Trong bài viết này chúng tôi sẽ ra mắt 1 số cách ủ trái cây chín đều, cách làm trái cây mau chín, nguyên tắc etilen làm chín trái cây mà bạn hoàn toàn có thể vận dụng vào đời sống được. Nhiều loại thuốc ủ chín trái cây để cho chúng chín đều nhằm mục đích đạt được độ ngọt, sắc tố đẹp mắt và chất lượng như mong ước dễ hơn trong việc tiêu thụ, tương thích với thị hiếu của người mua .
Tuy nhiên có những chất ủ chín trái cây không tốt cho sức khỏe thể chất con người, hoàn toàn có thể gây ra những nguy khốn không ngờ. Chính do đó mà nhiều người lo lắng mua trái cây chín ngoài chợ, mà tìm các cách ủ trái cây nhanh chín tại nhà. Người bán cũng tìm cách ủ trái cây chín đều không cần dùng thuốc để bảo vệ hơn cho sức khỏe thể chất người tiêu dùng và dễ bán ra hơn .
Một số cách ủ trái cây chín đều hiện nay:
Sau thu hoạch hoa quả, trái cây thì họ sẽ vận chuyển chúng đến nơi cần bán và làm trái cây chín nhanh đồng loạt nhìn đồng đều và ngon ngọt hơn sẽ kích thích người tiêu dùng.
Vì thế việc làm cho trái cây chín nhanh là nhu yếu thiết yếu. Việc làm sạch trái cây và giấm chín quả một cách dữ thế chủ động sẽ ngăn ngừa việc hư thối và tạo cho trái cây vẻ đẹp, mùi hương của trái chín .
Nhưng để có trái chín chất lượng nhất phải có tiến trình chăm nom trên cây đúng và thu hái trái đã đủ già, vận dụng giải pháp dữ gìn và bảo vệ tốt trái cây sau thu hoạch. Mỗi loại trái cây vào mỗi mùa thu hoạch thì cần vận dụng những quy trình tiến độ khác nhau .
Để làm trái cây chín nhanh và đồng đều sẽ có nhiều cách khác nhau. Dưới đây là các cách ủ trái cây chín đều được áp dụng nhiều hiện nay:
– Dùng khí etilen làm chín trái cây nhanh, đều
– Dùng ethephon làm chín trái cây
– Sử dụng đất đèn để ép chín trái cây
– Dùng các chất thôi thúc trái chín không rõ thành phần và nguồn gốc của Trung Quốc
– Các giải pháp dân gian ủ trái cây chín đều không dùng thuốc hay hóa chất .
1. Dùng khí etilen làm chín trái cây nhanh, đều:
Ethylene C2H4 là một hormon thực vật ở dạng khí tham gia vào quy trình làm chín trái cây trong tự nhiên, hormon này được hình thành ngay từ bên trong cây đảm nhiệm sự già hóa, gây chín và rụng lá, hoa, quả. Đây chính là cách ủ trái cây chín đều mang lại hiệu suất cao tốt nhất
Người ta thường dùng khí ethylene làm chín trái cây để cho chúng chín nhanh và đồng đều. Để làm trái cây chín nhanh và đồng đều, chỉ cần một lượng khí etylen rất nhỏ 1/1. 000.000 trong không khí cũng đủ kích hoạt làm chín cho 1 số ít loại trái cây dễ chín như mãng cầu, chuối, hồng xiêm …
Trong ứng dụng dùng etylen làm chín trái cây, cũng cần biết sự hô hấp của các loại trái cây khác nhau. Sự hô hấp càng mạnh thì sử dụng lượng khí etylen rất thấp, thậm chí còn chỉ cần dùng một quả đã chín “ mồi ” cho các quả khác chín là đủ .
Với cách dùng máy ủ chín trái cây thì tùy loại trái cây mà tất cả chúng ta đưa vào hỗn hợp khí etylen trong máy cho thích hợp với mức nhiệt độ thích hợp. Thông thường phản ứng để làm trái chín xảy ra ở 25 độ C nhưng phải làm thí nghiệm để biết đúng chuẩn loại trái cây nào chín và cho chất lượng cũng như mẫu mã tốt nhất .
>> > Giải mã vì sao etilen làm chín trái cây
Mới đây giáo sư Bhesh Bhandari và các tập sự của ông tại trường ĐH Queenland Úc đã điều tra và nghiên cứu chuyển khí ethylen sang thành dạng bột hoàn toàn có thể làm chín trái cây trong quy trình luân chuyển về các nhà hàng .
Với 40 g bột ethylen phun hay bôi lên trái cây sẽ đủ để làm chín khoảng chừng tầm 20 tấn xoài. Với cách ủ trái cây chín đều bằng bột ethylen thì sẽ không thay đổi, bảo đảm an toàn và giá thấp hơn ethylen dạng khí. Lượng Ethylen dư thừa có gây tác động ảnh hưởng hệ thần kinh, làm xót mắt, da, tác động ảnh hưởng phổi, gây thiếu oxy trong khung hình .
Nên cách ủ sầu riêng nhanh chín, xoài, đu đủ hay trái cây khác bằng ethylen đúng nhất là dùng ở liều lượng hài hòa và hợp lý sau đó thổi bay hết lượng dư đi .
Tuy nhiên cách ủ trái cây nhanh chín này nên dùng cho quả thu hoạch lúc già thì mới hiệu suất cao nhất. Vì với trái cây chưa già bị cho chín ép sẽ không đạt được độ ngọt, ngon suôn sẻ vì sự chuyển hóa mùi hương cũng như đường từ tinh bột chưa được diễn ra khá đầy đủ .
2 .Dùng ethephon để làm trái cây chín nhanh và đồng đều
Ethephon là một tiền chất của ethylen thuộc nhóm hóa chất điều hòa sinh trưởng thực vật, được viết tắt là CEPA hoặc ACEP và tên hóa học là 2 Chloroethyl phosphonic acid.
Tùy theo các hãng sản xuất mà nó có nhiều tên thương mại khác nhau như Ethrel, Bromeflor, Arvest … Ethephon sống sót ở dạng lỏng từ không màu đến màu hổ phách nhạt, thuận tiện tan trong nước .
Hiện nay ethephon làm chín trái cây được vận dụng thoáng rộng và nhiều vương quốc trên quốc tế như Mỹ, Ý, Chile, Canada, nước Australia, … đã được cho phép sử dụng ethephon như một loại chất làm chín trái cây hợp pháp .
Ethephon phối hợp với nước trong thực vật và chuyển hóa thành khí ethylen để thôi thúc quy trình chín nhanh của quả hay kích thích mủ cao su đặc sản sinh …
3. Sử dụng đất đèn để ép chín trái cây
Đất đèn CaC2 hay khí đất đèn được bà con nông dân vận dụng từ rất lâu vì hiệu suất cao của nó. Bởi vì đất đèn khi gặp nước sinh ra khí Acetylen ( C2H2 ) giúp cho trái cây nhanh chín .
Tuy nhiên, Đất đèn có độc không, có tác động ảnh hưởng tới sức khỏe thể chất không ?
Trong đất đèn lại hoàn toàn có thể chứa các chất độc như Arsenic và phosphorus có mùi hôi không dễ chịu, dễ gây ra cháy nổ. Đất đèn cũng gây ảnh hưởng tác động xấu đến hệ thần kinh, gây nhức đầu, chóng mặt … nên nhiều nước trên quốc tế đã cấm sử dụng …
4. Dùng các chất thúc đẩy trái chín không rõ thành phần và nguồn gốc
Một số đơn vị chức năng kinh doanh thương mại hay cá thể vì muốn làm cho trái cây chín đều nhanh mà ngân sách rẻ nhất là chọn dùng các hóa chất không rõ thành phần, nguồn gốc .
Đa phần là dạng dịch để ngâm trái cây nhanh chín hay dùng tiêm trực tiếp vào cuống cho hoa quả. Những chất này thường được dùng để ủ chín sầu riêng, xoài, đu đủ hay các trái cây khó thúc chín do thịt dày, độ chín không đều khó trấn áp mà lượng tiêu thụ thì khá cao .
Hầu hết đều có thành phần chính của các loại thuốc ủ chín trái cây là ethylen và được trộn lẫn thêm các chất khác. Nhưng do bán lén lút và doanh thu nên đa phần các mẫu sản phẩm này có độ tinh khiết hóa chất không cao .
Thậm chí có sự biến tướng thành phân bón lá hạng sang thì ngoài chất ethrel còn có đạm hay phospho trọn vẹn không có công dụng gì về sức khỏe thể chất mà ngược lại còn sự nguy khốn .
Vấn đề dùng chất ủ chín trái cây này hoàn toàn có thể được trấn áp bằng việc dùng các chất kích thích được các cơ quan có thẩm quyền được cho phép với liều lượng nhất định. Hoặc dùng một số ít cách ủ trái cây chín đều dân gian không dùng thuốc hay hóa chất .
5. Cách ủ trái cây chín đều an toàn mà không cần dùng thuốc
5.1 Sử dụng xử lý nhiệt ấm để ủ chín trái cây:
Nhiệt độ giải quyết và xử lý cho trái cây nhanh chín là 40-55 oC cùng mức ẩm độ 85-90 %. Dân gian xưa hay sử dụng giải pháp ủ chín bằng cách để trái cây gần nhà bếp ăn hay ủ trong lò kín để tận dụng sự tăng nhiệt. Đây cũng là cách ủ trái cây chín đều mà
5.2 Dùng oxy để ủ trái cây chín đều:
Nguyên lý của giải pháp này là làm tăng hô hấp của các nông sản, thôi thúc nhanh quy trình chín. Ví dụ : khi được giải quyết và xử lý bằng O2 ở nồng độ 50-70 % thì hoa quả chín nhanh gấp 3 lần so với thường thì .
5.3: Dùng trái cây mồi
Đây là cách sử dụng ethylen tự nhiên từ trái chín ủ chung với trái gần chín thì ethylen do trái cây chín sinh ra sẽ làm các trái khác chín đều và nhanh hơn .
5.4 Cho trái cây vào túi ni lông hoặc túi giấy để ủ chín nhanh
Túi nilon hoặc túi giấy luôn xuất hiện trong các mái ấm gia đình, bạn hoàn toàn có thể dùng chúng ủ chín trái cây nhanh và bảo đảm an toàn. Trong toàn bộ những loại trái cây đều có khí ethylene để tự làm chín mình nên khi cho vào túi giấy hoặc túi ni lông sạch rồi buộc miệng túi hơi lỏng tay làm cho ethylene không thoát ra được khiến cho trái cây nhanh chín hơn và quy trình chín tự nhiên .
5.5 Cách ủ trái cây nhanh chín bằng vải bông dễ làm
Vải bông là sự lựa chọn tuyệt đối sửa chữa thay thế cho túi nilon hoặc túi giấy khá đơn thuần mà hiệu suất cao. Bảo đảm với cách làm này bạn sẽ được ăn trái cây chín tự nhiên thơm ngon tại nhà chỉ trong vòng 2-3 ngày mà thôi .
5.6 Cho trái cây vào thùng gạo để ủ chín nhanh hơn
Do thùng gạo có thể giữ khí ethylene rất tốt thế nên khi bỏ trái cây vào thùng gạo sẽ làm chúng chín nhanh hơn so với việc chỉ để ở quầy bếp hay trong các túi giấy hay túi nilon. Và càng vùi sâu quả xuống thì quá trình chín sẽ diễn ra nhanh hơn.
Trên đây là 6 cách ủ sầu riêng nhanh chín, cách dấm đu đủ nhanh chín mà bạn hoàn toàn có thể vận dụng .
Kết luận:
Tùy điều kiện kèm theo mà bạn nên chọn cách ủ trái cây nhanh chín bảo đảm an toàn để sử dụng, nếu như sử dụng thuốc ủ chín trái cây thì cần biết rõ nguồn, mức độ tinh khiết và tuân thủ theo đúng khuyến nghị của nhà phân phối .
Hãy là người tiêu dùng mưu trí chọn những trái cây rõ nguồn gốc nguồn gốc và được làm chín bảo đảm an toàn nhé. Nếu không yên tâm các bạn hoàn toàn có thể vận dụng theo 6 cách ủ trái cây chín đều mà không cần dùng thuốc mà chúng tôi đã trình làng ở đây nhé. Quý khách nào có nhu yếu mua khí etilen để ủ chín trái cây bảo đảm an toàn hay vận dụng cạo mủ cao su đặc thì hãy liên hệ với MIGCO qua số hotline nhé .
