Ức gà nướng mật ong chắc như đinh là một lựa chọn mê hoặc để chế biến phần ức gà khá khô và khó nấu. Không bị khô và bã thịt như luộc hay quá nhiều dầu mỡ như rán, ức gà nướng mật ong vừa giữ được độ mềm, mọng nước của thịt gà, vừa đậm đà mùi vị vừa thơm dậy mùi mật ong vừa ngọt mặn hòa quyện đưa cơm. Nghe quả thật quá mê hoặc phải không nào ? Nhưng liệu bạn đã biết đến cách làm món ức gà nướng mật ong thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng quán ăn chưa ? Nếu chưa biết thì hãy cùng Zicxa. com tìm hiểu và khám phá quy trình chế biến món gà này nhé !
Một số lưu ý để chế biến ức gà nướng mật ong ngon như nhà hàng
Trước khi bắt tay vào chế biến món ức gà nướng mật ong thơm ngon, hãy cùng Zicxa. com một số ít quan tâm khi chế biến để thành quả tạo ra là ngon miệng nhất nhé !
1. Lợi ích và cách chọn ức gà ngon
Ức gà là phần thịt tốt nhất trên hàng loạt con gà mặc dầu đây có lẽ rằng lại là phần ít người ăn được do thường thịt ức sẽ khô hơn. Tuy nhiên, ức gà lại là phần chứa hàm lượng protein lớn và phần chất béo tối thiểu trên khung hình con gà. Có lẽ vì nguyên do này mà ức gà là món ăn không hề thiếu so với những người tập gym, ức gà vừa phân phối được đủ nguồn năng lượng cho những bài tập nặng vừa khống chế được lượng chất béo hấp thụ vào khung hình. Ngoài ra, nếu vô hiệu da của phần ức gà và ăn liên tục, loại thịt trắng này giúp giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra ức gà còn chứa axit amin Tryptophan là một chất ảnh hưởng tác động tới thần kinh, giảm thiểu năng lực bị trầm cảm ở người ăn.
Có tác dụng tốt như vậy nhưng liệu bạn có biết cách chọn cho mình 1 miếng thịt ức gà thực sự thơm ngon và bổ dưỡng ? Câu vấn đáp nằm ở những đường sọc trắng Open trên miếng thịt ức gà. Một miếng ức gà có càng ít cái sợi trắng đó thì miếng thịt càng có ít chất béo và giàu protein. Những sợi trắng thường bị nhầm thành gân gà là biểu lộ của chứng rối loạn cơ, mặc dầu không gây ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất người ăn nhưng lại làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của thịt gà. Như vậy, hã chọn cho mình những miếng ức gà hồng mịn, không có những sợi trắng trên thịt nhé !
2. Thời gian và nhiệt độ nướng để ức gà mềm mọng nước
Như đã nói ở trên, ức gà là phần thịt khá khô nên thời hạn và nhiệt độ chế biến là vô cùng quan trọng. Để giữ được lượng nước trong thịt thì bạn nên nướng thịt trong khoảng chừng thời hạn 20 đến 30 phút trong nhiệt độ từ 170 – 180 độ. Trong quy trình nướng bạn cũng nên quan tâm hòn đảo mặt để phần thịt chín đều và quét sốt đều đặn nhé !
3. Sử dụng bếp than củi, lò nướng hay lò vi sóng khi nướng gà?
Môt thắc mắc không ít người nấu nướng gặp phải đó là việc sử dụng bếp than hay lò nướng, lò vi sóng có tác động như thế nào đến mùi vị của thịt gà. Ngay sau đây, Zicxa.com sẽ giải đáp các thắc mắc này bằng cách nêu lên các ưu và nhược điểm của từng loại bếp nhé!
Đối với nhà bếp than củi : Lợi ích tiên phong của việc nướng gà bằng than củi chắc như đinh là việc cách nướng này giúp vô hiệu lượng mỡ của thịt nhưng lại không khiến thịt khô do thịt được nướng bằng chính lượng mỡ thịt chảy ra. Điều này cũng khiến cho thịt đậm đà và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nướng ức gà theo cách này cần rất khôn khéo và có kiến thức và kỹ năng để tránh gà bị cháy cũng như khí than ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất khung hình người chế biến.
Đối với lò nướng : Đây hoàn toàn có thể là cách nướng được nhiều bà nội trợ lựa chọn nhất bởi tính tiện ích. Lò nướng vừa giữ được cơ thế nướng chín thịt bằng nhiệt vừa tránh được các mối đe dọa của khói tác động ảnh hưởng tới khung hình. Đối với lò vi sóng : Đây lại là lựa chọn thay thế sửa chữa của nhiều hộ mái ấm gia đình do mỗi nhà thường lựa chọn mua lò vi sóng thay vì lò nướng to và không sử dụng đung nóng hay giã đông được. Tuy nhiên, nếu nướng bắng lò vi sóng, thịt không được nướng chín bằng nhiệt mà bằng từ khiến thịt mất đi mùi ngon và thường bị khô rất nhanh, nhất là so với thịt ức gà. Xem thêm : Kinh nghiệm làm gà nướng mật ong thơm ngon đúng điệu
Cách làm ức gà nướng mật ong thơm nức mũi vị đậm đà
Khi đã nắm được cách chọn thịt ức gà cũng như thời hạn và nhiệt độ nướng ức gà thì ngay sau đây, Zicxa. com xin trình làng tới bạn công thức nấu món ức gà nướng mật ong vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Trong bài viết này, Zicxa. com sẽ ra mắt cả 3 cách nướng ức gà bằng nhà bếp than, lò nướng và lò vi sóng nhé !
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g Ức gà
- Mật ong: Để chọn được mật ong ngon bạn dùng đũa khuấy lên thử. Nếu là mật ong nguyên chất bạn sẽ thấy có cảm giác mềm, dùng tay sờ sẽ không thấy sạn và khi nếm thử sẽ thấy mật ong tan rất nhanh. Ngoài ra bạn có thể tham khảo 9 cách nhận biết mật ong thật và giả tại đây
- 2 Quả trứng gà
- Nước tương, sa tế, gừng, tỏi, hành khô
Các bước chế biến
Trong cả 3 cách thì quá trình sẵn sàng chuẩn bị và ướp thịt sẽ giống nhau nên bài viết này chỉ tách cách bước theo 3 cách ở quá trình nướng thôi nhé !
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ức gà mua về bạn lọc bỏ hết phần xương và da. Bạn không nên lọc bỏ hết phần mỡ vàng dính vào thịt gà để khi nướng gà không bị quá khô nhé ! Sau đó bạn rưa sạch ức gà và dùng dao khia 2-3 đường trên miếng thịt vừa để nướng chín đều hơn vừa để khi ướp gia vị thấm đều vào trong thịt nhé !
Tỏi, hành khô, gừng bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Trứng gà đập tách vỏ để ra bát nhé.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bạn pha nước sốt ướp thịt theo công thức sau : 1 thìa nước tương, 2 thìa sa tế, 3 thìa mật ong, 1 thìa cafe nước mắm, 2 thìa hạt nêm và gừng, tỏi, hành khô đã băm nhuyễn ở bước sơ chế. Bạn dùng đũa để khuấy đều các nguyên vật liệu tạo thành 1 hỗn hợp đặc sệt, màu nâu đỏ thích mắt. Bạn hoàn toàn có thể dùng cọ phết để phết đều nước sốt lên miếng thịt sao cho nước sốt bao kín miếng thịt. Nếu còn thừa bạn hoàn toàn có thể rưới lên mặt trên của miếng gà nhưng chú ý quan tâm không nên cho quá nhiều sẽ khiến miếng gà bị mặn và ngấy vị sốt nhé ! Để gà ướp trong nước sốt 30 phút để thịt ngấm vị.
Bước 3: Nướng ức gà
Cách 1: Sử dụng ức gà nướng bếp nướng than
Đầu tiên bạn mồi cho than bén lửa và trở nên hồng. Bạn kẹp thịt ức gà đã ướp vào kẹp nướng và đưa lên nhà bếp để nướng. Chú ý lúc này bạn nên kiểm soát và điều chỉnh than hơi cách nhau để lửa không quá to dễ khiến gà bị cháy xém bên ngoài và còn sống ở bên trong. Bạn nên lật gà đều tay khoảng chừng 5-7 phút lât gà một lần để nhiệt trải đều miếng gà và lượng mỡ chảy ra cx thấm ngược lại. Sau khoảng chừng 20-30 phút thì thịt gà đã chín, bạn gỡ thịt ra khỏi kẹp nướng và thái thành các miếng vừa ăn nhé !
Vậy là bạn đã triển khai xong món ức gà nướng mật ong sử dụng nhà bếp than rồi. Thịt ức gà được nhuộm màu vàng nâu thích mắt, hương thơm dậy mùi khói mỡ và thịt ngọt mềm. Thật quá mê hoặc phải không ? Đây có lẽ rằng là cách nấu ngon nhất trong 3 cách nướng ức gà Zicxa. com trình làng trong bài viết này. Xem thêm : Top 5 + cách chế biến ức gà giảm cân, tăng cơ nhanh gọn bạn không hề bỏ lỡ
Cách 2: Sử dụng lò nướng điện để nướng ức gà
Đối với việc nướng bằng lò nướng bạn hoàn toàn có thể sử dụng que xiên để thịt được quay đều trong lò hoặc dùng giấy bạc và nướng trên khay. Nếu bạn sử dụng xiên nướng thì cần để chính sách nướng là 180 độ và 30 phút, cùng với đó là chính sách nhiệt cả 2 mặt trên và dưới kêt hợp quạt thổi. Bạn cũng nên để chính sách quay xiên để gà nướng được chín đều. Ưu điểm là gà sẽ mềm mọng nước hơn và không bị dính mỡ quá nhiều nhưng thịt thường có vị nhạt hơn nên trong quy trình ướp bạn nên cho hơi dư sốt nhé !
Nếu bạn muốn sử dụng khay nướng thì bạn nên bọc thịt ức gà trong giấy bạc cùng với đó hoàn toàn có thể cho kèm thêm 1 lát chanh và 1,2 nhánh tỏi vào trong giấy bạc để thịt thêm đậm đà mùi vị nhé ! Cách để nhiệt độ và chính sách nhiệt giống như trên. Bạn quan tâm khi thời hạn trải qua 1 nửa thì nên lật mặt gà để gà được chín đều hơn. Cách làm này hoàn toàn có thể hơi mỡ nhưng bù lại mùi vị sẽ đậm đà hơn đó !
Cách 3: Sử dụng lò vi sóng để nướng ức gà
Đối với cách sử dụng lò vi sóng, bạn nên vô hiệu hết phần tỏi, hành khô còn bám trên mình gà để tránh thực trạng các nguyên vật liệu này cháy xém, mất ngon.
Bạn để lò ở nhiệt độ 250 độ trong thời hạn 15 phút để lò vi sóng nóng lên. Bạn lót 1 tấm giấy bạc trên khay nướng và đặt miếng ức gà lên. Lưu ý là bạn không nên để các miếng gà quá sát nhau, nếu nướng nhiều hơn công thức thì nên tách làm nhiều lần nướng. Sau đó bạn cho khay nướng vào lò và nướng khoảng chừng 10 phút. Sau 10 phút bạn cần lấy gà ra, lật mặt gà và phết thêm 1 lần nước sốt mật ong để gà có lớp thịt vàng óng, thơm ngon hơn. Cuối cùng bạn cho gà vào lò nướng thêm 10 phút nữa là đã hoàn thành xong rồi. Mặc dù có phần khô hơn so với các cách nướng khác nhưng mùi vị của gà vẫn được bảo vệ và lại vô cùng thuận tiện cho các hộ mái ấm gia đình.
Cả 3 cách nướng ức gà mật ong đều có ưu và điểm yếu kém trong cả quy trình nấu và thành phẩm mang lại. Zicxa. com mong rằng qua bài viết này bạn đã có đủ lượng kiến thức và kỹ năng nhà hàng siêu thị để triển khai món ức gà nướng mật ong tương thích nhất so với điều kiện kèm theo và khẩu vị của bản thân cũng như hoàn toàn có thể chiêu đãi cả mái ấm gia đình một bữa ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng nhé ! ==> Tham gia hội đồng san sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa. com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC
