thích với toàn bộ các loại trà, đa phần được lựa chọn nhiều nhất đó là trà nhài, trà lá xanh hay trà sen, mùi vị tinh xảo, thanh tao sẽ làm nhẹ dịu đi vị ngọt của bánh, làm cho mùi vị ngọt thơm lưu lại đầu lưỡi .
Trên đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng mà JAMJA’s BLOG giới thiệu cho các bạn để có thể tự tay làm những món bánh thơm ngon đảm bảo để có thể tiếp đãi gia đình và bạn bè trong ngày Rằm Trung Thu. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Sio Sushi
- Thông tin khuyến mãi: Thế Giới Steak
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Phủi Quán
7 cách làm bánh trung thu siêu ngon không cần lò nướng tại nhà5 (100%) 3 vote[s]
(100%)vote[s]
Comments
commentsTết khao
