Trân châu là loại topping khoái khẩu của nhiều tín đồ ăn vặt, từ trà sữa, kem, chè, sữa tươi, bánh bông lan…hầu như món ngọt nào cũng sử dụng trân châu làm topping.
Thậm chí, cơn sốt trân châu còn chưa dùng lại khi các Fan Hâm mộ đã phát minh sáng tạo, mạnh dạn phối hợp trân châu với những món ăn mặn như pizza trân châu, hamburger trân châu …Hiện nay trên thị trường có bày bán rất nhiều loại trân châu làm sẵn nhưng không ít trong số đó là trân châu giả, hàng tàu, hàng kém chất lượng … tiềm ẩn nhiều rủi ro tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe thể chất .
Nếu đã lỡ yêu món topping này mà lại lo ngại vấn đề vệ sinh thì tại sao chúng ta không tự làm trân châu ở nhà nhỉ!
Tham khảo ngay công thức làm trân châu cực ngon lại cực đơn giản dưới đấy của # ohana nhé !
1. Hướng dẫn làm trân châu đen ngon chuẩn vị
Trân châu là món topping số 1 của các Fan Hâm mộ trà sữa bởi chúng thích mắt, vị ngọt, dai, nhai rất “ đã ”. Tự làm trân châu ở nhà không khó, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu sau :
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng : tùy theo lượng trân châu muốn làm mà bạn cân đối lựng bột cho tương thích. Ở đây tất cả chúng ta sẽ sử dụng 300 gram bột năng. Bạn nhào bột năng với nước sao cho hỗn hợp bột mịn, dai, không nhão quá cũng không cứng quá là được .
- 1 muỗng bột ca cao hoặc bột cafe ( Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể sử dụng đường đen Nước Hàn để làm trân châu đường đen rất ngon nhé )
- Nước lọc
- 1 khay đá lạnh
- Dụng cụ : Muôi, vợt, âu trộn, cán bột, bát đựng, dao cắt, nồi nấu, bếp gas …
- Hộp nhựa hoặc thủy tinh để đựng
1.2 Chi tiết các bước làm trân châu đen
Khâu tiên phong là nhào bột
Bước 1: Đun nước sôi và trộn bột
Trước tiên bạn đun nóng một ấm nước. Lưu ý là chỉ đun nóng đến khi nước sủi tăm bốc hơi khói là được, nếu dùng nước sôi bột sẽ chín, nhão không nhào được .Tiếp đó bạn trộn bột năng với bột cacao rồi rây qua rây lọc để làm mịn bột. Bạn hoàn toàn có thể thêm một chút ít đường vàng để tạo vị ngọt. Bột rây xong bạn để vào âu trộn .
Bước 2: Thực hiện pha bột
Bạn đổ nước nóng vào bột rồi triển khai nhào kỹ. Lưu ý là bạn nên đổ từng ít một để kiểm soát và điều chỉnh lượng nước tương thích với lượng bột .
Sau khi đã đổ nước, bạn trộn đều bột với nước rồi đổi ra thớt có trải một lớp áo bột năng, nhào kỹ bột trong 5 – 10 phút để bột được đều, dai và quan trọng là không bị cứng .Khi hỗn hợp bột nhào đã dẻo, mịn, cao giãn tốt thì bạn chuyển sang bước nặn trân châu .
Bước 3: Thực hiện nặn hạt trân châu
Bạn dùng một chiếc cán dàn đều bột ra, dày cỡ 1 cm. Sau đó bạn dùng dao, cắt các đường thẳng ca rô trên miếng bột. Các viên bột hình vuông vắn nhỏ đã cắt rời bạn nắn trong lòng bàn tay thành những viên tròn. Cuối cùng bạn phủ một lớp bột áo lên trên để các viên trân châu không dính vào nhau là được .Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể lấy từng lượng bột một rồi vo viên tròn như hạt đậu phộng. Tuy nhiên cách làm này sẽ khó để các hạt trân châu được đều nhau .
Bước 4: Hoàn thành
Bạn bắc một nồi nước lên nhà bếp, nước sôi bạn thả các viên trân châu vào luộc chín .Trân châu chín sẽ có màu nâu đen thích mắt và nổi lên trên mặt nước, bạn dùng muôi thủng vớt trân châu rathar vào bát nước lạnh để hạt trân châu không bị dính vào nhau, hòn đảo qua vài lần rồi vớt ra là hoàn toàn có thể dùng được rồi .
Trân châu làm đến đâu ăn đến đấy sẽ ngon hơn, để lâu hạt trân châu sẽ khô và dễ cứng lại. Bạn để các hạt trân châu vào một chiếc hộp, đậy kín nắp rồi dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn lấy ra và luộc chín như trên .Món trân châu đen triển khai xong có màu sắc đẹp mặt, vị ngọt thanh, độ dẻo dai vừa phải là đạt chuẩn .
2. Bí quyết làm trân châu trắng bằng bột năng
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng : 200 gram
- Bột rau câu dẻo : 10 gram
- Đường cát trắng
- Nước lọc
2.2 Chi tiết các bước làm trân châu trắng
– Trước tiên bạn trộn đều bột năng, bột thạch rau câu dẻo và đường trắng với nhau. Nên rây hỗn hợp này để bột được mịn. Sau đó bạn đổ nước nóng vào hỗn hợp bột, nhào nhanh tay đến khi có khối bột mềm dẻo là được
– Tiếp đó bạn nặn bột thành các viên nhỏ cỡ hạt đậu phộng. Lưu ý là các hạt phải phải có kích cỡ đều nhau thì hạt trân châu mới đẹp .– Sau khi nặn xong bạn phủ một lớp bột năng lên khay hạt và lắc đều. Cách làm này giúp các hạt trân châu không bị dính vào nhau .– Bạn nấu một nồi nước sôi, thả các hạt trân châu vào luộc chín. Mất khoảng chừng 15 – 20 phút để luộc chín hạt. Bạn quan sát thấy hạt trân châu chuyển sang màu trắng trong, nổi lên mặt nước, nếm thử thấy mềm dẻo là được .
– Bạn vớt trân châu ra khỏi nồi rồi ngâm ngay trong bát nước lạnh khoảng chừng 3 – 5 phút rồi vớt ra ngoài là hoàn toàn có thể dùng rồi .
3. Cách làm trân châu hoàng kim
Trâu chân hoàng kim được yêu quý bởi sắc tố đẹp mắt, vị ngọt vừa phải, dẻo thơm lại không quá dai. Cách làm trân châu hoàng kim không khác là bao so với cách làm trân châu đen và trân châu trắng .
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Đường nâu : 20 o gram
- Bột năng : 150 gram
-
Mật ong: 2 muỗng
3.2 Các bước làm trân châu hoàng kim
– Trước tiên bạn đổ khoảng chừng 700 ml nước vào nồi và thực thi đun sôi, khi nước sôi bạn cho 200 gram đường đen vào nồi, khuấy đều để đường tan, nước sôi lại thì tắt nhà bếp .
– Bạn đổ bột năng vào âu trộn. Khi nước đường đã bớt nóng bạn đổ vào âu bột rồi nhanh tay nhào bột thật kỹ để tạo thành khối bột dẻo mịn. Sau đó bạn nặn bột thành các viên tròn nhỏ cỡ chừng hạt lạc là được .– Sau khi nặn xong bạn đem hạt trân châu đi luộc chín. Sau khoản 30 phút hạt trân châu đã chín, dẻo mềm thì bạn tắt nhà bếp, vớt ra ngoài thả vào bát nước lạnh trong 3 phút rồi vớt hạt ta thả vào một chiếc bát khác .
– Bạn rưới mật ong và số nước đường đen còn lại vào bát đựng trân châm, ướp khoảng chừng 1 – 2 tiếng, hạt trân châu thấm là hoàn toàn có thể dùng được .
4. Cách làm trân châu matcha
Trâu châu matcha nghe có vẻ như lạ nhưng đây lại là món topping đang được rất nhiều bạn trẻ, đặc biệt quan trọng là các Fan Hâm mộ matcha thương mến .
4.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Lọ đựng có miệng hình nón
- Dầu ăn : 1 muỗng
- Đường cát : 100 gram
- Bột rau câu : 10 gram
- Bột trà xanh Nhật : 3 gram
4.2 Chi tiết các bước làm Trân châu matcha
– Trước tiên bạn trộn bột năng + bột rau câu + bột matcha + đường cát với nhau .– Bắc một nồi nước lên nhà bếp, nước sôi bạn đổ nước vào hỗn hợp bột đã trộn, khuấy đều đến khi bột sánh sệt, dẻo thì tắt nhà bếp. Chờ cho bột bớt nóng bạn trút bột vào một chiếc lọ đựng có miệng hình nón như lọ tương ớt .– Bạn chuẩn bị sẵn sàng một bát nước lọc, thêm 1 muỗng dầu ăn rồi khuấy đều. Tiếp đó bạn nhỏ từng giọt bột trân châu vào bát nước. Cách làm này giúp trân châu không bị dính với nhau .– Sau khi tạo hình bạn rửa lại trân châu với nước lọc sạch rồi vớt ra để vào hộp là hoàn thành xong .
5. Cách làm trân châu sợi
Nếu đã yêu quý trà sữa và đồ ngọt thì chắc như đinh bạn không lạ gì với món trân châu sợi .Loại topping vừa lạ vừa quen này gây sốt một thời hạn dài trong các quán trà sữa bởi nó không chỉ thích mắt mà ăn còn rất ngon. Cách làm trân châu sợi khá đơn giản .
5.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng : 150 gram
- Đường nâu : 100 gram
- Túi bắt kem đầu nhỏ hoặc lọ đựng nước sốt
5.2 Chi tiết các bước làm trân châu sợi
– Bạn trộn bột năng, đường với nước lạnh và nước sôi theo tỷ suất vừa phải rồi nhào kỹ bột đến khi tạo thành hỗn hợp bột mềm dẻo .– Bạn múc bột vào túi bắt kem, cắt một góc nhỏ ở đầu túi rồi nặn bột thành các sợi dài chừng 2 – 3 cm vào nồi nước sôi. Nấu chín trân châu trong vòng 30 phút, sợi trân châu mềm, dẻo dai, sắc tố trong vắt thích mắt là hoàn toàn có thể vớt ra được .– Bạn thả sợi trân châu vừa nấu vào bát nước lạnh. Sau 3 phút bạn vớt ra ngoài là đã hoàn toàn có thể ăn được rồi .
6. Kết bài
Không khó để tự tay làm những món trân châu made by me cực ngon đúng không nào. Bên cạnh trà sữa, bạn hoàn toàn có thể tích hợp chân trâu với nhiều món ngon khác như chè, kem hay sữa chua đều ngon không kém .Chúc bạn thành công xuất sắc với những mẻ trân châu ngon tuyệt nhé !
Cập nhật 29/06/2020
4.5
/
5
(
2
bầu chọn
)
