Bí quyết có món kho và nướng ngon không chỉ cần có thịt tươi ngon mà phần quan trọng không kém đó là gia vị. Mỗi người đều có tuyệt kỹ riêng để món thịt trở nên đậm đà và có mùi thơm điệu đàng. Vậy thì cách duy nhất là ướp, bởi ướp mới giúp thấm sâu gia vị vào từng thớ thịt. Thế thì … .
Ướp như thế nào và liều lượng ra sao, mời bạn cùng xem thử 5 cách làm nước sốt ướp thịt, cá đậm đà sau đây nhé!
1. Sốt ướp thịt heo kho
Thịt kho .. món mà hầu hết tối thiểu sẽ Open 1 lần trên bàn ăn nhà bạn. Để thịt được ngấm đậm gia vị từ trong ra ngoài thì tuyệt kỹ nằm ngay ở phần gia vị ướp. Bạn hoàn toàn có thể vận dụng cách này cho món thịt kho đậm đà .
Nguyên liệu:
- Dầu hào
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường trắng
- Tỏi băm
- Nước màu
Cách làm:
Hòa tan 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng canh nước màu trong chén, khuấy đều .
Thời gian ướp : Khoảng 15-20 phút .
2. Sốt ướp thịt nướng BBQ
Đây là loại nước sốt thông dụng dành cho các món nướng. Món nướng ngon hay không, thành công xuất sắc hay thất bại chính là do một phần nước sốt này khi ướp .
Nguyên liệu:
- Nước tương
- Nước ép lê
- Dầu mè
- Tỏi băm
- Hành lá
- Gừng
- Đường nâu
- Mè trắng
- Tiêu
Cách làm:
Trộn 1/4 chén nước tương, 30 ml nước ép lê, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cafe tỏi băm, hành lá, gừng cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cafe mè trắng rang, 50% muỗng cafe tiêu trong tô, khuấy đều .
Thời gian ướp : Khoảng 30 phút hoặc qua đêm .
3. Sốt ướp thịt gà nướng
Thịt gà sẽ đậm đà, thơm ngon và mềm hơn khi bạn ướp với sốt này khoảng chừng 60 phút. Chắc chắn mùi vị sẽ hấp dẫn, mê hoặc hơn và rất đưa cơm .
Nguyên liệu:
- Mật ong
- Đường trắng
- Ngũ vị hương
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Tỏi băm
- Ớt
- Sả
Cách làm:
Cho 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường trắng, 50% gói ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tỏi băm, sả, ớt cắt nhỏ vào chén, trộn đều .
Thời gian ướp : Khoảng 60 phút .
4. Sốt ướp cá chiên
Cũng như các loại thịt, cá khi được ướp sẽ thấm đậm gia vị, không bị tanh và ngấm đều .
Nguyên liệu:
- Nước mắm
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Đường trắng
- Ớt bột
- Bột bắp
- Tiêu
Cách làm:
Hòa tan 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường trắng, 50% muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng canh bột bắp, 50% muỗng cafe tiêu vào chén, khuấy đều .
Thời gian ướp : Khoảng 10-15 phút .
5. Sốt ướp thịt bò xào
Thịt bò khi được ướp sẽ nhanh chín hơn, không mất nhiều thời hạn chế biến và làm tăng thêm mùi vị cho món ăn .
Nguyên liệu:
- Nước tương
- Hạt nêm
- Tiêu
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Tỏi băm
Cách làm:
Hòa tan 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cafe dầu hào trong chén, khuấy đều .
Thời gian ướp : Khoảng 10 phút .
Trên đây chỉ là 5 trong nhiều cách làm sốt ướp mà nhà bếp muốn san sẻ đến các bạn. Chúc các bạn thành công xuất sắc và có thêm thật nhiều công thức ướp ngon lạ miệng “ made by me ” nhé !
