Ngày 15/05/2019 05 : 32 AM ( GMT + 7 )
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn ngon khoái khẩu của nhiều người. Trong 3 cách làm gà chiên nước mắm này, thịt gà được tẩm ướp đậm đà, thấm vào từng thớ thịt rồi đem chiên lên giòn rụm, thơm nức lòng .
1. Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm:
– Cánh gà 500 gr
– Hành tây 100 gr
– Hành lá 10 gr ( Đầu hành trắng )
– Bột mì 10 gr
– Tỏi băm 20 gr
– Dầu ăn 10 gr
– Nước mắm 50% muỗng canh
– Đường trắng 5 gr
– Tiêu 2 gr
– Bột bắp 3 gr
– Dầu ăn 10 ml
Cách làm gà chiên nước mắm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :
– Cánh gà rửa nước sạch, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút ( hoặc hoàn toàn có thể luộc qua ) .
– Hành tây cắt lát, hành lá cắt nhỏ .
– Tỏi băm nhỏ .
Bước 2 : Ướp gà :
Cánh gà ướp với 50% muỗng canh nước mắm khoảng chừng 10 phút cho thấm gia vị. Rắc 10 gr bột mì vào thịt gà sau đó trộn đều. Bạn hoàn toàn có thể dùng xiên nhọn xiên trên mặt phẳng da gà để gia vị thấm nhanh hơn .
Bước 3 : Chiên gà :
– Đun cho dầu nóng mới được cho gà vào. Chiên vàng rồi gắp ra dĩa để ráo dầu .
Bước 4 :
– Dùng một chiếc chảo khác, rót vào 10 ml dầu ăn rồi cho 20 gr tỏi băm vào phi vàng. Rót vào 1 muỗng canh nước mắm, 5 gr đường, 2 muỗng canh nước, 3 gr bột bắp và 2 gr tiêu. Khuấy đều sau đó đun cho sốt sôi liu riu. Lúc này cho cánh gà đã chiên vào .
Bước 5 : Cho thêm 100 gr hành tây, 10 gr đầu hành trắng rồi hòn đảo đều cho thịt gà và hành áo đều nước sốt. Cuối cùng cho tỏi phi vàng lên trên rồi tắt nhà bếp và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .
2. Cách làm chân gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm chân gà chiên nước mắm:
– Chân gà 10 cái
– Bột năng 2 muỗng canh
– Ớt sừng 1 trái
– Tỏi 3 tép
– Nước mắm 2 muỗng canh
– Đường trắng 1 muỗng canh
– Dầu ăn 500 ml
– Hạt nêm 1 muỗng cafe
– Tiêu 1/4 muỗng cafe
Cách làm chân gà chiên nước mắm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Chân gà cắt bỏ móng rồi rửa sạch với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi đem luộc sơ qua khoảng chừng 1 phút thì vớt ra, để cho ráo nước .
– Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ .
Bước 2 : Chiên gà :
Cho chân gà vào tô xóc đều cho chân gà bám đều bột năng. Đun cho dầu nóng sau đó chiên chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu .
Bước 3 : Nấu mắm ớt :
Cho nước mắm vào bát rồi thêm đường, hạt nêm, tiêu, 1/4 chén nhỏ nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng .
Bước 4 : Đun nước sốt sôi lên khoảng chừng 1 phút. Trút hàng loạt chân gà vào chảo, hòn đảo đều cho nước sốt bám đều là tắt nhà bếp, gắp ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng .
Bước 4 : Chân gà chiên mắm có vị mặn thơm của nước mắm, ngọt ngọt của đường, cay của ớt, thơm lừng của tiêu, toàn bộ mùi vị đậm đà ngấm đều chân gà, áo ngoài một lớp sáng bóng mê hoặc, ăn chơi thật tuyệt .
3. Cách làm đùi gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm đùi gà chiên nước mắm:
– Đùi gà 500 gr
– Nước mắm 100 ml
– Đường trắng 1 muỗng canh
– Dầu ăn 2 muỗng canh
– Tiêu 1/2 muỗng cafe
– Tỏi băm 2 muỗng cafe
– Bột bắp 2 muỗng canh
– Bột chiên giòn 250 gr
Cách làm đùi gà chiên nước mắm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :
Đùi gà mua về cho 1 chút giấm, muối và bóp kỹ sau đó rửa lại thật sạch, khứa 2 đường trên đùi gà để khi ướp gia vị sẽ nhanh thấm hơn, khi chiên cũng nhanh chín hơn .
Bước 2 : Ướp gà :
Ướp đùi gà cùng 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe tiêu, 50% muỗng canh nước mắm, trộn đều để thịt ngấm đều gia vị, ướp tối thiểu 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh .
Bước 3 : 250 g bột chiên giòn, 30 g bột bắp trộn đều sau đó chia ra 1 bát bột khô, 1 bát bột thêm nước, khuấy đặc sánh thành hỗn hợp bột ướt .
Bước 4 : Chiên gà :
Gắp đùi gà đã ướp gia vị nhúng đều vào tô bột ướt. Sau đó lăn đều qua bột khô. Thả đùi gà vào nồi dầu chiên nóng, để lửa vừa chiên cho đùi gà chín vàng giòn đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu .
Bước 5 : Cho 2 muỗng canh nước mắm vào bát rồi thêm 1 muỗng canh đường, , ½ cafe tiêu, 1/4 chén nhỏ nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp mắm ớt .
Bước 6 : Nấu cho nước sốt sôi lên khoảng chừng 1 phút. Sau đó cho đùi gà vào hòn đảo đều để vỏ ngấm mắm. Sau 3 phút hoàn toàn có thể bỏ ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Những miếng gà vàng ruộm, bóng bẩy rất thơm ngon dùng làm món ăn mặn với cơm hay món ăn nhậu đều thật tuyệt ! Từng miếng, từng miếng một chắc như đinh cả nhà bạn sẽ gắp mãi không thôi và trầm trồ trước tài nấu nướng của bạn. Còn chờ gì mà không vào nhà bếp ngay cùng 3 cách làm gà chiên mắm trên .
Theo Yến Vỹ ( T / h ) ( Khám phá )
