Thịt heo là thực phẩm thiết yếu của mỗi mái ấm gia đình. tất cả chúng ta hoàn toàn có thể biến tấu thịt với nhiều công thức khác nhau để tạo sự đa dạng chủng loại, tránh nhàm chán cho bữa ăn .Đã lâu không được ngồi hàng quán chiêm ngưỡng và thưởng thức những xiên thịt nướng nóng nực, nem lụi thơm phức, bạn hoàn toàn có thể dành thời hạn rảnh trong mùa giãn cách để học cách làm đồ nướng tại nhà. Dưới đây là những món nướng có nguyên vật liệu chính từ thịt heo cho bạn tìm hiểu thêm :
Thịt xiên nướng
Độ khó : 2/5Chuẩn bị : 15 phútThời gian nấu : 45-50 phútKhẩu phần : 4 ngườiNguyên liệu- 1 kg thịt nạc vai đầu giòn hoặc ba chỉ. Thịt vai đầu giòn có lượng mỡ vừa phải, khi nướng thịt không bị khô, đạt độ giòn nhất định .- 1 thìa cơm sữa đặc- 1 thìa cơm dầu hào- 1 thìa cơm nước tương- 2 thìa cơm mật ong dùng để quét thịt khi nướng- 2 thìa cơm nước mắm- 2 thìa cơm mỡ hành hoặc dầu ăn- 2 thìa cafe hạt tiêu- 2 thìa cơm nước ép sả hoặc 1,5 thìa cafe bột sả- 2 thìa cơm nước ép hành khô hoặc 1,5 thìa cafe bột hành- 2 thìa cơm nước ép tỏi hoặc 1,5 thìa cafe bột tỏi- 2 thìa cơm tương ớt- 2 thìa cơm nước hàng- 1 thìa cafe bột mắc khén- 1 thìa cơm ngũ vị hương- 1 thìa cafe bột điều tạo màu- 1 thìa cơm rượu trắng nấu ăn- 2 thìa cơm vừng rang- 1 lon soda- 1 bó que xiênCách làm- Ngâm que xiên vào nước pha rượu 30 phút, sau đó rửa sạch để que không bị cháy khi nướng .- Thịt lợn rửa sạch, rắc đều baking soda lên 2 mặt thịt, ướp 15 phút rồi rửa lại .- Ướp thịt với một lon soda, để vào ngăn mát 30 phút rồi rửa lại, thấm khô .- Thái thịt dày khoảng chừng 2 cm, kích cỡ như bao diêm .- Ướp thịt với các nguyên vật liệu. Trừ mật ong dùng để quét khi nướng .- Bọc kín thịt hoặc bỏ túi zip, ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh .- Khi sẵn sàng chuẩn bị nướng thì rắc vừng rang lên thịt rồi trộn đều sau đó xiên que tre .- Nướng thịt đến khi chín vàng 2 mặt .
Lưu ý
– Không nên ướp thịt với nước mắm .- Không thái quá dày, thịt sẽ khó ngấm gia vị, khi nướng sẽ bị cháy ngoài, bên trong chưa chín. Thái mỏng dính quá thịt sẽ bị tóp, khô .- Nên nướng thịt trên than hoa để tạo độ thơm .
– Nếu nướng lò hoặc nồi chiên không dầu, bạn chỉnh 180 độ C, nướng khoảng 5 phút. Sau đó lấy thịt ra quét mật ong và mỡ hành rồi nướng tiếp đến khi chín.
Chả tôm thịt bọc sả
Nguyên liệu- 700 g tôm tươi- 300 g giò sống / mọc- 50 g mỡ gáy / mỡ phần luộc chín, thái hạt lựu- Sả cây, muối, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô, nước mắm, hạt nêmCách làm- Tôm bóc bỏ đầu, vỏ, rút chỉ đen trên sống lưng cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, thấm cho khô hết nước .- Ướp vào bát tôm 50% thìa cafe hạt tiêu, 50% thìa cafe muối, 50% thìa cafe mì chính, 1 thìa cơm dầu ăn .- Trộn đều và để vào ngăn đá lạnh khoảng chừng một tiếng sau đó lấy ra xay thật mịn .- Giò sống cho ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, 1 thìa cafe đường cát, 50% thìa cơm nước mắm, trộn đều. Giò sống thường sẽ có gia vị sẵn nên không cần nêm nhiều gia vị .- Phần tôm sau khi xay, trộn với phần giò sống và mỡ gáy thái nhỏ, thêm vào 1 thìa cơm dầu ăn, dùng thìa quết khoảng chừng 10 phút, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát để khoảng chừng 2 tiếng .- Sả cây rửa sạch, cắt riêng phần đầu, lấy phần thân, thoa lên một chút ít dầu ăn, dùng thìa múc hỗn hợp tôm bọc kín cây sả, làm cho hết phần sả và tôm .- Xếp những cây sả bọc tôm lên vỉ nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ hoặc lò nướng ở 200 độ, nướng cho đến khi vàng mặt .
Nem lụi
Nguyên liệu- 350 g thịt xay- 200 g tôm tươi- 100 g mỡ lá hoặc mỡ phần- 1 lòng đỏ trứng gà- 2 củ hành tím- 2 phần đầu sả, 10-12 phần thân sả để bọc nem- 30 g bột năng- 2 thìa cafe hạt tiêu xay- 1-2 trái ớt hiểm băm nhỏ ( nếu ăn cay )- 3 thìa cơm nước mắm- 1 thìa cơm đường nâu- MuốiCách làm- Xay nhuyễn thịt ba chỉ hoặc dùng thịt xay sẵn .- Rửa sạch mớ lá và thái nhỏ .- Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, ngâm qua rượu nấu ăn khoảng chừng 20 phút. Sau đó thái nhỏ .- Đầu sả, hành tím, ớt băm nhỏ .- Trộn đều thịt xay, mỡ lá, tôm đã thái nhỏ. Thêm sả, hành tím, ớt băm, lòng đỏ trứng gà, 40 g bột năng, nước mắm, đường, muối, 2 thìa cafe tiêu xay .- Đeo găng tay bóp thật nhuyễn nhiều lần rồi dùng phới miết lại cho mịn. Bọc màng thực phẩm và ướp 3-4 tiếng .- Nặn các miếng nem cho dẹt rồi đặt 1 thân sả vào, viên lại .
– Xếp vào khuôn nướng, vặn nồi chiên ở mức 180 độ C.
– Nướng mỗi mẻ 13-15 phút cho đến khi nem vàng đều và thơm .
Theo Zing
Cách làm kem dừa thơm ngon, đơn giản
Hầu hết các ‘ Fan Hâm mộ ‘ nghiện kem đều yêu thích kem dừa. Cách làm kem dừa khá đơn thuần. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món kem dừa thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà .
