Mục lục
Trà sữa không chỉ là một thức uống quen thuộc mà nó còn từng là hot trend rất nổi của giới trẻ.Thế nhưng với tình hình bệnh dịch như hiện nay mà vẫn thèm trà sữa thì biết làm sao? Cách làm trân châu trắng bằng bột năng dưới đây sẽ giúp bạn biết cách làm sao để có thể làm ra topping trà sữa ngon dai ngòn ngọt không kém gì ngoài quán trà sữa nhé, vừa an toàn lại vừa ngon bổ rẻ! Dưới đây Unica sẽ giới thiệu bạn đọc cách làm trân châu bằng bột năng
1. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Nguyên liệu:
+ Bột năng : 160 g
+ Bột rau câu : 10 g
+ Đường
+ Nước đun sôi .
Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột năng
Bước 1 : Trộn đều bột năng, bột rau câu và đường với nhau
Trộn đều bột năng và bột rau câu
Bước 2 : Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột và hòn đảo đều, nhào bằng tay cho đến khi bột trở nên dẻo và mịn, không bị vón cục
Hỗn hợp bột được nhào
Bước 3 : Từ cục bột trên mở màn tách và nặn thành những viên nhỏ hoặc kích cỡ vừa ăn. Sau đó phủ một lớp bột năng qua các viên để tách riêng từng viên ra tránh để bị dính vào .
Bước 4 : Đun sôi một nồi nước rồi thả các hạt trân châu mới tạo vào luộc. Trong quy trình luộc hoàn toàn có thể hòn đảo qua vài lần để các hạt không bị dính vào nhau
Luộc trân châu trắng
Bước 5 : Luộc trân châu cho đến khi hat trân châu chìm xuống dưới đáy thì tắt nhà bếp. Đậy vung lại ủ trân châu tiếp trong 20 phút cho các hạt trân châu chín đều .
Bước 6 : Vớt trân châu trắng ra cho ngâm với nước lạnh khoảng chừng 5 phút để các hạt thêm chắc và giòn hơn .
Bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm trân châu với nước đường để hạt trân châu ngọt hơn, ngâm khoảng chừng 15 – 20 phút .
>>> Xem thêm: 3 Cách tạo nên món thạch rau câu con cá dẻo tuyệt ngon
Yêu cầu thành phẩm
Hạt trân châu trắng làm từ bột năng cần trong vắt, màu hơi ngà, các hạt trân châu không dính vào nhau. Khi ăn cần phải dẻo, giòn, có độ dai nhất định, không quá cứng và không quá bở .
Yêu cần thành phẩm trân châu trắng làm từ bột năng
2. Cách làm trân châu bằng bột năng với milo
Bạn nghe lạ lắm đúng không ? Thực tế trong các quán trà sữa milo đã được vận dụng như một nguyên vật liệu tốt để làm ra những cốc trà sữa thơm ngon bổ dưỡng từ milo và ca cao để hoàn toàn có thể tạo điểm nhấn mới lạ cho thực đơn của quán. Hơn nữa phương pháp làm cũng rất dễ bạn hoàn toàn có thể tự làm ra ngay tại nhà .
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp : 30 g
+ Bột năng : 65 g
+ Bột ca cao : 20 g
Các bước thực hiện:
Bước 1 : Trộn đều các loại bột năng, bột nếp và bộ ca cao vào bát, nhớ để một phần bột năng ra để làm lớp áo bột cho hạt trân châu milo .
Trộn đều các loại bột với nhau
Bước 2 : Cho nước sôi vào hỗn hợp bột trên và hòn đảo đều, cho đến khi nguội bớt thì dùng tay nhào nặn và tạo thành một hỗn hợp hòa quyện dẻo .
Cách làm trân châu bột năng trong quy trình nhào nặn bạn nên rắc một chút ít bột lên mặt bàn phẳng và tay để tránh bị bột dính vào .
Hỗn hợp bột đã được nhào thành khối
Bước 3 : Tách hỗn hợp bột trên thành các hạt trân châu có size nhỏ hoặc vừa miệng ăn. Lưu ý nên rải chút bột qua các hạt trân châu để tách các hạt ra với nhau, tránh để chúng dính quyện vào .
Bước 4 : Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi rồi thả các hạt trân châu mới tạo vào luộc trong vòng 20 phút. Trong quy trình luộc hoàn toàn có thể hòn đảo qua vài lần để các hạt không bị dính vào nhau. Luộc cho đến khi các hạt trân châu chín thì vớt trân châu ra ngâm với nước lạnh hoặc ngâm với nước đường lạnh mà bạn đã pha trước để hạt trân châu milo ngọt hơn .
Trân châu luộc chín
Yêu cầu thành phẩm
Hạt trân châu milo sau khi triển khai xong cần có sắc tố đen nhánh, viên không quá to, các hạt trân châu không dính vào nhau. Khi ăn có vị mềm dẻo vừa phải, có độ giòn dai vừa miệng. Các hạt trân châu phải chín đều .
>>> Xem thêm: Mách “hội chị em” công dụng và cách làm thạch nha đam
3. Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng
Nguyên liệu chuẩn bị:
+ Bột năng : 100 g
+ Đường nâu : 120 g
+ Bột gạo : 20 g
+ Bột ca cao : 3 g
Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng
Tương tự như hai cách làm trân châu bằng bột năng trên bước tiên phong bạn trộn đều bột năng và bột gạo .
Bước 2 : Nấu hỗn hợp đường – ca cao
Đun một nồi nước nóng với đường nâu và ca cao để chuẩn bị sẵn sàng nhào với bột
Bước 3 : Khi nước sôi bạn đổ dần nước đường ca cao này sang hỗn hợp bột và hòn đảo đều. Đến khi nguội bớt bạn hoàn toàn có thể dùng tay để nhào đều, dẻo và mịn bột hơn .
Hỗn hợp đường – bột ca cao
Bước 4 : Tách hỗn hợp bột dẻo trên thành các hạt trân châu nhỏ hoặc vừa miệng ăn. Trong quy trình đó bạn hoàn toàn có thể rắc một chút ít bột năng qua tay và mặt bàn phẳng để lăn các hạt dễ hơn, đồng thời tránh để chúng dính vào nhau .
Trân châu được lăn thành các hạt tròn
Bước 5 : Luộc trân châu
Cách làm trân châu bằng bột năng bạn luộc trân châu bằng nồi nước sôi già. Đun cho đến khi trân châu chín thì tắt nhà bếp
Ủ trân châu trong nồi thêm 20 phút nữa để trân châu chín hẳn .
Trân châu ngâm với nước lạnh
Sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh để tạo độ chắc và dai cho hạt trân châu.
Trong quy trình luộc trân châu bạn hoàn toàn có thể hòn đảo qua để tách các hạt trân châu ra, tránh để chúng dính lại .
Bước 6 : “ Nhuộm màu ” cho trân châu
Sẽ có vài trường hợp trân châu khi chín vẫn chưa lên được màu như mong muốn .
– Nấu thêm hỗn hợp nước – đường nâu đến khi sôi thì tắt nhà bếp .
Hỗn hợp nước – đường nâu làm trân chân đường đen
– Đổ các hạt trân châu đường đen trước đó đã luộc chín vào hỗn hợp nước đường nâu và ngâm 30 phút .
Hỗn hợp đường nâu này sẽ tạo độ ngọt cho hạt trân châu và giúp cho các hạt lên màu đẹp óng hơn .
Yêu cầu thành phẩm
Trân châu đường đen bằng bột năng
Cách làm trân châu bằng bột năng sau khi thành phẩm cần có màu đen hoặc nâu óng, các hạt mịn đều không bị dính vào nhau. Hương thơm ngọt dịu. Khi ăn cần có độ dai vừa miệng, vị ngọt ngọt và giòn .
4. Cách làm trân châu từ bột nếp
Nguyên liệu
+ 200 g Bột nếp
+ 50 g Cacao
+ 50 g Bột năng
+ 300 ml Nước lọc
Các bước thực hiện:
– Bước 1 : Chuẩn bị một chiếc tô và đổ 3 nguyên vật liệu bột nếp, bột năng, Cacao vào và trộn cho đều .
– Bước 2 : Đun nóng nước ở nhiệt độ 70 độ C, sau đó đổ từ từ phần nước vào tô có chứa 3 nguyên vật liệu. Sau khi hỗn hợp bột nguội, bạn dùng tay nhồi cho đến khi bột thành khối có độ đàn hồi là được .
– Bước 3 : Dùng dao cắt khối bột thành những viên nhỏ rồi dùng lòng 2 bàn tay xoa lại cho tròn .
Tạo hình cho trân châu
– Bước 4 : Đun sôi một nồi nước trên nhà bếp ở nhiệt độ 100 độ C, sau đó cho trân châu vào luộc. Đun cho đến khi trân châu nổi lên bề mặt nước có nghĩa là trân châu chín .
– Bước 5 : Tắt nhà bếp và ủ tiếp trân châu trong khoảng chừng 4-5 phút rồi xả lại với nước lạnh là bạn đã triển khai xong .
5. Cách làm trân châu từ bột mì
Nguyên liệu
+ 200 g Bột mì
+ 50 g Đường nâu
+ 1 Muỗng bột Cacao
+ 250 ml Nước
+ 50 g Cà phê đen uống liền
Các bước thực hiện:
– Bước 1 : Cho đường nâu vào nồi cùng với một chút ít nước lọc và đun trên nhà bếp cho đường nâu chảy hết ra .
– Bước 2 : Chuẩn bị một tô lớn rồi trộn toàn bộ cả các nguyên vật liệu gồm có : bột mì, bột cafe hòa tan, bột cacao, nước đường nâu ( ở bước 1 ) cho các nguyên vật liệu hòa quyện lại với nhau .
– Bước 3 : Đun nước sôi cho già rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột ở bước 2. Sau khi hỗn hợp bột nguội, bạn dùng tay nhồi cho đến khi bột thành khối có độ đàn hồi là được .
– Bước 4 : Dùng dao cắt khối bột thành những viên nhỏ rồi dùng lòng 2 bàn tay xoa lại cho tròn .
– Bước 5 : Đun sôi một nồi nước trên nhà bếp ở nhiệt độ 100 độ C, sau đó cho trân châu vào luộc. Đun cho đến khi trân châu nổi lên bề mặt nước có nghĩa là trân châu chín. Trong quy trình luộc, bạn nên hòn đảo đều tay để trân châu không bị dính ở phần đáy nồi .
– Bước 6 : Vớt trân châu đã chín là một âu nước lạnh để trân châu ăn giòn hơn. Sau đó đổ hết phần nước và trộn trân châu với một chút ít đường là bạn đã hoàn thành xong .
Luộc trân châu cho đến khi nổi lên
6. Cách bảo quản trân châu khi đã nấu chín
– Trong các bước làm trân châu, bạn không nên bỏ lỡ bước ngâm trân châu vào âu nước đá lạnh vì nó có tính năng làm cho trân châu dai và ngon hơn rất nhiều .
– Sau khi đã hoàn thành xong xong các bước làm trân châu, bạn hoàn toàn có thể cho vào hũ đựng thực phẩm và sử dụng trong ngày .
– Nếu bạn muốn dữ gìn và bảo vệ trân châu lâu hơn thì sử dụng hộp thủy tinh có nắp đậy và dữ gìn và bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh .
– Chỉ nên sử dụng trân châu trong 3-4 ngày sau khi chế biến để trân châu không bị hỏng và mất đi mùi vị .
7. Lưu ý trong cách làm trân châu bằng bột năng
– Trong quy trình nhào bột làm trân châu bạn tốt nhất càng ít đường càng tốt, bởi khi nhào nặn mà có đường sẽ làm tăng sự kết dính giữa các hạt trân châu, khi nấu lên sẽ tách khó hơn .
Cách làm trân châu bằng bột năng tại nhà
– Bất kỳ là nước trộn bột hay nước luộc trân châu đều phải sôi già, điều này sẽ giúp bạn nhào bột dẻo, chắc, tăng sự kết dính trong hạt và không bị vón cục .
– Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trân châu vào tủ lạnh sau khi nấu và không dùng hết. Để trân châu nóng mềm trở lại bạn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng 5 – 10 phút là hoàn toàn có thể dùng được lại .
Ngoài ra bạn có thể khéo tay học pha chế trà sữa mang tên “Trọn bộ công thức pha chế Trà sữa và Thạch có nhân” của giảng viên Bạch Huỳnh Uyên Linh trên UNICA. Nhanh tay đăng ký khóa học để nhận được mã giảm giá sớm nhất
Khóa học ” Trọn bộ công thức pha chế Trà sữa và Thạch có nhân ”
Khóa học là sự phối hợp trà sữa cùng với những hạt trân châu thơm ngon mê hoặc mà UNICA vừa hướng dẫn ở trên để làm ra những ly trà sữa thơm ngon, béo ngậy và bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả mái ấm gia đình. Bạn sẽ biết làm công thức các loại thạch, hạt trân chân homemade dẻo, dai mà không sử dụng hóa chất và nhiều loại trà dùng kem mê hoặc khác .
Xem cụ thể hàng loạt khóa học tại đây
XEM NGAY : Trọn bộ công thức pha chế Trà sữa và Thạch có nhân
Như vậy Unica đã hướng dẫn bạn đọc cách làm trân châu bằng bột năng với 3 loại trân châu phổ biến hiện nay là trân châu trắng, trân châu milo và trân châu đường đen. Hi vọng sau bài viết bạn có thể làm được 3 loại trân châu trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Ngoài ra trên Unica còn rất nhiều những khoá học nấu ăn cho người mới bắt đầu hấp dẫn khác đang chờ đón bạn khám phá với chủ đề đa dạng học pha chế giúp bạn sẽ trở thành những “siêu đầu bếp” tài năng. Chúc bạn thành công!
Đánh giá :
Tags:
Ăn vặt
