Gỏi cuốn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mỗi người. Các nguyên liệu như thịt ba rọi, tôm luộc, bún tươi, rau sống… được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng chấm với tương đậu phộng tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Tham khảo cách làm gỏi cuốn tôm thịt cực ngon dưới đây do DTBTAAu hướng dẫn để bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày nhé.
Bạn đang xem : Cách cuốn gỏi cuốn không bị dính
Gỏi cuốn dễ ăn, ngon miệng, lại hòa giải dinh dưỡng. Ảnh : Internet
Trong ẩm thực Việt, hiếm thấy món ăn nào vừa ngon, rẻ lại dễ ăn, dễ làm như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no cũng đủ chất vì trong 3 cuốn gỏi tôm thịt chứa khoảng 147 calo. Có lẽ vì vậy mà nó được bày bán khắp nơi.
Từ một món ăn phổ biến ở Việt Nam, đến nay món ăn này đã lan tỏa ra thế giới. Không những vậy còn lọt vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới (theo Chuyên trang du lịch CNN) với tên tiếng Anh là “Vietnamese salad rolls” hay “Vietnamese spring/summer rolls”. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt rất đơn giản nên bất cứ ai cũng có thể thực hiện món ngon này.
Nội Dung
ẨnHiện
1 Cách làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon chuẩn vị1.2 Các bước làm2 Cách làm gỏi cuốn chay ngon nhất2.2 Các bước làm3 Cách làm gỏi cuốn thịt heo mắm nêm3.2 Các bước làm
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon chuẩn vị
Nguyên liệu
Thịt ba rọi: 700gTôm: 500gBánh tráng: 1 xấpBún tươi: 500gRau xà lách, các loại rau thơm, giá đỗ, hẹTương hột xayĐồ chua, tỏi, đậu phộng (lạc) rang giã nhuyễnGia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn
Các bước làm
Sơ chế rau sốngẨnHiện1 Cách làm gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon chuẩn vị1. 2 Các bước làm2 Cách làm gỏi cuốn chay ngon nhất2. 2 Các bước làm3 Cách làm gỏi cuốn thịt heo mắm nêm3. 2 Các bước làmThịt ba rọi : 700 gTôm : 500 gBánh tráng : 1 xấpBún tươi : 500 gRau xà lách, các loại rau thơm, giá đỗ, hẹTương hột xayĐồ chua, tỏi, đậu phộng ( lạc ) rang giã nhuyễnGia vị : đường, bột ngọt, dầu ănSơ chế rau sốngRau xà lách, giá đỗ, hẹ và các loại rau thơm nhặt bỏ gốc, ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch, để ráo .
Sơ chế các loại rau ăn kèm. Ảnh : InternetChuẩn bị tôm, thịtTôm rửa sạch, ướp với 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh rượu để tôm đậm đà và không tanh. Tôm ngấm gia vị rồi cho vào nồi, đậy nắp, nấu cho tôm chuyển đỏ, hòn đảo đều. Tôm chín vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ chỉ sống lưng, chẻ đôi theo chiều dọc sống sống lưng .Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào nồi luộc với vài củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra thau nước lạnh để thịt trắng, giòn, ngon hơn. Sau đó xắt thịt thành lát mỏng mảnh .
Chuẩn bị tôm, thịt để cuốn gỏi. Ảnh : InternetCuốn gỏiLấy bánh tráng nhúng sơ vào nước cho dẻo rồi trải từng tấm lên dĩa. Xếp lần lượt rau xà lách, giá đỗ, rau thơm, bún, thịt luộc vào, tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho thích mắt, thêm nhánh hẹ rồi cuốn lại với chiều dài và kích cỡ vừa ăn. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên vật liệu .
Cuốn gỏi đều và chặt tay. Ảnh : InternetCách làm nước chấm gỏi cuốnCho chút dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tương hột đã xay vào, nêm chút đường cho bớt mặn. Nấu cho tương sôi lên sền sệt rồi nhắc xuống, để nguội. Lấy nước tương ra chén, cho thêm đậu phộng, đồ chua, ớt tươi theo ý thích .
Cách làm tương hoặc mắm nêm chấm. Ảnh : InternetTrình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thứcXếp gỏi cuốn tôm thịt ra dĩa. Chấm với nước tương rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
cuốn tôm thịt chấm tương được bày biện hấp dẫn, bắt mắt. Thịt ba rọi mềm béo, tôm tươi ngọt, các loại rau ăn kèm tươi ngon, thanh mát, có màu xanh hấp dẫn, bánh tráng dai mềm, nước chấm mặn mà, cay nhẹ dậy mùi thơm đặc trưng, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Cách làm gỏi cuốn chay ngon nhất
Gỏi cuốn tôm thịt vừa ngon, dễ làm lại rất đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh : InternetYêu cầu thành phẩmMón gỏitôm thịt chấm tương được bày biện mê hoặc, đẹp mắt. Thịt ba rọi mềm béo, tôm tươi ngọt, các loại rau ăn kèm tươi ngon, thanh mát, có màu xanh mê hoặc, bánh tráng dai mềm, nước chấm mặn mà, cay nhẹ dậy mùi thơm đặc trưng, toàn bộ hòa quyện tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn .Với sự phối hợp của đậu hũ và các loại rau củ, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến món ăn bảo vệ dinh dưỡng và vô cùng lạ miệng .
Nguyên liệu
Đậu hũ: 2 bìaBún tươi: 200gNấm rơm: 100gCà rốt, củ cải, dưa leoBánh tráng mềm: 1 xấpBơ đậu phộng, nước tương, ớtRau diếp hoặc rau xà lách, giá đỗ và các loại rau thơm
Các bước làm
Sơ chế và chế biến từng nguyên liệuĐậu hũ : 2 bìaBún tươi : 200 gNấm rơm : 100 gCà rốt, củ cải, dưa leoBánh tráng mềm : 1 xấpBơ đậu phộng, nước tương, ớtRau diếp hoặc rau xà lách, giá đỗ và các loại rau thơmSơ chế và chế biến từng nguyên vật liệuĐậu hũ trắng chiên ngập dầu. Sau đó xắt đậu thành từng miếng mỏng dính, dài sao cho vừa cuốn là được .Cà rốt, củ cải gọt vỏ, xắt sợi rồi luộc chín. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch. Dưa leo gọt vỏ, xắt sợi .Phi thơm dầu, cho cà rốt, nấm rơm, củ cải vào xào với 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều, tắt nhà bếp .Các loại rau, giá đỗ rửa sạch, để ráo nước .Cuốn gỏiCuốn gỏi
Làm mềm bánh tráng, trải ra dĩa, xếp các loại rau, dưa leo thái sợi lên trên. Tiếp đến cho hỗn hợp cà rốt, nấm rơm, củ cải vào. Cuối cùng cho đậu phụ chiên, lá hẹ lên rồi cuốn chặt tay.
Làm nước chấmLàm nước chấmCho 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương vào chảo đun nóng với lửa nhỏ, khuấy đều. Khi tương chuyển màu nâu sậm, thêm 100 ml nước lọc nữa rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt nhà bếp .Để nước chấm ngon hơn, bạn bào mỏng dính cà rốt rồi ngâm với giấm trong khoảng chừng 2 tiếng, sau đó gắp bỏ vào chén tương, thêm ớt cay, đậu phộng đập dập vào .Xem thêm : Nhac Thieu Nhi Xuan Mai – Tải Bài Hát Con Heo Đất Mp3Trình bày và thưởng thứcTrình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thứcXếp ra dĩa sao cho thích mắt, chấm với nước tương đã sẵn sàng chuẩn bị .
Cách làm gỏi cuốn thịt heo mắm nêm
Nguyên liệu
Thịt ba rọi: 400gBún tươi: 500gBánh tráng: 1 xấpKhế, chuối xanh, dứa (thơm), dưa leoRau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá… tùy thíchTỏi, chanh, ớt tươiGia vị: Muối, hạt nêm, đường, mắm nêm
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệuGỏi cuốn chay thanh mát, lạ miệng. Ảnh : BlogilatesYêu cầu thành phẩmGỏi cuốn với các nguyên vật liệu tươi ngon, có sắc tố hài hòa thích mắt. Gỏi cuốn chay cần bảo vệ rau củ tươi sạch. Nước chấm chua ngọt hòa giải và có mùi thơm. Thịt ba rọi : 400 gBún tươi : 500 gBánh tráng : 1 xấpKhế, chuối xanh, dứa ( thơm ), dưa leoRau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá … tùy thíchTỏi, chanh, ớt tươiGia vị : Muối, hạt nêm, đường, mắm nêmSơ chế nguyên vật liệuThịt ba rọi rửa sạch, luộc thịt với nước sôi có thêm một chút ít muối. Thịt chín vớt ra để nguội, xắt lát mỏng dính .Khế rửa sạch, xắt lát. Chuối xanh tước vỏ, ngâm nước muối rồi rửa sạch, xắt lát .Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, xắt thanh mỏng dính vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, xắt thanh mỏng dính như dưa leo .Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để ráo .Làm mắm nêmLàm mắm nêmPhi thơm tỏi và ớt băm, khi hai nguyên vật liệu đã vàng thì cho dứa băm vào hòn đảo đều, tắt nhà bếp .Cho lượng mắm nêm đủ ăn vào nồi, cho tỏi, ớt, dứa đã xào vào nồi mắm. Thêm nước lọc và đường, nêm nếm cho vừa ăn là xong. ( Nếu muốn tăng thêm vị chua hoàn toàn có thể thêm vào một chút ít nước cốt chanh ) .Cuốn gỏiCuốn gỏiTrải bánh tráng ra khay rộng, xếp lần lượt xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá vào, thêm khế, chuối xanh, dưa leo, dứa và bún tùy thích .Đặt thịt ở phía ngoài. Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn lại .Trình bày và thưởng thứcTrình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thứcBày ra dĩa. Lấy mắm nêm ra chén riêng cho từng người .Khi ăn, chấm vào chén mắm nêm và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Thông tin thêm
Mỗi loại tự tạo khác nhau, phối hợp với mắm nêm tạo nên mùi vị độc lạ cho món ăn. Ảnh : Internet
Ăn gỏi cuốn có mập không?
Là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Nhưng “ăn gỏi cuốn có mập không?” là thắc mắc của những người thích ăn món này nhưng đang trong quá trình giảm cân. Món này rất ít tinh bột, chủ yếu ở phần vỏ bánh tráng và bún. Món ăn chủ yếu kết hợp rau xanh và thịt nạc, thủy hải sản nên chứa lượng protein nhiều. Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Ăn sẽ lâu đói hơn, dễ tiêu hóa và hạn chế cảm giác thèm ăn. Vì vậy, khi ăn sẽ không những không mập lại còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.Là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Nhưng “ ăn gỏi cuốn có mập không ? ” là vướng mắc của những người thích ăn món này nhưng đang trong quy trình giảm cân. Món này rất ít tinh bột, hầu hết ở phần vỏ bánh tráng và bún. Món ăn hầu hết phối hợp rau xanh và thịt nạc, thủy hải sản nên chứa lượng protein nhiều. Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Ăn sẽ lâu đói hơn, dễ tiêu hóa và hạn chế cảm xúc thèm ăn. Vì vậy, khi ăn sẽ không những không mập lại còn tương hỗ giảm cân hiệu suất cao .
Bà bầu có được ăn gỏi cuốn?
Gỏi cuốn tôm thịt được làm bởi các thực phẩm dễ tiêu hoá, đầy đủ chất dinh dưỡng nên các mẹ bầu hoàn toàn có thể đổi bữa với món ăn này.Tuy nhiên, các mẹ bầu cần chú ý phải được làm từ các nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ, tôm thịt chỉ nên luộc chứ không chiên, xào để không gây ảnh hưởng đến các vấn đề về cân nặng và vệ sinh an toàn thực phẩm.Một số loại gỏi cuốn để thay đổi cho phong phú như gỏi cuốn chay, rau quả, bì, tai heo, hải sản,..Gỏi cuốn tôm thịt được làm bởi các thực phẩm dễ tiêu hoá, khá đầy đủ chất dinh dưỡng nên các mẹ bầu trọn vẹn hoàn toàn có thể đổi bữa với món ăn này. Tuy nhiên, các mẹ bầu cần quan tâm phải được làm từ các nguyên vật liệu tươi ngon, thật sạch, tôm thịt chỉ nên luộc chứ không chiên, xào để không gây tác động ảnh hưởng đến các yếu tố về cân nặng và vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Một số loại gỏi cuốn để biến hóa cho đa dạng và phong phú như gỏi cuốn chay, rau quả, bì, tai heo, món ăn hải sản, ..
Cách bảo quản gỏi cuốn được lâu
Sau khi chế biến mà không dùng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng từng cái để không dính vào nhau, sau đó cho vào hộp nhựa đậy kín.Nếu không muốn bánh tráng để qua đêm bị khô cứng, bạn có thể bọc bằng khăn giấy ẩm. Thời hạn bảo quản tối đa trong ngăn mát tủ lạnh là 2 ngày. Trước khi ăn, lấy ra để nửa tiếng ở nhiệt độ phòng là dùng được.Sau khi chế biến mà không dùng hết hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng từng cái để không dính vào nhau, sau đó cho vào hộp nhựa đậy kín. Nếu không muốn bánh tráng để qua đêm bị khô cứng, bạn hoàn toàn có thể bọc bằng khăn giấy ẩm. Thời hạn dữ gìn và bảo vệ tối đa trong ngăn mát tủ lạnh là 2 ngày. Trước khi ăn, lấy ra để nửa tiếng ở nhiệt độ phòng là dùng được .
Với cách làm gỏi cuốn tôm thịt, chay, thịt heo mắm mêm giúp bạn tận dụng được nhiều nguyên liệu khác nhau để biến đổi phần nhân, làm món ăn thêm hấp dẫn và lạ miệng. Còn rất nhiều công thức các món ăn Việt khác đang chờ bạn khám phá và trải nghiệm.
Hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 ( không lấy phí cước gọi ) để chúng tôi tư vấn chi tiết cụ thể về chương trình học nghề nhà bếp chuyên nghiệp tại DTBTAAu .
