Những bữa cơm ấm cúng bên gia đình luôn là niềm khao khát của nhiều người. Nhưng món cơm rang cũng thú vị không kém đó nhé. Khi cơm nguội từ hôm trước còn lại thì món cơm rang bữa sáng lại trở lên “hot hòn họt”. Cùng thiết bị bếp công nghiệp cao cấp làm món cơm rang ngon tuyệt vô cùng đơn giản. Tận dụng cơm nguội tối hôm trước để làm một món ăn hấp dẫn với 3 cách làm cơm rang này nhé.
Bài viết tương quan >>
Cách làm cơm rang dưa bò
Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò
- 200g thịt bò, thái lát mỏng
- 150g dưa chua, thái khúc
- 2 chén cơm nguội
- ½ quả cà chua, thái nhỏ
- Gia vị nêm nếm: đường, hạt nêm, muối, xì dầu, dầu hào
Cách làm cơm rang dưa bò như sau
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi rang cơm
Thái nhỏ ½ quả cà chua. Thái dưa chua thành khúc nhỏ, với món cơm rang này các bạn lấy phần bắp cải nhiều hơn lá nhé!
Thịt bò bạn thái thành lát mỏng mảnh, ướp với chút gia vị gồm : 15 g hạt nêm, 8 g đường, 8 g muối, 15 ml dầu hào, 15 ml xì dầu ; trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm .
-
Bước 2: Các bước rang cơm dưa bò
Xào dưa bò
- Cho dầu vào chảo, cho hành phi và tỏi vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Cho dưa chua, cà chua vào đảo trong 2 phút, nêm một chút gia vị như: dầu hào, xì dầu, bột nêm,…
- Cho thêm thịt bò đã thấm gia vị vào, bật lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thịt bò vừa chín tái thì trút hết ra đĩa.
Rang cơm
- Đập 1 quả trứng vào bát, sau đó đánh đều lên. Trộn đều cơm với 1 quả trứng gà đánh tan. Bước này giúp cơm khi rang có màu vàng đẹp và bám đều trứng hơn. Mách nhỏ: Cơm sau khi nấu bạn để nguội, cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài tiếng để cơm được khô, khi rang sẽ tơi và ngon hơn.
- Trong chảo dầu nóng, phi thơm một ít tỏi, cho cơm đã trộn cùng trứng vào rang.
- Đến khi cơm khô lại, tơi đều thì cho thêm 1 muỗng bột nêm. Sau đó cho dưa chua xào với bò lên trên cơm. Đảo sơ rồi tắt bếp.
Nếu bạn muốn mở quán cơm rang bạn nên tham khảo các sản phẩm tủ hấp cơm công nghiệp tại Bếp Top sau:
Cách làm cơm rang thập cẩm
Mỗi lần làm món này mình đều rất hào hứng. Vì vừa dọn được thức ăn còn sót trong tủ lạnh mà vô cùng thơm ngon nữa.
Nguyên liệu chuẩn bị cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu này đủ cho 3 phần ăn
- 300 g cơm nguội
- 100 g ngô ngọt
- 100 g đậu Hà Lan
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 khoanh giò
- 2 quả trứng gà ta
- Dầu ăn
- Dầu hào, xì dầu, tương ớt, muối, bột nêm
- Nước lọc
Cách làm cơm rang thập cẩm như sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Hành tây bỏ vỏ, cắt làm đôi, một nửa băm nhỏ, một nửa thái hạt lựu. Giò thái hạt lựu.
- Cho một nồi nước bỏ 1 ít muối vào đun sôi. Luộc sơ qua đậu Hà Lan, ngô và cà rốt. Bỏ ra và xối nước lạnh cho nguội bớt.
Bước 2: Rang cơm
- Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Cho hỗn hợp rau đã nguội vào xào. Nêm gia vị vừa ăn. Thêm giò, đảo đều đến khi chín vừa. Tắt bếp, cho hỗn hợp ra một đĩa riêng.
- Vẫn chiếc chảo đó, thêm một ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho hành tây thái hạt lựu và đảo đều. Để lửa lớn, cho cơm vào rang. Thêm 1 chút dầu hào, xì dầu, tương ớt, gia vị vừa ăn. Đảo đều tay đến khi thấy hạt cơm săn lại là được.
- Bắc chảo cơm khỏi bếp, Đánh tan trứng trong một bát nhỏ. Bắc chảo cơm khỏi bếp rồi đổ trứng vào. Đảo đều cho trứng phân bố khắp chảo cơm, cho lại lên bếp để rang tiếp đến khi hạt cơm tơi, săn và có màu ánh vàng (do trứng) hơi nâu (do dầu hào và xì dầu).
- Cho hỗn hợp rau đã xào lúc trước vào chảo, đảo đều tay. Sau đó thấy cơm được thì tắt bếp. Cơm rang ngon hơn nên dùng cơm khi còn nóng.
Những bài viết bạn có thể quan tâm >>
Cách làm cơm chiên trứng
Cách làm cơm chiên trứng đơn thuần trong vòng 5 phút vừa nhanh nhưng vẫn ngon và đủ chất dinh dưỡng .
Nguyên liệu làm cơm chiên trứng
- 1 chén cơm trắng
- 1 trứng gà
- 1 ít hành lá
- 1/2 muỗng cà phê xì dầu
- 1/4 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/6 muỗng cà phê tiêu
- 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm cơm chiên trứng trong vòng 5 phút
- Dàn đều cơm ra 1 đĩa rộng để cơm không vón cục và hơi se mặt. Đảo cơm cho cơm tơi đều hơn.
- Phi thơm dầu ăn với 1 ít hành tím. Sau đó cho cơm vào đảo đều cơm với dầu.
- Đảo đều cơm với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Đập 1 quả trứng, cho vào chảo. Dùng đũa khuấy đều cho trứng trộn đều với cơm.
- Đảo đến khi trứng khô, bám vào cơm thì nêm xì dầu, tiêu, bột ngọt vào cơm chiên. Đảo đều thêm 1 phút cho gia vị thấm vào cơm.
- Rửa sạch hành lá và xắt nhuyễn. Cho cơm chiên ra đĩa và cho hành lá xắt nhuyễn lên trên để trang trí. Món này ngon hơn khi bạn dùng nóng.
Lưu ý khi làm cơm chiên trứng
- Khi làm cơm chiên trứng hay bất kì cơm rang nào bạn nên dùng cơm nấu từ gạo khô. Như thế các hạt cơm không vón cục hay dính vào nhau cơm sẽ tơi hơn và ngon hơn.
- Nếu bạn thích, ngoài trứng cho vào cơm có thể chiên thêm trứng để ăn cùng cơm. Tuyệt đối không vì thích ăn trứng mà cho quá nhiều vào cơm chiên, khiến cơm bị nhão do ngậm nhiều trứng, mất ngon.
- Nếu thích cơm chiên giòn, bạn có thể dàn đều cơm trong chảo. Sau đó để chế độ lửa nhỏ nhất, và đậy nắp nồi. Thỉnh thoảng bạn mở nắp chảo và đảo đều cơm. Làm như vậy thì chỉ khoảng 30 phút thì cơm chiên sẽ giòn, đều.
Trên đây là 3 cách làm cơm rang ngon nhất: Cơm rang dưa bò, cơm rang thập cẩm và cơm chiên trứng. Bạn thích món cơm rang nào hơn? Hãy tận dụng cơm còn lại từ hôm trước để có thể thực hiện nhé. Vừa có món cơm ngon lại vừa tránh lãng phí nữa. Thật tuyệt vời phài không nào. Chúc các bạn ngon miệng!
