Ruốc chay là một thức ăn chay vô cùng tiện lợi, thường được ăn với cơm hoặc xôi. Với các cách làm ruốc chay từ nấm, sả dưới đây, bạn sẽ tiết kiệm chi phí được nhiều thời hạn nấu cơm mà vẫn có được những bữa ăn bảo vệ dinh dưỡng .
Công thức ruốc chay
Hướng dẫn làm các món ruốc chay từ nấm hương ( nấm đông cô ) thơm ngon bổ dưỡng
Ruốc chân nấm hương chay
Sau đây là cách làm món nấm ruốc chay giúp biến hóa thực đơn mái ấm gia đình hằng ngày. Có thể ăn không với cơm, xôi hoặc làm bánh mì kẹp. Rất ngon .
Xem Công Thức
Ruốc nấm hương chay
Sau đây là cách làm món ruốc nấm hương chay đơn thuần tại nhà. Với nguyên vật liệu chỉ cần nấm đông cô tươi và 3 bước chế biến. Còn chần chừ gì nữa, tất cả chúng ta hãy cùng đến với cách làm ruốc nấm ngay giờ đây .
Xem Công Thức
Chia sẻ công thức món ruốc nấm kim châm chay đơn giản tại nhà
Ruốc nấm kim châm chay
Hướng dẫn làm món ruốc chay từ nấm kim châm ngon và đơn thuần tại nhà. Với nguyên liệu chính chỉ cần thêm một chút ít gia vị chay như nước mắm và muối thôi. Cùng với 3 bước nấu ở nhà bếp tại gia thôi .
Xem Công Thức
Bật mí cách làm ruốc nấm bào ngư chay lạ miệng mà già trẻ lớn bé đều mê
Ruốc nấm bào ngư chay
Sau đây là hướng dẫn làm món chà bông chay bằng nấm bào ngư. Công thức khá đơn thuần khi không cần dùng thêm nguyên vật liệu nào khác và chỉ sử dụng các gia vị chay như nước mắm và muối. Chúc bạn thành công xuất sắc với món chay ngon này .
Xem Công Thức
Món ăn ấm bụng ngày đông với công thức ruốc chay độc hay từ sả
Ruốc sả chay
Sau đây là hướng dẫn làm món ruốc sả chay ấm bụng ngày đông. Nguyên liệu chính từ sả, đậu hũ, chao đỏ, đậu phộng cùng với 4 bước nấu đơn thuần tại nhà. Cùng vào nhà bếp trổ tài thực thi công thức món chay này nhé .
Xem Công Thức
Cách chọn nấm ngon để làm ruốc chay
Nấm tươi chẳng những nhiều chất dinh dưỡng hơn nấm khô mà còn có độ tươi giòn, ngọt thanh. Món ruốc chay chứng minh và khẳng định sẽ kém ngon hơn nếu thiếu vị nấm tươi này .
Nấm tươi phải chọn loại có sắc tố tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là tín hiệu của nấm độc, tuyệt đối không được tậu .
Nấm sạch, ko ủ chất dữ gìn và bảo vệ hoàn toàn có thể sờ bằng tay để cảm nhận được. Bạn hoàn toàn có thể dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi. Nấm sạch có mùi đặc trưng và màu trắng ngà ngà chứ ko ngai vàng ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng bong .
Lúc ăn món ruốc chay từ nấm sạch, chất lượng sẽ có vị thơm, ngon, ngậy còn nấm ủ sẽ không có vị ngọt, có thoảng mùi hóa chất .
- Xem thêm các món chay từ nấm
Mẹo chọn nấm hương ( nấm đông cô )
Nấm hương được mệnh danh là vua của những loài nấm bởi cất nhiều chất dinh dưỡng và mùi thơm đặc trưng sau khi chế biến. Muốn chọn nấm hương ngon thì nên chọn loại cánh vừa phải, húi chặt, màu khá vàng nâu, ko chọn loại màu nâu đậm, vì có thể là nấm độc.
Mẹo chọn nấm rơm
Nấm rơm ngon là loại nấm có hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, bóp nhẹ vẫn thấy tương đối cứng. Nấm rơm màu đen làm ruốc chay sẽ ngon hơn đối với loại màu trắng. Nấm rơm để khá lâu sẽ có mùi mốc, bạn có thể xử lí bằng cách cạo sạch nấm và cho vào thau nước muối loãng đã pha sẵn, ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Nấm rơm là loại dễ bị ủ hóa chất nhất chính bới thời hạn dữ gìn và bảo vệ ngắn ( thường thì chỉ để được 1 ngày ) nên người dùng cần tinh ý hơn
Mẹo chọn nấm bào ngư
Nấm bào ngư tuy không ngon bằng những loại nấm khác tuy nhiên vẫn có độ giòn, dai và nhiều chất dinh dưỡng. Nên chọn nấm loại nấm thân to, dai, cứng để món ruốc chay từ nấm ngon hơn.
Cách dữ gìn và bảo vệ nấm
Với nấm khô, bạn nên để nơi thoáng mát, không cần cho vào túi buộc kín. đến lúc dùng bạn đem nấm ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút rồi cắt bỏ chân, rửa kĩ bằng nước sạch.
Đối với nấm tươi, bạn nên sử dụng trong vòng 12 giờ sau lúc hái. Giả dụ muốn bảo quản lâu hơn, trước tiên phải nhặt sạch rác, cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Tiếp đến, bạn chần nấm trong nước sôi khoảng 1 phút, đem rửa bằng nước lã. Cho nấm vào hộp, đổ nước ngập rồi đậy lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy có thể giữ nấm trong khoảng 3- 4 ngày.
Bớt thời hạn để vận dụng các cách làm ruốc chay trên đây, bạn sẽ có những bữa ăn tiện lợi, đơn thuần nhưng vẫn đảm dinh dưỡng. Món ruốc chay từ nấm, ruốc sả chay ăn kèm cơm hoặc xôi nóng sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé !
